[DinhT]

New Year và birthday anh hết ham rồi.

Khô bò, yes, lần này làm ra khá hài lòng và chắc chắn sẽ làm nữa. Còn CT này là của chị DF, chỉ viết cho nick Tucan, anh tình cờ đọc thấy và saved lại.

Edit: Nếu SB có làm thì anh nghĩ mình nấu đường cho tan ra thì dễ thấm tháp hơn. Sẳn xoong đó nên anh nấu gia vị luôn.

******
Khô bò, khô bê Dee làm vậy nè Tucan:

2 lbs beef chuck hay bottom round
Slow cook for 4 hours
Đem ra lột hết mỡ và gân
Dùng dao xé miếng mỏng bảng to
Ướp gia vị:

Lemongrass: 30 g
Curry powder: 10 g
Dried Thai chili flakes: 10 g
Garlic powder: 5 g
Onion powder: 5 g
Black pepper: 1 tsp (cái này khó cân, có khi nó nhẹ quá cân không nhảy luôn nên Dee dùng muỗng)
Salt: 11 g
Curing salt: .5 tsp
Oyster sauce: 15 g
Cooking wine: 6 g
Brown sugar: 70 g

Dee cho thịt và gia vị vào bọc, trộn đều, cho vô tủ lanh để qua đêm
Miếng nào hơi dày thì đặp dẹp dẹp cho thấm gia vị

Hôm sau đem sấy 3-4 tiếng trong dehydrator
Mới sấy xong nó hơi giòn giòn
Bỏ bịch ziploc, cất tủ lạnh, hôm sau nó mềm dài ngon hơn

Dee không bỏ ngủ vị hương, nhưng thấy có nhiều người bỏ nó đó tucan

Hôm nay nhà anh ăn tiệc BD lớn quá 

Khô bò thì nhìn quá hẩp dẩn...em sẽ bỏ vô MLMA