dulan vào bếp - Printable Version

dulan vào bếp - Printable Version

+- VietBest (https://vietbestforum.com)
+-- Forum: Main Room (https://vietbestforum.com/forum-1.html)
+--- Forum: Nấu Ăn / Nhà Bếp (Cooking / Kitchen) (https://vietbestforum.com/forum-2.html)
+--- Thread: dulan vào bếp (/thread-18368.html)

Pages: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95

RE: dulan vào bếp - dulan - 2022-01-01

...

Xin chào cả nhà,

Cám ơn các dấu like và các bạn thầm lặng ghé bếp nhé!

...

Hôm nay sinh nhật Ếch, dulan làm vài món...

Lạnh quá nên thắp sưởi và nướng xúc xích:

Nhậu với 3 chai XXL nha mấy bro:

...

Món đùi gà lóc xương dồn bắc thảo, trứng muối, cognac, hành tỏi, gừng ngò:

Lăn bột chuẩn bị chiên:

Món đùi gà dồn trứng bắc thảo và trứng muối:

Ăn với khoai tây nướng trong lò sưởi:

...

Món ngọt:

Cà phê:

Bánh quy bơ chocolate mua từ Paris:

Happy Birthday, Ếch!

...

Xin cám ơn các bạn ghé bếp nhé!

Thân mến và chúc vui,

Dulan

...

RE: dulan vào bếp - Ech - 2022-01-01

Cám ơn Dulan Tulip4

RE: dulan vào bếp - SugarBabe - 2022-01-01

Happy Birthday anh Ech 🥳🎉 !!

RE: dulan vào bếp - dulan - 2022-01-08

...

Xin chào cả nhà,

Cám ơn các dấu like và các bạn thầm lặng ghé bếp nhé!

...

@ Anh anatta mến, dulan thấy anh hỏi về turnip bên kia, hôm nay nhớ nên viết ở đây.

Turnip có màu trắng, vàng, hồng, tím, ăn rất tốt nhưng không nên ăn nhiều, thường chỉ nên ăn tối đa 2 củ trong một ngày thôi; ngoài ăn sống như salad, xào, nướng..., thì dulan còn làm dưa chua luôn cả lá, lọ turnip này dulan chỉ ngâm với muối, thấy nước có màu đục nhưng ăn rất ngon.

Turnip ngâm chua:

-------------------

Dulan khênh bài trong Chương trình Mùa Đông Trên VietBest Sơn về bếp, để sau này làm mục lục.

...

Anh ơi!!!

Mau về kẻo gió lùa mây xám

Quyện xuống cành đông lệch tóc huyền

Chớ đợi ngày sau chừng luyến ảnh

Rằng xưa lỡ hẹn một thuyền quyên

Dulan

------------

Tự hỏi...

Gương mưa đối tỏ sầu vàng vọt

Giọt ngắn tình dài nét khắc mi

Gói trọn chia đều ta với bóng

Ai người tri kỷ xẻ chia niềm

Dulan

...

Góc giáng sinh còn đọng lại:

May áo mùa đông:

...

Xin cảm ơn các bạn ghé bếp nhé!

Thân mến và chúc vui,

Dulan

...

RE: dulan vào bếp - 005 - 2022-01-09

(2022-01-01, 10:00 PM)dulan Wrote:
...

Xin chào cả nhà,

Cám ơn các dấu like và các bạn thầm lặng ghé bếp nhé!

...

Hôm nay sinh nhật Ếch, dulan làm vài món...

...

Hèn gì hôm nọ, anh Ba Ách giao đoạn thu âm liên khúc Đồng Xanh, Tiếc Thương cho 5 nghe khác hẳn. Bình thường nghe giang hồ đồn là ảnh lên sân khấu mà hát cặp chung với phụ nữ nghe mới phê. Không ngờ quan niệm sai lầm này đã chứng minh, hát với 2 phụ nam cũng hay luôn. Lý do là hôm đó sanh nhựt!

Becuoi

RE: dulan vào bếp - RungHoang - 2022-01-09

(2022-01-08, 10:54 PM)dulan Wrote:
Anh ơi!!!

Mau về kẻo gió lùa mây xám

Quyện xuống cành đông lệch tóc huyền

Chớ đợi ngày sau chừng luyến ảnh

Rằng xưa lỡ hẹn một thuyền quyên

Dulan

Hello DuLan, lâu quá không gặp
Bài thơ này hay quá !!!
Thumbs-up4

RE: dulan vào bếp - anattā - 2022-01-09

(2022-01-08, 10:54 PM)dulan Wrote:
...

Xin chào cả nhà,

Cám ơn các dấu like và các bạn thầm lặng ghé bếp nhé!

...

@ Anh anatta mến, dulan thấy anh hỏi về turnip bên kia, hôm nay nhớ nên viết ở đây.

Turnip có màu trắng, vàng, hồng, tím, ăn rất tốt nhưng không nên ăn nhiều, thường chỉ nên ăn tối đa 2 củ trong một ngày thôi; ngoài ăn sống như salad, xào, nướng..., thì dulan còn làm dưa chua luôn cả lá, lọ turnip này dulan chỉ ngâm với muối, thấy nước có màu đục nhưng ăn rất ngon.

Turnip ngâm chua:

Cám ơn chi Dulan. Vậy thì xin chỉ cho anattā rõ thêm một chút cách thức làm dưa turnip như trên. Liều lượng muối và nước ra sao, và củ turnip có cần để khô ráo sau khi xắt nhỏ thành miếng hay là để tươi như vậy rồi bỏ vào hủ nước muối? Bao lâu thì ăn được?

RE: dulan vào bếp - dulan - 2022-01-09

...

Xin chào cả nhà,

Cám ơn N5, anh RungHoang, các dấu like và các bạn thầm lặng ghé bếp nhé!

...

@ Anh anatta mến, dulan nói chỉ dùng muối là ý nói món dưa dùng muối chứ không dùng giấm đó anh anatta, ngày xưa bà Nội của dulan muối dưa cải bằng nước vo gạo và muối, có phơi dưa cải héo chút xíu.

Dulan muối turnip tươi chứ không phơi, anh anatta làm theo công thức này: 1 lít nước + 1 muỗng canh muối + 2 muỗng canh đường, nấu sôi để nguội (khoảng thân nhiệt) thì chế vào lọ turnip, chừng 3 tới 4 ngày là ăn được, cất tủ lạnh ăn dần kẻo chua quá.

Anh anatta dùng turnip đơn điệu sẽ chán, có thể kết hợp thêm vài loại rau củ khác như món này (dulan đã post trong chương trình Sắc Màu Thu Đông 2020)

Món sà lách soong và rau củ nướng.

(có thể thay đổi sốt bằng sữa yến mạch, veggie cheese, gia vị tùy ý...)

Cắt lát cà tím, turnip hồng & tím, hành tây, đem áp chảo (cà chua thì không áp chảo).

Chế sốt herbs & phô mai lên:

Nướng xong rắc bột ớt chuông vị xông khói lên:

Salad soong rau củ nướng sốt phô mai & hạt thông rang (sốt giống viền đăng ten dễ thương), món này có thể dùng bày lên bàn tiệc làm món khai vị cũng đẹp:

-------------

(Dulan khênh tiếp bài đã post trong Chương trình Mùa Đông Trên VietBest Sơn về)

Món chay

Tàu hủ hấp sốt nước tương gừng và miến (khoe quả pinne):

...

Món mặn

Pate chaud, salad, phô mai hun khói:

Gỏi bưởi tôm mực, trứng cút màu củ dền:

Cánh gà ướp chao + hạt sumac + mật ong + dầu mè, nướng (dulan không trộn chao với thơm như trước đây, vì hạt sumac cũng chua ngon):

Mực xào sá tế (vì sen đá ăn được nên dulan trang trí ngọn sen đá cho giống quả thơm):

...

Món ngọt

Bưởi lắc với redcurrant, xí muội:

Vỏ bưởi sấy vị matcha (dulan hay làm thức ăn có khóa sol để cám ơn các ca sĩ trong VB đó nha cả nhà):

...

Xin cám ơn các bạn ghé bếp nhé!

Thân mến và chúc vui,

Dulan

...

RE: dulan vào bếp - anattā - 2022-01-10

Cảm ơn chị Dulan chỉ cách làm dưa chua Turnip. Tulip4

Sẵn dịp cho anatta hỏi thêm về củ ghiềng nếu chị biết. Củ ghiềng có thể làm gì để ăn, thí dụ có thể kho được không?
Thankyou

RE: dulan vào bếp - SugarBabe - 2022-01-10

Món nào sis DuLan làm cũng thấy cầu kỳ quá 10_point

RE: dulan vào bếp - dulan - 2022-01-10

(2022-01-10, 06:48 PM)anattā Wrote: Cảm ơn chị Dulan chỉ cách làm dưa chua Turnip.

Sẵn dịp cho anatta hỏi thêm về củ ghiềng nếu chị biết. Củ ghiềng có thể làm gì để ăn, thí dụ có thể kho được không?

(bỏ bớt icon)

...

Xin chào cả nhà,

Cám ơn các dấu like và các bạn thầm lặng ghé bếp nhé!

Cám ơn SugarBaBe cho 20 điểm nha, hihi...

...

@ Anh anatta mến, củ riềng tốt lắm, đôi khi dulan cũng phải làm bên bếp Thái, rất nhiều món dùng củ riềng như củ gừng, kho, xào, đặc biệt là canh chua Thái có tên là Tom Yum, anh anatta bấm lên net sẽ thấy nhiều công thức, dùng tàu hủ & nấm cho món chay cũng ngon lắm!

Galangal root is rich in antioxidants and may boost male fertility and reduce inflammation and pain. It may even protect against infections and certain types of cancer, but more research is needed.

Anh anatta đọc thêm từ nguồn healthline chấm còm nha!

...

Gửi thêm hình này cho anh anatta xem

Món chay

Green beans & turnip salad, thêm hạnh nhân mật ong, sốt dầu giấm :

...

Món mặn

Đang nói chuyện riềng nên dulan khênh lại...

Bún mắm bông riềng giá hẹ:

Lẩu mắm.

Rau, nấm, bông riềng:

Tôm cá mực chem chép...:

Đang nhúng lẩu mắm:

Lẩu mắm bông riềng đẹp nên ăn ngon miệng, hihi...:

...

Dulan vào kho lấy hình bông riềng, sẵn thấy bánh này nên khênh về làm món ngọt luôn

Bánh mì hoa cúc Brioche của Pháp:

Công thức:

4,5 dl bột mì
120 gram bơ
3 trứng gà size M
7 muỗng lớn đường
1 muỗng lớn rượu liqueur
7 gram bột nổi yeast khô
1/3 muỗng cà phê muối

Bánh mì Brioche dùng làm món điểm tâm, tráng miệng, hoặc ăn bánh mì brioche uống cafe & cognac rất ngon

Bánh mì brioche thắt bính ba:

Bánh mì brioche thắt bính tư, trang trí hoa hồng và hoa cúc bằng đường bột pha chanh:

Bánh mì brioche thắt bình ba rồi vòng tròn lại, trang trí hạnh nhân thành hoa 5 cánh:

Bánh mì brioche rắc hạnh nhân hình hạt tuyết mùa giáng sinh:

...

Xin cám ơn các bạn ghé bếp nhé!

Thân mến và chúc vui,

Dulan

...

RE: dulan vào bếp - anattā - 2022-01-10

Quote:Galangal root is rich in antioxidants and may boost male fertility and reduce inflammation and pain. It may even protect against infections and certain types of cancer, but more research is needed.

Thanks, chị Dulan, Ms. Trù Thần. :)

RE: dulan vào bếp - SugarBabe - 2022-01-10

Hôm nay em mới biết bông riềng ăn được 10_point

Em biết củ riềng nấu tom yum soup + Tom kha soup ( giống tom yum chỉ là thêm nước dừa thôi )

Người mình thì dùng làm tré Heavy-black-heart4

RE: dulan vào bếp - anattā - 2022-01-10

(2022-01-10, 08:37 PM)SugarBabe Wrote: Hôm nay em mới biết bông riềng ăn được

Em biết củ riềng nấu tom yum soup + Tom kha soup ( giống tom yum chỉ là thêm nước dừa thôi )

Người mình thì dùng làm tré

Ý SB là súp chua, có nghĩa là dùng củ riềng nấu canh chua ăn cũng okay phải không?

RE: dulan vào bếp - SugarBabe - 2022-01-10

(2022-01-10, 08:43 PM)anattā Wrote: Ý SB là súp chua, có nghĩa là dùng củ riềng nấu canh chua ăn cũng okay phải không?

Không phải anh

Riềng chắc họ hàng của gừng ... người Thái họ thích xài củ này nấu soup ...

- tom yum ( soup chua cay của Thái ) : soup gà + nấu với ít nước chanh ( nêm phút cuối cho chua tuỳ sỡ thích ) + tom yum paste + xã + riềng + lá chanh số 8

Anh Thích thì bỏ vô canh chua VN ăn cũng được .. nhưng sẽ lai mùi Thái ...em nghĩ cũng sẽ ngon

Canh chua ăn chung bún .. nhiều bạc hà