2022-05-17, 02:49 PM
(2022-05-17, 02:33 PM)phai Wrote: Tôi có đến cho ổng coi mạch bốc thuốc một lần đúng là tướng ổng rất phương phi đường bệ. Khi tôi muốn khai bệnh, ổng đặt tay lên môi "suỵt" rồi chăm chú bắt mạch vừa bắt ổng vừa nói bệnh trạng của tôi bắt đầu làm sao và diễn biến thế nào y chang, hay thật đó.
Theo sách trên kể thêm thì thượng tọa kiêm đông y sĩ tên thật là Trần Văn Bỉ, tu theo một chi nhánh PG là Cổ Sơn Môn ở núi Bà Đen, Tây Ninh. Ông tới Sài Gòn năm 1947 lúc mới 27 tuổi, mua mảnh đất để cất ngôi chùa nhỏ tên Thánh Thọ và châm cứu, chữa bịnh theo Đông y và thuốc Nam. Hiện nay, chùa và phòng mạch vẫn còn trên mảnh đất cũ (nhưng đã bị cắt mất một phần do một bà nào đó từng là bịnh nhân của ông Tạ đòi, ngôi mộ của ông Tạ hiện nằm trên phần đất của bà ta).
____________________________________________________
Bánh mì Sài Gòn.
Bánh mì đi với người nghèo, nhất là con nít nhà nghèo. Hôm nào không kịp ăn ở nhà thì mua bánh mì bì. Chẳng có gì bổ béo ở thứ bánh này nhưng ngon và có hương vị riêng. Bì (da) heo trộn thính thơm phức, ăn dai dai. Nước mắm pha loãng có thêm tỏi ớt chan vào thấm ổ bánh mì. Hôm nào có tiền thì cho phối hợp ba thứ: bánh mì, fromage đầu bò và chuối già. Ăn kiểu này thì cắn một miếng bánh, đớp một miếng chuối và nhai một miếng fromage. Ngon và béo ngậy. Kiểu ăn chuối kết hợp fromage với bánh mì đã có từ thời Nam kỳ còn là thuộc địa Tây. Tuy nhiên, bây giờ không mấy ai ăn kiểu này. Bánh mì bì thì vẫn còn bán trước mấy cổng trường tiểu học và thỉnh thoảng trên xe đẩy ngoài đường. (Sài Gòn - chuyện đời của phố, tập 1, Phạm Công Luận)
__________________________
Đúng là thời xưa ở Sài Gòn có những món lạ, như phở cà chua, rau răm rồi bánh mì phô-mai, chuối. Chữ "chuối già", tôi nghĩ do nguồn gốc từ "chuối ba hương", như câu ca dao : "Mẹ già như chuối ba hương, như xôi nếp mật, như đường mía lau". Dần dà, chữ "chuối ba hương" bị đọc trại ra là "chuối già hương" rồi nói tắt là "chuối già". Cứ gọi ngắn gọn là "chuối" đủ rồi, cần chi phải "chuối già", nhất là khi trái chuối còn tươi mơn mởn như gái đang độ xuân thì ("Em như cô gái hãy còn xuân") hay thậm chí còn vị thành niên (xanh lè) mà cứ kêu là "chuối già" thì cũng tội và oan cho nó hihi.
“That’s a symphony in a sandwich” - Anthony Bourdain.