+- VietBest (https://vietbestforum.com)
+-- Forum: Main Room (https://vietbestforum.com/forum-1.html)
+--- Forum: Nấu Ăn / Nhà Bếp (Cooking / Kitchen) (https://vietbestforum.com/forum-2.html)
+--- Thread: dulan vào bếp (/thread-18368.html)
RE: dulan vào bếp - dulan - 2020-07-20
...
Xin chào cả nhà,
Cám ơn các bạn tặng dấu like và các bạn thầm lặng ghé bếp nhé!
@ Cám ơn Bella lời khen tặng nha! À, mắt mũi của cún bưởi bằng quả olive đen đó Bella!
@ Mimo ơi, dulan làm bánh quế gừng để trưng bày giáng sinh cho vui thôi chứ chưa bao giờ đem đi dự thi hết.
@ Sis Minh, nhắc tới Huế xưa làm dulan nhớ quá ngày về thăm chùa Sư Nữ, chùa Từ Đàm và lăng tẩm đế đô...
Bánh quý tộc không phải để bán, và dulan mời không ai chịu ăn, nói... ăn tiếc quá, để ngắm thôi, phải không sis Minh!
@ SugarBabe chừng nào làm cà phê nhớ cho cả nhà nếm thử nha!
...
Hôm nay mồng một, dulan post món chay.
Ăn chay với rau củ, nấm, đậu, hạt, trà... cũng đủ chất dinh dưỡng ha cả nhà:
![[Image: Kj1xbce.jpg?1]](https://i.imgur.com/Kj1xbce.jpg?1)
Món chay hôm nay có liên hệ đến đậu nành và sả.
Tàu hủ chiên sả ớt với hành tỏi gừng:
![[Image: UEccd9B.jpg?1]](https://i.imgur.com/UEccd9B.jpg?1)
Nấm tràm kho sả: (Mẹ của dulan thích món này lắm, nhớ mẹ quá, hic...)
![[Image: 8DZk0R8.jpg?1]](https://i.imgur.com/8DZk0R8.jpg?1)
...
Món dồi sả chay & mì chay.
Làm dồi sả chay.
Ngâm đậu xanh, tàu hủ ky, nấm mèo, thêm khoai môn, sả, boa rô, rau răm, gia vị, làm nhân.
Lấy lá tàu hủ ky mềm cuốn lại, đem hấp:
![[Image: lfqQji7.jpg]](https://i.imgur.com/lfqQji7.jpg)
Hấp xong đem chiên, xong món dồi chay:
![[Image: iZ1lwOI.jpg]](https://i.imgur.com/iZ1lwOI.jpg)
Xào mì căn với sả và boa rô:
![[Image: w8bOnxq.jpg]](https://i.imgur.com/w8bOnxq.jpg)
Chiên tàu hủ ky, trụng mì.
Xong nồi nước lèo với nấm đông cô Nhật, cà rốt, củ cải muối, đậu hủ chiên, bí ngòi...
![[Image: TGUqRfK.jpg]](https://i.imgur.com/TGUqRfK.jpg)
Mì chay với mì căn xào sả và dồi sả chay ăn ngon lắm lận:
![[Image: ji1CerK.jpg?1]](https://i.imgur.com/ji1CerK.jpg?1)
...
Món nem công chả phụng chay có gia vị sả bột trong khoai môn:
![[Image: 1bget5k.jpg]](https://i.imgur.com/1bget5k.jpg)
...
Đọc lại bài cũ thấy hay hay nên dulan khênh về đây.
Life is like making tea!
Boil your ego
Evaporate your worries
Dilute your sorrows
Filter your mistake and,
Get taste of happiness
“ Nấu sôi cái tôi
Bốc hơi điều lo lắng
Pha loãng những muộn phiền
Thanh lọc những lỗi lầm
Và…
Nếm hương vị hạnh phúc.”
Cuối giờ Pháp thoại, vị Giáo thọ tặng chúng tôi bài thơ trên. Một bài thơ tiếng Anh chẳng biết tác giả là ai được dịch ra tiếng Việt như thế. Với tôi, bài thơ hay quá, nó gợi cho tôi nhiều suy nghĩ thú vị. Trong cuộc sống của chúng ta, lúc nào ta cũng bị bản ngã trói chặt. Bản ngã có mặt sai sử ta trong tất cả mọi việc, chen vào mọi ngóc ngách trong quan hệ giữa ta và người. Bản ngã rất tích cực… hành động, sự tích cực nầy nhấn chìm ta trong bể khổ mà chỉ có ta tự chèo chống để vượt thoát, để lướt trên sóng khổ đau chứ không ai có thể giúp ta hiệu quả hơn bằng nổ lực của chính ta.
Thật vậy, trong bất cứ tình huống nào, một niệm khởi lên, cái ta đã xuất hiện, theo liền kế bên, mọi việc được mang nhiều hình thái khác nhau để rồi có đúng, sai, hay, dở, khen, chê… và trăm ngàn… “dây mơ rễ má” quấn quít theo sau. Cái tôi thật kinh khủng. Bởi vậy Đức Phật minh tuệ khi ra đời, một tay chỉ trời, một tay chỉ đất mà nói: "Thiên thượng thiên hạ, duy ngã độc tôn" để đánh thức chúng sinh là vậy. Nếu trong cuộc sống, Ta luôn luôn chánh niệm, luôn luôn tỉnh giác, luôn luôn…"phản quang tự kỷ" thì cuộc sống trên cõi trần gian nầy có lẽ ngập tràn hoa và nắng, đã là Niết bàn rồi (?). Cái Tôi chỉ là một hạt bụi trong vũ trụ bao la, một hạt bụi bé li ti khó nhìn ra bằng con mắt thường, hãy để nó rong chơi cùng những hạt bụi li ti khác trong không khí thì mọi sự đã rất khác, nhưng ta đã không cho nó như thế. Ta luôn thích thổi phồng cái Ta và tự làm khổ mình, khổ người không ít vì những nghĩ suy, tính toán, so đo, phân biệt, những giận, hờn, yêu, ghét…
Rồi bỗng một hôm, ta nhận ra vấn đề. Ta buông bỏ dần những vướng mắc, ta thấy ta chẳng là gì cả, ta là một hạt bụi nhỏ bé đang bay tỏa trong không khí như những hạt bụi khác, cùng lơ lững trong không gian, chẳng bám víu vào đâu cả, nhẹ nhàng, tự tại… Tất cả những tính toán, so đo, phân biệt, những phải, quấy, hơn, thua, giành giật, có, không, ... ... làm ta nặng nề, nghẹt thở, đã lặn mất. Ta nhìn tất cả rõ ràng bằng con mắt tỉnh giác, ta thấy chúng chẳng là gì cả, chúng "không hề" tồn tại nhưng có mặt vì ta thấy chúng "Có", ta chấp chặt, ta đặt tên, ta khai sinh ra chúng. Giờ thì ta buông xả ta... khai tử chúng. Chung quanh ta lại thênh thênh. Ta nhẹ nhàng bay lượn trong cõi không rộng mở bao la. Ôi! Hạnh phúc, tự do, an ổn và tự tại... Ta đang nâng chén trà, ta uống một ngụm trà thơm, ta đang nếm hương vị hạnh phúc tuyệt vời!
...
(sưu tầm)
...
"Ta nhẹ nhàng bay lượn trong cõi không rộng mở bao la. Ôi! Hạnh phúc, tự do, an ổn và tự tại…
Ta đang nâng chén trà, ta uống một ngụm trà thơm, ta đang nếm hương vị hạnh phúc tuyệt vời!"
Ta đang nâng chén trà, ta uống một ngụm trà thơm, ta đang nếm hương vị hạnh phúc tuyệt vời!"
Vậy thì các bạn của dulan ơi!
Hãy sống như pha trà, và uống trà với những trầm lắng suy tư..., uống với bạn bè hay độc ẩm..., tất cả đều trở thành thói quen không thể thiếu trong đời sống của chúng ta vậy!
Bánh kem trang trí hoa sen nắn bằng marzipan bên tách hình trúc:
![[Image: oTPZxCu.png?1]](https://i.imgur.com/oTPZxCu.png?1)
...
Xin cám ơn ACE ghé bếp nhé!
Thân mến và chúc vui,
Dulan
...
RE: dulan vào bếp - tdtndminh - 2020-07-20
(2020-07-20, 09:04 PM)dulan Wrote:... dulan nuôi công khéo ghê ... ở đây trời lạnh buồn minh thich bông màu hồng ... nhìn sáng sủa ......
...
RE: dulan vào bếp - dulan - 2020-07-21
...
Xin chào cả nhà,
Cám ơn các dấu like và các bạn thầm lặng ghé bếp nhé!
@ Sis Minh, dulan thích hoa cactus de noel màu hồng nhưng ít thấy bán.
Mùa đông bên Úc không có tuyết, thời tiết chỉ lạnh nên buồn ha, có tuyết thì được trượt tuyết, làm nhà Eskimo v.v...
...
Mồng một, ngày rằm hay có món chè xôi, nên dulan post món chè trôi nước.
Công thức cơ bản nhồi bột trôi nước gồm:
1 gói bột nếp 400 gram
3 dl nước sôi
1,5 dl nước lạnh
1/4 muỗng cà phê muối
Tất cả các loại chè trôi nước làm bằng bột nếp, dulan đều dùng công thức trên với cách như sau:
Pha nước sôi, nước lạnh và muối cho đều, chế từ từ hết nước vào thố bột, dùng nĩa trộn, sau đó dùng tay nhồi tiếp cho đều, lấy khăn đậy bột lại trong khi vo nhân. Dulan làm công thức này ai cũng khen vì bột mềm dẻo vừa chuẩn độ ngon.
Nhân đậu hay khoai thì sên đường lửa thấp và nghiền mịn, vo viên.
Nồi nước đường cũng nấu lửa thấp cho gừng tiết ra chất cay.
Luộc bánh lửa hai phần ba để bánh giữ hình dáng đẹp.
Gừng là hương vị quan trọng của món chè trôi nước, có người chỉ cần chút bột nếp vo viên nhỏ nhỏ, thả vào nồi nước đường có gừng giả dập dập, chút mè rang thơm, không cần nhân, không cần nước cốt dừa hay lá dứa chi hết, phải chăng đó là món chè tận hưởng hương vị nếp thơm ngon đầu mùa của người nông dân quê mình ngày xưa!
...
1). Chè trôi nước đường mật:
![[Image: RKm8ZSV.png]](https://i.imgur.com/RKm8ZSV.png)
2). Chè trôi nước nhân đậu xanh trứng muối:
![[Image: 4XLDHis.jpg?2]](https://i.imgur.com/4XLDHis.jpg?2)
3). Chè trôi nước màu trà đậu biếc nhân đậu xanh trứng muối
![[Image: HlSbTcn.jpg]](https://i.imgur.com/HlSbTcn.jpg)
4). Chè trôi nước nhân mè đen & hạt dẻ:
![[Image: A9Mq1LT.png]](https://i.imgur.com/A9Mq1LT.png)
5). Chè trôi nước hình củ ấu nhân củ ấu, bột pha với nước củ dền mài:
![[Image: 3E6bIhw.jpg]](https://i.imgur.com/3E6bIhw.jpg)
6). Chè trôi nước trà xanh nhân khoai môn:
![[Image: QGofPRw.jpg]](https://i.imgur.com/QGofPRw.jpg)
7). Chè trôi nước bột nếp than nhân đậu xanh (mickey mouse logo):
![[Image: V3LZwRW.jpg]](https://i.imgur.com/V3LZwRW.jpg)
8). Chè trôi nước bột nếp than nhân đậu xanh hình cà tím:
![[Image: 09ZfqqA.png]](https://i.imgur.com/09ZfqqA.png)
9). Chè trôi nước bột nếp than nhân hạt sen hình hoa:
![[Image: BKlxMkY.jpg]](https://i.imgur.com/BKlxMkY.jpg)
10). Chè trôi nước bí đỏ nhân đậu xanh dừa mè (bột này có pha bí đỏ hấp nên mình phải giảm bớt nước trong bột):
![[Image: sC7fVtM.png]](https://i.imgur.com/sC7fVtM.png)
...
Vì chỉ được 10 hình nên dulan không post món chè trôi nước cơ bản màu đường vàng nhân đậu xanh.
Tạm dừng ở đây, hẹn dịp sau với vài món chè trôi nước kiểu khác nha các bạn!
...
Xin cám ơn ACE ghé bếp nhé!
Thân mến và chúc vui,
Dulan
...
RE: dulan vào bếp - tdtndminh - 2020-07-21
(2020-07-21, 04:58 PM)dulan Wrote:... dulan mua củ ấu ở đâu vậy ... bình trà hai tầng của dulan ngộ ghê ......... nhân củ ấu ......
RE: dulan vào bếp - dulan - 2020-07-22
...
Xin chào cả nhà,
Cám ơn các dấu like và các bạn thầm lặng ghé bếp nhé!
@ Sis Minh, củ ấu là dulan đặt bà chủ tiêm Á đông (hàng đặt thì trên 1 kg và phải chịu giá trước họ mới nhập về, đôi khi phải chờ tới mùa mới có được)
...
Hôm qua có món chè, hôm nay có món xôi.
Thuở học trò có 2 món xôi rất ngon khó quên ở cổng trường là...
Xôi bắp
![[Image: GbesBm2.jpg]](https://i.imgur.com/GbesBm2.jpg)
Và xôi khúc mặn:
![[Image: Z64GZR9.jpg]](https://i.imgur.com/Z64GZR9.jpg)
...
Xôi khúc chay:
![[Image: Vr3gIdH.jpg?1]](https://i.imgur.com/Vr3gIdH.jpg?1)
Xôi đậu phộng, thịt chay, trứng chiên:
![[Image: Cxk45R2.jpg?1]](https://i.imgur.com/Cxk45R2.jpg?1)
...
Xôi vò cơm rượu:
![[Image: aZEvqzT.jpg?2]](https://i.imgur.com/aZEvqzT.jpg?2)
Xôi vò thịt vịt:
![[Image: 8A1MBIg.jpg]](https://i.imgur.com/8A1MBIg.jpg)
Xôi gà luộc (gà vàng của Pháp luộc lấy nước nấu xôi):
![[Image: yACIXXX.jpg]](https://i.imgur.com/yACIXXX.jpg)
Xôi mặn với lạp xưởng, gà, tôm khô, nấm hương:
![[Image: OZg3XFt.jpg]](https://i.imgur.com/OZg3XFt.jpg)
Xôi tổ yến và gà tây nướng:
![[Image: WinbQ4g.jpg?1]](https://i.imgur.com/WinbQ4g.jpg?1)
Xôi bát bửu kiểu người Hoa:
![[Image: t9R2Q5X.jpg]](https://i.imgur.com/t9R2Q5X.jpg)
...
Xin xem tiếp post sau...
...
RE: dulan vào bếp - dulan - 2020-07-22
...
Tiếp theo...
Xôi xá xíu:
![[Image: nVSfcFD.jpg]](https://i.imgur.com/nVSfcFD.jpg)
Xôi sắn chả quế kiểu người Bắc:
![[Image: izpJ9LP.jpg]](https://i.imgur.com/izpJ9LP.jpg)
...
Xôi ngọt:
Xôi xiêm cai dé (đậu xanh sầu riêng nước dừa):
![[Image: 0yFMRiQ.jpg]](https://i.imgur.com/0yFMRiQ.jpg)
Xôi gấc đậu xanh dừa mè:
![[Image: BR2cw5s.jpg]](https://i.imgur.com/BR2cw5s.jpg)
Xôi nếp than đậu xanh nước dừa:
![[Image: OUedN07.jpg]](https://i.imgur.com/OUedN07.jpg)
Xôi lá dứa hạt sen (+ chè hoa cau sắn dây):
![[Image: aM24Zcn.jpg]](https://i.imgur.com/aM24Zcn.jpg)
Xôi cốm đậu xanh dừa mè:
![[Image: W8rKc2t.jpg]](https://i.imgur.com/W8rKc2t.jpg)
Xôi xoài kiểu Thái:
![[Image: tMTnIco.jpg]](https://i.imgur.com/tMTnIco.jpg)
Xôi sầu riêng kiểu Thái:
![[Image: 8n35IpB.png]](https://i.imgur.com/8n35IpB.png)
Xôi mít kiểu Thái:
![[Image: u3G7ufQ.png]](https://i.imgur.com/u3G7ufQ.png)
...
Xin cám ơn ACE ghé bếp nhé!
Thân mến và chúc vui,
Dulan
...
RE: dulan vào bếp - tdtndminh - 2020-07-22
(2020-07-22, 12:50 PM)dulan Wrote:...... xôi khúc ...
...
... minh chưa được ăn lá khúc ...
RE: dulan vào bếp - SugarBabe - 2020-07-22
(2020-07-22, 08:02 PM)tdtndminh Wrote: ... minh chưa được ăn lá khúc ...
Lá khúc là lá bồ ngót ???
RE: dulan vào bếp - dulan - 2020-07-23
...
Xin chào cả nhà,
Cám ơn các dấu like và các bạn thầm lặng ghé bếp nhé!
...
@ Minh & SB ơi, dulan cũng chưa bao giờ ăn lá khúc, trước kia dulan post bài xôi khúc thì có một bạn cho dulan hình lá khúc tự chụp ở miền Bắc, dulan tìm trong kho hình chưa thấy, thôi thì các bạn lên net xem nha!
Dulan làm xôi khúc nhưng dùng lá dứa cho thơm, chứ không dùng cải bó xôi hay cải cúc...
...
Lúc tìm hình, vô tình thấy bài cũ này, dulan xin phép khênh về để thay đổi không khí chút nha cả nhà!
------------------------------
@ Xin cảm ơn huynh MM cho phép dulan khênh bài thơ có oải hương tím về bếp nhé!
Sáng nay nhìn chậu Lavender sau vườn, thấy lịm tím. Lục lại bài thơ hồi nẵm khi qua Phú Yên dán lên. Anh Tê Tê, anh HV, trong những năm xưa cũ, có ghé qua nơi này?
Oải Hương, sương bên đầm
Phú Yên qua sắc chiều Ô Loan
Hoàng hôn chìm chìm tĩnh mịch
Oải Hương dại tím bên bờ
Viễn khách, đường xa chưa hết
Ta xuôi nơi đâu, ngày mai ơi!
Vẳng lặng thuyền ai heo hút gió
Mưa tầm Tuy An, mưa cuối đèo
Ngơ ngác gợn hồn dâng sóng nhỏ
Cơm, bếp lạ, ghế bàn khấp khênh
Xam xám mây che, trời áo thấp
Hơi ấm khi mờ tan theo sương
Cái nhớ dường như trong vắt
Tháng 7 cùng ta nheo mắt nhìn
Quán Cau dựa lưng Đồng Cháy
Oải Hương dọc triền tây nam
Chập chờn mà sao tím vậy?
Ngớ ngẩn, hành trang buồn, xe đi
Biết rồi đây ai về Chí Thạnh
Nắng xen kẽ lá Oải Hương xanh
Nhắn lại giùm nhau, tình tự…
Gửi mấy lời riêng cho Ô Loan
Mặc cô gái, nàng tiên, truyền thuyết
Ta thương eo óc màu sương lên
Lưới tỏa, bức tranh chiều, độc mộc!
MM
...
(Có người bạn thích uống champagne chứ không thích bánh ngọt, mà hôm qua dulan làm bánh mousse oải hương trong ly dùng để uống champagne nên bị bạn kiện tụng..., cuối cùng dulan thắng vì mousse cake lavender thơm mềm ngon lắm lận. Chẳng những thế mà còn được đặt bánh cho kỳ tiệc cuối năm, bây giờ dulan phải chuẩn bị cả trăm cái ly champagne.)
![[Image: hFR5QUp.png]](https://i.imgur.com/hFR5QUp.png)
Say oải hương!
Champagne, Em lừa tôi!
Lavender tím oải
Lâng lâng đời cứ ngỡ
Ly nào cũng mềm môi.
Dulan
...
Anh MM, anh Tê Tê có thể ăn dầm nằm dề ở Phú Yên (khinh binh vùng II mà) còn tôi chỉ...vèo ...một cái tới Charlie chỉ thấy một...chân trời tím ngắt, rồi cuốn gói ra Huế lang thang bên bờ sông (túi hết tiền, chỉ dám ngồi quán cóc uống cà phê)
Champagne, Em lừa tôi!
Lavender tím oải
Lâng lâng đời cứ ngỡ
Ly nào cũng mềm môi.(dulan)
Sao bằng tím hoa sim!
Trôi dạt từ Đông Ba
Trôi về phá Tam Giang
Tháng Tư từ thuở đó
Áo tím về nơi nao ????
O dulan và anh MM đừng cười nha!
HV
...
Dulan xin phép đem Áo Tím đâu đó về đây nha huynh HV!
TIM TÍM
Em có hay trời vừa sang đông
Trong cõi hồn anh buổi lạnh lùng
Áo em TIM TÍM mùa thu cuối
Nên để tình riêng anh nhớ mong.
(nhothuvang)
Trời cuối hạ rồi anh có hay?
Xôn xao tập vở màu TIM TÍM
Tháng chín tựu trường chân nhộn nhịp
Mắt ai ngơ ngẩn dốc THU VÀNG.
(dulan)
Tim tím hồn người, tim tím lòng ta
Tình đã chia xa, sao ta cứ ngỡ
Áo tím muộn phiền, từ thuở nhìn nhau...
Cõi sầu qua mau trời cao TIM TÍM...
(nhothuvang)
Chiều mưa bong bóng vỡ hiên trường
Tội nghiệp áo dài, em... nhón bước
Cặp sách che ngang tóc vai gầy
Mãi đọng hồn anh TIM TÍM nước.
(dulan)
(Guốc tím nên giọt nước mưa cũng thấy tím ha!)
...
TIM TÍM 1
Tim tím màu móng tay
Tim tím hoa rừng ngàn
Tím hoàng hôn phố biển
Tím ngày xưa tình anh
Tim tím Hương giang dòng
Tim tím lục bình trôi
Tím áo ai Đồng Khánh
Tím mây chiều Nam Giao.
Mưa qua cây sầu đông
Tim tím sắc cầu vồng
Chao nghiêng vành nón lá
Ơi mắt môi em hồng!
Như mực tím tình thơ
Dáng e ấp thẹn thùng
Bông cát đằng tim tím
Nấp sau giậu hiên thưa
Em làm kẻ viễn phương
Bên kia bờ đại dương
Nhớ thời gian tim tím
Một góc trời quê hương.
Dulan
...
TIM TÍM 2
Tim tím màu móng tay
Tim tím hoa rừng ngàn
Tím hoàng hôn phố biển
Tim tím màu hạnh phúc...
Của một ngày
Em trở lại thành phố biển
Vào cuối bìa rừng
Nơi ngày xưa
Anh đặt đồng xu mười cent
Trong hốc đá...
Em đã nhìn thấy
Màu hoàng kim của đồng xu
Rực sáng trong đôi mắt con thơ
Khi em nói rằng:
Mười xu này của pappa...
Đó là màu hạnh phúc, Anh!
Xanh chùm qủa thông non
Xanh xanh màu dương xỉ
Xanh xanh tứ diệp thảo
Màu hạnh phúc thanh thanh
Của một ngày
Em trở lại ven biển
Nơi ngày xưa
Anh ngắt cọng cỏ bảo em nếm
Hành rừng hở anh?
Em đã nhìn thấy
Cái miệng xinh xinh của con:
Cay cay, thơm mùi hành há Mẹ!
Và em kể rằng:
Pappa đã hái về cho Mẹ nấu.
Đó là màu hạnh phúc, Anh!
Xin đừng nói với em
Hạnh phúc làm gì có màu sắc!
Màu Hạnh Phúc chính là
Màu tình yêu anh để lại
Trong đôi mắt con yêu, Anh!
Dulan
...
TIM TÍM 3
Tim tím màu móng tay
Tim tím hoa rừng ngàn
Tím hoàng hôn phố biển
Tím tình ta ngày xưa...
Tiếng dương cầm thánh thót
Đọng trên hai bàn tay
Giọt mưa bên quán nhạc
Đọng trên màu áo ai!
Tim tím màu lilac
Rợp góc trời tháng năm
Em mang màu tim tím
Ướp tình anh chôn sâu...
...
Nghe lòng mình trống vắng
Em trở về phố xưa
Còn chăng màu tim tím?
Ở một góc Windows!
Dulan
...
Anh đã lên cổng trời Hà Giang chắc biết... mùa xuân Hoàng Liên Sơn nhìn về hướng tây bắc, nguyên một cánh rừng sim bạt ngàn là tím. Chưa từng thấy đâu vậy! Lớp lớp tím xa xa nhập sát lại nhau trong tầm mắt cứ như từng lằn vẽ không đều. Hết lằn rồi tới đốm. Tím nối tiếp tím và tím mãi. Chiều hoang biền biệt của Hữu Loan trong Thanh Hoá coi như không thấm tháp gì.
MM
...
Anh MM, có lẽ tôi lên Hà Giang không đúng mùa sim dù là đi giang hồ cả tháng, ngày lên cổng trời cái xe nó bò ngoằn nghèo mắt lo nhìn sơn nữ đeo gùi.
Tôi nghĩ màu tím hoa sim ở đây không bằng ở Huế (phải vậy không dulan ??????) Sim ở Huế còn có mùi thuốc súng!
HV
...
Dạ, nghe mấy huynh kể chuyện tím mà dulan hổng tài nào tưởng tượng nổi Cổng Trời hay Huế tím hơn, thôi thì để dulan đem bài này hùn vô cho mấy huynh thấy tim tím hơn nha, hihi...
...
Thắp nến đêm thu:
![[Image: pxurWtC.png]](https://i.imgur.com/pxurWtC.png)
Cơm gà Hội An với cơm trắng:
![[Image: EnUG4iW.png]](https://i.imgur.com/EnUG4iW.png)
Cơm gà luộc không lạ gì với mọi người, nhưng có thêm mấy chén dầu hành lá, hành tím chua rắc mè (hoặc trộn thêm bắp cải với gà xé), hành phi, nước tương gừng, chan vào ăn theo kiểu người trung thì đậm đà hơn:
![[Image: We4b79B.png]](https://i.imgur.com/We4b79B.png)
Cơm gà Hội An với cơm nấu bằng nước luộc gà nên cơm có màu vàng đẹp:
![[Image: RvNa0yd.png]](https://i.imgur.com/RvNa0yd.png)
Chỉ là món cơm gà Tam Kỳ hay cơm gà Hội An như bao lần trước, nhưng hôm nay dulan dọn thức ăn với chén dĩa thủy tinh:
![[Image: 83RCJYF.jpg]](https://i.imgur.com/83RCJYF.jpg)
...
Món tráng miệng.
Người miền nam hay làm bánh đúc ngọt bằng lá dứa có màu xanh lá, nhưng tại hôm nay nghe mấy huynh nói chuyện tím, nên dulan làm màu tím và màu trắng để kéo hoa văn hồ điệp.
Bánh đúc ngọt màu trắng và màu tím bằng củ dền:
![[Image: d0FEDFk.png]](https://i.imgur.com/d0FEDFk.png)
Chén nước đường thắng chậm với gừng, chén nước cốt dừa, chén mè rang:
![[Image: i7mad2G.png]](https://i.imgur.com/i7mad2G.png)
Bánh đúc ngọt và trà:
![[Image: Qa09E5y.png]](https://i.imgur.com/Qa09E5y.png)
Xin mời bánh đúc ngọt màu tím Huế:
![[Image: K9xagDN.png]](https://i.imgur.com/K9xagDN.png)
---------------
Chuyện xưa tim tím xin tạm dừng, hẹn gặp lại trong màu tím lần sau nha cả nhà!
...
Xin cám ơn ACE ghé bếp nhé!
Thân mến và chúc vui,
Dulan
...
RE: dulan vào bếp - dulan - 2020-07-24
...
Xin chào cả nhà,
Cám ơn các dấu like và các bạn thầm lặng ghé bếp nhé!
...
Nắn hoa, thú, giày bằng marzipan.
Hoa hồng đỏ:
![[Image: 1IyoNjY.jpg?1]](https://i.imgur.com/1IyoNjY.jpg?1)
Hoa hồng xanh dương đậm (mượn lại hình sinh nhật của Ếch đã post ngày 01/01/2020):
![[Image: 2kjgRuC.jpg]](https://i.imgur.com/2kjgRuC.jpg)
Hoa cẩm chướng:
![[Image: IFHqEad.jpg]](https://i.imgur.com/IFHqEad.jpg)
Hoa hồng đăng trắng tím:
![[Image: 7fPol06.jpg]](https://i.imgur.com/7fPol06.jpg)
Hoa hồng đăng cam hồng:
![[Image: oHK5pCI.jpg]](https://i.imgur.com/oHK5pCI.jpg)
Nắn hình nón rộng vành:
![[Image: FfdduLg.jpg]](https://i.imgur.com/FfdduLg.jpg)
Nắn chú gấu trúc:
![[Image: uYAvi2C.png]](https://i.imgur.com/uYAvi2C.png)
Nắn chiếc giày trẻ em:
![[Image: 9nXoJbb.jpg]](https://i.imgur.com/9nXoJbb.jpg)
...
Nắn giày trẻ em bằng sugar paste, dùng mẫu:
![[Image: yXYsDFB.jpg]](https://i.imgur.com/yXYsDFB.jpg)
Đôi giày trẻ em bằng sugar paste:
![[Image: 3VA56sD.jpg]](https://i.imgur.com/3VA56sD.jpg)
...
Xin cám ơn ACE ghé bếp nhé!
Thân mến và chúc vui,
Dulan
...
RE: dulan vào bếp - tdtndminh - 2020-07-24
(2020-07-24, 07:32 AM)dulan Wrote:...Nắn chú gấu trúc:
... cưng thì thôi ...
Đôi giày trẻ em ......
... giống hịch hà ... dulan phá giày cũ ra vẽ mẫu hay sao ...
RE: dulan vào bếp - TeaOla - 2020-07-24
Chị dulan,
Món nào cũng công phu hết, bao nhiêu hình như vậy chắc chị giữ làm kỹ niệm hả?
Em cũng có làm món chè trôi nước hoa, mời chị xem ngó.
Khi cúng Ông bà hay lễ Tết em sẽ làm cho gd.
![[Image: F1-A3-EC32-F45-E-4-EFE-8-E82-CD6-F5-F528-F0-F.jpg]](https://i.postimg.cc/jCVyKGmS/F1-A3-EC32-F45-E-4-EFE-8-E82-CD6-F5-F528-F0-F.jpg)
![[Image: 99-A2-D093-2866-456-A-98-F2-1060-EDA86922.jpg]](https://i.postimg.cc/3RVt4fVP/99-A2-D093-2866-456-A-98-F2-1060-EDA86922.jpg)
RE: dulan vào bếp - RungHoang - 2020-07-24
Đep quá
Những cao thủ này ít gặp ngoài đời
RE: dulan vào bếp - dulan - 2020-07-25
...
Xin chào cả nhà,
Cám ơn các bạn tặng dấu like và các bạn thầm lặng ghé bếp nhé!
@ Minh ơi, dulan tự tính toán làm mẫu đôi giày bằng sugar paste, cũng như các mẫu bánh quế gừng giáng sinh vậy mà!
@ Cám ơn TeaOla mời cả nhà món chè trôi nước hình hoa dễ thương nha!
@ Cám ơn RungHoang ghé bếp ăn ngắm nhé!
...
Các bạn thân mến,
Dulan hay tìm hiểu vài loại lá mọc trong sân nhà, có một số lá như dược thảo rất quý, hôm nay post loại lá này trước nha!
Lá Alliaria petiolata còn gọi là garlic mustard, lá này được biết từ thời 4100-3750 BCE, các bạn bấm lên wiki đọc sẽ rõ hơn nha!
Lá garlic mustard trong sân (dulan đổi hình có hoa trắng cho dễ thấy nha các bạn):
![[Image: BwB6PUx.jpg?1]](https://i.imgur.com/BwB6PUx.jpg?1)
![[Image: zSoCTIy.jpg?1]](https://i.imgur.com/zSoCTIy.jpg?1)
Hái vào làm thức ăn.
Fresh cheese garlic mustard salad:
![[Image: DiD84Ju.jpg?1]](https://i.imgur.com/DiD84Ju.jpg?1)
Lá garlic mustard chiên trứng, cà, hành:
![[Image: Y9pEPcJ.jpg?1]](https://i.imgur.com/Y9pEPcJ.jpg?1)
Làm sốt garlic mustard pesto, ăn với spaghetti chay (trong dĩa có lá rau quế tía của dulan trồng, có người gọi quế tím, quế tía thơm hơn quế xanh nhiều lắm):
![[Image: LyQo6Se.jpg?1]](https://i.imgur.com/LyQo6Se.jpg?1)
Và cuối cùng là bánh pie.
Trước kia dulan hay làm bánh pate chaut, nhưng vì bột pate chaut ngốn một lượng bơ khá lớn, và chỉ có bột mì, sau này dulan thay bằng bột này rất ngon và làm rất nhanh, ai ăn thử cũng thích lắm!
Xin gửi đến các bạn công thức và cách làm như sau, các bạn làm thử nhé!
4 dl bột mì
1 dl cốm yến mạch (hoặc bột rye, bột tam giác mạch, ..., tùy thích, cho bổ dưỡng hơn)
150 gram bơ
250 gram fresh cheese
1 tsp bột tỏi
1 tsp muối
(1 sp hạt flax hay hampu nếu thích, đôi khi dulan xay lá netlle, lá mã đề, lá bồ công anh v.v... cho vào bột)
Không cần bột nổi gì hết, bánh sẽ rất mềm ngon.
Công thức trên làm được khoảng 8 đến 10 bánh tùy lớn nhỏ.
Cách làm:
Cho tất cả vào máy xay 30 giây (trừ fresh cheese)
Ngừng máy, thêm fresh cheese vào xay tiếp khoảng 30 giây khi tất cả quyện lại thành khối như vầy:
![[Image: y38nAqo.jpg?1]](https://i.imgur.com/y38nAqo.jpg?1)
Gói lại để tủ lạnh trong khi làm nhân.
Đem ra lót nylong cán mỏng vì bột khá dính:
![[Image: m10IvSX.jpg?1]](https://i.imgur.com/m10IvSX.jpg?1)
Nhân chay mặn tùy ý, hôm nay dulan làm nhân chay có lá garlic mustard:
![[Image: 8R2sO2n.jpg?1]](https://i.imgur.com/8R2sO2n.jpg?1)
Cho nhân vào, tạo hình tùy thích (cắt vài đường ngắn hoặc xâm xâm cho bánh thoát hơi lúc nướng):
![[Image: Fj3ZvMj.jpg?1]](https://i.imgur.com/Fj3ZvMj.jpg?1)
Phết trứng, nướng nhiệt độ 200C khoảng 20 phút khi thấy bánh vàng đẹp.
Bánh pie bột fresh cheese, nhân chay có lá garlic mustard:
![[Image: tLgwYXA.jpg?1]](https://i.imgur.com/tLgwYXA.jpg?1)
...
Xin cám ơn các bạn ghé bếp nhé!
Thân mến và chúc vui,
Dulan
...
(Dulan vào đổi hình nè anatta ơi!)
...
RE: dulan vào bếp - Chân Nguyệt - 2020-07-25
Bông fushia lồng đèn đẹp lắm sis.
Mình có cảm tưởng sis đang ở nước Nhật or Korea .... Trong thời chiến tranh đói khát , người Nhật nhờ rau cỏ dại , rau rừng núi mà qua cơn đói ..họ tôn trọng thiên nhiên thấy rỏ
Thanks , sis có tài về nấu ăn
