2018-02-12, 02:03 PM
Ăn chay là một phương pháp dinh dưỡng không mới nhưng ngày càng được nhiều người ưa chuộng bởi sự lành mạnh mà các thực phẩm chay mang lại cho sức khỏe. Tuy nhiên, có không ít trường hợp ăn chay không đúng cách dẫn đến suy nhược, kiệt sức. Vậy làm cách nào để ăn chay mà vẫn luôn khỏe manh.
Ăn rau có thay thế được chất dinh dưỡng như ăn thịt cá ở người ăn mặn không? Nếu không bạn cần bổ sung thêm những gì để cơ thể không bị thiếu chất? Hoặc ăn chay bạn có bị sụt cân vì đã không còn ăn mỡ động vật? Các câu hỏi này sẽ được giải đáp cặn kẽ trong bài viết sau.
Chỉ ăn rau thôi là chưa đủ .
Lẽ tất nhiên khi ăn chay, bạn sẽ ăn nhiều rau nhưng có một thực tế là bạn không thể thay thế thịt cá chỉ bằng rau. Nếu chỉ ăn rau, cơ thể bạn sẽ thiếu protein, sinh tố, khoáng chất trầm trọng, vì thế nếu không muốn sức khỏe bị ảnh hưởng, bạn cần phải tìm nguồn protein (chất đạm) ở các món khác ngoài thịt.
Nguồn protein lý tưởng cho người ăn chay chính các thực phẩm họ đậu như sữa đậu, đậu Hà Lan, đậu trắng, đậu đen, đậu nành…Và các loại hạt hạt dẻ, hạnh nhân, bơ đậu phụng, hạt chia. Chúng là những thực phẩm giúp bổ sung protein tuyệt vời cho cơ thể.
Hấp thụ lượng canxi tối đa nếu có thể .
Hầu hết phụ nữ không hấp thủ đủ lượng canxi cần thiết cho cơ thể nên cả người ăn chay lẫn người ăn mặn đều phải ăn các loại thực phẩm cung cấp lượng canxi nhiều hơn.
Ở độ tuổi dưới 25, xương bạn vẫn còn đang phát triển nên cần bổ sung lượng canxi gấp 4 lần người bình thường. Còn từ 25 đến 50 tuổi thì lượng cần bổ sung vào bữa ăn 3 phần thực phẩm chứa canxi
Các loại rau như cải xoăn (kale), cải xanh, mật mía, quả mâm xôi đen (blackberry), cam, rau dền là những thực phẩm giúp người ăn chay bổ sung đầy đủ canxi cho cơ thể. Theo tính toán, 2 đến 3 chén rau giàu canxi luộc chín có lượng canxi tương đương với một ly sữa.
Không ăn thịt không có nghĩa đã hết ăn mỡ .
Tại sao lại như thế? Khi ăn chay, thay cho mỡ chúng ta vẫn hấp thụ được chất béo qua các loại thực phẩm và đặc biệt là vẫn sử dụng dầu ăn để xào nấu mỗi ngày. Vì thế, khi ăn chay không đồng nghĩa bạn sẽ ngưng hấp thụ chất béo và…sẽ giảm cân.
Do đó, dể giảm thiểu chất béo, bạn hãy sử dụng các loại salad nhưng cho ít dầu ăn vào hơn, đồng thời ăn những loại thực phẩm có chất béo khác như các loại hạt, phô mai như món chính thay cho ăn vặt.
https://www.dienmayxanh.com/kinh-nghiem-...anh-566861
Ăn rau có thay thế được chất dinh dưỡng như ăn thịt cá ở người ăn mặn không? Nếu không bạn cần bổ sung thêm những gì để cơ thể không bị thiếu chất? Hoặc ăn chay bạn có bị sụt cân vì đã không còn ăn mỡ động vật? Các câu hỏi này sẽ được giải đáp cặn kẽ trong bài viết sau.
Chỉ ăn rau thôi là chưa đủ .
Lẽ tất nhiên khi ăn chay, bạn sẽ ăn nhiều rau nhưng có một thực tế là bạn không thể thay thế thịt cá chỉ bằng rau. Nếu chỉ ăn rau, cơ thể bạn sẽ thiếu protein, sinh tố, khoáng chất trầm trọng, vì thế nếu không muốn sức khỏe bị ảnh hưởng, bạn cần phải tìm nguồn protein (chất đạm) ở các món khác ngoài thịt.
Nguồn protein lý tưởng cho người ăn chay chính các thực phẩm họ đậu như sữa đậu, đậu Hà Lan, đậu trắng, đậu đen, đậu nành…Và các loại hạt hạt dẻ, hạnh nhân, bơ đậu phụng, hạt chia. Chúng là những thực phẩm giúp bổ sung protein tuyệt vời cho cơ thể.
Hấp thụ lượng canxi tối đa nếu có thể .
Hầu hết phụ nữ không hấp thủ đủ lượng canxi cần thiết cho cơ thể nên cả người ăn chay lẫn người ăn mặn đều phải ăn các loại thực phẩm cung cấp lượng canxi nhiều hơn.
Ở độ tuổi dưới 25, xương bạn vẫn còn đang phát triển nên cần bổ sung lượng canxi gấp 4 lần người bình thường. Còn từ 25 đến 50 tuổi thì lượng cần bổ sung vào bữa ăn 3 phần thực phẩm chứa canxi
Các loại rau như cải xoăn (kale), cải xanh, mật mía, quả mâm xôi đen (blackberry), cam, rau dền là những thực phẩm giúp người ăn chay bổ sung đầy đủ canxi cho cơ thể. Theo tính toán, 2 đến 3 chén rau giàu canxi luộc chín có lượng canxi tương đương với một ly sữa.
Không ăn thịt không có nghĩa đã hết ăn mỡ .
Tại sao lại như thế? Khi ăn chay, thay cho mỡ chúng ta vẫn hấp thụ được chất béo qua các loại thực phẩm và đặc biệt là vẫn sử dụng dầu ăn để xào nấu mỗi ngày. Vì thế, khi ăn chay không đồng nghĩa bạn sẽ ngưng hấp thụ chất béo và…sẽ giảm cân.
Do đó, dể giảm thiểu chất béo, bạn hãy sử dụng các loại salad nhưng cho ít dầu ăn vào hơn, đồng thời ăn những loại thực phẩm có chất béo khác như các loại hạt, phô mai như món chính thay cho ăn vặt.
https://www.dienmayxanh.com/kinh-nghiem-...anh-566861