[DinhT]

Anh có xài thịt gà bao giờ chưa thay vì thịt heo ? Nhà em hay xài gà đi bộ hay sườn non nấu soup . Rồi ăn luôn thay vì bỏ xương đi  

Đa phần nhân anh làm có tôm + thịt ba rọi + chả cá.  Tuy nhiên, cũng biết có nhiều người dùng thêm gà.  Ở nhà, má anh nói hoài, mì Quảng gần giống món ăn độn, đồ rim xào còn dư thì chỉ mỗi việc cho thêm tí nước, rồi đi luộc bánh phở cộng lớn + tí bột nghệ và nướng bánh tráng.  Lúc ăn có rau gì bỏ rau đó vô, thêm đậu phộng nữa là có tô mì Quảng ngon lành.  

Nước lèo:  Tuỳ lúc, có lúc hầm sườn heo non rồi dùng sườn làm nhân luôn, có lúc hầm xương cổ heo.