2020-07-25, 01:46 PM
...
Xin chào cả nhà,
Cám ơn các bạn tặng dấu like và các bạn thầm lặng ghé bếp nhé!
@ Minh ơi, dulan tự tính toán làm mẫu đôi giày bằng sugar paste, cũng như các mẫu bánh quế gừng giáng sinh vậy mà!
@ Cám ơn TeaOla mời cả nhà món chè trôi nước hình hoa dễ thương nha!
@ Cám ơn RungHoang ghé bếp ăn ngắm nhé!
...
Các bạn thân mến,
Dulan hay tìm hiểu vài loại lá mọc trong sân nhà, có một số lá như dược thảo rất quý, hôm nay post loại lá này trước nha!
Lá Alliaria petiolata còn gọi là garlic mustard, lá này được biết từ thời 4100-3750 BCE, các bạn bấm lên wiki đọc sẽ rõ hơn nha!
Lá garlic mustard trong sân (dulan đổi hình có hoa trắng cho dễ thấy nha các bạn):
![[Image: BwB6PUx.jpg?1]](https://i.imgur.com/BwB6PUx.jpg?1)
![[Image: zSoCTIy.jpg?1]](https://i.imgur.com/zSoCTIy.jpg?1)
Hái vào làm thức ăn.
Fresh cheese garlic mustard salad:
![[Image: DiD84Ju.jpg?1]](https://i.imgur.com/DiD84Ju.jpg?1)
Lá garlic mustard chiên trứng, cà, hành:
![[Image: Y9pEPcJ.jpg?1]](https://i.imgur.com/Y9pEPcJ.jpg?1)
Làm sốt garlic mustard pesto, ăn với spaghetti chay (trong dĩa có lá rau quế tía của dulan trồng, có người gọi quế tím, quế tía thơm hơn quế xanh nhiều lắm):
![[Image: LyQo6Se.jpg?1]](https://i.imgur.com/LyQo6Se.jpg?1)
Và cuối cùng là bánh pie.
Trước kia dulan hay làm bánh pate chaut, nhưng vì bột pate chaut ngốn một lượng bơ khá lớn, và chỉ có bột mì, sau này dulan thay bằng bột này rất ngon và làm rất nhanh, ai ăn thử cũng thích lắm!
Xin gửi đến các bạn công thức và cách làm như sau, các bạn làm thử nhé!
4 dl bột mì
1 dl cốm yến mạch (hoặc bột rye, bột tam giác mạch, ..., tùy thích, cho bổ dưỡng hơn)
150 gram bơ
250 gram fresh cheese
1 tsp bột tỏi
1 tsp muối
(1 sp hạt flax hay hampu nếu thích, đôi khi dulan xay lá netlle, lá mã đề, lá bồ công anh v.v... cho vào bột)
Không cần bột nổi gì hết, bánh sẽ rất mềm ngon.
Công thức trên làm được khoảng 8 đến 10 bánh tùy lớn nhỏ.
Cách làm:
Cho tất cả vào máy xay 30 giây (trừ fresh cheese)
Ngừng máy, thêm fresh cheese vào xay tiếp khoảng 30 giây khi tất cả quyện lại thành khối như vầy:
![[Image: y38nAqo.jpg?1]](https://i.imgur.com/y38nAqo.jpg?1)
Gói lại để tủ lạnh trong khi làm nhân.
Đem ra lót nylong cán mỏng vì bột khá dính:
![[Image: m10IvSX.jpg?1]](https://i.imgur.com/m10IvSX.jpg?1)
Nhân chay mặn tùy ý, hôm nay dulan làm nhân chay có lá garlic mustard:
![[Image: 8R2sO2n.jpg?1]](https://i.imgur.com/8R2sO2n.jpg?1)
Cho nhân vào, tạo hình tùy thích (cắt vài đường ngắn hoặc xâm xâm cho bánh thoát hơi lúc nướng):
![[Image: Fj3ZvMj.jpg?1]](https://i.imgur.com/Fj3ZvMj.jpg?1)
Phết trứng, nướng nhiệt độ 200C khoảng 20 phút khi thấy bánh vàng đẹp.
Bánh pie bột fresh cheese, nhân chay có lá garlic mustard:
![[Image: tLgwYXA.jpg?1]](https://i.imgur.com/tLgwYXA.jpg?1)
...
Xin cám ơn các bạn ghé bếp nhé!
Thân mến và chúc vui,
Dulan
...
(Dulan vào đổi hình nè anatta ơi!)
...