[chimxanh]

Hình như sis CX đã làm món giả cầy? Tea rất thích món này vì có giò heo.
Bún mắm muốn ăn mà nấu hôi nhà quá đi, ra ngoài sân thì tội mấy ng mỹ trắng kế bên.

Đã có sis TeaOla, đây nhé 

CÁCH NẤU GIẢ CẦY HEO NGON ĐÚNG VỊ MIỀN BẮC

Giả cầy thịt heo là một món ăn đặc sản mang đậm phong cách ẩm thực miền Bắc. Thịt heo nấu nhừ cùng riềng, sả trong nước dùng sền sệt tạo thành món ăn có mùi thơm hấp dẫn, là món ăn được nhiều gia đình yêu thích. Món thịt heo nấu giả cầy dễ chế biến, ăn với cơm hay bún đều rất ngon và thích hợp để thưởng thức cùng gia đình trong những ngày thời tiết gió lạnh.

Với công thức rất dễ làm, thịt heo nấu giả cầy đậm đà và thơm ngon, là món ăn được rất nhiều gia đình Việt ưa chuộng và thường xuất hiện trong các bữa cơm gia đình. Món ăn này thường nấu từ nguyên liệu chính là chân giò heo nên cực kì bổ dưỡng cho sức khỏe người dùng.

Nguyên liệu
Chân giò heo: 1 cáiThịt ba chỉ: 300 gram Riềng: 1 củ Nghệ tươi: 1 củ Sả: 5 nhánh Ớt: 3 Rượu trắng

Gia vị: mẻ, mắm tôm, muối, nước mắm, bột ngọt, hạt nêm.
*CX dùng thêm rau ngò om làm rau ăn kèm

Các bước thực hiện:
Bước 1:

– Riềng, sả, ớt rửa sạch, thái lát.

– Nghệ gọt vỏ, giã nhỏ, vắt lấy nước cốt.

Bước 2:

– Thịt ba chỉ rửa sạch, nướng xém phần da. Sau đó, rửa lại lần nữa và cắt thành tiếng từng miếng vừa ăn.

– Chân giò đem thui vàng với rơm. Bạn có thể lấy giấy trắng cuộn bó chặt xung quanh chân giò rồi mang đốt cho tới khi bì ngả màu nâu sậm thay vì thui bằng rơm. Hoặc có thể dùng lò vi sóng nướng vàng, không nướng chín. 
*CX đem thui chân giò trên lửa bếp lò gas

– Chân giò đã thui đem rửa, cạo sạch, chặt miếng vừa ăn.

Bước 3:

– Ướp chân giò đã thui và thịt ba chỉ với riềng xắt lát, sả cắt khúc đập dập, mẻ (nếu có), mắm tôm, bột, hoặc nước cốt nghệ, ớt cắt lát, 1 muỗng rượu trắng, 1 muỗng bột ngọt, 1 muỗng hạt nêm trong vòng 30 phút cho ngấm đều gia vị.

Bước 4:

– Bắc nồi lên bếp và cho dầu ăn vào, đợi dầu nóng già cho thịt đã ướp vào đảo đều tay cho đến khi thịt hơi săn lại. Sau đó, đổ nước vào ngập 2/3 mặt thịt rồi tiếp tục ninh bằng lửa nhỏ cho đến khi thịt chín mềm.

– Dọn món ra tô, món này ăn ngay với cơm nóng hoặc bún sẽ rất ngon. Yêu cầu của món thịt heo giả cầy là thịt phải mềm, nước đun sền sệt đậm đà, có dậy lên mùi thơm của riềng sả, màu sắc hấp dẫn.

Lưu ý khi nấu món giả cầy heo:
– Nếu nấu bằng nồi áp suất: không nên cho thêm nước, đun sôi lửa rất nhỏ khoảng 15 phút rồi bắc ra, không xì hơi, để tự nguội.

– Nếu nấu nồi thường: có bỏ thêm ít nước, nấu tới khi thịt mềm.

– Thui bằng rơm thịt sẽ thơm ngon hơn.

– Thêm chút rượu trắng giúp món ăn thơm và đậm đà hơn.