[DinhT]

Càng đọc nhiều càng mâu thuẩn.  Tẩy xương càng lâu (hơn 10 phút) thì nước lèo trong nhưng lại có ý kiến vậy xương mất hết chất ngọt.  Đọc website Mỹ thì họ nói  pork/beef bones là phải quất 12-24 tiếng.  Còn chuyên gia ẩm thực Nguyễn Thị Diệu Thảo bên VN thì nói hầm 3-4 tiếng là đủ rồi.  When in doubt, I take the average which is 8 hours.

Anyway, tạm xong nồi bún riêu (tàn tàn tới chiều thì cho hết ingredients vô food processor xay nhuyễn thôi) ...