[Btoon]

Hen là gà từ các chuồng gà đẻ lấy trứng. Khi lấy hết bà trứng của con gà thì họ mần thịt nó thành hen. Typically thịt gà đẻ rất già và rất dai, cho nên nấu súp, nước ngọt ( Stewing ) thì rất tốt, nhưng ăn thịt thì dai và không được ngọt. Gà đẻ lấy trứng mà luộc ăn như gà VN thì nhai không đứt và chỉ có thể xé sợi mà nuốt thôi.