[Ech]

Tùy loại dao mình để mình mài. 
Thí dụ như dao để băm, chặt xương thì mài cái góc lớn hơn chút xíu khoảng 30º còn dao nhỏ để xắt lóc lạng lách gì đó thì mài khoảng 20º.
Rồi còn tùy loại thép của dao nữa, cái này thú thực tôi không rành lắm.

Đúng rồi, mấy cái máy mài dao đều có khoảng 4 slots thì phải, mỗi cái có độ nghiêng khác nhau. Tao đâu biết tác dụng của nó, giờ mày nói tao mới hiểu chút chút. Cỡ như tao thì thấy lỗ là đút thôi, đâu có biết gì