[dulan]

...


NHỚ HÀ NỘI





Hà Nội đang mưa
Vàng thưa lá rụng
Ước ao khát vọng
Về lại quê xưa

Chợt nghe Radio
Một cô đang hát
Có phải em
Là Mùa thu Hà Nội

“Lệ mừng gặp nhau…
Nghìn năm sau
Ta níu bóng quay về
Nghe ... hồn Trưng Vương sông Hát…”

Lòng em bỗng dào dạt
Ước muốn cứ dâng trào
Nỗi nhớ lại xôn xao
Về Mùa thu Hà Nội

Nghe như lòng bối rối
Muốn chạy về ngày xưa
Mình em đi trong mưa
Nghe tiếng dương cầm đổ

Hà Nội từng tuyến phố
Còi tàu điện leng keng
Tiếng bán dạo hàng đêm
Chất thêm đầy náo nức…

Mơ ước thành hiện thực
Chờ cho đến bao giờ
Hay chỉ là ước mơ
Xa mờ trong ảo vọng…


Dulan



(dulan thích ca sĩ Hồng Nhung hát bài: "Có Phải Em Mùa Thu Hà Nội")








-----------------------------------------

Xin chào cả nhà,
Cám ơn các dấu like và các bạn thầm lặng ghé bếp nhé!
...

@ Cám ơn SugarBabe, có một số rau cải hay trái cây tươi dulan phải tự đặt mua, mỗi loại phải hơn 1 kg, nếu chịu giá thì chủ tiệm Á đông sẽ đặt hàng nhập qua cho mình đó SB!






...


Lá Vàng 




Rừng vắng chiều thu phủ lá vàng
Bồi hồi rung cảm lúc thu sang
Ngập ngừng buông lỏng theo chiều gió
Vào cuộc phiêu lưu chẳng ngở ngàng

Cuống qúit vào đời theo sóng bạc
Quay cuồng điệu khúc nhịp vang vang
Thong dong rong rũi theo ngày tháng
Trọn kiếp đam mê kẻo lỡ làng

RungHoang


...



Thu cảm

Chiều nay tản bộ dưới thu vàng
Dào dạt riêng mình ngắm tiết sang
Lan trắng xòe cành như bạch hạc
Mây hồng uốn lượn tựa cò ngàng
Êm đềm hạ chí Ngưu Lang huyễn 
Yên ả thu phân Lý Bạch vang
Mười bảy trăng nghiêng lòng hỷ ái
Đêm về ghé bút chuyển thư làng


Dulan




...



Thu diệp phân phân dưới nắng vàng
Thanh đài tuỵ tuỵ nét bi sang
Phong lan kiều diễm vương phong thái
Tùng bách tịch liêu vọng ngút ngàn
Đổ Phủ Đăng Cao hoài cổ hận
Vương Duy Độc Toạ vọng thanh vang
Sơn tuyền thiệu thiệu ngàn năm đổ
Đáo hải nhất lưu sóng cuộn làn


RungHoang


...




Dulan xin cám ơn RungHoang nhé!





...


Món chay, món mặn, món ngọt


Bí ngòi, thịt, nấm đông cô Nhật:



















Bí ngòi dồn thịt nướng và sốt nấm:









Phần nắp của bí ngòi lăn bột chiên phồng:









Bí ngòi lăn bột chiên phồng ăn giòn bên ngoài, ngọt bên trong, ngon lắm:






Công thức bột chiên phồng:

2 chén bột mì, 4 muỗng bột khoai tây, 2 tsp baking powder, chút muối, chút dầu, chút xíu giấm, nước lạnh.

Cho bột mì, bột khoai tây, bột nổi, muối, vào thau, chế từ từ nước lạnh có pha chút xíu giấm, nhắm chừng bột vừa độ sệt là được, cuối cùng thêm chút dầu, trộn đều.
(có người thích dùng bột bắp hoặc bột gạo, nhưng dulan quen pha bột mì và bột khoai tây hơn 20 năm rồi, thấy chiên xong lúc nào cũng phồng giòn ngon lắm, nên lười thử bột khác quá)



Bột chiên phồng này làm món xoài chuối thơm chiên phồng rất ngon:










Chuối thơm xoài nhúng bột chiên phồng giòn:










Chuối thơm xoài ăn với kem lạnh và si rô đường tuyệt lắm nha (món này chắc Ngại đạn hay ăn ở quê nhà ha)








...

Xin cám ơn ACE ghé bếp nhé!
Thân mến và chúc vui,
Dulan
...

[dulan]

...

Chào Du Lan...

Đã lâu lắm từ ngày ca sĩ NGỌC LAN khả ái của chúng ta qua đời cho đến nay anh mới hân hạnh gặp đuợc một NGỌC LAN cũng thật nhẹ nhàng, lãng mạn, đầy nữ tính với dòng thơ sáng tác thật trữ tình, sâu sắc, huyền ảo...
Ca sĩ Ngọc Lan là thần tượng của nhiều người trong đó có anh nên tên Ngọc Lan đã tạo trong anh một cảm giác thật vui khi đuợc biết tên thật của Du Lan.
Vì em cũng là một nữ sĩ Ngọc Lan nên anh muốn tặng em món quà ý nghĩa này để giữ vững tình bạn em nhé, em có thể cho anh địa chỉ để anh gửi qua bưu điện.
(nhân đêm tưởng niệm người ca sĩ tài hoa này ở Cali, anh có mua 50 cái cups để tặng bạn bè, anh đã phân phối gần hết, chỉ còn lại vài cái)
Chúc Ngọc Lan (Du Lan) một ngày thật vui!
Mến quý
Mai Đằng



...


Xin cảm ơn anh Mai Đằng thật nhiều nhé!
Nếu có dịp đêm tưởng niệm ca sĩ NGỌC LAN một lần nào nữa mà thuận tiện thời gian, thì Dulan sẽ đến, nhân đó gặp anh Mai Đằng để nhận quà và hân hạnh diện kiến nhạc sĩ MAI ĐẰNG luôn nha!
Thân mến chúc anh vui khỏe,
Dulan



MẬT NIỆM...

Nếu tên ai đọng trong dòng sông tâm tưởng
Xin người hãy giữ nhành hoa trắng khiết tường
Nguyện hương mãi thơm trên mộ tài hoa nữ
Thắp nhang lòng ta mật niệm NGỌC LAN xưa.

Dulan

---



...
Anh cũng hy vọng nếu có một buổi tưởng niệm người danh ca lừng lẫy một thời ấy, anh sẽ mời THI SĨ DU LAN của chúng ta tham dự cho vui và anh sẽ mang theo món quà này tận tay trao cho thi sĩ!
Cám ơn Du Lan nhiều,
Chúc em một buổi tối thật đẹp!
Mến quý
Mai Đằng



............................

À, Nhân đây anh cũng xin cám ơn em về danh sách ủng hộ người TPB (thương phế binh) trong hội THIỆN NGUYỆN NAM MỸ mà em nhờ anh Sơn chuyển cho anh hôm nọ nhé. Anh phục em sát đất, anh không ngờ một thi sĩ như em, đầy lãng mạn lại có lòng từ tâm cao độ đến như vậy.
Và ...cũng nhờ đó mà anh đã khám phá tên thật của em (Ngọc Lan) vì bên hội thiện nguyện các anh ấy không biết Du Lan là ai cả, họ chỉ biết tên em là NGỌC LAN thôi !!!. Anh Sơn rất ủng hộ bài TPB anh phổ nhạc cho thơ Trúc Đào vì cô thi sĩ này là con vị Đại Tá tham mưu truởng trường bộ binh Thủ Đức đó em ạ. Bố con cô ấy bây giờ đang định cư ở Montréal, Canada... Nếu có dip du lịch qua Canada anh sẽ đưa em lên thăm Trúc Đào em nhé.

Chúc Du Lan vui khoẻ, nấu ăn thật ngon và không quên tóm bắt nàng Thu đang chờ thi nhân ngoài ngõ!

Mến quý!
Mai Đằng
...


TẠ ƠN ANH! NHỚ ƠN ANH!

Tạ ơn anh những thương binh phế
Giữ cho em yên ghế học đường
Nhớ ơn anh tháng ngày chinh chiến
Hậu phương bình, tiền tuyến gió sương
Tạ ơn anh lê thân nửa kiếp
Chút quà nhỏ xuyên chuyến đại dương
Nhớ ơn anh một lời tâm huyết
Xương này quyết chẳng bội quê hương.

Dulan



...


Có tình khúc...

Có tình khúc thứ nhất không hở chị
Của một mùa tưởng niệm lính thiên thần

Có tình khúc thứ nhì không hở mạ
Của một mùa trắng dã đêm sương muối

Có tình khúc thứ ba không hở chú
Của một mùa hỏa châu ngút chân trời

Có tình khúc thứ tư không hở người
Của những mùa thăm chồng rừng sâu lạ

Có tình khúc thứ năm không hở cha
Của bao lần viết lý lịch ngụy quân

Có tình khúc thứ sáu không hở anh
Của một vành khăn sô và tiếng nấc

Có tình khúc thứ bảy không hở mợ
Của một ngày con chào đời bơ vơ

Có tình khúc thứ tám không hở cậu
Của một lần trở về sau cải tạo

Có tình khúc thứ chín không hở cháu
Của một đời hong vết thương đau đáu
...
...
...



Dulan







---------------------------------------------------



Xin chào cả nhà,
Cám ơn các dấu like và các bạn thầm lặng ghé bếp nhé!
...


Công thức làm bánh canh:
250 gram bột gạo + 150 gram bột năng
450 ml nước ấm
3 muỗng canh dầu ăn
nửa muỗng muối

Bắt nồi nước sôi để sẵn.

Cho bột, muối, dầu vào thố, một tay cầm máy đánh trứng cây xoắn, 1 tay cầm ca nước ấm 450 ml, vừa chế từ từ vừa đánh với tốc độ chậm cho bột đều và mịn.

Nặn bánh canh bằng dụng cụ nặn bánh ngàn hoa hoặc dụng cụ nghiền khoai tây:





Bánh canh sợi dài đẹp, ăn vừa độ mềm dai mịn ngon:






Có bánh canh rồi, bây giờ có món bánh tầm bì với nước dừa, nước mắm ớt, xà lách rau sống, dưa leo, giá trụng, cà rốt củ cải chua, dầu hành, đậu phộng, hành phi.

Bánh tầm bì, trà đá chanh, tráng miệng bánh tai yến (đúng hai món ăn bình dân của quê nhà):





...

Công thức bánh tai yến:

400 gram bột gạo, 30 gram bột nếp
50 gram đường, chút vani, tí tẹo muối
nước lạnh và nước cốt dừa tổng cộng là 5 decilit

Trộn tất cả cho đều, chừa đường lại cho vô sau cùng.
Để khoảng nửa tiếng.

Chiên từng cái trong nồi nhiều dầu.
Lấy cái ly nhỏ hoặc dụng cụ 1 decilit có cái mỏ nhọn dễ chế, đong khoảng hai phần ba dl, cầm ly này rót thẳng đứng vô nồi, mặt này sẽ là mặt sau của bánh, vì khi chế vô chảo, bột sôi lên làm mặt bánh bị nhăn:







Chờ mặt dưới vàng rồi mới được trở bánh, bạn nhìn kỷ sẽ thấy mặt bánh này rất phẳng, phần giữa nổi lên như bánh bò:







Bánh vàng, vớt ra để ráo dầu.
Bánh có vành rộng đẹp, cắt ở giữa thấy có rễ tre như bánh bò:







Mặt sau hơi giống tổ ong, và giòn như vành bánh:







Khay bánh tai yến này có 1 cái giống hình tim ha:







Mùa thu trời se lạnh, ăn bánh tai yến uống trà nóng nhớ quê hương:





...


Xin cám ơn ACE ghé bếp nhé!
Thân mến và chúc vui,
Dulan
...

[Vee]

Ngu*o*`i đẹp dulan có nhiều tài quá 

[Sophie]

Hi dulan,

Sophie rất thích dulan mang thiên nhiên vào những thực phẩm của mình. Trông đẹp lắm! 







Mùa thu đã đến hy vọng sẽ thấy được nhiều thực phẩm của dulan có chủ đề mùa thu như bánh ngọt này.  

[dulan]

...

ĐÊM KHÔNG "THUỘC VỀ"

Guốc kia đứt mất quai rồi

Kể từ anh bỏ tường vôi Nguyễn đường

Ngày xưa Hoàng thị... ngôi hương

Vàng thơm áo Ngọ, mây vương ráng chiều

Bi chừ biển có rong rêu

Cũng đành không phải "thuộc về" đêm Tương

Nay anh thăm lại cố hương

Người xưa cảnh cũ..., tiếc thương muộn màng

Thôi thì tình đã hoang đàng...

Dulan

...

Tim "THUỘC VỀ" ai

Thôi thì tình đã hoang đàng...

Anh về trường cũ tìm nàng Ngọc Lan

Cổng trường áo trắng vừa tan

Trưng Vương khung cửa muộn màng ai sang

Gió thu về gợi mơn man

Hoa cài mái tóc óng vàng xa xưa

Bây giờ anh đứng dưới mưa

Nhìn hoa dầu rụng lưa thưa chợt buồn

Ngày xưa Hoàng Thị ... đi luôn

Nay ai ngơ ngẩn hồi chuông nhà thờ

Con đường Nguyễn Bỉnh bơ vơ

Tim anh sót lại những giờ chờ ai

... một mình ngồi đếm ngày dài ....

NDAV

-----------------------------------------

...

Xin chào cả nhà,

Cám ơn các dấu like và các bạn thầm lặng ghé bếp nhé!

@ Cám ơn Vee và Sophie ghé bếp để lại chữ đẹp nha!

...

Món chay

Rau lang & hoa thiên lý:

Rau lang xào tỏi:

Hoa thiên lý & cải làn xào tỏi:

...

Món mặn

Cháo bào ngư nấu với sò điệp khô, sườn, nấm, rắc cá ngừ bào khô katsuobushi:

Món tôm nướng sốt yakiniku, chấm sốt mayonnaise, trang trí thành món nhện bay:

...

Món ngọt.

Thạch oải hương:

...

Bánh gút, ai đi GĐPT cũng biết thắt gút (knot) ha!

Công thức:

1 trứng gà

65 gram bột nếp

1 muỗng lớn đường + chút vani

Trộn đều, nhồi mịn, nặn bánh theo gút nào tùy thích:

Chiên trong nồi ngập dầu, lửa một phần hai:

Bánh gút ăn giòn thơm, vui miệng:

... 

Xin cám ơn ACE ghé bếp nhé!

Thân mến và chúc vui,

Dulan

...

[SugarBabe]

Dulan 

[dulan]

...

Bóng Hình

Đứng bên bờ em luôn thấy bóng

Bóng của mình và hình của mùa thương

Mùa thương dù chìm trong biển sóng

Vẫn không nhoà hình bóng một thời vương.

Dulan

...

Vô tình

Nước vô tình đẩy thuyền ra biển rộng

Mây vô tình cởi gió bỏ đầu non

Trăng vô tình soi thấu kiếp lồng son

Người vô tình để mắt Người gợn sóng...

Dulan

...

Xóa

Biển mai chẳng thấy nẻo khơi

Mây giăng xám mịt tận nơi chia vời

Thuyền ai thấp thoáng chân trời

Quay tìm chốn cũ xóa lời biệt ly...

Dulan

----------------------------

Xin chào cả nhà,

Cám ơn các dấu like và các bạn thầm lặng ghé bếp nhé!

@ Cám ơn SugarBabe cho dulan tới 20 điểm nha, hihi...

...

Dulan hay tự muối trứng gà (8 năm trước có 1 lần mua được trứng vịt để muối), trứng muối làm được nhiều món...

Món chay

Khoai lang tím luộc ăn với trứng muối, dầu hành, đậu phộng rang:

Bánh mì hấp ăn với trứng muối, đậu hủ chiên:

Bánh tráng trộn trứng muối, dầu hành, hành phi...:

Cơm lứt chiên trứng muối, đậu que:

Cơm chiên với rau húng quế và trứng muối:

Đậu phụ sốt trứng muối và đậu que sốt trứng muối (lòng đỏ trứng muối xào dầu cho màu vàng óng đẹp nên món gì sốt trứng muối hay có tên là hoàng kim):

...

Món mặn:

Cơm chiên thịt gà và trứng muối:

Bánh bông lan lạp xưởng + trứng muối + ruốc:

...

Món ngọt

Dulan làm bánh tặng cô bạn sinh nhật vào tháng mười, hôm nay đem vào đây (có bánh ngọt mùa thu nè Sophie ơi)

Bánh kem trang trí rừng thu:

...

Xin cám ơn ACE ghé bếp nhé!

Thân mến và chúc vui,

Dulan

...

[dulan]

...

SÔNG TƯƠNG

Nỗi Nhớ Muộn Màng

Kể từ khi Kim Trọng trao trả Thúy Kiều chiếc kim thoa cài tóc và hai bên trao đổi kỷ vật kèm theo những lời thề nguyền gắn bó keo sơn, chàng Kim trở về nơi thư viện, còn nàng Kiều về lại chốn lầu trang. Từ phen gặp lại ấy, hai bên quen biết nhau thêm, như đá biết vàng. Cách nhau chỉ một bức tường hoa, ngày ngày tay đợi mắt chờ, hai bên cùng nóng lòng mong nhớ mà hai đằng không thấy được mặt nhau. Để diễn tả nỗi nhớ nhung khắc khoải trong lòng Kim Trọng và Thúy Kiều khi ấy, thi hào Nguyễn Du đã gói ghém tình ý trong hai câu thơ:

Sông Tương một giải nông sờ

Bên trông đầu nọ, bên chờ cuối kia

Theo Tản Đà Nguyễn Khắc Hiếu (Vương Thúy  chú giải tân truyện), cũng như tác giả Vân Hạc (Truyện Kiều chú giải), thì hai câu thơ lục bát trên được lấy ý từ bốn câu cổ thi của Trung Quốc:

君在湘江頭

妾 在 湘 江 尾

相 思 不 相 見

同 飲 相 江 水

Quân tại Tương Giang đầu

Thiếp tại Tương Giang vĩ

Tương tư bất tương kiến

Đồng ẩm Tương Giang thủy

(Chàng ở đầu sông Tương

Thiếp ở cuối sông Tương

Nhớ nhau không thấy mặt

Cùng uống nước sông Tương)

Còn theo Bùi Kỷ và Trần Trọng Kim (Truyện Thúy Kiều) thì bốn câu thơ chữ Hán trên lấy ý từ Tình Sử Trung Quốc.

Tương Giang là con sông bắt nguồn từ rặng núi Duyên Hải, huyện Hưng An tỉnh Quảng Tây, chảy qua Hồ Nam thuộc Trường An, đổ vào hồ Động Đình dài hơn hai ngàn dặm. Mùa thu nước từ hồ Động Đình thường dâng lên to, nước từ hồ có thể chảy ngược về phía nam, sóng rất dữ khiến cá phải lặn ẩn sâu xuống đáy nước. Còn bốn câu cổ thi trên đây chính là phần trích đoạn khúc Trường Tương Tư của nàng Lương Ý, đời Hậu Chu thời Ngũ Quí, mong gửi gấm nguồn tâm sự cho Lý Sinh, sau khi đau khổ phải xa cách người yêu. Nguyên văn bài thơ như sau:

Nhân đạo Tương Giang thâm

Vị để tương tư bán

Giang thâm chung hữu để

Tương tư vô biên ngạn

Quân tại Tương Giang đầu

Thiếp tại Tương Giang vĩ

Tương tư bất tương kiến

Đồng ẩm Tương Giang thủy

Mộng hồn phi bất đáo

Sở khiếm duy nhất tử

Nhập ngã tương tư môn

Tri ngã tương tư khổ

(Người ta bảo sông Tương rất sâu

Nhưng chưa bằng nguồn tương tư

Sông sâu còn có đáy

Tương tư không bờ bến

Chàng ở đầu sông Tương

Thiếp ở cuối sông Tương

Tương tư không gặp mặt

Cùng uống nước sông Tương

Hồn mơ bay chẳng tới

Chỉ thiếu một điều chết

Ta vào cửa tương tư

Mới biết tương tư là đau khổ)

Trong Tình Sử Trung Quốc, con sông Tương xưa kia cũng đã chứng kiến cuộc vĩnh biệt thời vua Thuấn với Nga Hoàng và Nữ Anh, nước mắt hai bà đã thấm ướt bờ sông Tương nên trong văn chương cổ điển vẫn thường mượn hình ảnh sông Tương để nói lên sự ly biệt, ở cách xa mà lòng nhớ mong nhau. Trong kho tàng đồ sộ văn học sử Trung Quốc có quá nhiều điển cố mà hình như mỗi khi một điển tích nào đó được nhắc lại, cũng có thể ứng đối với một tình huống, thích nghi với một hoàn cảnh, làm phong phú thêm đời sống tinh thần và thi ca nói riêng. Nếu giả sử lúc này có một ai nhắc đến dòng sông Dịch chắc hẳn sẽ làm ta liên tưởng ngay đến một làn nước sông mông mênh rờn rợn sóng, gió rít từng hồi thê lương buốt lạnh cắt da, u uất tấm hào khí của một Kinh Kha sang Tần, làm đậm nét buổi tiễn biệt người tráng sĩ và con trủy thủ với mối thù tóc hờn dựng ngược, để một lần đi và không bao giờ trở lại, thì dòng Tương Giang kia cũng đã từng làm chứng nhân cho những cuộc chia ly tình ái thơ mộng và mang mang tính chất lịch sử. Cổ nhân đã biến dòng Tương Giang thành một biểu tượng bất tử, một chất men xúc tác cho thi hứng của bao nguồn tâm sự, thương nhớ ngút ngàn. Qua thi ca con sông Tương đã vượt thác khỏi giới hạn không gian của địa dư thuần túy để lãng đãng bay bổng thấm nhuần vào lòng người. Tương Giang con sông của những khối tình lận đận, không trọn vẹn hay những khát vọng không nguôi ngoai. Hãy thử trích đoạn một bài thơ khác bằng chữ Hán nhan đề Biện Giả (辯賈), trong Bắc Hành Thi Tập của Nguyễn Du:

不涉湖南道

安知湘水深

不讀懷沙賦

安識屈原心

屈原心湘江水

千秋萬秋清見底

Bất thiệp Hồ Nam đạo

An tri Tương thủy thâm

Bất độc Hoài Sa phú

An thức Khuất Nguyên tâm

Khuất Nguyên tâm, Tương Giang thủy

Thiên thu vạn thu thanh kiến để

(Không đi qua Hồ Nam

Sao biết sông Tương sâu

Không đọc bài phú Hoài Sa

Sao biết được lòng Khuất Nguyên sầu

Lòng Khuất Nguyên và nước sông Tương

Nghìn sau vẫn còn trong suốt đáy)

Trong Đoạn Trường Tân Thanh của Nguyễn Du, hình ảnh sông Tương cũng hơn một lần được nhắc đến nhưng cái vẻ mênh mông sâu thẳm kia của sóng nước Tương Giang tuyệt nhiên đã không còn nữa mà giờ đây chỉ còn là một dòng sông khô cạn nước, bé nhỏ như một giải lụa đào, chỉ cần vén khẽ đôi gấu quần cũng có thể lội qua:

Sông Tương một giải nông sờ

Bên trông đầu nọ, bên chờ cuối kia

Từ ngữ nông sờ theo nguyên nghĩa được gắn bó với hình ảnh sông Tương, phản ánh sự dồn nén tình cảm luân lý dưới lớp váng của một không khí đậm đặc Nho Giáo, như một con chốt cốt ý được khép hờ, chỉ chờ đến một giây phút bất ý sẽ được nổ tung, như chiếc cầu nhỏ vắt vẻo, rung rinh chỉ được tạm gác lên để nối liền hai tâm hồn đang khắc khoải tương tư khi mới độ thăng hoa, chẳng khác chi một điềm báo trước bất an khi mà sau này bức tường hoa ngăn cách giữa hai nhà Thúy Kiều và Kim Trọng đã chẳng thể còn là bức trường thành ngăn cản được bước chân nàng Kiều tìm đến với chàng Kim.

Không biết có phải do một sự tình cờ ngẫu nhiên hay một dụng ý nào khác mà trăm năm sau, Lý Chi Nghi (李之儀) một thi sĩ đời Tống cũng đã sáng tác một một bài ca mang âm điệu như khúc Trường Tương Tư, lấy nhan đề là Bốc Toán Tử (卜算子) . Đây cũng là bài thơ giãi bày tâm sự nhớ mong nhưng pha chút hờn oán của một người thiếu phụ trẻ tuổi mỏi mòn trông ngóng người yêu. Không gian tuy có đổi dời nhưng cảnh huống vẫn là người đầu sông, mong nhớ kẻ cuối sông. Nơi chốn giờ đây là tại một con sông dài khác như chính cái tên gọi mà người xưa đã từng đặt cho là Trường Giang.

卜算子

我住長江頭 ,

君住長江尾 ◦

日日思君不見君,

共飲長江水◦

此水幾時休,

此恨何時已◦

只願君心似我心,

定不負相思意◦

BỐC TOÁN TỬ

Ngã trú Trường Giang đầu

Quân trú Trường Giang vĩ

Nhật nhật tương quân bất kiến quân

Cộng ẩm Trường Giang thủy

Thử thủy kỷ thời hưu

Thử hận hà thời dĩ

Chỉ nguyện quân tâm tự ngã tâm

Định bất phụ tương tư ý.

(Em ở đầu Trường Giang

Chàng ở cuối Trường Giang

Ngày ngày nhớ chàng không thấy chàng

Cùng uống nước Trường Giang

Bao giờ nước kia ngưng chảy

Bao giờ sầu hận kia nguôi

Chỉ mong lòng chàng như lòng em

Mới khỏi phụ lòng mong nhớ)

Bài thơ Bốc Toán Tử của Lý Chi Nghi đã được tuyển chọn là một danh tác trong tuyển tập một trăm bài thơ, ca: Đường Tống Từ Nhất Bách Thủ, và được Hứa Uyên Xung, giáo sư tại Đại Học Bắc Kinh chuyển dịch sang Anh Ngữ trong tuyển tập:“100 TANG AND SONG C/ POEMS”.

SONG OF DIVINATION

I live upstream and you

Downstream by River Blue.

Day after day of you I think,

But you are not in view,

Although as one we drink

The water clear of River Blue

When will the water no more flow?

When will my grief no longer grow?

I wish your heart be but like mine,

Then not in vain for you I pine.

Một bản dịch khác sang Pháp Ngữ, phảng phất mang sắc thái bài thơ Le Pont Mirabeau của Apollinaire:

J’ habite à l’origine

de la longue rivière.

Et toi mon amour,

là où elle se termine.

Je pense à toi jour et nuit

mais je ne te vois pas.

Et pourtant, nous dépendons

de la même source pour s’abreuve.

Quand l’eau cessera-t-elle de couler?

Quand cesserai-je d’ espère?

Je souhaite simplement

que ton coeur soit comme le mien:

retournant mes pensées

amoureuses vers les tiennes.

Khởi đi từ thượng nguồn Tương Giang đầu với khúc Trường Tương Tư của nàng Lương Ý, như một cung Si-bémol buồn bã trong tấu khúc đoạn trường, não ruột thấu tận trời xanh, đã khiến cho nàng Lương Ý và Lý Sinh sau này được chắp nối mối lương duyên. Tiếp đi từ hạ nguồn Trường Giang vĩ như tiếp nối mạch sầu nơi lòng người cô phụ còn mang nặng lời thề non nước: Chàng ơi, chàng sao đi mãi chưa về cùng non?

LỜI BẠT …

Bây giờ anh cũng đang ở cuối sông Tương

Dòng sông Tâm Tưởng

Vẫn âm thầm chảy lặng lờ trong ký ức anh

Em phương đó

Vẫn đầu nguồn, thu muộn

Lặng lẽ rừng phong

Em vẫn một lối về

Chiều xuống chim rừng xa tiếng hót

Tương tư, em thả vội lá phong vàng

Đợi tương phùng, thôi thắp nến

Em về, anh hát lời vô ngôn.

PHÙNG QUÂN

...

*Bào vở trích đăng lại xin đề tên tác giả và xuất xứ từ www.ngocbao.org. Xin cám ơn.

---------------------------------------------

...

Xin chào cả nhà,

Cám ơn các dấu like và các bạn thầm lặng ghé bếp nhé!

...

Khoai môn lề phố (có người gọi là Khoai môn lệ phổ, phải chăng là giọng địa phương)

Dulan làm nhiều lần, lần này làm một lúc 2 loại nhân mặn và ngot.

Chuẩn bị xong khoai môn hấp, nhân tôm trứng, nhân đậu xanh dừa mè đường:





Kỳ này do khoai môn quá dẻo nên công thức như sau:
300 gram khoai môn đã nấu chín tán nhuyễn
1,5 dl bột mì
nửa muỗng muối
Cách làm cũng như hai lần trước là nắn bánh, lăn qua bột mì, trứng, thính bánh mì, chiên lửa hai phần ba (số 6/9)
Làm bánh nhân ngọt trước, làm bánh nhân mặn sau.
Bánh rán khoai môn lề phố nhân đậu xanh dừa mè:







Bánh rán khoai môn lề phố nhân tôm trứng (bánh nứt khi chiên nên thấy màu khoai môn đẹp tự nhiên):







Hai loại bánh rán khoai môn lề phố nhân mặn và nhân ngọt:

Gánh khoai môn lề phố (con gái thích ăn ngọt nên dulan cài nơ làm duyên):

...

Chuẩn bị làm bánh chuối nướng.

Công thức:
4 trái chuối chín
3 dl bột mì
1 dl mật bồ công anh
1 dl sữa tươi
1 dl bơ tan
1 trứng gà
2 muỗng cà phê baking soda
1 muỗng lớn bơ đậu phộng
1 muỗng lớn rượu rhum
100 gram chocolate nghiền vụn

Cách làm:
Lót giấy đáy khuôn, thoa bơ và rắc thính bánh mì quanh thành khuôn.
Cắt lát 2 trái chuối xếp vào đáy khuôn.
Nghiền 2 trái chuối nhuyễn, thêm tất cả các thứ còn lại vào trộn đều.
Nướng 175 độ C, lửa trên dưới, khoảng 50 đến 60 phút:







Nướng xong:






Tăng nhiệt độ 250 C, để lửa trên mà thôi.
Trong khi đó lật bánh lại, bỏ giấy lót khuôn ra, phết mật bồ công anh:







Nướng lại thêm 5 phút, lấy ra thấy bánh chuối bóng đẹp:







Rắc thêm vỏ cam mài.
Bánh chuối nướng thơm vị bơ đậu phộng, rhum, mật bồ công anh, vỏ cam mài:






...


Xin cám ơn ACE ghé bếp nhé!
Thân mến và chúc vui,
Dulan

...

[dulan]

...




1- Người Đã Về Rồi?

Người đã về rồi, trong nắng mai
Đường đi hẳn đã lắm chông gai
Bụi buồn vương nhạt lên đôi mắt
Mái tóc thôi vờn theo gió lay

Tình của ngày xưa nhạt mất rồi
Đâu còn hương thắm lúc chia phôi
Còn đâu dáng nhỏ nghiêng nghiêng dỗi
Những lúc xuân đi chẳng tỏ lời

Người đã về rồi, mộng đã đi
Bên song lơ đãng ước mơ gì?
Hay còn ôm mãi sầu năm cũ
Ray rứt khi lòng nói biệt ly?

Người có mang về thương nhớ không?
Tình xưa có nở chút hoa lòng?
Mấy mùa xuân muộn qua rồi đó
Sao mắt môi còn như gió đông

Người đã về sao mưa vẫn buồn
Nơi này lạnh tím mỗi hoàng hôn
Phải người xưa chẳng còn xưa nữa
Xóa dấu yêu xưa tận đáy hồn

cạn nguồn



2- Về tìm mùa xưa...

Về tìm trong gió buổi thu mưa
Hạt ngắn hạt dài đọng áo xưa
Có hạt rơi trên viền thẫm lụa
Tưởng mùa pháo đỏ lệ đầy vơi

Về tìm nhật ký giấu trong rương
Chữ nhạt chữ nhòa lẹm vấn vương
Có chữ nghiêng nghiêng còn đậm mực
Tưởng mùa hai đứa nói lời thương

Về tìm mộng ước đã thành chưa?
Gối mộng gối mơ dệt mấy chương
Có gối chở đầy muôn xác phượng
Tưởng mùa ve cũ nhạc sân trường

Về tìm trân ngọc giáo đường nơi
Chuỗi trắng chuỗi hồng ánh biếc dương
Có chuỗi tỏa ngời miền hạnh phúc
Tưởng mùa thánh thiện lễ dâng ngôi

Về tìm hương thắm lúc chia phôi
Chỉ thấy một trời viễn ảnh khơi
Ẩn ngữ đáy hồn chìm tuyệt vọng
Lòng ta lạnh tím nỗi đơn côi.

Dulan


3- Còn tìm đâu?

Còn tìm đâu tuổi biết yêu người
Biết hẹn hò mong nắng đợi mưa
Biết vu vơ giận mênh mang nhớ
Giấc ngủ còn thơm mãi nụ cười

Còn tìm đâu thấy dấu chân nhau
Xác phượng còn khơi những vết đau
Đường xưa từ buổi chia ly ấy
Lặng lẽ đèn đêm buồn gục đầu

Còn tìm đâu dáng em ngày cũ
Tóc xoả bờ vai xanh ước mơ
Dáng gầy nghiêng gió chiều tan học
Tiếc ngõ thời gian chẳng đợi chờ

Còn tìm chi nữa đã đôi đời
Nửa đại dương buồn chia giấc côi
Tiếng ca ngày đó, lời ly biệt
Còn đó vọng vang đến cuối trời

cạn nguồn










-------------------------------------------------------------



Xin chào cả nhà,
Xin cám ơn các dấu like và các bạn thầm lặng ghé bếp nhé!

...


Tối thứ sáu nấu bánh canh đơn giản.
Công thức bột bánh canh có bột nếp
250 gram bột gạo
150 gram bột năng
50 gram bột nếp
500 ml nước sôi
nửa muỗng cafe muối
3 muỗng canh dầu ăn

Cách làm:
Nấu sẵn nồi nước sôi để luộc bánh canh.
Trộn các thứ bột và muối vào âu, một tay cầm máy đánh trứng cây xoắn, một tay cầm ca nước nóng (500 ml) chế từ từ và đánh đều, sau cùng thêm dầu, đánh lại cho mịn.
Cho bột vào dụng cụ nặn khoai tây nghiền hay ống nặn bánh ngàn hoa.
Nặn bột vào nồi nước đang sôi:







Nấu nước lèo bánh canh (bó giò heo, hihi...):








Bánh canh giò heo, mộc, salad, hành ngò, hành phi:








...




Món ngọt:

Dulan làm bánh waffelbäckerei (Scandinavian rosettes).
Công thức:
2 trứng gà
1 muỗng lớn đường, tí muối
120 gram bột mì
150 ml sữa tươi
Dùng nĩa đánh tan trứng, thêm đường, muối, sữa.
Rây từ từ bột mì vào, trộn đều, dùng rây lọc lại cho bột tan đều.
Cho dầu vào nồi, nhắm chừng dầu cao khoảng 5cm, để lửa số 6/9.

Nhúng khuôn vào dầu nóng khoảng 2 phút cho khuôn thật nóng, nhấc khuôn lên vẩy cho dầu ráo bớt rồi nhúng vào bột, chỉ nhúng khoảng hai phần ba khuôn thôi, đừng nhúng ngập khuôn (làm với động tác nhanh, vì khuôn nóng thì sẽ bám bột dễ dàng):








Nhấc khuôn khỏi tô bột, cho vào nồi dầu ngay, cầm khuôn lắc lắc nhẹ, khoảng 30 giây là bánh tróc khỏi khuôn, khi bánh vàng 1 mặt thì trở phía kia:









Khuôn vẫn để trong nồi cho nóng, lấy khuôn khác làm kế tiếp.
Chiên xong, rắc đường bột lên:









Còn chút bột, dulan làm bánh funnel cake:









Rosettes:









Hai loại bánh Rosettes & Funnel cake thường dùng vào dịp Lễ Lao Động một tây tháng năm ở châu Âu:









...




Xin cám ơn ACE ghé bếp nhé!
Thân mến và chúc vui,
Dulan


...

[dulan]

...

Tình Tôi

Nếu em hỏi tôi nghĩ gì mỗi tối

Câu trả lời mong muốn nói cùng trăng

Dù khó khăn nhưng chẳng chút ngại ngần

Mời trăng xuống nghe tình trần tâm sự

Trăng do dự nên muôn đời cô độc

Tôi một mình trằn trọc kiếp cô đơn

Buồn nào hơn khi lẳng lặng đứng nhìn

Mang tâm sự tỏ tình cùng sương gió

Em biết đó vì ngô nghê khờ khạo

Nên nửa đời tôi dạo khúc tình xa

Đâu thể ca bài tình ái tuyệt vời

Bởi khoảng cách đất, trời như vô tận

Đành thương hận ôm mối tình lận đận

Nhìn nguyệt sầu mà lòng giận cho tôi

Một lời thôi nhưng mãi mãi không thành

Nhờ sương gió dỗ dành câu chờ đợi

Trăng vời vợi giữa trời lung linh sáng

Tôi ngậm ngùi ai oán suốt canh thâu

Sầu giăng sâu phong kín vết thương lòng

Ôm nhung nhớ trong vòng tay cằn cỗi

Em còn hỏi tôi nghĩ gì mỗi tối

Vẫn trả lời mong muốn nói cùng trăng

Dù buồn dâng trong nỗi nhớ ngút ngàn

Tình vẫn sáng nồng nàn như minh nguyệt.

Đỗ Hữu Tài

Tue Sep 03, 2013

...

TÌNH TA

Nếu anh hỏi em nghỉ gì mỗi tối

Câu trả lời xin muốn ngỏ cùng anh

Dù anh sáng em đây vẫn thức rạng

Mời trăng xuống sẻ chia dòng tâm ngạn

Trăng mỉm cười hai bạn của tôi ơi:

Anh buổi sáng cà phê thơm ngào ngạt

Em chung trà quyện nhạc phả sương đêm

Ba chúng mình tâm sự nhỏ to êm!

Em vẫn biết anh ngô nghê khờ khạo

Nên suốt đời tâm nguyện đợi dù xa

Mong một ngày anh hát bản tình ca

Dìu em vào tuyệt vời trong muôn ngã...

Em sẽ dỗi nếu anh hờn trách hận

Chị hằng buồn không toả ánh hoàng trân

Một lời thôi chẳng dài hơn ngón nhẫn

Nói đi anh cho lòng trải hoan ngân!

Trăng vời vợi dù hôm nay cuối nguyệt

Soi lòng em ủ kín giấc mơ uyên

Xin đừng tự sầu giăng phong kín vết

Hãy ôm em trong nghị lực uy thinh

Em sẽ chẳng hỏi thêm câu gì cả

Bởi mọi điều trăng đã nói giùm anh

Hãy nhìn kia dưới bóng ngà huyễn hoặc

Tình đôi ta vằng vặc giữa nguyệt minh. 

Dulan

Sep 09, 2013

(dulan post lại bài họa đầu tiên năm 2013 với thi sĩ Đỗ Hữu Tài, để tưởng niệm một người anh dù mang căn bệnh nghiệt ngã nhưng vẫn lạc quan trong cuộc sống)

---------------- 

Xin chào cả nhà,

Cám ơn các dấu like và các bạn thầm lặng ghé bếp nhé!

...

Món chay

Bắp chuối:





Nước lèo nấu với chao và nước mắm chay.
Bún mắm chay với soya, nấm hương, nấm chanterelle, đậu phụ chiên:







...

Món mặn

Món gỏi đu đủ của Thái Lan với: đậu đũa, tôm tươi, tôm khô, mắm ruốc, cà chua, nước mắm, chanh ớt...






Đu đủ của Thái tuy mắc nhưng ăn giòn ngon chứ không dai như đu đủ xanh của Việt Nam (gỏi đu đủ khô bò ngày xưa mình ăn thấy giòn theo dulan thì có thể là họ ngâm phụ gia gì đó):

Làm món đùi gà lóc xương dồn: tôm, nấm hương, hành tây, boa rô, gia vị cognac, mật ong, muối tiêu, dầu hào, dầu mè...






Lăn qua bột mì khô chiên:







Đùi gà lóc xương dồn nấm hương và tôm, chấm sốt chua ngọt:

...

Món ngọt

Oatmeat cookies trang trí marzipan:

...

Xin cám ơn ACE ghé bếp nhé!

Thân mến và chúc vui,

Dulan

...

[dulan]

...

XIN CÂU TRẢ LỜI

Đố em trong lúc gió sương
Anh thường nghĩ ngợi nhớ thương điều gì
Đố em ai đã kiêu kỳ
Cho anh ngơ ngẩn đứng lì đợi trông

Đố em ai cứ nói "không"
Cho anh lẽo đẽo chờ mong tiếng "ừ"
Đố em ai vẫn chần chừ
Cho anh xuôi ngược lừ đừ đi theo

Đố em đường xá cong queo
Mà sao anh vẫn cố đeo đuổi hoài
Đố em nhìn dáng trang đài
Mấy ai gan dạ thở dài bỏ đi

Đố em trồng được cây si
Có ai hát khúc biệt ly vẫy chào
Đố em nghe giọng ngọt ngào
Hồn ai không lạc đường vào ngô nghê

Đố em tình thắm cơn mê
Ai không mộng mị ủ ê mong chờ
Đố em ai dám hững hờ
Khi tình hò hẹn đến giờ gặp nhau

Đố em duyên nợ trầu cau
Ai không mong muốn mau mau tới ngày
Đố em nghĩa đẹp tình đầy
Ai không hạnh phúc xum vầy yêu đương

Đố em trên bến sông Tương
Thuyền nào không vượt trùng dương quay về
Đố em hạnh phúc tràn trề
Tình nào không ngọt cận kề ấm êm

Đố em những lúc về đêm
Ai cùng em sẽ ngồi xem sao trời
Đố em đi hết cuộc đời
Ai nhìn âu yếm nói lời yêu em...

Đỗ Hữu Tài 

(July 26- 2014 )

...

XIN ĐỪNG TRẢ LỜI

Đố anh cuối hạ mưa dầm
Em đong nước mát để dành làm chi
Đố anh còn nhớ những khi
Em ngâm bồ kết để chìu lòng ai

Đố anh ai cứ ơi à
Mặc em ngoe nguẩy thôi mà kỳ ghê
Đố anh ai chẳng chịu về
Nếu không cho vuốt tóc thề thơm hương

Đố anh buổi sáng tinh sương
Ai nhanh chân đến bên đường cây si
Đố anh ai kẻ biên thùy 
Để ta chao đảo mê cung đất trời

Đố anh khắc được một lời
Lên nhành số phận chung đôi vẹn tuyền
Đố anh hai nửa tùng quyên
Ai tròn ai khuyết một miền cao xanh

Đố anh tính được kiếp nào
Ông tơ bà nguyệt nối hai chúng mình
Đố anh vững được niềm tin
Nguyện cầu ta sẽ thoả điều ước mơ

Đố anh cau thắm trầu nồng
Sao ta chẳng thể vợ chồng sánh vai
Đố anh tình đẹp nghĩa đầy
Sao ta không có con bầy cháu ngoan

Đố anh thuyền cập Tương giang
Sao không lên bến cột quàng Quân Như
Đố anh thấm đẫm câu thưa
Ai lau khô lệ cho vừa ấm êm

Đố anh sau những muộn phiền
Ai hong tóc lệch qua rèm bóng câu
Đố anh kết được tình đầu
Em xin sao lụy về hầu duyên anh.

Dulan

---------------------------------

Xin chào cả nhà,

Cám ơn các dấu like và các bạn thầm lặng ghé bếp nhé!

...

Món chay

Làm bánh funnel chanterelle với đậu đỏ, hành tây, gia vị rosemary & lavender:






Funnel chanterelle pie & lavender sauce:







Funnel chanterelle pie (nấm funnel hái nhiều ăn không kịp nên dulan đem sấy khô):

...

Món mặn

Bao tử hầm paté.
Bao tử mua về rửa với muối, rượu, trụng bằng nước sôi... (ăn bao tử thì ngon vì sực sực đỡ ngán hơn ăn thịt, nhưng công đoạn làm sạch thì cực ha):






Sau đó cắt miếng nhỏ, ướp với hành tỏi muối đường bột ngọt tiêu... :






Cho vào nồi xào sơ sơ, thêm miếng paté gan, thêm chút rượu trắng (hôm trước làm nguyên ổ pa tê gan, cắt vài miếng để dành trong tủ đá):







Bao tử hầm pa tê và bún:




Một người bạn giàu tưởng tượng đã viết câu dưới đây khi nhìn thấy món bao tử hầm paté của dulan

"Cái hình này trông huyền ảo sao đó chị. Màu sắc rất dịu, bắt mắt, các đoạn bao tử trôi chảy như dòng cát sa mạc nhỉ"

...

Món ngọt

Romantic cake pops (món này dễ làm ha các bạn, kỳ này dulan làm với hạt pistachio):

...

Xin cám ơn ACE ghé bếp nhé!

Thân mến và chúc vui,

Dulan

...

[dulan]

...

Tìm Đâu

Có tìm cũng bằng không

Mênh mông giữa dòng đời

Không một lời chào biệt

Người lạnh lùng ra đi

Ta còn khúc tình si

Nghêu ngao hát một mình

Bóng hình ai xa lạ

Tàn tạ nửa đời ta

Có đồi núi nào xa

Mưa ngang qua đỉnh đầu

Giọt sầu rơi tí tách

Như trách một làn mây

Ta nhìn áng mây bay

Hồn say trôi bềnh bồng

Nụ hồng phơi khe núi

Tình cuối chìm trong mưa

Có lần mơ chốn xưa

Em đưa ta trở về

Tóc thề buông theo gió

Đôi mắt nhìn đêm mơ

Ta tìm lại hồn thơ

Vu vơ viết đậm đà

Tay ngà em rung động

Ru mộng vào mê man

Có buồn cũng mình mang

Lang thang tim mỏi mòn

Em còn vui bên ấy

Ta còn buồn quanh ta

Đỗ Hữu Tài

Thu Oct 17, 2013

...

CÒN ĐÂU

Có còn gì cho nhau

Mênh mang cuối thu rồi

Không thể hay có thể

Người vẫn hiện bên đời.

Ta nhặt lá vàng rơi

Nghêu ngao thơ hẹn lời

Bóng chiều vừa đi quá

Tàn chăng màu kim hoàng?

Có cuộc tình nào ngoan

Mưa loan ướt môi hồng

Giọt từ đâu giọt đọng

Như dòng suối chực trào.

Ta say nụ hôn nào

Hồn lang thang đỉnh núi

Nụ hồng giậu mùa cuối

Tình vương xác lá khua

Có nhớ chăng mùa cũ

Anh ấp ủ cụm hương

Tóc không cần gương lược

Đôi tay anh vuốt giùm

Em cũng đành lặng buồn

Vu quy bên duyên mới

Tay thôi không đan ngón

Ru tình hồng kiêu sa

Có vui chi bến lạ

Lang thang cạnh bờ hoang

Anh một đời thầm lặng

Ta hẹn nhau kiếp nào???

Dulan 

(mượn chữ đầu câu để họa)

-----------------

...

Xin chào cả nhà,

Cám ơn các dấu like like và các bạn thầm lặng ghé bếp nhé!

...

Nem chua rán Hà Nội (nghe nói món này hay bán ở cổng trường học, tuy tên gọi là nem chua nhưng thực sự là nem ngọt, vì có người bỏ tới 4 muỗng đường, và không phải để chua như nem chua, chẳng qua chỉ là tên gọi mà thôi)

Công thức và cách làm:

300 gr thịt nạc, 300 gr bì, 2 muỗng nước mắm, 2 muỗng đường, 2 muỗng bột năng, tỏi băm, tiêu (nếu ăn cay thì cho ớt vào)

Thái thịt nhỏ, cho vào tủ đá chút xíu rồi đem ra xay với gia vị, thêm bì, thêm bột năng, trộn đều:

Cuộn lại từng cuộn chặt tay, bạn gói nylon sẽ dễ cuộn hơn, cho vô tủ lạnh:

Hôm sau lăn qua bột mì, trứng, bột xù (hay thính bánh mì):

Chiên xong nem chua rán:

Nem chua rán chấm tương ớt cay cay, giòn thơm ngon miệng.

Nem chua rán Hà Nội:

...

Món ngọt

Xôi gấc

Nói đến xôi gấc, dulan có đặt 1 trái gấc tươi hơn 1 kg (vì phải đặt hơn 1 kg bà chủ tiệm Á đông mới chịu nhập về cho mình):

Gấc tươi màu đẹp tự nhiên:

Xay gấc, trộn với chút rượu trắng, trộn gấc với nếp đã ngâm:

Hấp xôi gấc với chút đường, nước cốt dừa:

Xôi gấc ăn với món mặn như thịt gà luộc, hoặc thêm đậu xanh dừa sợi mè làm món ngọt, do món xôi gấc có màu đẹp nên người ta hay dùng trong những buổi tiệc như Tết, đám cưới, đám hỏi, mừng thượng thọ..., và ép vào khuôn nào tùy thích.

Xôi gấc:

...

Xin cám ơn ACE ghé bếp nhé!

Thân mến và chúc vui,

Dulan

...

[dulan]

...







Tháng chín

Harvey, Irma, Jose,
Katia, Maria những tên người xa lạ,
nghe lạnh buốt tâm can
(đôi mắt buồn sợ hãi,
như thiếu nữ bồng con trong tay người lính Mỹ,
nước và nước tràn lan )
còn thấy gì trong hoang vắng và đêm,
ngày, vẫn qua đi.
Những bàn tay trắng tuyệt vọng
Gió đã thổi bay những linh hồn khốn khổ,
như hoang phế một lần tháng chín
mùa thu gãy cánh
người người dìu nhau
đôi mắt ướt, " buồn ơi chào mi" ...

Ngọc Hân

...

Mười Một

Tạ Ơn, (nhớ) Suối Máu, Hàm Tân
Thế kỷ hờn trong nước mắt tha hương
nhói lòng cảnh nhân văn
(nghiệt ngã kìa Tượng Mẹ
xót nghìn tỉ đồng vô tội vạ mua danh Việt,
đói nghèo vẫn tràn lan)
xác chìm sâu lòng đại dương oan khiên
đêm đêm về réo gọi.
Từng đôi chân thương binh lê
không ngón tay để viết hồi âm thiện nguyện
bởi hoang phế bao lần Mười Một.
Lập Đông đồng vọng
"Thương Tiếc" nghĩa trang
lệ khô rồi "...trăng dõi dõi soi"

Dulan






----------------------------------

...

Xin chào cả nhà,

Cám ơn các dấu like và các bạn thầm lặng ghé bếp nhé!

...

Món mặn

Mắm chưng gừng hành không có trứng:






Mắm chưng có trứng:

...

Món ngọt.

Dulan làm bánh tai heo thời tuổi thơ.
Công thức bánh tai heo:
175 gram bột mì
50 ml sữa tươi
50 gram đường
20 gram bơ
1 lòng đỏ trứng gà size M
1 muỗng cafe nước cốt chanh
nửa muỗng cafe muối
3 muỗng cafe bột cacao








Trộn đều tất cả (trừ cacao), nhồi cho bột mịn.
Lấy 1 muỗng cafe nước ấm làm tan bột cacao, rồi trộn đều với 1 phần ba bột đã nhồi để làm bột màu nâu.
Cán mỏng 2 loại bột, đặt bột màu nâu lên bột màu trắng, cuộn chặt. Gói lại để trong tủ lạnh khoảng 1 tiếng:






Đem ra cắt từng lát mỏng, cán lại từng miếng cho bánh mỏng đều, chiên trong nồi ngập dầu, lửa 2 phần ba (6/9)







Bánh tai heo giòn giòn, ăn vui miệng:






Có mấy cái nhỏ bằng móng tay cái, nhỏ như tuổi ấu thơ ngày xửa ngày xưa:







... 

Cắm bình

"Bây chừ...":

"Níu mùa":

...

Xin cám ơn ACE ghé bếp nhé!

Thân mến và chúc vui,

Dulan

...

[dulan]

...

Đợi chờ

Không biết giờ này em ở đâu

Tình em như sương gió đêm thâu

Lòng anh thương nhớ tràn mây khói

Không biết phương trời em có vui

Muốn quên để lòng khỏi đắng cay

Nhưng rồi tình nhớ càng ngát say

Càng mong càng đợi càng cay đắng

Bỏ mặc tình hờ chốn rủi may

Anh biết tuyết băng sắp trở về

Mùa đông lạnh giá kéo lê thê

Thân em đau nhức lòng tê tái

Muốn đến thăm em đã vạn ngày...

Nhưng duyên hờ hững quá em ơi

Cũng đành lỡ một kiếp rong chơi

Xin cầu trời Phật em qua khỏi

Để bóng xuân tràn mộng biển khơi

Thương nhớ em anh đã dại khờ

Tháng ngày em vẫn đẹp như thơ

Đêm sâu vắng lặng thường mong đợi

Bóng dáng ai về trong giấc mơ.

Thi/nhạc sĩ Mai Đằng

...

MÃI CUỐN XA...

Em biết bây chừ anh ruỗi rong

Tình anh như cánh buồm xuôi dòng

Lòng em nặng trĩu dường mây xám

Vẫn biết bên trời anh chẳng mong

Muốn nhớ cho lòng vợi đắng cay

Nhưng tình cứ mãi cuốn xa bay

Càng xua càng thấy não nề quá

Bỏ chút muối hòng xóa vết tan

Em biết hoa hồng đang nỡ trăm

Mùa hè bướm lượn nhởn nhơ chăm

Thân sơ bè bạn vui vầy cuộc

Muốn xoá tình em thoát cõi tâm

Nhưng phận long đong trắc ẩn mang

Cũng đành hoài một kiếp đa đoan

Xin nguyền Phật Chúa ban ân phước

Để bóng giai nhân ngập lối vàng

Thương tiếc chi em kẻ cuối ngàn

Tháng đưa năm đẩy phận hồng nhan

Đêm trường thao thức theo dòng nhạc

Bóng cũ ai từng vai sánh vai.

Dulan 

(mượn chữ đầu câu để họa)

-------------------

...

Xin chào cả nhà,

Cám ơn các dấu like và các bạn thầm lặng ghé bếp nhé!

...

Xay tôm thịt:







Làm hoành thánh chiên:






Trụng loại mì này sợi hơi lớn (mua lần đầu ăn thử).
Sẵn cải thượng hải, dulan thêm 2 hoa đinh hương khô làm 2 mắt, thế là có cá vàng bơi:







Nấu nước lèo bằng tôm khô, khô mực, củ cải trắng, hành tây (mới bỏ vô nấu chụp liền 1 tấm nên nước lèo chưa trong):







Mì hoành thánh xá xíu cải thượng hải:







Kèm thêm dĩa xá xíu hoành thánh chiên:

...

Món ngọt

Dulan làm bánh flan nhiều lần với các loại nguyên vật liệu khác nhau, các bạn cũng dễ tìm thấy trên net ha!

Nhiều bạn quen nói bánh flan lớn khó úp khuôn nên hay làm bánh nhỏ, dulan thì hay làm bánh flan lớn vì nhanh và dễ trang trí.

 

Ổ bánh dưới đây làm theo công thức:

10 trứng gà size M

1 lít sữa tươi

1,5 dl kem tươi 

1,5 dl đường + vani (hoặc cà phê, cacao, trà xanh, lá dứa, ... tùy thích)

1,5 dl đường để thắng caramel là vừa đủ cho khuôn lớn.

Nướng cách thủy 160 độ C khoảng 60 phút (lò nướng của dulan, nướng ở tầng thấp nhất)

Dùng dao rọc sát thành khuôn, để khay lên bánh, úp nhanh nhưng nhẹ nhàng:








Trang trí tùy thích, lần này dulan trang trí trái cây.
Bánh flan làm bằng sữa tươi và kem tươi, trang trí strawberry, goldenberries, nho xanh:








Bánh mềm mịn ngon:






Sau này nhiều người dùng bánh flan thay bánh kem trong các tiệc sinh nhật thấy cũng hay hay:







...

Xin cám ơn ACE ghé bếp nhé!
Thân mến và chúc vui,
Dulan
...

[Bella]

DuLan quá giỏi, người đâu không những đẹp mà môn nào cũng hay cũng giỏi, cũng tài tới Bella tui phải ghanh tỵ!!Nói giởn thui nha Du Lan!