Vườn nhà ai có cây táo trái ra lớn quá, đứng ở dưới mà còn thấy lớn như vậy.
Chả bù bên đây bây giờ còn rất ít vì cả mấy ngày nay mình nhai táo hết rồi.

(2020-10-04, 11:05 AM)TeaOla Wrote: Vườn nhà ai có cây táo trái ra lớn quá, đứng ở dưới mà còn thấy lớn như vậy.
Chả bù bên đây bây giờ còn rất ít vì cả mấy ngày nay mình nhai táo hết rồi.

Không hiểu tại sao tui thấy hình như táo nhà hàng xóm trông có vẻ ngon hơn táo nhà mình ta?  

Chả trách nào có ai cứ nhai táo cả ngày. Cây táo bên này cũng hết táo ở vừa tầm hái rồi, bây giờ chỉ còn những trái ở trên cao với không tới. Cây táo nhà Tea được mấy tuổi rồi?

Anh QueXua,

Tái tào và hồng mềm ngon quá anh
Năm này bên em không được ăn hồng mềm tại chợ trời bị đẹp 

Hồng mềm- ăn không chát, ngọt, vỏ mõng 
Nếu thích , anh bỏ võ, freeze sơ như kem, cũng ngon lắm anh 🤭

---

Tea,

Táo tàu nhà Tea cũng ngon quá 

(2020-10-07, 01:32 PM)SugarBabe Wrote: Anh QueXua,

Tái tào và hồng mềm ngon quá anh
Năm này bên em không được ăn hồng mềm tại chợ trời bị đẹp 

Hồng mềm- ăn không chát, ngọt, vỏ mõng 
Nếu thích , anh bỏ võ, freeze sơ như kem, cũng ngon lắm anh 🤭

---

Tea,

Táo tàu nhà Tea cũng ngon quá 

Hi SB,

Cầy táo tào năm ngoái rất ít trái và bị người ta hái trộm hết, chẳng ăn được trái nào. Năm nay nó lớn hẳn lên và đột nhiên say trái, chắc cũng gần được 70  trái, ăn không kịp, lại hái đi cho. 

Có nghe SB nói đâu đó là chợ trời bị dẹp, chắc vì social distancing? Tiếc quá nhỉ. Hồng mềm bỏ tủ lạnh ăn khá giống trái vú sữa. Chắc để bắt chước SB bỏ freezer làm ice cream. QX cũng hay bỏ vào ăn với ya ua làm kiểu vn ăn cũng ngon lắm.

Ngay bây giờ mấy trái hồng vẫn còn nhỏ, đang ráng chờ khoảng vài tuần cho nó lớn hơn rồi hái phơi khô làm món hồng khô. Đang phân vân không biết có nên treo nguyên trái cho khô hay là sấy. Có người sấy hồng dòn ăn ngon lắm, còn hồng mềm nó nhủng quá không biết có sấy bằng máy sấy được không.

(2020-10-08, 12:02 AM)quexua Wrote: Hi SB,

Cầy táo tào năm ngoái rất ít trái và bị người ta hái trộm hết, chẳng ăn được trái nào. Năm nay nó lớn hẳn lên và đột nhiên say trái, chắc cũng gần được 70  trái, ăn không kịp, lại hái đi cho. 

Có nghe SB nói đâu đó là chợ trời bị dẹp, chắc vì social distancing? Tiếc quá nhỉ. Hồng mềm bỏ tủ lạnh ăn khá giống trái vú sữa. Chắc để bắt chước SB bỏ freezer làm ice cream. QX cũng hay bỏ vào ăn với ya ua làm kiểu vn ăn cũng ngon lắm.

Ngay bây giờ mấy trái hồng vẫn còn nhỏ, đang ráng chờ khoảng vài tuần cho nó lớn hơn rồi hái phơi khô làm món hồng khô. Đang phân vân không biết có nên treo nguyên trái cho khô hay là sấy. Có người sấy hồng dòn ăn ngon lắm, còn hồng mềm nó nhủng quá không biết có sấy bằng máy sấy được không.

Hồng mềm- có lần nhà em sấy thì bị chát, không hiểu sao đó anh


Nếu muốn sấy, anh bỏ lên non-stick mat sấy

(2020-10-08, 02:04 PM)SugarBabe Wrote:


Hồng mềm- có lần nhà em sấy thì bị chát, không hiểu sao đó anh


Nếu muốn sấy, anh bỏ lên non-stick mat sấy

Ý kiến hay đó SB, qx sẽ tìm miếng nonstick mat hoặc parchment paper đụt lổ bỏ vô sấy.   

Hồng còn hơi chát qx nghĩ có lẻ vì nó chưa chín mềm, hoặc là họ hái hơi sớm, không chờ chín cây đã hái đem bán. Mình cũng khó biết. 

Hmm.... Hồng mềm thì phải cho nó chín thật chín thì mới đem đi sấy khô được ... nhưng đừng sấy quá khô để khi ăn nó độ dẻo .... chỉ có hồng dòn thì mới sấy cho thật khô dòn cũng ok.... Nhưng thiệt ra nếu người có răng giả thì ..... thì hồng dòn sấy khô .... thì có thể hơi cứng để ăn.... Until then .... Good Luck...

Món qx mới làm hôm nay.  Smoke meat và Poutine.  Thật ra là Katz style Pastrami nhưng ăn cũng khá giống smoke meat.



Gia vị cho Pastrami



Pressure cook




Ướp với spices 24 tiếng



Broiled 1 tiếng. Thành phẩm 



Smoke meat và Putin ... ủa lộn ... Poutine.   Poutine có mozarella + parmesan + gravy.  Ngon lắm. 

Hi anh QX

Tối qua typed 1/2 trả lời chợt bận nên không quay lại,
Cây táo người ta trồng vào là có rồi nên ko biết bao nhiêu tuổi.
Hồng mềm anh có thể chọn trái vườn chín còn cứng treo lên 1 tháng sẽ có hồng dẽo, nhưng khí hậu phải ban đêm lạnh, ban ngày có chút nắng sẽ không bị móc.
Khi hồng teo lại sau 2 tuần phải bóp nhẹ xoay tay từng trái thì ruột mới dẽo.
Cứ treo 1 tháng, thường bên Tea tháng 11 chợ Hàn mới có bán hồng nên mới bắp đầu làm.

Smoke meat & poutine nhìn hấp dẫn quá. Anh QX cũng giỏi nấu ăn quá đi thôi👍🏻

(2020-10-09, 01:55 PM)TeaOla Wrote: Hi anh QX

Tối qua typed 1/2 trả lời chợt bận nên không quay lại,
Cây táo người ta trồng vào là có rồi nên ko biết bao nhiêu tuổi.
Hồng mềm anh có thể chọn trái vườn chín còn cứng treo lên 1 tháng sẽ có hồng dẽo, nhưng khí hậu phải ban đêm lạnh, ban ngày có chút nắng sẽ không bị móc.
Khi hồng teo lại sau 2 tuần phải bóp nhẹ xoay tay từng trái thì ruột mới dẽo.
Cứ treo 1 tháng, thường bên Tea tháng 11 chợ Hàn mới có bán hồng nên mới bắp đầu làm.

Smoke meat & poutine nhìn hấp dẫn quá. Anh QX cũng giỏi nấu ăn quá đi thôi👍🏻

Lúc nào rãnh và có hứng thì Tea trả lời cho qx cũng đuợc còn nếu đầu óc bận rộn thì một thời gian sau trở lại nói tiếp câu chuyện cũng vui mà.    Qx không mind đâu.    Nếu mà cây táo của Tea có khoảng trên 70 trái thì qx có thể đoán tuổi khoảng 2 - 3 năm. Còn dưới 70 trái thì khoảng 1 - 2 năm. Trên 100 trái thì chắc < 4 năm.    Có lẻ Tea nói đúng, hồng mềm năm nay trái đỏ mau nhưng còn nhỏ lắm, phải chờ gần cuối tháng 10 mới đủ lớn nên qx chỉ hái cầm chừng những trái thật lớn để dưởng sức cho cây hồng nuôi những trái nhỏ. Cám ơn Tea đã chỉ cách treo hồng mềm. Ban đầu qx định treo trong garage nhưng sẽ nghĩ cách để treo ở ngoài cho có chút nắng. Nhưng chổ qx có chim ở chung quanh nhiều lắm, chim bồ câu, chim sẻ, chim xanh, đủ loại, có thể sẽ bị chúng xơi vài trái.

Hôm nay qx ra đứng ngắm cây hồng xem có trái nào lớn không thì một con chim con màu xanh lá cây tò mò nhảy trên những cành cây và nhảy tới thật gần ngước mắt lên quan sát xem qx là con gì. Ngắm nghía một hồi rồi nó lại chuyền trên những cành lá và đi xa khuất vào trong những lùm cây. 



Khi nào Tea đi ngang qua Norcal có thể ghé Berkeley có một nhà hàng Canadian khá nổi tiếng, có bán smoke meat và poutine nữa.

Augie’s Montreal Deli - Takeout & Delivery - 380 Photos & 468 Reviews - Sandwiches - 875 Potter St, West Berkeley, Berkeley, CA - Restaurant Reviews - Phone Number - Menu - Yelp


Ngoài ra gần Redwood city cũng có 2 nhà hàng bán đồ ăn Canadian tên là The Refuge

The Refuge - Updated COVID-19 Hours & Services - 1729 Photos & 2069 Reviews - Sandwiches - 963 Laurel St, San Carlos, CA - Restaurant Reviews - Phone Number - Yelp


qx chưa đi ăn những chổ này nhưng thèm quá nên làm homemade ăn đở. 

Mấy hôm nay có lộc ăn. Được người quen gửi cho mấy món đồ ăn đặc sẳn, lộn, đặc sản. 

Thứ nhất là một thùng mì cứu trợ, hiệu Na Kỳ Rù tàn tàn mìn. Nakiryu Tantanmen. Đây là version của Nhật, giống như Dan Dan noodle của Mandarin chinese restaurant. 





Hộp mì chưa khui ...




Bên trong có 3 gói, một gói thịt bò bằm hành lá, một gói sauce đậu phụng, và một gói sauce tương ớt tươi. Họ dặn phải để thịt bằm ở giữa, sauce đậu phọng chung quanh và tương ớt vòng ngoài giống như trong hình.



Tui làm cũng giống như họ chỉ, nhưng đổ nước sôi vô thì nó giống như vầy.  Oh well ... 

Ăn ngon lắm, cọng mì dai và dòn, mùi vị giống như ăn ở ngoài tiệm ramen, rất béo, đậm đà, không giống mì gói.

Ăn tô mì xong tối lại đói tiếp. Thôi ăn thêm một đĩa trái cây ... 

Tuần này làm vài món mới  .... 



Món này nhìn giống cánh gà, nhưng thật ra nó là  Chuối Chiên.  Lâu quá không ăn nên thèm.








Cà này là cà dại mấy người quen hái trên rừng. Như vậy là ngoài cà chua, cà chớn, cà khịa, cà giựt, còn có loại cà dại nữa ... 




Hủ tiếu Nam Vang bánh dai ...   Thế là xong một tuần. Đang suy nghĩ thực đơn cho tuần tới ...  Chưa biết món gì đấy?     

Tới lúc làm hồng treo rồi đây, 1tháng tới 6tuần là ăn được.
Nhà anh QX có cây hồng nhiều trái quá, anh có tính làm ko?

(2020-10-27, 11:18 AM)TeaOla Wrote: Tới lúc làm hồng treo rồi đây, 1tháng tới 6tuần là ăn được.
Nhà anh QX có cây hồng nhiều trái quá, anh có tính làm ko?

Wow Tea làm hồng khô nhiều quá, cả mười dozen chắc để ăn quanh năm?    

Cây hồng của qx năm nay ra chắc cả trăm trái. Đem cho bà con bạn bè cũng nhiều, những người lớn tuổi hoặc con nít toddler không có răng thích hồng mềm lắm. Nhà quen có toddler hoặc < 10 tuổi ai cũng thích. Còn lại thì qx chờ chín rồi sấy bằng máy. Muốn bắt chước treo kiểu của Tea nhưng không biết treo làm sao?  

Cây hồng của qx từ dưới nhìn lên




Hồng sấy bằng máy + cà dại ăn không hết, sấy luôn, để bỏ vô bánh mì hay pizza.