[cook1]

Mắm Tôm Chua
Recipe by Bí Bếp






Nguyên liệu:

4 lb tôm (size lớn nhỏ tuỳ ý )khoảng 70-90 .
1 chai nước mắm ngon.
2 lb đường trắng (cỡ 4 cup đầy)
6 tép tỏi thái mỏng
1 củ giềng (riềng ) khoảng 2" dài, thái sợi .
có thể cho ớt trái tươi hoặc khô 1 chai cooking wine (rượu trắng or đế)



Cách làm:


Nguyên liệu căn bản 






Riềng thái chỉ và tỏi thái lát






. 
Rửa và ngâm tôm với rượu trắng (thả tôm vào rượu khoảng 10-15 phút )vớt tôm ra 






đổ tôm và giềng , ớt, tỏi vào một lọ thuỷ tinh .đổ nước mắm đã thắng với đường vào tôm, đậy kỹ, đem ra phơi nắng , khoảng 2-3 tuần thì ăn được. (nếu muốn ăn liền trong 1-2 ngày thì trụng tôm trước nhưng sẽ không thấm mấy nhưng tớ thấy cũng OK chỉ có con mắm tôm không được trong trẽo).






Có nhiều người,trước khi ăn trộn đu đủ bào , cà rốt bào đã xấy tái (không khô quá ) để sau 2 ngày ăn ngon, sau đó nên bỏ tủ lạnh ăn lần. lúc ăn nên có rau thơm ,dứa tươi thái miếng mỏng, dưa leo,chuối chát....ăn kèm theo thịt luộc+bún hoặc cuốn bánh tráng chấm nước mắm chua ngọt....khui beer 

Chúc nhiều may mắn ! :

* Cũng có người bỏ thêm cơm nếp vào chung,khi thấy nếp tan rã ra thì mắm đã ăn được rồi *