[TNNA]

Bò bía nghĩa là gì ? Gỏi đu đủ khô bò xuất xứ ở đâu ?

Giới trẻ Sài Gòn thích món bò pía. Nó hấp dẫn vì có vị thơm mát của rau, củ sắn luộc chín và có rau xà lách gói trong bánh tráng mỏng. Bò pía chấm với tương ngon có trộn đậu phộng giã nhỏ, được cung cấp thêm vị mặn ngọt của con ruốc rang, vị béo của lạp xưởng ướp. Có người thắc mắc sao không có thịt bò mà gọi “bò pía”. Xuất phát từ tiếng Triều Châu, pò nghĩa là bạc, mỏng; pía là bánh. Bò pía hay pò pía là cái bánh cuốn mỏng trong có thức ăn. Món này của người Triều Châu, có hai loại mặn và ngọt. Bánh ngọt có nhân kẹo bột, rắc mè, dừa… ít phổ biến hơn bánh mặn.

Bên cạnh đó còn có món gỏi đu đủ khô bò cay cay đậm đà từ Bắc vào Nam cũng xuất phát từ người Hoa sống ngoài đó. Danh xưng là gỏi khô bò nhưng miếng thịt lại là phổi, gan, lá lách bò vốn mềm mại, thẩm thấu tốt hương vị đậm đà của hắc xì dầu, gừng. (Sài Gòn - chuyện đời của phố, tập 1, Phạm Công Luận)

------------------------

Bây giờ mới hiểu nghĩa chữ bò bía và nguồn gốc của món gỏi đu đủ bò khô, lâu nay cứ tưởng là đồ ta chứ, té ra món Tàu. Như vậy, bánh pía = bánh bánh :) Để ý cái này. Chúng ta có thể dùng chữ "Hoa" hay "Tàu" để nói về người hay tiếng : người Hoa/Tàu, tiếng Hoa/Tàu nhưng khg ai dùng chữ "Hoa" để nói món ăn. Câu truyền tụng: "Ăn cơm Tàu, ở nhà Tây, lấy vợ Nhật" chứ khg ai nói "Ăn cơm Hoa, ở nhà Tây, lấy vợ Nhật", lại càng khg nói "Ăn cơm ... Trung".  hihi