[005]

Sự bổ ích của cucumber - Dưa Leo

Tôi ăn dưa leo hồi từ nhỏ đến giờ, nhưng không biết đến sự dinh dưỡng hữu ích kỳ diệu của nó. Cách nay mấy ngày, tôi vô tình đọc tập san The Old Farmer's Almanac thì mới khám phá ra sự bổ dưỡng của trái dưa leo.
Trái dưa leo có nguồn gốc từ Ấn Độ cách nay đã khoảng 4000 năm, và từ đó đến nay nó được phổ biến trồng khắp nơi trên thế giới.

Một cup các khoanh Dưa leo có các sinh tố K, B1, B2, B3, B5, B6, C; các chất folic axit, calcium, iron, magnesium, phosphorus, potassium, và zinc.

Dưa leo giúp giảm khát, vì nó chứa nhiều nước, và giúp giảm cân; trong nhiều thế kỷ qua, người Châu Âu dùng nó để làm giảm đói. Tôi nhớ hồi còn ở quê nhà, dưa leo tươi mát và rẻ, tôi thường ăn sống nó với chút muối, bây giờ mới biết nó có nhiều chất dinh dưỡng như vậy. 

Dưa leo có ích lợi như là vị thuốc còn hơn là thực phẩm. Theo tài liệu lưu trữ cổ truyền thì ngoài trái dưa leo, dây lá, cuống, hoa, hạt của nó đều có thể sử dụng trong một vài phương thức để trị nhiều chứng bệnh về thể xác và tâm trí. Những nghiên cứu ở các phòng thí nghiệm hiện thời, người ta phát hiện ra cây và trái dưa leo chứa các hoạt tính sinh học có tiềm năng để ngăn ngừa và điều trị các chứng như: chống ung thư (anti-cancer), kháng viêm nhiễm (anti-inflammatory), chống oxy-hóa (anti-oxidant), chống tiểu đường (anti-diabetic), kháng khuẩn (anti-bacterial), chống bệnh nấm (anti-fungal), giảm trừ đau nhức (pain-killing), giúp vết thương mau lành (wound-healing), và nhuận trường (laxative). Các nhà nghiên cứu cũng cho biết thêm rằng, dưa leo có những hợp chất (được chế biến ra) trong một ngày nào không xa có thể ngăn ngừa và trị nhiều loại ung thư, các bệnh tim mạch, bệnh đường ruột, bệnh tiểu đường, rối loạn về da.

Vài phương pháp hữu ích thông thường của dưa leo:

-- Mắt bị sưng (puffy eyes): Nằm trên giường và đắp vài miếng dưa leo lên mắt trong vài phút. Lặp lại vài lần trong ngày.

-- Căng thẳng (stressed out): Cắt một trái dưa leo ra từng khoanh và thả vào nồi nước sôi, các hợp chất sinh học của nó tỏa hơi ra sẽ giúp làm xoa dịu và thư thái thân tâm. 
(Có nhiều lần tôi nấu canh dưa leo (đôi khi kèm với rau), cái mùi hương của dưa leo tỏa ra khiến tôi cảm thấy rất thích, tự nghĩ trái dưa leo thì vị nhạt, đa phần là nước mà sao nó có chứa mùi hương thơm tho làm cho mình dễ chịu, khinh khoái.)

-- Cảm thấy mệt mỏi trong buổi trưa/chiều vì làm việc mệt mỏi: Ăn vài trái dưa leo (cukes) dùng như snack, nó làm có bạn tươi mát lại.

(ST)

 "Giảm đói ăn dưa leo" thì hơi phăng ta dê chút nha. Giảm đói mà ăn dưa leo tí sình bụng à nha.   (ăn dưa leo sống nhiều quá bị no hơi)

 Tuy nhiên người nào có áp huyết cao thì ăn dưa leo nhiều có thể dung hòa lượng muối vì dưa leo có nhiều Kalium. Cho nên áp huyết sẽ giảm mà không cần uống thuốc.