Sưu tập các món chay
PICKLE & PRESERVE
Pickled Spring Onions
by: KAREN, PROSPECT THE PANTRY
April 25, 

AUTHOR NOTES
Violet, white, and pale green spring onions are so picturesque that I want them to last forever. Pulled from the ground when they’re as thin as scallions, they are tender and strong tasting, growing sweeter as the bulbs swell to plumpness. These onions are inevitably my first pickle project of the spring, stocking the pantry for another year. Sweet and sour with the combination of sugar and vinegar, the batches are varied by the addition of herbs and spices. Here I used lovage from my garden along with peppercorns and allspice berries, but tarragon is lovely, and so are cloves. The young onions can be tough so I simmer them a little in the pickling liquid. Packed in jars and stored in the refrigerator, they cure in a couple of weeks and last for months, that is, unless they’re gobbled up. I slice them to add to simple potato salad or cucumbers (cooked or raw), or serve them with grilled cheese sandwiches or burgers. The leftover pickling liquid becomes the base for salad dressing.
Karen, Prospect the Pantry
TEST KITCHEN NOTES
Prospect the Pantry's pickled spring onions are very easy to make, I love recipes that take little effort and produce fantastic results. The brining liquid is wonderful, the whole peppercorns and allspice add just the right amount of spice and go perfectly with the tender spring onions. Everything is very well balanced and I am sure that when the onions have finished curing in 2 weeks it will yeild delicious pickled onions (I made this yesterday and it cured in the refrigerator overnight, I tasted one this morning and although I have two weeks to go, the onion was delicious). I did not have lovage so I used celery leaves instead. I plan on using this brine for other summer vegetables. It is outstanding. —sdebrango


CONTINUE AFTER ADVERTISEMENT


Ingredients send grocery list
  • 3 bunches thin violet spring onions
  • 1 cup white vinegar
  • 2/3 cup water
  • 1/2 cup sugar
  • 2 teaspoons salt
  • 5 pieces peppercorns
  • 5 pieces allspice berries
  • 1 sprig lovage, torn into 
[size=undefined][url=https://food52.com/shop/products/7438-five-two-everyday-soft-cotton-napkins][/url]


Directions
[/size]
  1. Trim enough onions to fit comfortably into a pint jar with a tight fitting lid. Remove the roots, and cut them into 4-inch lengths. Make sure the jar is very clean.
  2. Bring the vinegar, water, sugar, salt, peppercorns and allspice berries to a boil and add the trimmed onions. Cook over medium-high heat for about 2 minutes, until the onions are slightly tender but still firm. (Use a turkey baster to pierce them to test their firmness.)
  3. Turn off the heat, remove the onions and pack them into the jar. Add the herbs as you pack the onions.
  4. Pour the hot pickling liquid over the onions to cover and set the jar aside to cool.
  5. Seal the jar and place it in the refrigerator to let the onions cure for two weeks before serving
Be Vegan, make peace.
[-] The following 1 user Likes Chân Nguyệt's post:
  • TanThu
Reply
YIELD: 12 SMALL JARS
Pickled Ramps
[img=217x0]https://www.baconismagic.ca/wp-content/uploads/2019/03/pickled-ramps-recipe.jpg[/img]
These quick pickled ramps are so easy to keep the special flavour of wild leeks all year round.
PREP TIME5 minutes
COOK TIME10 minutes
ADDITIONAL TIME5 minutes
TOTAL TIME20 minutes



[size=undefined]
Ingredients[/size]
  • 1/4 lb ramps
  • 2 cups cider vinegar
  • 1.5 cup white vinegar
  • 1.5 cup water
  • 1.25 teapsoon Kosher salt
  • 1 tablespoon pickling spice
  • 2 bay leaves



[size=undefined]
Instructions[/size]

  1. Blanch ramps and place in jars.
  2. Bring all ingredients to a boil and pour over ramps in jars
  3. Process ramps jars through water bath canning
[size=undefined]
Nutrition Information:
 
YIELD:
 12 
SERVING SIZE:
 1
Amount Per Serving: CALORIES: 14TOTAL FAT: 0gSATURATED FAT: 0gTRANS FAT: 0gUNSATURATED FAT: 0gCHOLESTEROL: 0mgSODIUM: 64mgCARBOHYDRATES: 0gFIBER: 0gSUGAR: 0gPROTEIN: 0g
Nutritional information is provided as a courtesy and is an estimate only. This information comes from online calculators. Although BaconisMagic.ca attempts to provide accurate nutritional information, these figures are only estimates.
[url=https://instagram.com/ayngelina][/size]
Be Vegan, make peace.
[-] The following 1 user Likes Chân Nguyệt's post:
  • TanThu
Reply
Subscribe


Pickled Ramps
With a mason jar and vinegar, ramp season lasts a little longer.
Claire Saffitz
Danny Kim

March 24, 2015
[img=573x218]data:image/svg+xml;charset=utf-8,%3Csvg xmlns='http%3A//www.w3.org/2000/svg' xmlns%3Axlink='http%3A//www.w3.org/1999/xlink' viewBox='0 0 10 5'%3E%3Cfilter id='b' color-interpolation-filters='sRGB'%3E%3CfeGaussianBlur stdDeviation='.5'%3E%3C/feGaussianBlur%3E%3CfeComponentTransfer%3E%3CfeFuncA type='discrete' tableValues='1 1'%3E%3C/feFuncA%3E%3C/feComponentTransfer%3E%3C/filter%3E%3Cimage filter='url(%23b)' x='0' y='0' height='100%25' width='100%25' xlink%3Ahref='data%3Aimage/jpeg;base64,/9j/4AAQSkZJRgABAQAAAQABAAD/2wBDABALDA4MChAODQ4SERATGCgaGBYWGDEjJR0oOjM9PDkzODdASFxOQERXRTc4UG1RV19iZ2hnPk1xeXBkeFxlZ2P/2wBDARESEhgVGC8aGi9jQjhCY2NjY2NjY2NjY2NjY2NjY2NjY2NjY2NjY2NjY2NjY2NjY2NjY2NjY2NjY2NjY2NjY2P/wAARCAAFAAoDASIAAhEBAxEB/8QAFgABAQEAAAAAAAAAAAAAAAAAAAQG/8QAHhAAAQQBBQAAAAAAAAAAAAAAAAECBBEDBRIhIkH/xAAVAQEBAAAAAAAAAAAAAAAAAAABAv/EABcRAQEBAQAAAAAAAAAAAAAAAAEAMUH/2gAMAwEAAhEDEQA/ANnJxo7U4b7W27/eF6loBJrLy//Z'%3E%3C/image%3E%3C/svg%3E[/img][Image: pickled-ramps1.jpg]

DANNY KIM

Ingredients
  • 8 ounces ramps
  • 2 dried red chiles
  • 2 bay leaves
  • 2 teaspoons fennel seeds
  • 1 teaspoon black peppercorns
  • 1 cup white wine vinegar
  • ½ cup sugar
  • 1 tablespoon kosher salt
[size=undefined]
Preparation[/size]

  1. Trim greens from ramps; reserve for another use—like pesto! Pack bulbs into a heatproof 1-pint jar along with dried red chiles, bay leaves, fennel seeds, and black peppercorns.
  2. Bring white wine vinegar, sugar, salt, and 1 cup water to a boil in a medium saucepan, stirring to dissolve. Pour over ramps to cover. Seal jar. Let cool, then chill.
  3. Do Ahead: Ramps will keep 2 weeks
Be Vegan, make peace.
[-] The following 1 user Likes Chân Nguyệt's post:
  • TanThu
Reply
Thứ năm, 15/7/2021, 00:06 (GMT+7)

Nước detox 'khó nhằn' của Phạm Quỳnh Anh

Công thức nước ép của Phạm Quỳnh Anh gồm cần tây, khổ qua, ớt xanh... tốt cho làn da, hệ tiêu hóa song có hương vị không phải ai cũng dám uống.

Trong những ngày thực hiện giãn cách xã hội phòng dịch Covid-19, Phạm Quỳnh Anh tranh thủ chăm sóc cơ thể với nước detox để đào thải độc tố, cải thiện làn da, hệ tiêu hóa. Công thức nước detox của nữ ca sĩ bao gồm cần tây, khổ qua, dưa chuột, ớt xanh... Hầu hết các thành phần trong ly nước detox của Phạm Quỳnh Anh đều có hương vị không dễ uống nhưng mang giá trị dinh dưỡng cao, có tác dụng thanh lọc cơ thể.
[Image: nuoc-detox-kho-nhan-cua-pham-quynh-anh-1..._460x0.jpg]

 
[size=undefined]

Phạm Quỳnh Anh chia sẻ món nước ép detox cô đang dùng.

Cần tây
Cần tây chứa nhiều dưỡng chất như vitamin K và folate, có tác dụng ngừa viêm, ngăn ngừa các chứng bệnh liên quan đến huyết áp, tim mạch... Thường xuyên uống loại nước ép này góp phần đào thải phần nào độc tố trong cơ thể ra ngoài, giúp tăng cường hệ tiêu hóa, hỗ trợ giảm cân hiệu quả. Đặc biệt, hàm lượng cao các chất chống oxy hóa trong cần tây rất có ích đối với công cuộc dưỡng da, làm chậm quá trình lão hóa, kích thích sản sinh collagen, từ đó hạn chế hình thành nếp nhăn, giúp da săn chắc, sáng mịn.
Khổ qua


Khổ qua chứa nhiều vitamin, chất xơ và khoáng chất hỗ trợ tích cực trong quá trình trao đổi chất của cơ thể. Đây cũng là loại thực phẩm ít chất béo, calo và carbohydrate, do đó hỗ trợ giảm cân hiệu quả. Khổ qua tính hàn nên có tác dụng thanh nhiệt, giải độc cho cơ thể. Loại thực phẩm này cũng chứa hàm lượng cao chất chống oxy hóa, nhờ đó ngăn ngừa tác hại của các gốc tự do trong cơ thể, góp phần làm chậm quá trình lão hóa.
[Image: green-1956-1626246511.jpg][/size]

Hầu hết những loại rau lá xanh chứa lượng diệp lục cao đều có tác dụng trung hòa các kim loại nặng và chất độc trong gan, máu, đồng thời tăng quá trình bài tiết ở mật, hỗ trợ chống viêm, loại bỏ axit trong cơ thể. Do đó, chúng thường được dùng trong các công thức sinh tố, nước ép detox cơ thể.
[size=undefined]
Dưa chuột


Dưa chuột với hàm lượng chất xơ cao có khả năng hỗ trợ hệ tiêu hóa, đặc biệt giúp cải thiện hoạt động của nhu động ruột, đẩy những chất độc dư thừa ra khỏi cơ thể. Loại quả này cũng chứa nhiều dưỡng chất và vitamin A, acic folic... tăng cường sức khỏe cho làn da, chống lại các tác động xấu từ tia nắng mặt trời.
Ớt chuông xanh
Ớt chuông là một trong những loại rau củ quả chứa hàm lượng vitamin rất cao, đặc biệt là vitamin C và A cùng hàm lượng chất chống oxy hóa dồi dào. Ngoài ra, ớt chuông cũng chứa nhiều vitamin B6, chất xơ có lợi cho hệ tiêu hóa, nhờ đó hỗ trợ đào thải cặn bã tích tụ lâu ngày trong cơ thể ra bên ngoài.[/size]

Duk Sun
Be Vegan, make peace.
[-] The following 1 user Likes Chân Nguyệt's post:
  • TanThu
Reply
 
[/url]


Thứ bảy, 22/6/2019, 00:06 (GMT+7)

9X Sài Gòn gợi ý 8 công thức detox giúp da mịn, dáng thon

Cam, bí đỏ, cà rốt… giàu vitamin C hỗ trợ quá trình chuyển hóa, đốt mỡ trong cơ thể tốt hơn.

[Image: cong-thuc-nuoc-ep-13-1561016517.jpg?w=46...XuM7fuFZgQ]


Sau khi cải thiện vóc dáng thành công, giảm tỷ lệ mỡ cơ thể từ 25% xuống còn 21%, Giang Hà, 29 tuổi, đúc kết được nhiều kinh nghiệm trong việc ăn uống, chăm sóc bản thân. Ngoài việc tăng cường rau xanh, thay thế tinh bột trắng bằng gạo lứt, khoai lang… cô nàng còn chăm chỉ uống nước ép, sinh tố nhằm bổ sung các loại vitamin cần thiết cho cơ thể.
[Image: cong-thuc-14-1561016516.jpg?w=460&h=0&q=...f568vAbCwg]


Cô nàng chia sẻ với Ngoisao.net 8 công thức 'tự chế' với nguồn nguyên liệu phổ biến và có giá thành phù hợp với số đông. 9X Sài Gòn cũng nhấn mạnh việc thay đổi, đa dạng hóa thực đơn hàng ngày sẽ giúp có thêm động lực cải thiện vóc dáng.
[Image: cong-thuc-12-1561016516.jpg?w=460&h=0&q=...GbQA-CAfNQ]


Cải bó xôi chứa nhiều chất chống oxy cùng các loại vitamin tốt cho cơ thể phòng ngừa bệnh tật. Ngoài ra, loại rau này còn có khả năng thải độc, hạn chế cảm giác thèm ăn, phù hợp sử dụng trong quá trình giảm cân. Giang Hà kết hợp thêm dứa, ổi để giúp món sinh tố có hương vị dễ uống hơn. 
[Image: cong-thuc-10-1561016516.jpg?w=460&h=0&q=...eT8kTCa1hw]


Ngoài việc thêm cà rốt vào các món salad, canh… loại củ này cũng là nguyên liệu thường có trong các món nước ép của Giang Hà. Thường xuyên uống nước ép cà rốt kích thích sự tiết mật, có thể giúp tăng tốc độ trao đổi chất và thúc đẩy quá trình giảm cân. Ngoài ra nguồn vitamin B đa dạng trong cà rốt cũng giúp chuyển hóa chất béo và protein hiệu quả hơn.
[Image: cong-thuc-15-1561016516.jpg?w=460&h=0&q=...6AYmxnFMcg]


Củ thìa là có khả năng hỗ trợ hệ tiêu hóa làm việc trơn tru hơn, ngăn ngừa tình trạng táo bón. Cam chứa nhiều vitamin C, hỗ trợ cơ thể đào thải độc tố. Táo có lượng calo thấp nhưng nhiều nước và chất xơ, giúp cơ thể nhanh no, bớt thèm ăn.
[Image: cong-thuc-16-1561016516.jpg?w=460&h=0&q=...tF6-Gn1efg]


Dưa hấu, bí đao, củ dền đều có hàm lượng nước cao và gần như không chứa chất béo, có khả năng làm tiêu hao lượng mỡ thừa trong cơ thể. 
[Image: cong-thuc-nuoc-ep-11-1561016517.jpg?w=46...H5YLJiYb1Q]


Bí đỏ và ổi đều chứa nhiều chất xơ, sắt, kẽm, canxi, kali… có ích trong việc phòng ngừa béo phì, chống lão hóa. Bên cạnh đó, cả bí đỏ lẫn cam đều giàu vitamin C, giúp chuyển hóa chất béo hiệu quả.
[Image: cong-thuc-nuoc-ep-10-1561016517.jpg?w=46...llzzUHfCwg]


Nước ép, sinh tố sau khi chế biến nên dùng luôn để đảm bảo giá trị dinh dưỡng, tránh tình trạng tách nước, kém ngon mắt. Nếu không uống được ngay, nên bảo quản nước ép trong chai thủy tinh nắp chặt, tránh ánh sáng mặt trời. 

Duk Sun
Be Vegan, make peace.
[-] The following 1 user Likes Chân Nguyệt's post:
  • TanThu
Reply
6 loại trái cây ngon miệng nhưng ăn nhiều rất dễ tăng cân

Nho, xoài… có hương vị thơm ngon nhưng lại có chỉ số đường huyết cao, không phải loại quả lý tưởng cho thực đơn giảm cân.

[Image: highsugarfr-3339-1560412806.jpg]

Duk Sun
Be Vegan, make peace.
[-] The following 1 user Likes Chân Nguyệt's post:
  • TanThu
Reply
5 lợi ích bất ngờ khi ăn rau lá xanh đậm mỗi ngày
LĐO | 03/07/2021 | 14:00 PM


[Image: 2FA17839-7CFC-4082-9.jpeg?w=414&h=276&cr...scale=both]
Rau bina (cải bó xôi) mang đến nhiều lợi ích cho sức khoẻ. Đồ hoạ: Thanh Ngọc.
Theo Dr.Axe, rau lá xanh đậm mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, giàu chất chống oxy hóa, vitamin. Một số loại rau lá xanh đậm phổ biến như rau bina (cải bó xôi), cải xoăn...
Chống ung thư
Hầu hết loại rau lá xanh đậm đều chứa đầy các hợp chất chống ung thư có tác dụng bảo vệ các tế bào. Bổ sung rau lá xanh đậm vào chế độ ăn hằng ngày có thể làm giảm nguy cơ mắc ung thư dạ dày, ung thư vú và ung thư da.
Bên cạnh đó, chất folate cũng được tìm thấy trong các loại rau lá xanh đậm như rau bina (cải bó xôi) và cải thìa, rất cần thiết cho việc phân chia tế bào, chống lại sự phát triển của ung thư.
Hỗ trợ sức khỏe tim mạch
Ăn rau lá xanh đậm sẽ tăng cường hấp thụ các hợp chất chống viêm và kali. Điều này cần thiết để duy trì huyết áp ổn định, giúp ngăn ngừa các bệnh liên quan đến tim mạch.
Đồng thời, ăn nhiều chất xơ từ rau lá xanh đậm sẽ giảm nguy cơ mắc các vấn đề tim mạch như cholesterol cao và bệnh mạch vành. Ngoài ra, hàm lượng vitamin K trong các loại rau này rất có lợi cho quá trình đông máu, giúp điều hòa lượng máu lưu thông.
Cải thiện hệ tiêu hóa
Rau lá xanh đậm rất giàu chất xơ và các chất điện giải như magiê và kali, và glucosinolate, giúp hỗ trợ giải độc gan. Thêm vào đó, các loại rau này còn có khả năng giảm táo bón nhờ hàm lượng chất xơ dồi dào.
Mặt khác các loại rau này còn có nhiều lợi ích cho quá trình trao đổi chất giúp cơ thể tràn đầy năng lượng. Điều này là do nguồn vitamin B, folate và sắt có trong các loại rau lá xanh đậm giúp hấp thụ chất dinh dưỡng tốt hơn.
Bảo vệ mắt
Hầu hết loại rau lá xanh đậm có chứa một lượng lớn chất chống oxy hóa bao gồm lutein, zeaxanthin, beta-carotene và vitamin C. Các chất này được biết đến với tác dụng bảo vệ mắt khỏi tổn thương do quá trình oxy hóa, ngăn ngừa có bệnh liên quan đến thị lực như thoái hóa điểm vàng, cận thị…
Duy trì cân nặng hợp lý
Rau lá xanh đậm là thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp, giúp cơ thể no lâu mà không cần thêm nhiều calo vào chế độ ăn uống. Thường xuyên thưởng thức các món salad hoặc sinh tố từ các loại rau này là một cách để duy trì trọng lượng cơ thể một cách lành mạnh.

THANH NGỌC
Be Vegan, make peace.
[-] The following 1 user Likes Chân Nguyệt's post:
  • TanThu
Reply
5 loài hoa ăn được và lợi ích bất ngờ mà bạn nên biết
LĐO | 05/07/2021 | 21:00 PM


[Image: Sen.jpg?w=414&h=276&crop=auto&scale=both]
Hoa sen mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe của mắt và da. Ảnh Thanh Ngọc
Theo Dr Axe, hoa không chỉ được dùng để trang trí mà còn có thể ăn được, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Dưới đây là 5 loại hoa ăn được mà bạn nên biết.
Hoa oải hương
Hoa oải hương có hương cam chanh rất dễ chịu nên thường được sử dụng làm hương liệu cho nhiều loại bánh hoặc trà. Ngoài ra, hoa oải hương cũng có tác dụng hỗ trợ các vấn đề về tiêu hóa như đầy hơi và buồn nôn.
Bên cạnh đó, tinh dầu của hoa oải hương còn có khả năng làm dịu lo lắng và tạo giấc ngủ ngon hơn.
Hoa dâm bụt
Trà hoa dâm bụt được làm từ tất cả các bộ phận của hoa sấy khô với công dụng hỗ trợ huyết áp và tăng cường cholesterol.
Đồng thời, trà hoa dâm bụt còn đóng vai trò như một chất chống oxy hóa mạnh. Điều này là do trong hoa dâm bụt có chất anthocyanins và polysaccharides
Hoa sen
Mọi bộ phận của hoa sen đều có thể ăn được và chứa nhiều loại vitamin bổ dưỡng như vitamin C, vitamin A cùng các chất chống oxy hóa.
Đồng thời, hoa sen còn giúp tăng cường sức khỏe của mắt và da bằng cách chống lại tác hại của các gốc tự do. Bên cạnh đó, sen cạn được đánh giá cao nhờ tác dụng kháng khuẩn và đặc tính kháng sinh tự nhiên.
Cúc vạn thọ
Cúc vạn thọ thường được sử dụng làm trà thảo mộc, thuốc mỡ và cồn thuốc. Đồng thời, hoa vạn thọ còn có tác dụng làm dịu vết cháy nắng, vết cắn từ động vật, mụn cóc và da khô.
Thêm vào đó, hoa vạn thọ còn có đặc tính khử trùng. Ngoài ra, trà hoa cúc vạn thọ có tác dụng chống viêm và rất giàu chất chống oxy hóa.
Kinh giới
Hoa kinh giới có thể ăn được và rất tốt cho hệ tiêu hóa. Hoa kinh giới hỗ trợ tiêu hóa bằng cách kích thích tuyến nước bọt. Đồng thời, trà hoa kinh giới còn có tác dụng giảm tiêu chảy, chuột rút, đầy hơi, chống viêm và bảo vệ dạ dày rất hiệu quả.

THANH NGỌC (THEO DR.AXE
Be Vegan, make peace.
[-] The following 1 user Likes Chân Nguyệt's post:
  • TanThu
Reply
5 lợi ích từ xoài đối với sức khỏe của phụ nữ
LĐO | 04/07/2021 | 11:00 AM


[Image: Xoai.jpg?w=414&h=276&crop=auto&scale=both]
Xoài mang lại nhiều lợi ích đối với sức khỏe của phụ nữ. Ảnh: Thanh Ngọc.
Theo Boldsky, xoài mang lại nhiều lợi ích đối với sức khỏe của phụ nữ như ngăn ngừa ung thư vú, duy trì làn da khỏe đẹp.
Duy trì làn da khỏe đẹp
Xoài chứa nhiều hợp chất chống oxy hóa quan trọng như vitamin C, quercetin và carotenoid giúp tăng cường sức khỏe của làn da và mang lại làn da hoàn mỹ.
Xoài cũng có tác dụng bảo vệ da khỏi tia UV, giảm lão hóa da và giúp hình thành collagen. Nhìn chung, xoài là loại thực phẩm giúp làn da của mọi người được khỏe đẹp, đặc biệt là phụ nữ.
Ngăn ngừa nguy cơ ung thư vú
Ung thư vú là một trong những loại ung thư phổ biến nhất ở phụ nữ. Các polyphenol như axit gallic và gallotannin trong xoài có tác dụng chống lại ung thư vú.
Những polyphenol này có thể giúp ngăn chặn sự biểu hiện của các gen gây ung thư và giảm 73% khối lượng khối u. Vì vậy, bổ sung xoài vào chế độ ăn uống sẽ mang lại lợi ích cho sức khỏe.
Chống táo bón khi mang thai
Quả xoài giàu polyphenol có thể giúp chống viêm trong táo bón và làm dịu triệu chứng ở một mức độ lớn. Ngoài ra, hàm lượng chất xơ cao và đặc tính nhuận tràng của cùi xoài có thể giúp giảm viêm ruột.
Ngăn ngừa nguy cơ ung thư buồng trứng
Chất mangiferin - một glucosyl xanthone tự nhiên có trong xoài có thể giúp mang lại hiệu quả chống ung thư và chống di căn cho phụ nữ bị ung thư buồng trứng.
Hợp chất này có thể giúp ngăn chặn sự tiến triển của ung thư biểu mô buồng trứng và làm giảm thể tích và trọng lượng của khối u.
Ngăn ngừa thiếu máu
Sắt là một vi chất dinh dưỡng thiết yếu có trong xoài. Sắt giúp hình thành các tế bào hồng cầu vốn bị thiếu ở những người bị thiếu máu. Do đó, tiêu thụ xoài có thể giúp ngăn ngừa nguy cơ thiếu máu ở phụ nữ và các biến chứng liên quan như các vấn đề sức khỏe tâm thần.

THANH NGỌC (THEO BOLDSKY
Be Vegan, make peace.
[-] The following 1 user Likes Chân Nguyệt's post:
  • TanThu
Reply


Be Vegan, make peace.
[-] The following 1 user Likes Chân Nguyệt's post:
  • TanThu
Reply
Loại củ giá rẻ bèo, người Nhật làm thành món này, người Việt chi nửa triệu mua 1kg về ăn
Chủ Nhật, ngày 18/07/2021 10:09 AMSự kiện:
Đắt - Độc - Lạ
Khi nhập về Việt Nam, loại thực phẩm này được bán với giá khá đắt.
 

[Image: cai-2-1626576947-502-width650height433.jpg]


Ở Việt Nam, loại củ này không có gì xa lạ và được xem là món bình dân, bất cứ ai cũng có thể mua được.

[Image: cai-1-1626576947-482-width650height443.jpg]

Củ cải muối ở Việt Nam cũng không hề hiếm nhưng giá rẻ, trong khi ở Nhật Bản đem muối rồi bán có giá đắt đỏ.



[Image: cai-4-1626576959-179-width650height433.jpg]

Củ cải muối của Nhật Bản được nhập về Việt Nam giá từ 250.000 đồng - 500.000 đồng/kg.

[Image: cai-5-1626576959-22-width650height488.jpg]

Ngoài loại kích thước nhỏ, hàng nhập về Việt Nam còn có sản phẩm nguyên khối cả củ cải để khách lựa chọn.

[Image: cai-3-1626576959-906-width650height650.jpg]

Takuwan là sản phẩm làm từ củ cải ướp muối để ăn cùng cơm trắng hoặc nhắm khi uống bia.

[Image: cai-6-1626576965-802-width650height366.jpg]

Với cách làm truyền thống, người ta phải mất nhiều tháng để phơi khô củ cải, sau đó ướp cùng nhiều loại gia vị trong thùng lớn và để thời gian khoảng vài tuần.

[Image: cai-11-1626576998-55-width650height430.jpg]

Khi muối, người ta ngâm củ cải trong thùng gỗ. Củ cải có màu vàng là nhờ bột nghệ được cho vào để tạo thành Takuwan.

[Image: cai-10-1626576998-713-width650height433.jpg]

Takuwan không chỉ có mặt trong những bữa cơm gia đình của người dân Nhật Bản mà nó còn là một món ăn trong những nhà hàng tại Nhật.

[Image: cai-12-1626576998-510-width650height433.jpg]
Be Vegan, make peace.
[-] The following 1 user Likes Chân Nguyệt's post:
  • TanThu
Reply
Trong ẩm thực Nhật Bản, loại rau củ này được sử dụng để chế biến thành nhiều món ăn khác nhau.

[Image: cai-9-1626576998-794-width650height433.jpg]

Năm 2015, củ cải trắng  được Bộ Y Tế, Lao Động và Phúc Lợi Nhật Bản xướng tên là món rau củ được người Nhật yêu thích nhất.

[Image: cai-8-1626576998-498-width650height488.jpg]

Củ cải muối Takuwan được người Nhật chuẩn bị từ sớm và được dùng để ăn trong mùa đông.

[Image: cai-7-1626576998-165-width650height433.jpg]

Đây là món ăn được đánh giá chứa nhiều dinh dưỡng cho sức khoẻ của người Nhật Bản
Be Vegan, make peace.
[-] The following 1 user Likes Chân Nguyệt's post:
  • TanThu
Reply
Choáng với loại đào "lạ chưa từng thấy" giá 900.000 đồng/kg, cắm ống hút uống như nước dừa

Thứ Bảy, ngày 10/07/2021 16:38 PM
Sự kiện:
Đắt - Độc - Lạ
 


Hình ảnh quả đào tựa như “Đào tiên”, chẳng những quả to tròn, căng mọng mà còn nhiều nước đến độ có thể cắm ống hút vào để… uống nước khiến dân tình bấn loạn.
[Image: icon_24h_2018.png] [Image: icon_fb50_2018.png]

Tháng 7 hàng năm là thời điểm quả đào vào chính vụ. Đây là loại quả có vị ngọt, thơm, ngon hấp dẫn nên được rất nhiều người yêu thích. Ngoài ra, theo khoa học, đào là loại có nhiều protein, chất béo, carbohydrate, chất xơ thô, canxi, phốt pho, sắt, caroten, vitamin B1, và các axit hữu cơ... rất tốt cho sức khỏe nên đây là loại quả được nhiều người mua về ăn. 
Trung bình, giá của loại quả đào không quá cao. Ở Việt Nam, đào được bán với giá 15.000-35.000 đồng/g tùy loại. Tuy nhiên, mới đây, những tín đồ của loại quả này được một phen “bấn loạn” trước hình ảnh quả đào tựa như “Đào tiên”, chẳng những quả to tròn, căng mọng mà còn nhiều nước đến độ có thể cắm ống hút vào để… uống nước.



[Image: Choang-voi-loai-dao-c-1625905874-726-wid...ght413.jpg]


[Image: Choang-voi-loai-dao-page-1625906114-22-w...ght480.jpg]
Quả đào này có thể cắm ống hút để uống nước
Qua tìm hiểu, đây là giống đào được trồng tại thị trấn Dương Sơn, thành phố Vô Tích, tỉnh Giang tô, nơi được mệnh danh là “Quê hương của đào Trung Quốc”.
Đặc điểm của loại đào này là quả to, ngọt, ngon và cực kỳ nhiều nước. Nó nhiều nước đến độ vắt ra có thể được nửa cốc nước, thậm chí có thể dùng ống hút cắm thẳng vào quả đào để hút nước. Theo ghi nhận, vụ đào năm nay quả đào to, dáng đẹp, nặng khoảng 0,5kg – 0,6kg. Nhờ vẻ ngoài đẹp mã, chất lượng ngon mà loại đào có giá tới 128 nhân dân tệ, tương đương khoảng 450 ngàn đồng nửa cân (loại quả trung bình 0,5kg trở lên).
[Image: Choang-voi-loai-dao-7-1625905900-845-wid...ght603.jpg]



[Image: Choang-voi-loai-dao-8-1625905900-127-wid...ght529.jpg]
Sau nhiều năm nghiên cứu, thống nhất quản lý, canh tác khoa học, giống đào này ngày càng tốt lên, chất lương tốt. Năm nay đào khá khan hiếm nhưng quy trình đào khắt khe nên cho ra những trái từ 5 – 8 lạng 1 quả. Sự chênh lệch về giá cả giữa những loại đào có kích cỡ khác nhau này cũng tương đối rõ ràng.
Khi hình ảnh và những clip ngắn về quả đào này được đăng tải lên mạng kèm theo giá bán, dân mạng nước này cũng đã có những bình luận khá hài hước.
[Image: Choang-voi-loai-dao-6-1625905900-601-wid...ght480.jpg]
“Tôi sống trong sự nghèo đói nên không thể nào tưởng tượng nổi có loại đào giá cao ngất như vậy”; “Đây hẳn là loại đào dành cho vua chúa chứ không phải người thường”; “Đây đích thị là quả đào mà tôi… không thể nào mua được”…
Theo Zhao Yiren, Tổng thư ký Hiệp hội Nông dân trồng đào Dương Sơn và là một nhà nông học cao cấp, giá của quả đào ở mức như vậy hoàn toàn là sự thật chứ không phải 
Be Vegan, make peace.
[-] The following 1 user Likes Chân Nguyệt's post:
  • TanThu
Reply
Công dụng bất ngờ của món muối tiêu chanh

Thứ Ba, ngày 05/01/2021 11:00 AM
Sự kiện:
Sống khỏe
 


Bạn có muốn giảm cân ngay trước Tết Nguyên đán thì hãy ăn muối tiêu chanh.
[Image: icon_24h_2018.png] [Image: icon_fb50_2018.png]

[Image: Cong-dung-bat-ngo-cua-mon-muoi-tieu-chan...ght440.jpg]
Nước chanh được biết đến là một chất rất mạnh có tác dụng kháng khuẩn, kháng virus và xây dựng hệ miễn dịch. Vì nước chanh rất giàu các khoáng chất như bioflavonoid, pectin, limonene, axit citric, magiê, canxi và vitamin. Do đó, trong y học cổ truyền, nước chanh được sử dụng như một chất khử trùng, lợi tiểu, một loại nước súc miệng, kem dưỡng da và thuốc bổ.
Trong khi hạt tiêu có đặc tính kháng khuẩn, chống oxy hóa, tăng cường miễn dịch và hạ sốt. Và cũng là phương thuốc lâu đời của người xưa.
Muối không thể thiếu đối với cơ thể, giống như nước và oxy.
Do đó, không có gì ngạc nhiên khi sự kết hợp này có thể giúp chống lại các bệnh sau đây:


[color=rgba(153, 153, 153, 0.68)]Advertisement[/color]










Muối tiêu chanh có thể chữa đau họng và ho. Cái bạn cần là một muỗng nước cốt chanh tươi, nửa muỗng hạt tiêu đen và một muỗng muối và cho vào một cốc nước ấm. Sau đó dùng hỗn hợp này súc miệng vài lần một ngày.
Ngoài ra bạn có thể thêm quế, tiêu đen, hạt bạch đậu khấu và thìa là với định lượng bằng nhau, sau đó xay hỗn hợp này rồi dùng để ngửi giúp thông mũi.
Đau bụng có thể được xoa dịu bằng hạt tiêu đen, trong khi chanh giúp ngăn cơn buồn nôn. Do đó, hãy pha một thìa nước cốt chanh và một thìa hạt tiêu vào một cốc nước ấm lớn và uống từ từ từng ngụm nhỏ.
Bạn có muốn giảm cân ngay trước Tết Nguyên đán? Bạn có thể thực hiện điều này với thức uống sau: 1/4 thìa hạt tiêu đen xay, 2 thìa nước cốt chanh và một thìa mật ong cho vào một cốc nước ấm. Uống nước này khi bụng đói vào mỗi buổi sáng và bạn sẽ giảm cân nhanh chóng
Be Vegan, make peace.
[-] The following 1 user Likes Chân Nguyệt's post:
  • TanThu
Reply
Thứ hai, 19/7/2021, 14:51 (GMT+7)
Món trà được ưa chuộng hơn cà phê tại Hải Phòng
Tại thành phố cảng, trà cúc rất phổ biến, được mọi người uống vào bất kỳ thời điểm nào trong ngày.
Nếu Hà Nội mời khách với trà chanh, thì trà cúc là thức uống đặc trưng không thể không nhắc đến khi tới Hải Phòng. Mỗi buổi sáng, những quán trà cúc tại phố Phan Bội Châu, Minh Khai... luôn đông người. Không biết từ khi nào, uống trà cúc đã trở thành một thói quen của người dân thành phố cảng, bất kể sáng hay tối. Nhiều người cho rằng, tại đất cảng, món trà này còn được ưa chuộng hơn cả cà phê.
[Image: tracuc2-3188-1626666799_r_460x0.jpg]

Cốc trà cúc Hải Phòng có hình thức không cầu kỳ. Ảnh: Trung Nghĩa

Ly trà cúc thơm dịu được ví tương đồng với nhịp sống chậm của người dân Hải Phòng, không hối hả, sôi động như Hà Nội, Sài Gòn. Trà cúc ngon có màu vàng ngả nâu đậm, toả hương thơm phức. Một cốc trà đúng điệu phải có chuẩn 3 vị: vị đắng ngọt hơi ngai ngái nơi đầu lưỡi nhưng thanh tao của hoa cúc, vị ngọt thơm của những lát cam thảo và vị chát của trà. Để tất cả những hương vị ấy cùng hoà quyện và lan toả, người pha chế cho thêm vị chua dịu của quất (tắc). Người không quen có thể thấy khó uống lần đầu tiên do vị đắng chát, song dần dần, vị ngọt lan khắp miệng, càng uống càng đượm. "Trà cúc cũng giống như cà phê vậy, đắng nhưng càng uống lại càng nghiện, không uống một hôm là nhớ, nên hôm nào tôi cũng phải uống", Hoàng Hạnh, 36 tuổi, chia sẻ.
Công đoạn chế biến trà cúc tỉ mỉ, tinh tế như chính hương vị của nó. Nguyên liệu để pha trà chủ yếu là bông cúc trắng hoặc vàng nhỏ xíu. Sau khi hái về, hoa được rửa cho sạch bụi bẩn rồi sấy khô. Sau đó, hoa được sao trên chảo để lửa nhỏ li ti, đều tay để hoa không bị cháy, khét. Trước khi hãm cùng trà, hoa cúc tiếp tục được rửa sạch và để ráo. Vào buổi sáng, thực khách thường chọn một ly nhiều trà để tỉnh táo cả ngày. Đến tối, tuỳ vào nhu cầu, ta có thể chọn một ly trà cúc "không trà, chỉ có cúc và cam thảo" để dễ ngủ. Trà được phục vụ cả nóng và lạnh. Tại nhiều cửa hàng, trà nóng được chuẩn bị cầu kỳ, có thêm một vài vị thuốc bắc, nguyên liệu cho vào phin giống cà phê, rót trà để thẩm thấu đến khi nước chảy hết qua phin thì uống.

[Image: tracuc1-7111-1626666800_r_460x0.jpg]

Trà cúc nóng được bán trên phố Minh Khai. Ảnh: Trung Nghĩa

Uống trà cúc, ăn hạt dẻ nướng, cắn hạt hướng dương tí tách đã trở thành một đặc trưng của người dân Hải Phòng. Phương Huyền, 24 tuổi, nhân viên văn phòng, cho biết trà cúc bổ, tốt cho sức khoẻ nên được nhiều người ưa chuộng. Cô từng đi uống trà cúc ở nhiều nơi nhưng không đâu trà cúc ngon, ngọt, có vị thanh dịu như ở thành phố hoa phượng đỏ. Đến Hải Phòng, ngoài thưởng thức bánh mì cay, bánh đa cua, nem cua bể... thì thưởng thức trà cúc cũng là một trải nghiệm không thể thiếu để hiểu hơn về cuộc sống của người dân thành phố cảng.

Trung Nghĩa
Be Vegan, make peace.
[-] The following 2 users Like Chân Nguyệt's post:
  • TanThu, TeaOla
Reply