2018-11-09, 01:05 PM
Hmm..... Ướp kiểu ngâm nước thì mau thấm hơn... nhưng không nên ngâm nó lâu hơn 12 tiếng.... Còn ướp theo kiểu khô là làm gia vị trét đều lên con gà... rồi bọc nó lại để trong tủ lạnh vài ngày để cho nó thấm từ từ.... Thịt của con gà ướp theo kiểu ngâm nước thì... thịt sẽ mềm hơn vì trong thịt có nhiều nước... Còn ướp theo kiểu kia thì thịt sẽ khô hơn 1 chút...
Để cho thịt con gà được ướp trong nước được khô hơn và không bị bở hơn thì.... phải mở bọc nhưa hay giấy bạc ra sớm hơn thí dụ nêu con gà cần nướng 3 tiếng thì.... mở nó ra lúc 2 tiếng 15 phút để giúp hơi nước bốc ra nhiều hơn 1 tí... Ngoài ra nêu tính ra con gà chỉ cần nướng 3 tiếng mà mình kéo luôn tới 4 tiếng thì thịt sẽ mềm và bở hơn....
Thường thường gà tươi họ chỉ đem về gần ngày Lễ... để mọi người mua và đem về mần thịt liền nội trong vòng 2-3 ngày... Và thường thường họ cũng hay đưa những con gà frozen về trước... Nếu mua con gà còn đông đá thì có thể rã đá ra bằng cách ngâm nó vào nước lạnh... đừng ngâm vào nước nóng... Và cứ cách 15-30 phút thì thay nước mới... thì con gà sẽ từ từ tan đá lẹ hơn....
Thường thường Ngáp chỉ để củ hành và vài cây quế trong bụng con gà... Nếu muốn làm gravy thì có thể bỏ thêm cà rốt, và 1-2 củ khoai tây, 1 trái táo, vv... rồi đặt những thứ còn lại trong khay... Có gia đình bỏ cả cần tây vào... nhưng coi chừng đừng bỏ quá sẽ có nhiều mùi cần... Hahahahahaha..... Khi đem nướng thì nước trong con gà chảy bớt ra làm chín mềm hay làm rục những rau, quả ... khi nướng gần chín tới thì họ lấy những đồ trong bụng con gà ra... và sẽ bưng cái vĩ sắt thưa mà bỏ lên 1 cái khay khác để nướng tiếp... thì con gà sẽ vàng đều hơn.... Trong khi con gà được nướng tiếp thì họ dùng những rau quả và nước nướng gà.... để làm nước chan (aka gravy)... Vớt những thứ không ăn mà bỏ ra giống như quế, tiêu hạt ra.... rồi đổ vào máy say sinh tố mà xay nát.... đổ lại vào nồi và bắt đầu nấu nho nhỏ cho cạn bớt nước... sau cùng là nêm nếm lại thành nước chan gà... và cũng không cần quậy bột vào vì... có khoai tây rồi... tự khoai tây cũng sẽ giúp cái nước chan đặc lại...
Hmm.... Còn vụ bọc giấy bạc hay bỏ vào bao thì tùy con gà và tuy cái bao... Ngáp thì thích bọc giấy bạc hơn vì... mình có thể làm nó to hơn hay nhỏ hơn tùy theo con gà lớn hay nhỏ... Nhưng cũng dùng giấy bạc làm cái lồng cho con gà để giấy bạc đừng chạm vào da con gà.... Bọc con gà xong cũng phải đam vài lỗ nho nhỏ cho thoát hơi...
Về phần giấy bạc thì.... nó có 2 mặt... dùng mặt láng quay vào trong... nếu dùng mặt kia thì... con chừng con gà không chịu chín.... Hahahahahahahahaha... Và đúng dùng giấy bạc con gà sẽ nóng hơn... và vì nóng hơn thì coi chừng da rách... Vì vậy cũng nên bớt lửa.... Và đẻ canh lửa thì phải dùng cái nhiệt độ để đo trong và ngoài con gà hay cái lò... Until then... Good Luck...
Ps.. Ăn xong để bộ xương gà đem hầm làm phở tái, nạm. gầu. gân, sách..... nhưng vì làm biếng không thèm làm tái, nạm, gầu, gân và sách.... thì còn lại phở gà Tây... Hahahahahahahahaha
Để cho thịt con gà được ướp trong nước được khô hơn và không bị bở hơn thì.... phải mở bọc nhưa hay giấy bạc ra sớm hơn thí dụ nêu con gà cần nướng 3 tiếng thì.... mở nó ra lúc 2 tiếng 15 phút để giúp hơi nước bốc ra nhiều hơn 1 tí... Ngoài ra nêu tính ra con gà chỉ cần nướng 3 tiếng mà mình kéo luôn tới 4 tiếng thì thịt sẽ mềm và bở hơn....
Thường thường gà tươi họ chỉ đem về gần ngày Lễ... để mọi người mua và đem về mần thịt liền nội trong vòng 2-3 ngày... Và thường thường họ cũng hay đưa những con gà frozen về trước... Nếu mua con gà còn đông đá thì có thể rã đá ra bằng cách ngâm nó vào nước lạnh... đừng ngâm vào nước nóng... Và cứ cách 15-30 phút thì thay nước mới... thì con gà sẽ từ từ tan đá lẹ hơn....
Thường thường Ngáp chỉ để củ hành và vài cây quế trong bụng con gà... Nếu muốn làm gravy thì có thể bỏ thêm cà rốt, và 1-2 củ khoai tây, 1 trái táo, vv... rồi đặt những thứ còn lại trong khay... Có gia đình bỏ cả cần tây vào... nhưng coi chừng đừng bỏ quá sẽ có nhiều mùi cần... Hahahahahaha..... Khi đem nướng thì nước trong con gà chảy bớt ra làm chín mềm hay làm rục những rau, quả ... khi nướng gần chín tới thì họ lấy những đồ trong bụng con gà ra... và sẽ bưng cái vĩ sắt thưa mà bỏ lên 1 cái khay khác để nướng tiếp... thì con gà sẽ vàng đều hơn.... Trong khi con gà được nướng tiếp thì họ dùng những rau quả và nước nướng gà.... để làm nước chan (aka gravy)... Vớt những thứ không ăn mà bỏ ra giống như quế, tiêu hạt ra.... rồi đổ vào máy say sinh tố mà xay nát.... đổ lại vào nồi và bắt đầu nấu nho nhỏ cho cạn bớt nước... sau cùng là nêm nếm lại thành nước chan gà... và cũng không cần quậy bột vào vì... có khoai tây rồi... tự khoai tây cũng sẽ giúp cái nước chan đặc lại...
Hmm.... Còn vụ bọc giấy bạc hay bỏ vào bao thì tùy con gà và tuy cái bao... Ngáp thì thích bọc giấy bạc hơn vì... mình có thể làm nó to hơn hay nhỏ hơn tùy theo con gà lớn hay nhỏ... Nhưng cũng dùng giấy bạc làm cái lồng cho con gà để giấy bạc đừng chạm vào da con gà.... Bọc con gà xong cũng phải đam vài lỗ nho nhỏ cho thoát hơi...
Về phần giấy bạc thì.... nó có 2 mặt... dùng mặt láng quay vào trong... nếu dùng mặt kia thì... con chừng con gà không chịu chín.... Hahahahahahahahaha... Và đúng dùng giấy bạc con gà sẽ nóng hơn... và vì nóng hơn thì coi chừng da rách... Vì vậy cũng nên bớt lửa.... Và đẻ canh lửa thì phải dùng cái nhiệt độ để đo trong và ngoài con gà hay cái lò... Until then... Good Luck...
Ps.. Ăn xong để bộ xương gà đem hầm làm phở tái, nạm. gầu. gân, sách..... nhưng vì làm biếng không thèm làm tái, nạm, gầu, gân và sách.... thì còn lại phở gà Tây... Hahahahahahahahaha
Don't join me.... You don't know the power of the Dark Side of the Blue Moon!!!!......... Đừng theo tôi... Nhà ngươi không biết sức mạnh của Bóng Tối của Mặt Trăng Xanh!!!!