[DesertFlower]

Nhìn ngon quá.  Sis DF có thể cho mính xin công thức làm pate gan không sis.

Công Thức Pate Gan Heo:

1 lb gan heo tươi, mua miếng màu vàng sẽ có nhiều bột hơn
Muối để luộc gan: 2 TBS
Dấm để luộc gan: 1/2 cup
Nước luộc gan: 2 lít

Bơ: 1 cây 112 g
Hành tím xắt mỏng: 67g
Bột nêm gà: 6 g
Đường: 6 g
Muối kosher: 6 g
Tiêu xay: 6 g
Rượu Grand Manier hoặc whiskey loại ngon: 15 g
Muối diêm: 4 g (optional, để giữ được lâu, nếu ăn liền, dùng food color cho đẹp mắt)

Gan rửa sạch, cho vào nồi nước lạnh, đun sôi, cho dấm muối vào, nấu riu riu cho tới chín
Đem ra rửa sạch, cắt cục nhỏ, xay sơ sơ, rồi cho gia vị (bột nêm,  vào xay tiếp

Trong cái chảo, làm nóng bơ, cho hành tím vào xào cho thơm
Cho hỗn hợp gan vào xào cho chín
Cho vào máy xay lại một lần nữa cho thật mịn
Lấy cái khuôn, cho cling wrap vào, rồi đổ gan vào, dàn ra cho bằng phẳng, đậy kín, đem cất tủ lạnh