[ngap_ruoi]

Hồi trước 75, nhà tui ở đường Nguyễn Tri Phương một thời gian dài ở Sài-Gòn. Vừa qua đại học tài chánh là bắt đầu các quán bán thịt nướng, bán sò, ốc nướng, bán phở gà thơm chịu không thấu. Mà tiệm nào thơm ra tiệm nấy, nằm san sát mà không hề bị ám mùi. Tui nhớ các mùi vị ấy trong ký ức hẹp của mình. Bây giờ thảnh thơi thì lại nghĩ về và cố gắng thực hiện cho được.

Thì ra công thức của Mai Quế Lộ là dùng trần-bì ngâm à. Vậy thì dễ rồi.

Hmm... Bên VN khí hậu nóng và ẩm cho nên những mùi vị sẽ khó quyệt vào chung với nhau được.... Nhưng mà vì nóng thì mùi cũng sẽ nồng hơn..... Hahahahahahahaha....

Công thức mai quế lộ rất dễ ..... ai cũng làm được mà.... Ở nhà lúc nào cũng có 1 bình.... Và khi làm ở nhà thì mình thích mùi nào nhiều thì bỏ thêm gia vị đó.... Làm thịt heo quay thì bắt buộc phải có rượu mai quế lộ..... Nhiều người dùng để ướp cá, ướp gà.... cũng được nhưng nó sẽ đổi mùi vị của cá, của gà... Until then.... Good Luck...

Ps... Vào mua hè hay làm heo quay cho nên cũng dùng nhiều .... và nếu cần thì có mà dùng liền khỏi phải đi mua..... Lâu lâu sài gần hết đổ thêm rượu vào ngâm thêm ... chừng nào gần hết mùi thơm thì có thể rang thêm gia vị mà bỏ vào....