[cook1]

Bún Gạo Xào Chay
Recipe và Thực Hành by Kim

• bún gạo ngâm trong nước ấm cho mềm, vớt ra để ráo. Bún ngâm mềm rồi xào thì sẽ không bị nát.
  
• 1 củ cà rốt rửa sạch thái sợi
  
• 1 cọng cần tây, rửa sạch, thái sợi
  
• 1 miếng đậu hũ chiên thái sợi
  
• 1 miếng ham chay thái sợi
  
• Nấm oyster optional
  
• Cải ngọt cắt khúc vừa ăn
  
• Boa rô rửa sạch, băm nhuyễn
  
• Dầu hào chay
  
• Nước tương, đường, bột nêm chay
  

Thực hiện:

Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào chảo dầu nóng cho boa rô vào phi vàng, cho cà rốt vào xào khoảng 1 phút, cho cải ngọt vào xào nhanh tay, cho tiếp cần, đậu hũ, ham chay vào, đảo nhanh tay, nêm nếm cho vừa ăn, đảo đều, tắt bếp.

- Bắc chảo khác lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu vào, dầu nóng cho boa rô vào phi cho thơm, cho bún vào xào cho đều rồi nêm chút nước tương, đường,bột nêm chay, dầu hào chay vào, nêm nếm cho vừa ăn, xào đều tay cho bún thấm gia vị, sau đó cho cho hỗn hợp rau xào trên vào trộn đều tắt bếp.

- Cho bún xào ra dĩa, rắc ngò và đậu phộng lên trên nếu thích, dọn kèm với nước mắm chay hoặc nước tương pha với vài lát ớt.

Chúc bạn thực hiên món bún gạo xào chay thành công.