[Mãi Yêu Thương]

Tháng nào chị về VN, để em về quậy với chị, em dẫn chị đi mấy quán rooftop bar ngắm trai xinh gái đẹp   Còn hai ông rể thì cho ngồi 8 với nhau.

Bún ké sao chỉ 15 ngàn tô rẻ vậy anh Lép? em nhớ em ăn tô bún ké người ta lấy mấy chục ngàn lận mà, giá không khác gì ăn ở SG. 

[Dan.]

Nghĩ sao mà kêu người ta chụp hình uống cà phê thì phải thấy mặt người uống?. Ở đâu không biết chứ ở VB này thì chưa có kiểu này bao giờ nha.  

Ninh Hòa là một thị xã nhỏ nằm cách Nha Trang khoảng 30 cây số, hướng ra phía Bắc, thuộc tỉnh Khánh Hòa, giáp ranh Phú Yên, có con sông Dinh, có bãi biển Dốc Lết, có Hòn Hèo, có vịnh Ninh Vân. Do giáp ranh Phú Yên nên thổ ngữ ở đây cũng gần giống giọng Phú Yên, nghe là nhận ra ngay, tỷ như mười đọc thành mừ, người đọc thành ngừ, ba đọc thành be, hòa đọc thành hòe, Ninh Hòa thường đọc là Ninh Hòe, chả đọc thành chẻ, cá đọc thành ké...  

Gà và vịt ở Ninh Hòe được nuôi tự nhiên, ăn lúa rơi ngoài đồng nên có tiếng là ngon, nghe bảo lấy giống từ vùng DIêu Trì, Nha Trang. Những ai từng đi tàu lửa Bắc Nam ngày xưa chắc còn nhớ đến địa danh ga Diêu Trì, nơi xe lửa thường dừng lại 5, 10 phút, bà con không được xuống tàu, chỉ ngồi trên ghế mà thi nhau mua gà luộc Diêu Trì, ăn rất ngon, ngọt thịt. Sau này thấy nổi tiếng, bọn xấu nhảy ra bán, người trên tàu thảy tiền xuống trả trước rồi mới chụp bao ny-lông gà khi xe lửa đang lăn bánh, ai ngờ chỉ chụp dính cái đầu gà với cái cần cổ gà, còn thân gà thì mất tiu vì họ cắt mất rồi.   

Bún chẻ ké là đồ điểm tâm sáng bình dân của người Ninh Hòa, thường nấu bằng con cá cờ. Nhiều tiệm ăn ở vĩa hè bán rất ngon, sáng nào khách cũng nườm nượp đến ăn hay mua mang về nhà ăn, xe hơi xe gắn máy đậu đầy dường. Tô bún ở trên là một ví dụ, tô này ở Sài Gòn vào ăn phải gấp ba lần tiền ở một quán bình thường, quán nào nhìn sang trọng hơn thì giá cao hơn, vậy thui. Người tiêu dùng luôn trả tiền thêm về những chi phí trong quán như có giàn nhân viên cúi gập người 45 độ giống Nhật lùn, tiền máy lạnh, tiền mặt bằng, tiền hụi sống hụi chết cho chủ tiệm, kể cả tiền lãi của họ nữa, chủ tiêm họ đã tính hết vào giá thành rồi, lấy gì không cao hơn giá trị thật của một tô bún?. 

Sáng nay có đoàn đại diện đàng trai đi từ Nha Trang ra tham dự chung, cả nhóm được mời đi ăn ăn bánh ướt Ninh Hòe. Bánh ướt tôm khô miền Nam thì ai cũng biết rồi, chỉ một dĩa đầy bánh và tôm khô (*), chả quế, chả lụa, nem chua, giá, rau thơm cắt nhỏ cho vào chung một dĩa đầy, chan nước mắm ngọt ngọt cay cay lạt lạt vào mà gắp ăn hoặc bưng húp sột soẹt. Nhưng bánh ướt Ninh Hòe đặc biệt hơn, mỗi người được bưng ra một chồng dĩa trong cái giá bằng inox, trong dĩa chỉ đơn giản có một lát bánh mỏng tráng bằng bột gạo nguyên chất, trên đó có quét một lớp tôm khô xay nhuyễn và thêm một lớp mỡ hẹ (hẹ xoay nhuyễn và mỡ heo nha). Thêm chả, nem cắt thành miếng dài dài, ai muốn ăn thì tự cuốn rồi chấm mắm thêm hẹ xay gói thành bánh cuốn. Nhớ ngày xưa có lần ghé Diên Khánh ăn bánh ướt này, khi đó mỗi dĩa chỉ có 500 đồng VN, tui ăn say sưa, mang ra bao nhiêu ăn hết bấy nhiêu, chừng nhìn lại chồng dĩa thấy chóng mặt luôn. 

Tráng bánh:



Mang ra:



Bày biện: Chén màu xanh không phải là mỡ hành mà là mỡ hẹ đó nghen.



Chuẩn bị cuốn vào:



Chấm mắm đưa vào miệng:



Chín người, ăn hết 90 dĩa, thêm nem thêm chả, chưa đến $10, rẻ hông?. 


(*) Tôm khô trong bánh ướt miền Nam là tên gọi một loại bánh chiên bằng bột gì tui không biết, có thêm đậu xanh nguyên vỏ nấu nhừ, chiên vàng thành một cái hình như chén bánh bèo, cắt ra ăn với bánh ướt, béo béo giòn giòn, cái này hồi nhỏ tụi tui hay gọi là tôm khô, có câu hát chế bài hát Khỏe vì nước của nhạc sỹ Hùng Lân, Khỏe vì nước bánh ướt tôm khô... riết thành quen. 

[NinhVan]

Tráng bánh:



Mang ra:



Bày biện: Chén màu xanh không phải là mỡ hành mà là mỡ hẹ đó nghen.



Chuẩn bị cuốn vào:



Chấm mắm đưa vào miệng:



Chín người, ăn hết 90 dĩa, thêm nem thêm chả, chưa đến $10, rẻ hông?. 


(*) Tôm khô trong bánh ướt miền Nam là tên gọi một loại bánh chiên bằng bột gì tui không biết, có thêm đậu xanh nguyên vỏ nấu nhừ, chiên vàng thành một cái hình như chén bánh bèo, cắt ra ăn với bánh ướt, béo béo giòn giòn, cái này hồi nhỏ tụi tui hay gọi là tôm khô, có câu hát chế bài hát Khỏe vì nước của nhạc sỹ Hùng Lân, Khỏe vì nước bánh ướt tôm khô... riết thành quen. 

ui món ruột của Tì nữ,  hihi, ăn vậy rẻ rề rồi, thời buổi này 10 đồng chưa được kí thịt

@ Chị về ko dự tính trước, ko có con cái nên thích là ba
Có  về sẽ hẹn em và thiên sanh, mà nhớ cái ông đó giữ gìn cái sim, bẻ sim rồi lấy gì mà gọi 


Cái bánh anh nói chắc là bánh cống, ăn với bánh uót, giòn rụm, 1 cái cắt làm 4 ?

[Dan.]

ui món ruột của Tì nữ,  hihi, ăn vậy rẻ rề rồi, thời buổi này 10 đồng chưa được kí thịt

@ Chị về ko dự tính trước, ko có con cái nên thích là ba
Có  về sẽ hẹn em và thiên sanh, mà nhớ cái ông đó giữ gìn cái sim, bẻ sim rồi lấy gì mà gọi 


Cái bánh anh nói chắc là bánh cống, ăn với bánh uót, giòn rụm, 1 cái cắt làm 4 ?

Món ruột?. Bánh ướt là món ruột?. Wow, vậy là hai thầy trò mình ăn chắc hết tiệm quá. 

Cái bánh tôm khô ấy làm gần giống với cái bánh cống, nhưng nhỏ hơn và ăn chung với bánh ướt, còn bánh cống thì to hơn, ăn riêng với rau sống nước mắm ngọt như một loại thực phẩm riêng biệt. Nhớ hồi nhỏ tụi tui hay gọi chung bánh ướt tôm khô chả lụa, riết thành quen. Giờ ăn bánh ướt vài chỗ cũng thấy loại "tôm khô" này.

Hình minh họa, cái phần tư bên tay trái được tui gọi là tôm khô. 



Còn đây là bánh cống Sóc Trăng nè. Nhìn kỹ thấy cái bánh tôm khô ở trên không thấy có con tôm mà được gọi là tôm khô, cái bánh ở dưới  này có hai ba con tôm tươi chen vào thì được gọi là bán cống. Hết biết luôn. 

[Dan.]

Bài này cũng thuộc dạng học sinh tả cảnh, cũng tạm xem là @hay nhức lách, mang về đọc cho vui.  

ĐỀ BÀI: Em hãy tả một món ăn vặt mà em đã ăn tối nay.

LỜI PHÊ CỦA CÔ GIÁO: ......................

Thí sinh: Nguyễn văn Đạn, lớp 4/2 Trường Tiểu hôc....

BÀI LÀM.

Hằng ngày, cứ mỗi độ đêm về, khi ngoài đường có những cơn giá thu bay bay nhè nhẹ, ruột gan em bỗng dưng cồn cào, không phải vì em đói mà vì một nỗi nhớ nhung đến những mùi hương thoang thoảng từ những hàng quà bánh bày bán ngoài đường, từ mùi thịt sườn ướp ngũ vị nướng trên lò than của hàng cơm tấm, từ mùi va-ni ngạt ngào hương của hàng chè chuối, từ mùi hoa hồi của nồi bún bò giò heo Huế đang bốc khói nghi ngút của O Mãi bên đường. Thế là em phải ra đường tìm một món ăn vặt ban đêm dành cho riêng mình vậy.

Buổi khuya hôm ấy, một buổi khuya đầy sương thu và giá lạnh, em tự thu hai tay vào túi chiếc wuần cộc đang mặc trên người, mân mê tờ giấy bạc còn mới cáu vừa được em móc ra từ cái ống heo của con nhỏ em, chắc nó sẽ không hay biết liền đâu, bởi năm nào khi đập ra thấy còn loe hoe vài tờ giấy bạc có mệnh giá nhỏ nhất, thấy nó tính khóc, em liền hù nó, Chắc là có con chuột cống to bự chảng nuốt tiền của mày rồi, mày mà khóc lóc méc Mẹ, con chuột ấy sẽ hiện hồn về cắn vào gún của mày, ăn lên guột của mày cho coi. Thế là nó im. Chỉ sợ năm nay nó khôn lớn rồi, hù vậy không biết nó có còn tin không, thây kệ đi, tới đâu tính tới đó vậy.  

Em đi mãi trên con đường ấy, con đường trung tâm của khu phố nhỏ, nháo nhác tìm một hàng quà vặt nào vào ăn cho đỡ thèm, nhưng cứ phân vân lựa tới lựa lui mà chưa tìm được món ưng ý. Bảo là chưa ưng ý cũng không đúng lắm, chẳng qua cũng chỉ là cách tự dối gạt mình thôi, bởi món nào mình cũng thèm ăn, từ dĩa cơm gà có màu vàng vàng, được nấu ra bởi nước luộc gà nhiều mỡ váng ánh, từ nồi bún bò giò heo béo ngậy, từ mấy hàng trà đào, trà chanh, trà sữa trân châu hột đen đen bự bự, nhìn cứ hoa cả mắt, chẳng biết chọn món nào. Rồi bỗng nhiên em thấy có hàng bánh bèo chén. Một cô bán hàng ngồi khá khuất trong góc phố, bên cạnh một chiếc đèn dầu, bên một nồi hấp bánh bèo nghi ngút khói với bên dưới là một lò than cháy đỏ. Quán khá vắng khách, một cái bàn con con có người mẹ đang đút cho con ăn, em bước vào nữa là được hai bàn.

Gì chứ món bánh bèo chén này ngày xưa Mẹ em vẫn thường hay làm cho em ăn mỗi khi em thích. Cứ mang hai ba lon gạo qua nhờ nhà hàng xóm xay giùm là có một nồi bột gạo, chạy u về nhà đưa cho Mẹ. Bà ấy có mấy chục cái chén nhỏ, cẩn thận cho bột vào chén rồi mang đi hấp cho chín. Đặc biệt là cái nước nhưn màu đỏ, đặc kẹo, nghe đâu được làm từ con tôm khô xay nhỏ, nêm nếm cho vừa ăn, chan chung với mỡ hành xanh thẳm, chan lên chén bánh bèo rồi dzích ra bằng mấy cái que tre vuốt thành mảnh nhỏ, giống như cây thanh long đao của ông Quan Công nhưng nhò tẻo tèo teo, ăn xong Mẹ mang đi rửa, lúc lấy lại ăn vẫn thấy màu đỏ của tôm khô bám đầy trên mũi cây đao. Quán cô này cũng có bánh bèo chén, nhưng không có cái nước tôm ấy mà ăn với nước mắm pha ngọt, nhưng được cái là chén nào cũng có hai ba miếng tóp mỡ phi, cắn nghe cái sực, bùi bùi béo béo.

............

Nhớ năm nào về Huế đến tìm hiểu cái lớp học Tình Thương xóm Vạn Đò bên Kim Long, Huế của cô Ngọc Hạnh dạy cho các em con của mấy người phu vớt sỏi bên sông bán làm vật iệu xây dựng. Cuộc sống của gia đình họ gắn liền với chiếc đò tối tối cặm sào bên ven sông, con cái nheo nhóc không được học hành, cô Hạnh đã mượn tạm cái trường Tiểu Học Kim Long dạy vào ban đêm cho các em biết con chữ, biết đọc biết viết là đủ quý rồi. Buổi chiều tôi đến đó tìm hiểu trước, cũng thấy có vài em đến trường sớm, đang ngồi quanh một gánh bánh bèo như vậy. Có đứa ăn, có đứa ngồi nhìn, vì không phải đứa nào cũng được tiền khi đi học. Tôi chụp rất nhiều hình ở đó, lúc coi lại, thấy có hình ảnh một cô bé da đen thui, chắc hằng ngày vẫn theo cha theo mẹ đi lặn vớt sỏi dưới sông, ngồi lấy tay che miệng nhìn các bạn khác ăn bánh bèo. Tự nhiêu tôi rớt nước mắt vì biết chắc rằng sau cái bàn tay che dấu ấy, em đang... nuốt nước miếng thầm vì thèm. Cảm giác này chắc không xa lạ với tôi, bởi nói ra không sợ phải xấu hổ, chính mình ngày xưa cũng đã nhiều lần lén nuốt nước miếng khi nhìn bạn bè ăn những thứ quà vặt vãnh mà mình không có. Lần ấy bà bán bánh bèo về sớm vì tôi mão hết nguyên gánh, bao cho các em đến sau ăn hết. Bánh bèo Huế có trét thêm nhưn đậu xanh không vỏ, ăn với mỡ hành, tóp mỡ và nước mắm ngọt, đơn giản vậy thôi nhưng tôi nghĩ là ngon, là thèm với con nít nghèo ở VN thì phải...

..................

Em ngồi đó, ăn hết chục chén bánh bèo chan nước mắm của cô ấy, không có tôm khô xay nhuyễn như ngày xưa Mẹ em làm cho em ăn, lòng xót xa nhớ về Mẹ em, mượn tạm hình ảnh cô bán hàng ngồi nhen lửa, thổi lửa để nhớ về một thời đã xa...

Và em trả 12 ngàn cho chục chén bánh bèo ấy mà không dám đưa thêm vì sợ xúc phạm cho lòng tự trọng của một con người buôn gánh bán bưng lương thiện kia, chỉ biết đêm đêm kiếm sống trong cái góc tối ấy trước những biến động của cuộc đời mình. 

Mùa mưa Ninh Hòa và mâm bánh bèo đơn giản.

[NinhVan]

[NinhVan]

Thiên sanh đi ăn nhậu về chưa.  Hình ảnh đâu cho tì nữ xem với

[NinhVan]

[NinhVan]

Nhìn cô bé này quen hõng biết có phair em đẹp Mãi của nhà mình hem ? :P

[Mãi Yêu Thương]

Nhìn cô bé này quen hõng biết có phair em đẹp Mãi của nhà mình hem ? :P

Haha, cổ cũng vui tính ghê. Uống từ tuần trước 

Em chỉ sợ bị phạt vì uống nhiều trà sữa quá thôi 

[NinhVan]

Cãi đến cuối cùng thì cái tường cũng nat bét 

[TTTT]

Cãi đến cuối cùng thì cái tường cũng nat bét 

cái này chắc copy cái trò của Châu Bá Thông quá, tay phải đấu với tay trái. Vì mình thấy hai người đối, chat với nhau mà chỉ 1 nét chữ thôi đó NV. ==> is 4T...

[NinhVan]

cái này chắc copy cái trò của Châu Bá Thông quá, tay phải đấu với tay trái. Vì mình thấy hai người đối, chat với nhau mà chỉ 1 nét chữ thôi đó NV.   ==> is 4T...  

Cám ơn nàng thơ 4t vô phòng nhức nhối nhe, chúc Nàng luôn khỏe mạnh , an yên 

[TTTT]

Cám ơn nàng thơ 4t vô phòng nhức nhối nhe, chúc Nàng luôn khỏe mạnh , an yên 

Mình vô thread này hoài đó chứ. Chắc tại sis NV không để ý nên giờ mới thấy lạ khi mình vô để cái input này. Cảm ơn NV đã gọi mình là nàng thơ, mình rất ngại khi ai gọi mình như vậy vì thơ của mình dỡ ẹc nên chỉ sợ là người gọi như vậy chỉ là để chọc quê mình thôi, nhưng ngại thì ngại mà mình lại rất thích, bây giờ cũng vậy, đọc thấy nàng gọi mình là nàng thơ làm cho mình lại ngứa ngáy mấy ngón tay gỏ thơ nữa rồi nè!

[RungHoang]

Cãi đến cuối cùng thì cái tường cũng nat bét 

hahahaha.......... dễ thương quá hé, không cho viết thì thôi