Heo Quay Chay
#1
Rainbow 
Em tìm trong Youtube mà không thấy cái nào giống như vầy .  Anh chị nào biết làm cách này chỉ lại em với !

[Image: IMG_20180726_095737.jpg]
Reply
#2
Hình này nhìn giống giống


https://yummyday.vn/heo-quay-chay-1020


Hay cái này
Làm công phu thật

https://demaitinh.vn/huong-dan-cach-lam-...ao-la-mat/
Vấn thế gian, tình là chi...
Cứ gặp nhưng đừng tìm, bởi vì tìm sẽ không bao giờ gặp (Nguyên Sa)
 
Reply
#3
Thanks LMS. Minhf dán trong topic thực phẩm chay cho m9ij người coi nha.
Be Vegan, make peace.
[-] The following 1 user Likes Chân Nguyệt's post:
  • LýMạcSầu
Reply
#4
Thời nay có chả ham chay làm heo quay chay, sướng quá trời, khỏe, . Thời mình phải lấy tàu hủ ky cắt thành sợi rồi quết hồ đặc làm bằng  bột gạo , bột năng ...hơi cực chút
Be Vegan, make peace.
Reply
#5
(2022-06-29, 06:29 AM)Chân Nguyệt Wrote: Thanks LMS. Minhf dán trong topic thực phẩm chay cho m9ij người coi nha.

Sầu chưa bao giờ ăn mấy món chay cầu kỳ này. Hồi VC vô, gđ ăn chay 1 tháng cầu nguyện cho cha Sầu, món Sầu thích nhất là mì căn xào xã ớt. Sau này qua Mỹ nấu lại, sao không thấy ngon như xưa. Shy
Vấn thế gian, tình là chi...
Cứ gặp nhưng đừng tìm, bởi vì tìm sẽ không bao giờ gặp (Nguyên Sa)
 
Reply
#6
(2022-06-29, 01:39 PM)LýMạcSầu Wrote: Sầu chưa bao giờ ăn mấy món chay cầu kỳ này. Hồi VC vô, gđ ăn chay 1 tháng cầu nguyện cho cha Sầu, món Sầu thích nhất là mì căn xào xã ớt. Sau này qua Mỹ nấu lại, sao không thấy ngon như xưa.  Shy

Em cũng thích món mì căn xào xã ớt, qua mỹ cũng làm mà cũng thấy không ngon. Em nghĩ do mì căn ở chợ VN bên đây là loại đông lạnh, không còn độ dẽo của bột mì nữa.
Be Happy
 not because everything is "good" but because 
you can see "the good in everything" 🌸
There are so many beautiful reasons to be happy 🌺
Reply
#7
(2022-06-29, 01:55 PM)TeaOla Wrote: Em cũng thích món mì căn xào xã ớt, qua mỹ cũng làm mà cũng thấy không ngon. Em nghĩ do mì căn ở chợ VN bên đây là loại đông lạnh, không còn độ dẽo của bột mì nữa.

Mì căn bên VN hình như mềm hơn.
Vấn thế gian, tình là chi...
Cứ gặp nhưng đừng tìm, bởi vì tìm sẽ không bao giờ gặp (Nguyên Sa)
 
Reply
#8
(2022-06-29, 02:13 PM)LýMạcSầu Wrote: Mì căn bên VN hình như mềm hơn.

Em coi người ta làm mì căn thấy cực gì đâu, phần lóng nước lấy phần bột mì để có cục mì căn, công nhận người ta chịu khó mà giá bán lại quá rẽ.
Be Happy
 not because everything is "good" but because 
you can see "the good in everything" 🌸
There are so many beautiful reasons to be happy 🌺
[-] The following 1 user Likes TeaOla's post:
  • LýMạcSầu
Reply
#9
Heo quay chay này hình như làm bằng chả lụa chay bán sẵn ngoài chợ. Làm rất nhanh


chả lụa chay ( mua ở tiệm hay tự làm cũng được)
Xong quét lớp bột đã khoáy lên ( lớp mỡ )--xaì bột năng/bột gaọ/nuoc cốt dưà/nước lạnh/gia vị--khoaý lên
Lớp cuối là vỏ bánh mì baguette ( lớp da )
bọc film wrap laị cho dính vaò nhau
Đêm hấp nưã tiếng, đễ nguôị
Xong là  quét lớp màu đỏ lên 
Để ráo / khô lớp bánh mì
cắt miếng lơń nhõ tuy ý
Xong chiên áp chảo là xong



Nếu sis còn cần công thức chi tiết , mình sẽ ghi cách của mình làm cho



Hình như mình làm theo Xuân Hồng thì phải
Mình tự làm chả lụa bằng tàu hũ kỳ 

[Image: Screenshot-20220629-192436-2-wm.jpg]

Reply
#10
(2022-06-29, 01:39 PM)LýMạcSầu Wrote: Sầu chưa bao giờ ăn mấy món chay cầu kỳ này. Hồi VC vô, gđ ăn chay 1 tháng cầu nguyện cho cha Sầu, món Sầu thích nhất là mì căn xào xã ớt. Sau này qua Mỹ nấu lại, sao không thấy ngon như xưa.  Shy

Nhắc đến mì căn xào sả ớt ở quê mình sao mà ngon thiệt đó Sầu.
Ngoại hay mua vài bịt mấy món chay vào ngày rằm , mùng một ....hỏng biết sao nội chỉ mua cho mình ăn thôi ...là sao ta ...? Giờ mới nhớ chuyện này ...mổi lần đeo theo nội đi chợ , đi ngang bà chuyên bán vài món chay mổi ngày... Mình đứng dòm một hồi , rồi chạy theo nội đi tuốt đằng kia rồi
Be Vegan, make peace.
[-] The following 2 users Like Chân Nguyệt's post:
  • LýMạcSầu, SugarBabe
Reply
#11
(2022-06-29, 01:39 PM)LýMạcSầu Wrote: Sầu chưa bao giờ ăn mấy món chay cầu kỳ này. Hồi VC vô, gđ ăn chay 1 tháng cầu nguyện cho cha Sầu, món Sầu thích nhất là mì căn xào xã ớt. Sau này qua Mỹ nấu lại, sao không thấy ngon như xưa.  Shy

 Bên này ăn gì cũng không thấy ngon. Có lẽ do dư giả thừa mứa quá. Ở VN ăn tô phở, tô mì thấy thương, bé tí tẹo. Cỡ 5 chắc phải chơi 4 tô. 

Becuoi
Reply
#12
(2022-06-30, 10:53 AM)Chân Nguyệt Wrote: Nhắc đến mì căn xào sả ớt ở quê mình sao mà ngon thiệt đó Sầu.
Ngoại hay mua vài bịt mấy món chay vào ngày rằm , mùng một ....hỏng biết sao nội chỉ mua cho mình ăn thôi ...là sao ta ...? Giờ mới nhớ chuyện này ...mổi lần đeo theo nội đi chợ , đi ngang bà chuyên bán vài món chay mổi ngày... Mình đứng dòm một hồi , rồi chạy theo nội đi tuốt đằng kia rồi

Chắc ngoại biết CN có căn tu. Shy
Vấn thế gian, tình là chi...
Cứ gặp nhưng đừng tìm, bởi vì tìm sẽ không bao giờ gặp (Nguyên Sa)
 
Reply
#13
(2022-06-30, 01:26 PM)005 Wrote:  Bên này ăn gì cũng không thấy ngon. Có lẽ do dư giả thừa mứa quá. Ở VN ăn tô phở, tô mì thấy thương, bé tí tẹo. Cỡ 5 chắc phải chơi 4 tô. 

Becuoi

Má Sầu cũng nói thế, dư giả nên ngán Shy
Vấn thế gian, tình là chi...
Cứ gặp nhưng đừng tìm, bởi vì tìm sẽ không bao giờ gặp (Nguyên Sa)
 
Reply
#14
(2022-06-30, 01:42 PM)LýMạcSầu Wrote: Chắc ngoại biết CN có căn tu.  Shy

Hỏng biết thiệt nha Sầu, giờ mình củng còn  đang thắc mắc .mình đả làm gì mà được cưng như vậy ....thời 60 cho gì thì con nít ăn đó , đòi hỏi là bị đòn .... Có lần đang ngồi trước sân chơi bà bếp 50+ đi chợ về , cho mình một bịch món mì căn xào xả ớt,  bịch chút chéo, mình còn lắc qua lắc lại  ....chắc bác nhín chút tiền chợ mua cho mình hay sao ta ? ,mình nhớ rỏ bửa đó củng hỏng phải mùng một , ngày rằm, lát sau đưa thêm chén  cơm nguội , hình như bác tháo bịch chay ra cho mình đổ lên chén cơm ...whoa ăn ngon quá chừng ,, một lần đó thôi mà nhớ bác hoài .(nhỏng nhẽo với bác thì hỏng có bị đòn hahaha)..nghỉ hè khoái đeo theo bác đi chợ...vui ghê khi ghe nghe mấy bà nội trợ trả giá. Chợ đông ghẹt, đường đi thì hẹp, củng là cơ hội mấy lốc nhốc ở đằng sau thò tay lấy đồ trong vỏ rồi chạy , về tới nhà mới biết mất tiêu miếng thịt ....dẩn mình theo chắc cực lo thêm, tội cho mấy người lớn  ...


Đa số chỉ có chén cơm với chuối vào ngày mùng một ,  ngày rằm ,mấy người lớn ăn vậy mình cùng vậy luôn hahaha 



Đang giải lao ngồi gỏ lốc cốc chơi, Lâu lâu kể mấy chuyện thơ ấu  hihih
Tào lao nhiều quá rồi, trả lại cho chủ topic , mà chủ topic có làm xong chưa , cho mọi người coi ké nha. Thanks
Be Vegan, make peace.
[-] The following 1 user Likes Chân Nguyệt's post:
  • LýMạcSầu
Reply