[ngap_ruoi]

Hmm... À hèm... Nếu muốn chiên cho da heo dòn thì phải dùng lửa vừa vừa để cho mỡ trong miếng da heo chảy ra ... Cái này giống như mình chiên tóp mỡ cho mì hay hủ tíu .....

Và thường thường sau khi nướng chín miếng thịt thì mới bỏ lên chao mà chiên .... Nhưng cũng có khi người ta chiên ngập dầu cả miếng thịt luôn ..... cái này gọi là deep fry.... Chắc chỉ có vậy thôi .... Until then ... Good Luck...

[DinhT]

Hmm...   À hèm...  Nếu muốn chiên cho da heo dòn thì phải dùng lửa vừa vừa để cho mỡ trong miếng da heo chảy ra ...    Cái này giống như mình chiên tóp mỡ cho mì hay hủ tíu .....    

Và thường thường sau khi nướng chín miếng thịt thì mới bỏ lên chao mà chiên ....   Nhưng cũng có khi người ta chiên ngập dầu cả miếng thịt luôn .....  cái này gọi là deep fry....    Chắc chỉ có vậy thôi ....    Until then ...   Good Luck...

Anh NR,

Nếu nướng rồi chiên áp chảo cho da dòn, thôi thì nướng rồi broil cho rồi.  

Có lần đi park em thấy tụi Mễ deep fry nguyên miếng ba rọi trong xoong chảo dầu lớn.  Lúc gắp ra nhìn thấy hấp dẫn dễ sợ ...

[ngap_ruoi]

Anh NR,

Nếu nướng rồi chiên áp chảo cho da dòn, thôi thì nướng rồi broil cho rồi.  

Có lần đi park em thấy tụi Mễ deep fry nguyên miếng ba rọi trong xoong chảo dầu lớn.  Lúc gắp ra nhìn thấy hấp dẫn dễ sợ ...

Hmm....    Mỗi cách thì nó có sự ngon khác nhau....   khi nướng thì da dòn, thịt mềm và ướt.....     Còn khi chiên ngập dầu thì bên ngoài cả miếng thịt sẽ khô và da sẽ dòn.....  Nhưng nếu chiên lâu quá thì thịt bên trong sẽ bị khô luôn....    khi dùng lửa lớn quá thì bên ngoài lại bị cháy và bên trong chưa chín tới....    

Bây giờ còn 1 cách nữa là ....... là luộc thịt heo trong nước ướp cho chín, rồi lấy nó ra đêm chiên hay đem nướng....   Làm như vậy thì hơi mất công ....   Cái này Ngáp thường hay làm cho cái giò heo cắt khúc.....   sau đó đem nướng hay chiên.....

Giò heo được cưa nhưng chưa đứt.......  Sau đó đem luộc với nước gia vị và....  đem nướng....



Cái món này người Phi Luật Tân hay ăn....   nhưng họ không có dùng nhiều gia vị như mình....  họ chỉ dùng muối, tiêu và tỏi thôi .....     Until then ....   Good Luck...

[TeaOla]

Hmm....    Mỗi cách thì nó có sự ngon khác nhau....   khi nướng thì da dòn, thịt mềm và ướt.....     Còn khi chiên ngập dầu thì bên ngoài cả miếng thịt sẽ khô và da sẽ dòn.....  Nhưng nếu chiên lâu quá thì thịt bên trong sẽ bị khô luôn....    khi dùng lửa lớn quá thì bên ngoài lại bị cháy và bên trong chưa chín tới....    

Bây giờ còn 1 cách nữa là ....... là luộc thịt heo trong nước ướp cho chín, rồi lấy nó ra đêm chiên hay đem nướng....   Làm như vậy thì hơi mất công ....   Cái này Ngáp thường hay làm cho cái giò heo cắt khúc.....   sau đó đem nướng hay chiên.....

Giò heo được cưa nhưng chưa đứt.......  Sau đó đem luộc với nước gia vị và....  đem nướng....



Cái món này người Phi Luật Tân hay ăn....   nhưng họ không có dùng nhiều gia vị như mình....  họ chỉ dùng muối, tiêu và tỏi thôi .....     Until then ....   Good Luck...

Nhìn hấp dẫn quá   chắc anh dùng pork hock, khúc này ít mỡ, thịt rất ngon

[TeaOla]

Hy vọng Tea đã cho miếng thịt vô freezer trước khi đi chơi.    Thịt cho dù có để trong ngăn lạnh đi nữa nhưng cỡ sau 3 ngày là có mùi liền.

Da chiên không phồng như nướng nhưng họ nói dòn thì biết vậy thôi.  

Có lần bắt chước người ta làm thử mắm chưng (nguyên liệu cũng y chang chả trứng nhưng có bằm thêm mắm cá sặc), chắc là bị failed vì khi ăn vừa tanh và vừa bị xương cá.  Nói chung là anh thấy mắm cá còn hôi hơn mẳm ruốc. 

AF hơi nhỏ, một miếng ngắn hơn gang tay mà hết chổ cho miếng thứ 2.



Thịt không có bị hôi, 5 ngày mà da không pop thì em hết biết phải làm sao

Miếng này mõng hơn thì em dùng lò nướng




đợi vài tiếng nữa sẽ đem khoe

[SugarBabe]

AF hơi nhỏ, một miếng ngắn hơn gang tay mà hết chổ cho miếng thứ 2.



Thịt không có bị hôi, 5 ngày mà da không pop thì em hết biết phải làm sao

Miếng này mõng hơn thì em dùng lò nướng




đợi vài tiếng nữa sẽ đem khoe

[DinhT]

AF hơi nhỏ, một miếng ngắn hơn gang tay mà hết chổ cho miếng thứ 2.



Thịt không có bị hôi, 5 ngày mà da không pop thì em hết biết phải làm sao

Miếng này mõng hơn thì em dùng lò nướng




đợi vài tiếng nữa sẽ đem khoe

Da phẳng băng vậy mà nói nhăn.

Để 5 ngày gõ có kêu cốc cốc không? (j/k)

[TeaOla]

Miếng nướng AF có pop chút, chỉ cần lấy tay ấn mạnh miếng thịt là đứt, miếng nc bằng lò thì cứng ngắt 

coi như thất bại lần này

[DinhT]

Miếng nướng AF có pop chút, chỉ cần lấy tay ấn mạnh miếng thịt là đứt, miếng nc bằng lò thì cứng ngắt 

coi như thất bại lần này

1 miếng trên AF nhìn dòn, còn miếng kia sao nó ra hình dạng kì vậy??

[SugarBabe]

Giờ cắt miếng kia ra ... chiên thử coi da giòn không Tea

[TeaOla]

Giờ cắt miếng kia ra ... chiên thử coi da giòn không Tea

Lần sau chỉ dùng AF thôi, miếng không nở chắc đem kho

[TeaOla]

1 miếng trên AF nhìn dòn, còn miếng kia sao nó ra hình dạng kì vậy??    

Hình dạng đặc biệt 

[TeaOla]

Tối nay ăn thịt nướng ...

[DinhT]

Tối nay ăn thịt nướng ...

Sườn bò này nhìn ngon (nhiều thịt ít mỡ). Cuối tuần này anh mới nướng thịt để ăn cơm tấm bì sườn chả nhưng là sườn heo vì tuần qua đã ăn bò rồi chưa kể tuần tới còn ăn phở tái nạm gân bò viên nữa. Nhiều thịt đỏ không tốt, heo cho lành.

[lãng]

Tối nay ăn thịt nướng ...

Tối nay ăn mì ... gói



Chời ơi, tối chui vô ổ rồi nhưng chưa ngủ được lấy phone vô VB thấy mấy cô ăn ngon quá bụng cồn cào chịu không nổi phải bò dậy nấu mì gói ăn .