[cook1]

Phỡ Gà 
Recipe By Bí Bếp


Cách làm:

Sáng nay Bí Bếp bắt đầu nấu lại món phở gà; trước tiên Bí Bếp nấu nước gà như sau:


Chuâñ bị 2 bộ xương gà cỡ 6 lbs + 2 củ hành tây & lóng gừng

Nâú nôì nước + muôí cho sôi --xong mới cho xương gà  vào nồi nước tẩy xương

Khoảng 4-5 phút nước tẩy lắng xuống (bớt đục)


Mang xương xả lại nước lạnh để ráo


Hành tây & gừng cho vào lò nướng @ 450F


Hành bóc vỏ và thái 4 như thế này


Nồi xương gà đang hầm nước

* Lúc này, Bí Bếp đang hạ lửa còn medium low, để khoảng 2 giờ sau là sẽ bắt đầu giai trình ninh phở gà được rồi.

---

Phần nấu chính của phở gà:

* Sau khoảng 1.5-2 giờ nước gà đã ninh xong, chúng ta sửa soạn các phần nầy:


Hai con gà đi bộ, rửa sạch lại (nhớ lóc bỏ túi dầu trên cái phao câu nhá, để bớt hôi mùi khắm của nó)


Hành hương & hương liệu chờ nướng


Hành hương & hoa liệu vào giỏ riêng để cho vào nồi nước gà

* Bí Bếp nêm nồi nước gà với khoảng 5 tbsp muối, 3 tbsp đường phèn và 1 tbsp bột ngọt


Cho hai con gà vào, tiếp tục ninh ở medium low thêm cỡ 45 phút