[TeaOla]

Sorry, mới thấy câu hỏi này.  

Yes, hồi nào giờ anh dùng thịt heo xay + pate + hành Tây xào bơ Pháp + hành lá + gia vị.  Lần gần đây nhất không có sẵn pate nên chỉ dùng thịt heo.

Mới xem 1 clip về seafood gumbo xong.  Tea hay làm theo CT nào?  
https://www.youtube.com/watch?v=XuiKYWb7s5o


Giờ đi uống sữa bò hâm nóng trong microwave rồi đi ngủ.  Cuối tuần (either Sat or Sunday) sẽ làm món này theo hướng dẫn của ôn Mỹ đen ở trên cho ăn ngó.  Uả bộ gumbo tụi nước ngoài ăn với cơm hả?  Còn tưởng soup thì ăn không chơi, cùng lắm thì bẻ crackers vô ăn kèm.  

 
Em mới đi làm về mệt quá, chút nữa em bake thử meat balls, có mua ground turkey. Em thấy thịt heo mua ở ngoài mở quá, turkey 93% lean meat. 

Sáng thứ 5 em nấu gumbo, anh coi thấy cũng dễ mà phải ko? gumbo ăn với cơm, còn jambalaya cũng giống giống nhưng nc lõng hơn và nấu chung với cơm. Gumbo thì đặc hơn.
Em mua gumbo base về dùng cho lẹ.

Bên đó có tiệm Southern foods ko? anh mua 1 phần ăn thử cho biết rồi hãy nấu.

[DinhT]

 
Em mới đi làm về mệt quá, chút nữa em bake thử meat balls, có mua ground turkey. Em thấy thịt heo mua ở ngoài mở quá, turkey 93% lean meat. 

Sáng thứ 5 em nấu gumbo, anh coi thấy cũng dễ mà phải ko? gumbo ăn với cơm, còn jambalaya cũng giống giống nhưng nc lõng hơn và nấu chung với cơm. Gumbo thì đặc hơn.
Em mua gumbo base về dùng cho lẹ.

Bên đó có tiệm Southern foods ko? anh mua 1 phần ăn thử cho biết rồi hãy nấu.

Shift làm của Tea thay đổi theo cycle hả?

Ở nhà anh tự xay thịt heo, mua thịt nạc vai (loại mình hay dùng làm xá xíu hoặc để nướng), chỗ nào nhiều mỡ thì cắt bỏ bớt.

Turkey cũng khá healthy.  Đi chợ anh cũng thấy nhiều người chọn turkey over chicken or pork.  Nhìn chung, đa phần (dân Tây) mua ground beef là nhiều nhất.

Gumbo:  Yeah, có basic nấu ăn rồi thì món gì mà nấu không được, xem clip 1 lần chưa rõ thì xem lại lần thứ hai.      Anh nghĩ, nếu không muốn ăn với cơm thì chấm với bánh mì cũng được.    

"Bên đó có tiệm Southern foods ko? anh mua 1 phần ăn thử cho biết rồi hãy nấu"--->Anh ít đi ăn nhà hàng Tây (trừ seafood buffet) nên không biết nhưng chắc có sao không.  Tuy nhiên, xem clip xong là thấy hấp dẫn rồi, ingredients toàn món mình thích như là chicken sausage, tôm, snow crab legs, king crab legs + veggies (hành Tây, cần Tây và ớt chuông).  King crab mắc bà cố chắc anh add thêm mini lobsters (aka ...crawfish).   

[TeaOla]

Anh DT coi nhân bánh giữa meat balls & thịt Turkey ra sao đi, rồi em nói cái nào ngon.

Giao bếp cho bà táo để đi tắm nên mới vậy đó

[LoveStory08]

Pate chaud nhin ngon qua sis!  Banh sôp khong?

[DinhT]

Anh DT coi nhân bánh giữa meat balls & thịt Turkey ra sao đi, rồi em nói cái nào ngon.

Giao bếp cho bà táo để đi tắm nên mới vậy đó

Nhìn màu sắc của thịt thì hình trên là turkey, hình dưới là meatball hả? Anh đoán chắc là Tea nói nhân turkey ngon hơn. Tea có thể đang thắc mắc sao anh đoán vậy? Đôi ba lần có dịp ăn meatballs của Tây làm rồi, thấy xíu mại của VN ngon hơn (chắc nhờ nêm bằng nước mắm )

[TeaOla]

Pate chaud nhin ngon qua sis!  Banh sôp khong?

Loại pastry sheet này rất sốp, bánh này rất dễ làm, đúng nhiệt độ nhân ngon là được.

[TeaOla]

Nhìn màu sắc của thịt thì hình trên là turkey, hình dưới là meatball hả?  Anh đoán chắc là Tea nói nhân turkey ngon hơn. Tea có thể đang thắc mắc sao anh đoán vậy?   Đôi ba lần có dịp ăn meatballs của Tây làm rồi, thấy xíu mại của VN ngon hơn (chắc nhờ nêm bằng nước mắm     )

Em prefer thịt turkey vừa mền lại dai, meat balls thì hơi mặn lại cứng khi tạo shape hơi khó, gumbo soup chắc đợi lần sau, đi chợ mà còn phải get in line nên em đi về luôn. 
Em ít khi nào niêm nước mắm, chỉ bột niêm rau củ là chính.

[DinhT]

Em prefer thịt turkey vừa mền lại dai, meat balls thì hơi mặn lại cứng khi tạo shape hơi khó, gumbo soup chắc đợi lần sau, đi chợ mà còn phải get in line nên em đi về luôn. 
Em ít khi nào niêm nước mắm, chỉ bột niêm rau củ là chính.

Hi Tea,

Anh còn tưởng dùng meatballs cho nhanh và lẹ.  Người bán họ đã vo viên sẵn, mình chỉ mỗi đè bẹp nó ra chút xíu rồi đặt vào vỏ bánh.  

Gumbo soup:  Đã lên list gần 20 ingredients cần mua nếu làm theo CT của ông Mỹ đen đó nhưng chắc anh cũng hoảng vào dịp khác luôn.   Trong freezer nhà anh còn thịt bò và sườn heo nên muốn mang ra nấu cho ngày mốt.

Nói về đi chợ mà gặp phải long line, mình có cùng 1 ý nghỉ.     Đâu vài tháng trước anh có đi Costco, lúc đó bà con mua hàng dự trữ cho mùa Covid nên người ta đi đông lắm.  Bước vào store mà ngộp luôn, nhìn lines xếp hàng để tính tiền còn oãi hơn nữa nên anh bỏ về.  

Anh hầu như nêm gì cũng có muối + nước mắm (hay nước tương) + bột nêm (hay bột ngọt) + đường + tiêu.  

By the way, rảnh xem chơi, cách nấu mì xá xíu của Cô Ba Bình Dương này anh thấy đơn giản mà ngon nè. 

https://www.youtube.com/watch?v=1rXuv48XzZ8

[DinhT]

Trong khi chờ nấu soup Gumbo thì ăn tạm soup này ...


Bonus:  Còn định là bỏ thêm crawfish trong soup Gumbo (nếu có nấu) nhưng thôi ... sơ "dơ" nồi soup quá (thấy còn bùn và đất bám trên con này nhiều).  Luộc ăn chơi tốt hơn.  

[JayM]

Chiều hôm qua Jay làm bánh rồi Tea ơi, nhân thịt gà.  Jay thích seafood nên làm mấy cái nhân thịt cua, ngon lắm.  Bánh nhìn ngộ ngộ .  Thôi miễn là mình ăn được là ok salem.  Cứ nghĩ cuối tuần này khỏi nấu ăn, mà lực sĩ hôm nay ăn hết rồi.

Thịt gà




Thịt cua


 

[TeaOla]

Hi Tea,

Anh còn tưởng dùng meatballs cho nhanh và lẹ.  Người bán họ đã vo viên sẵn, mình chỉ mỗi đè bẹp nó ra chút xíu rồi đặt vào vỏ bánh.  

Gumbo soup:  Đã lên list gần 20 ingredients cần mua nếu làm theo CT của ông Mỹ đen đó nhưng chắc anh cũng hoảng vào dịp khác luôn.   Trong freezer nhà anh còn thịt bò và sườn heo nên muốn mang ra nấu cho ngày mốt.

Nói về đi chợ mà gặp phải long line, mình có cùng 1 ý nghỉ.     Đâu vài tháng trước anh có đi Costco, lúc đó bà con mua hàng dự trữ cho mùa Covid nên người ta đi đông lắm.  Bước vào store mà ngộp luôn, nhìn lines xếp hàng để tính tiền còn oãi hơn nữa nên anh bỏ về.  

Anh hầu như nêm gì cũng có muối + nước mắm (hay nước tương) + bột nêm (hay bột ngọt) + đường + tiêu.  

By the way, rảnh xem chơi, cách nấu mì xá xíu của Cô Ba Bình Dương này anh thấy đơn giản mà ngon nè. 

https://www.youtube.com/watch?v=1rXuv48XzZ8

em dùng loại mbs này. Từ tỏ lạnh bỏ ra làm bánh thì hơi cứng nhưng làm pasta mbs thì ngon lắm. Rất juicy, Anh thử loại này chưa? 



em thích HT hơn mì, mà công nhận tô mì ngon quá
cuối tuần Anh định nấu mì hay sao?

[TeaOla]

Trong khi chờ nấu soup Gumbo thì ăn tạm soup này ...


Bonus:  Còn định là bỏ thêm crawfish trong soup Gumbo (nếu có nấu) nhưng thôi ... sơ "dơ" nồi soup quá (thấy còn bùn và đất bám trên con này nhiều).  Luộc ăn chơi tốt hơn.  

Soup này anh thấy ngon ko? anh mua ở costco hay sao?
Trong WM có bán loại lột sẳn đó, em mua một vĩ mà chưa dùng, có thể dùm làm gumbo.

[TeaOla]

Chiều hôm qua Jay làm bánh rồi Tea ơi, nhân thịt gà.  Jay thích seafood nên làm mấy cái nhân thịt cua, ngon lắm.  Bánh nhìn ngộ ngộ .  Thôi miễn là mình ăn được là ok salem.  Cứ nghĩ cuối tuần này khỏi nấu ăn, mà lực sĩ hôm nay ăn hết rồi.


Thịt cua


 

Wow nhân thịt cua ngon quá Jay ơi
Ý kiến hay ghê, Tea thích cua, chắc phải họ theo Jay làm nhân cua rồi

Nhìn bánh bắt mạch nha  có phải Jay để pasty sheet trong tủ lạnh mấy ngày mới làm phải ko? Tea cũng có lần bận quá để ngăn dưới tới 2 ngày bánh ra ko đẹp, Tea thấy để room temp 2hrs từ freezer, bột bánh ko quá mền, lúc đó bột còn nguyên shape bánh ra đẹp.

[DinhT]

Soup này anh thấy ngon ko? anh mua ở costco hay sao?
Trong WM có bán loại lột sẳn đó, em mua một vĩ mà chưa dùng, có thể dùm làm gumbo.

Mua trước để dành vậy thôi chớ chưa ăn nữa.   Trưa mai sẽ ăn.    Yeah, mua trong Costco.  Từ ngày upgraded lên Executive membership, làm như anh mua đồ ở Costco nhiều hơn thì phải. (Chắc tại ham 2% cash back  )

Crawfish lột vỏ sẵn người ta cũng có thể dùng nó để xào với veggies.

[DinhT]

em dùng loại mbs này. Từ tỏ lạnh bỏ ra làm bánh thì hơi cứng nhưng làm pasta mbs thì ngon lắm. Rất juicy, Anh thử loại này chưa? 



em thích HT hơn mì, mà công nhận tô mì ngon quá
cuối tuần Anh định nấu mì hay sao?

Oh, anh tưởng Tea nói fresh beef meatballs, thì ra frozen. Hình Tea để anh chưa ăn qua.

Hôm Chủ Nhật rồi có ordered măng khô từ chị DF, định cuối tuần này nấu bún măng vịt, hơn nữa mấy tuần qua ăn heo bò nhiều quá rồi, đổi qua gà và vịt.

Chị DF gởi hình măng khô đã luộc cho xem nè ...