Sự bổ ích của cucumber - Dưa Leo

Tôi ăn dưa leo hồi từ nhỏ đến giờ, nhưng không biết đến sự dinh dưỡng hữu ích kỳ diệu của nó. Cách nay mấy ngày, tôi vô tình đọc tập san The Old Farmer's Almanac thì mới khám phá ra sự bổ dưỡng của trái dưa leo.
Trái dưa leo có nguồn gốc từ Ấn Độ cách nay đã khoảng 4000 năm, và từ đó đến nay nó được phổ biến trồng khắp nơi trên thế giới.

Một cup các khoanh Dưa leo có các sinh tố K, B1, B2, B3, B5, B6, C; các chất folic axit, calcium, iron, magnesium, phosphorus, potassium, và zinc.

Dưa leo giúp giảm khát, vì nó chứa nhiều nước, và giúp giảm cân; trong nhiều thế kỷ qua, người Châu Âu dùng nó để làm giảm đói. Tôi nhớ hồi còn ở quê nhà, dưa leo tươi mát và rẻ, tôi thường ăn sống nó với chút muối, bây giờ mới biết nó có nhiều chất dinh dưỡng như vậy. 

Dưa leo có ích lợi như là vị thuốc còn hơn là thực phẩm. Theo tài liệu lưu trữ cổ truyền thì ngoài trái dưa leo, dây lá, cuống, hoa, hạt của nó đều có thể sử dụng trong một vài phương thức để trị nhiều chứng bệnh về thể xác và tâm trí. Những nghiên cứu ở các phòng thí nghiệm hiện thời, người ta phát hiện ra cây và trái dưa leo chứa các hoạt tính sinh học có tiềm năng để ngăn ngừa và điều trị các chứng như: chống ung thư (anti-cancer), kháng viêm nhiễm (anti-inflammatory), chống oxy-hóa (anti-oxidant), chống tiểu đường (anti-diabetic), kháng khuẩn (anti-bacterial), chống bệnh nấm (anti-fungal), giảm trừ đau nhức (pain-killing), giúp vết thương mau lành (wound-healing), và nhuận trường (laxative). Các nhà nghiên cứu cũng cho biết thêm rằng, dưa leo có những hợp chất (được chế biến ra) trong một ngày nào không xa có thể ngăn ngừa và trị nhiều loại ung thư, các bệnh tim mạch, bệnh đường ruột, bệnh tiểu đường, rối loạn về da.

Vài phương pháp hữu ích thông thường của dưa leo:

-- Mắt bị sưng (puffy eyes): Nằm trên giường và đắp vài miếng dưa leo lên mắt trong vài phút. Lặp lại vài lần trong ngày.

-- Căng thẳng (stressed out): Cắt một trái dưa leo ra từng khoanh và thả vào nồi nước sôi, các hợp chất sinh học của nó tỏa hơi ra sẽ giúp làm xoa dịu và thư thái thân tâm. 
(Có nhiều lần tôi nấu canh dưa leo (đôi khi kèm với rau), cái mùi hương của dưa leo tỏa ra khiến tôi cảm thấy rất thích, tự nghĩ trái dưa leo thì vị nhạt, đa phần là nước mà sao nó có chứa mùi hương thơm tho làm cho mình dễ chịu, khinh khoái.)

-- Cảm thấy mệt mỏi trong buổi trưa/chiều vì làm việc mệt mỏi: Ăn vài trái dưa leo (cukes) dùng như snack, nó làm có bạn tươi mát lại.

(ST)

(2024-10-03, 08:56 PM)anattā Wrote: Sự bổ ích của cucumber - Dưa Leo

Tôi ăn dưa leo hồi từ nhỏ đến giờ, nhưng không biết đến sự dinh dưỡng hữu ích kỳ diệu của nó. Cách nay mấy ngày, tôi vô tình đọc tập san The Old Farmer's Almanac thì mới khám phá ra sự bổ dưỡng của trái dưa leo.
Trái dưa leo có nguồn gốc từ Ấn Độ cách nay đã khoảng 4000 năm, và từ đó đến nay nó được phổ biến trồng khắp nơi trên thế giới.



Vài phương pháp hữu ích thông thường của dưa leo:

-- Mắt bị sưng (puffy eyes): Nằm trên giường và đắp vài miếng dưa leo lên mắt trong vài phút. Lặp lại vài lần trong ngày.



-- Cảm thấy mệt mỏi trong buổi trưa/chiều vì làm việc mệt mỏi: Ăn vài trái dưa leo (cukes) dùng như snack, nó làm có bạn tươi mát lại.

(ST)

Ăn như snacks chắc hơi khó với Sầu. Có lần Sầu đi Trader Joe th
Sầu chưa bao giờ đặp mắt bằng dưa leo dù nghe nói hoài, chắc giờ phải siêng đắp mắt hơn cho đỡ puffy

(2024-10-03, 08:56 PM)anattā Wrote: Sự bổ ích của cucumber - Dưa Leo

Tôi ăn dưa leo hồi từ nhỏ đến giờ, nhưng không biết đến sự dinh dưỡng hữu ích kỳ diệu của nó. Cách nay mấy ngày, tôi vô tình đọc tập san The Old Farmer's Almanac thì mới khám phá ra sự bổ dưỡng của trái dưa leo.
Trái dưa leo có nguồn gốc từ Ấn Độ cách nay đã khoảng 4000 năm, và từ đó đến nay nó được phổ biến trồng khắp nơi trên thế giới.

Một cup các khoanh Dưa leo có các sinh tố K, B1, B2, B3, B5, B6, C; các chất folic axit, calcium, iron, magnesium, phosphorus, potassium, và zinc.

Dưa leo giúp giảm khát, vì nó chứa nhiều nước, và giúp giảm cân; trong nhiều thế kỷ qua, người Châu Âu dùng nó để làm giảm đói. Tôi nhớ hồi còn ở quê nhà, dưa leo tươi mát và rẻ, tôi thường ăn sống nó với chút muối, bây giờ mới biết nó có nhiều chất dinh dưỡng như vậy. 

Dưa leo có ích lợi như là vị thuốc còn hơn là thực phẩm. Theo tài liệu lưu trữ cổ truyền thì ngoài trái dưa leo, dây lá, cuống, hoa, hạt của nó đều có thể sử dụng trong một vài phương thức để trị nhiều chứng bệnh về thể xác và tâm trí. Những nghiên cứu ở các phòng thí nghiệm hiện thời, người ta phát hiện ra cây và trái dưa leo chứa các hoạt tính sinh học có tiềm năng để ngăn ngừa và điều trị các chứng như: chống ung thư (anti-cancer), kháng viêm nhiễm (anti-inflammatory), chống oxy-hóa (anti-oxidant), chống tiểu đường (anti-diabetic), kháng khuẩn (anti-bacterial), chống bệnh nấm (anti-fungal), giảm trừ đau nhức (pain-killing), giúp vết thương mau lành (wound-healing), và nhuận trường (laxative). Các nhà nghiên cứu cũng cho biết thêm rằng, dưa leo có những hợp chất (được chế biến ra) trong một ngày nào không xa có thể ngăn ngừa và trị nhiều loại ung thư, các bệnh tim mạch, bệnh đường ruột, bệnh tiểu đường, rối loạn về da.

Vài phương pháp hữu ích thông thường của dưa leo:

-- Mắt bị sưng (puffy eyes): Nằm trên giường và đắp vài miếng dưa leo lên mắt trong vài phút. Lặp lại vài lần trong ngày.

-- Căng thẳng (stressed out): Cắt một trái dưa leo ra từng khoanh và thả vào nồi nước sôi, các hợp chất sinh học của nó tỏa hơi ra sẽ giúp làm xoa dịu và thư thái thân tâm. 
(Có nhiều lần tôi nấu canh dưa leo (đôi khi kèm với rau), cái mùi hương của dưa leo tỏa ra khiến tôi cảm thấy rất thích, tự nghĩ trái dưa leo thì vị nhạt, đa phần là nước mà sao nó có chứa mùi hương thơm tho làm cho mình dễ chịu, khinh khoái.)

-- Cảm thấy mệt mỏi trong buổi trưa/chiều vì làm việc mệt mỏi: Ăn vài trái dưa leo (cukes) dùng như snack, nó làm có bạn tươi mát lại.

(ST)

 "Giảm đói ăn dưa leo" thì hơi phăng ta dê chút nha. Giảm đói mà ăn dưa leo tí sình bụng à nha.   (ăn dưa leo sống nhiều quá bị no hơi)

 Tuy nhiên người nào có áp huyết cao thì ăn dưa leo nhiều có thể dung hòa lượng muối vì dưa leo có nhiều Kalium. Cho nên áp huyết sẽ giảm mà không cần uống thuốc.

Không hề để ý tới giá trị dinh dưỡng của dưa leo nhưng hầu như trong tủ lạnh của tôi lúc nào cũng có sẵn vì tiện lại ngon.

Miếng thịt/cá kho/chiên gì đó cũng để trong tủ lạnh khi đói lấy ra hâm microwave ăn với cơm cùng dưa leo là có chất rau và ngon tuyệt. Có điều tui không thích dưa leo của chợ Tây nó không dòn bằng loại dưa leo dầy vỏ giống như dưa VN mình. Nhưng có lẽ dưa leo ngon nhất bán trong chợ Đại Hàn có màu pale green, ngọt và dòn hơn bất kỳ loại nào bán trong chợ Việt hay Tây.

Hình Korean cucumber:

Hi các bạn ngày thứ Sáu

Dưa leo theo hình anh phai post, không hiểu từ đâu Cỏ gọi là dưa leo Nhật, già rồi lẩm cẩm

Dưa leo này ngọt, dòn mà mỏng vỏ nữa. Đem theo đi làm nhai cũng đở buồn ngủ

Có 2 loại dưa leo này nhìn lạ,  chưa thấy chợ nào có.  

Lemon cucumber



Maxixe cucumber (spiny gherkin)



Ai thích giòn thì thử hai loại sau này. 

Persian cucumbers
These small ‘burpless’ cucumbers, so known for their easy digestibility, are also prized for their thin, edible skin and very few seeds, much like the English cucumber.
Crisper, more flavourful and easier to eat than other cucumber varieties, the pint-sized Persian cucumber is the perfect pick me up for fresh summer salads and soups.



Kirby cucumbers
These small, super-crunchy and mild cucumbers are usually six inches long or less and have bumpy skins and firm flesh.
They are the most common variety of pickling cucumbers and are usually recommended in pickle recipes but they're equally as good in salads and diced into gazpacho.



Japanese cucumber
Today we begin with one of Japan’s most common vegetables that’s used on a daily basis and that is the Japanese Cucumber! It is known as “Kyuri” in Nihongo and I have to say that this has become my favorite type of cucumber! Like other cucumber varieties, the Japanese cucumber has a light and crisp taste. However, this cucumber is not bitter and it actually has a slight sweetness to it when you take a bite. 

(2024-10-03, 09:54 PM)LýMạcSầu Wrote: Ăn như snacks chắc hơi khó với Sầu. Có lần Sầu đi Trader Joe th
Sầu chưa bao giờ đặp mắt bằng dưa leo dù nghe nói hoài, chắc giờ phải siêng đắp mắt hơn cho đỡ puffy

Trời đất ơi, Sầu lên câu vọng cổ rồi định khi nào mới xuống... mùi vậy (lên nửa chừng rồi tự nhiên ngừng ngang hông, ngừng lưng chừng)? 

Bà con ngóng cổ chờ... Sầu xuống mùi mà không thấy gì hết. 

(2024-10-03, 09:54 PM)LýMạcSầu Wrote: Ăn như snacks chắc hơi khó với Sầu. Có lần Sầu đi Trader Joe th
Sầu chưa bao giờ đặp mắt bằng dưa leo dù nghe nói hoài, chắc giờ phải siêng đắp mắt hơn cho đỡ puffy

(2024-10-04, 03:37 PM)anattā Wrote: Trời đất ơi, Sầu lên câu vọng cổ rồi định khi nào mới xuống... mùi vậy (lên nửa chừng rồi tự nhiên ngừng ngang hông, ngừng lưng chừng)? 

Bà con ngóng cổ chờ... Sầu xuống mùi mà không thấy gì hết. 

Hi anh anatta, Cỏ tưởng chị Sầu dùng mật mã nên dù thắc mắc ghê lắm luôn mấy hôm nay mà không dám hỏi

(2024-10-04, 11:30 AM)TNNA Wrote: Có 2 loại dưa leo này nhìn lạ,  chưa thấy chợ nào có.  

Lemon cucumber



Maxixe cucumber (spiny gherkin)



Ai thích giòn thì thử hai loại sau này. 

Persian cucumbers
These small ‘burpless’ cucumbers, so known for their easy digestibility, are also prized for their thin, edible skin and very few seeds, much like the English cucumber.
Crisper, more flavourful and easier to eat than other cucumber varieties, the pint-sized Persian cucumber is the perfect pick me up for fresh summer salads and soups.



Kirby cucumbers
These small, super-crunchy and mild cucumbers are usually six inches long or less and have bumpy skins and firm flesh.
They are the most common variety of pickling cucumbers and are usually recommended in pickle recipes but they're equally as good in salads and diced into gazpacho.



Japanese cucumber
Today we begin with one of Japan’s most common vegetables that’s used on a daily basis and that is the Japanese Cucumber! It is known as “Kyuri” in Nihongo and I have to say that this has become my favorite type of cucumber! Like other cucumber varieties, the Japanese cucumber has a light and crisp taste. However, this cucumber is not bitter and it actually has a slight sweetness to it when you take a bite. 

Hi anh TNNA, dưa leo Cỏ nói đến là Persian cucumber mà gọi lầm là dưa leo Nhật

Còn dưa leo Nhật - Japanese cucumber thiệt, nhìn cũng giống giống mà cũng khác khác  

(2024-10-04, 03:37 PM)anattā Wrote: Trời đất ơi, Sầu lên câu vọng cổ rồi định khi nào mới xuống... mùi vậy (lên nửa chừng rồi tự nhiên ngừng ngang hông, ngừng lưng chừng)? 

Bà con ngóng cổ chờ... Sầu xuống mùi mà không thấy gì hết. 

Sầu thử coi có ai đọc post của Sầu không
Cái này là tội bận rộn mà ham nhiều chuyện nên 1/2 chừng đứt hơi, thôi để đó, ai muốn nghĩ sao thì nghĩ

(2024-10-04, 08:27 PM)Dewdrop Wrote: Hi anh anatta, Cỏ tưởng chị Sầu dùng mật mã nên dù thắc mắc ghê lắm luôn mấy hôm nay mà không dám hỏi

Chị viết mật mã với 1 người thôi, viết với nhiều người chắc ... chết

(2024-10-04, 09:57 PM)LýMạcSầu Wrote: Sầu thử coi có ai đọc post của Sầu không  
Cái này là tội bận rộn mà ham nhiều chuyện nên 1/2 chừng đứt hơi, thôi để đó, ai muốn nghĩ sao thì nghĩ


Chị viết mật mã với 1 người thôi, viết với nhiều người chắc ... chết  

Với 1 người thôi là tốt và đủ rồi chị Sầu

(2024-10-04, 08:27 PM)Dewdrop Wrote: Hi anh anatta, Cỏ tưởng chị Sầu dùng mật mã nên dù thắc mắc ghê lắm luôn mấy hôm nay mà không dám hỏi

Đâu có gì ngại mà không dám hỏi. [lol]

Thì DD hỏi dò thế này: Chị Sầu ơi, chị Sầu à. Cỏ nín thở, ngóng cổ trông chị xuống mùi mà lâu quá rồi chưa nghe chưa thấy gì hết. Chị cần Cỏ tiếp chút hơi để chị xuống... mùi cho êm ái không, chứ ở trên đó lâu quá bị gió lạnh đó chị Sầu ơi.

Dưa leo Nhật hay Đại Hàn hình như hơi khác nhau. Search Google thấy dưa Nhật sậm màu hơn dưa xứ củ Sâm

Thành phố tôi ở chỉ có 1 chợ duy nhất của Đại Hàn bán loại dưa leo này và cũng không thường thấy. Nên hễ đi chợ đó thấy là mua.

(2024-10-18, 05:24 PM)phai Wrote: Dưa leo Nhật hay Đại Hàn hình như hơi khác nhau. Search Google thấy dưa Nhật sậm màu hơn dưa xứ củ Sâm

Thành phố tôi ở chỉ có 1 chợ duy nhất của Đại Hàn bán loại dưa leo này và cũng không thường thấy. Nên hễ đi chợ đó thấy là mua.

Nhìn dưa leo tươi ngon quá anh phai. 

Mấy hôm nay sao cứ ho tuy không nhiều, nhưng Cỏ sợ nên chiều qua ghé chợ mua ít thịt gà hầm làm soup. Định mua ít dưa leo, lượn qua lượn lại mua mấy món khác rồi quên luôn. Trí nhớ cứ đi vắng miết thôi. Hihihi

(2024-10-19, 08:21 AM)Dewdrop Wrote: Nhìn dưa leo tươi ngon quá anh phai. 

Mấy hôm nay sao cứ ho tuy không nhiều, nhưng Cỏ sợ nên chiều qua ghé chợ mua ít thịt gà hầm làm soup. Định mua ít dưa leo, lượn qua lượn lại mua mấy món khác rồi quên luôn. Trí nhớ cứ đi vắng miết thôi. Hihihi

Trời vào Thu khí hậu trở lạnh nên không giữ ấm là cảm ho dễ như ơi. Mấy hôm nay anh phai cũng bị đau cổ họng vì coi thường mùa Thu   .
Anh phai mua kẹo bạc hà Hall ngậm liên tục và sáng/tối gargle cổ họng với nước muối thì hết.