[Nonregister]

Ăn Chậm Giúp Chúng Ta Ăn Ít Và Chống Béo Phì.

N.Q dịch.

Gần đây, một nghiên cứu khoa học cho thấy: nếu ăn chậm sẽ giúp bạn ăn ít, thưởng thức được món ăn nhiều hơn và làm giảm cân ở những người béo phì. 

Qua nghiên cứu trên nữ giới, người ăn chậm sẽ tiêu hao ít hơn 70 calory so với những người ăn nhanh. Bà Kathleen Melanson, tiến sĩ trường đại học Rhode Island, ở Kingston nói với phóng viên chuyên mục sức khỏe của hãng tin Reuters rằng người ăn chậm sẽ vui hơn và cảm thấy không thèm ăn vì tiêu hao ít calory. 

Bà Melanson quyết định tiến hành cuộc nghiên cứu này khi bà phát hiện không có bản nghiên cứu nào để bảo vệ lời tuyên bố ăn chậm sẽ giảm 'chứng bệnh thèm ăn' cả. Vì thế, bà và 30 nữ đồng nghiệp đã thực hiện cuộc thí nghiệm bằng cách chia thành 2 nhóm ăn cùng một loại thực phẩm như nhau nhưng thời gian ăn lại khác nhau. Trước hết những người ăn nhanh dùng muỗng lớn và ăn liên tục không có sự gián đoạn giữa từng miếng ăn và ăn thật nhanh. Cũng tại một phòng thí nghiệm khác những người tham gia thí nghiệm ăn với muỗng nhỏ, có nghỉ trong quá trình ăn, ăn từng miếng nhỏ và nhai 1 miếng từ 15-20 lần. Kết quả cho thấy khi ăn nhanh, những người phụ nữ này tốn trung bình 646 calory trong 9 phút, trong khi đó những người ăn chậm tiêu thụ hết 579 calory trong 29 phút, kết quả này đã được báo cáo trong phiên họp thường niên của Hội nghiên cứu về bệnh béo phì ở Bắc Mỹ. 

Bà Melanson và những đồng nghiệp của mình kết luận: Những người phụ nữ ăn chậm cảm thấy no hơn và vừa ý hơn ngay sau khi ăn và 1 giờ. Thật vậy, ăn chậm có thể tránh được chứng béo phì và giúp con người duy trì được sức khỏe. Một người ăn 3 lần chậm rãi thì ít hao tốn hơn một người ăn nhanh là 210 calory trong một ngày.

(Theo http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/news/...42022.html, ngày 1-12-2006)

www.chuyenphapluan.com