2019-02-22, 01:32 PM
Hmm.... Dao thì .... loại nào cũng sài tốt nếu biết cách dùng và mài .... Cho nên không thể nói chung chung được ... giống như những con dao dưới đây ....
![[Image: uc?id=1LXD4znZ0P0MbdBLoF62FbmeVCCG7MZq_]](https://drive.google.com/uc?id=1LXD4znZ0P0MbdBLoF62FbmeVCCG7MZq_)
Nếu dùng thường thường để cắt rau hay thịt luộc thì .... có thể mua những con dao của Nhật ... họ dùng cắt cá sống làm sushi hay sashime ......
![[Image: uc?id=11197-WjpV30xtSoPiUSNhP3zW-hJOBH-]](https://drive.google.com/uc?id=11197-WjpV30xtSoPiUSNhP3zW-hJOBH-)
Hiện tại .... Ngáp tui hay dùng 2 con dao này .... Muốn cắt thịt mỏng hay rau mỏng thì dùng dao bản ngang nhỏ .... nếu cần chặt cái gì hơi cứng thì dùng dao kia ... còn chặt xương thì .... dùng dao phay hay búa bổ ....
![[Image: uc?id=1IaYrUTfMK2Qj8NQAJqRuX-lVvfsCnWhG]](https://drive.google.com/uc?id=1IaYrUTfMK2Qj8NQAJqRuX-lVvfsCnWhG)
Còn về phần máy mài .... thì cái máy của DT bỏ lên chỉ nên dùng mà mài cho những loại dao có bản dầy ... chứ dao mỏng như dao Kiwi của TL thì lại không nên mài .... Đại đa số dao Mỹ và Âu Châu nó dầy hơn..... độ mài từ 17-20 độ .... còn dao Nhật dao Á Châu thì độ mài từ 10-17 độ .... và dao sẽ mỏng hơn .... Còn dao phay thì ... cúng khoảng từ 17-25 độ
Vì dao mỏng cắt mỏng hơn mà lại mau mòn hơn .... Nếu cắt trên thớt tre (aka bamboo board) thì ... dao Á Châu mòn nhanh hơn ...... Cho nên nên có 1 viên đá mài để sẵn ...... Nhưng bây giờ người ta có bán loại máy mài vùa cho dao Âu và Á Châu .... thì dao nào mài cũng được ....
Điều quan trọng là dao phải cầm vừa tay .... không quá nhẹ, không quá nặng, không qua lớn .... và tuỳ theo mình muốn cắt gì ... thì nên dùng cho đúng loại dao ... Until then ... Good Luck...
Nếu dùng thường thường để cắt rau hay thịt luộc thì .... có thể mua những con dao của Nhật ... họ dùng cắt cá sống làm sushi hay sashime ......
Hiện tại .... Ngáp tui hay dùng 2 con dao này .... Muốn cắt thịt mỏng hay rau mỏng thì dùng dao bản ngang nhỏ .... nếu cần chặt cái gì hơi cứng thì dùng dao kia ... còn chặt xương thì .... dùng dao phay hay búa bổ ....
Còn về phần máy mài .... thì cái máy của DT bỏ lên chỉ nên dùng mà mài cho những loại dao có bản dầy ... chứ dao mỏng như dao Kiwi của TL thì lại không nên mài .... Đại đa số dao Mỹ và Âu Châu nó dầy hơn..... độ mài từ 17-20 độ .... còn dao Nhật dao Á Châu thì độ mài từ 10-17 độ .... và dao sẽ mỏng hơn .... Còn dao phay thì ... cúng khoảng từ 17-25 độ
Vì dao mỏng cắt mỏng hơn mà lại mau mòn hơn .... Nếu cắt trên thớt tre (aka bamboo board) thì ... dao Á Châu mòn nhanh hơn ...... Cho nên nên có 1 viên đá mài để sẵn ...... Nhưng bây giờ người ta có bán loại máy mài vùa cho dao Âu và Á Châu .... thì dao nào mài cũng được ....
Điều quan trọng là dao phải cầm vừa tay .... không quá nhẹ, không quá nặng, không qua lớn .... và tuỳ theo mình muốn cắt gì ... thì nên dùng cho đúng loại dao ... Until then ... Good Luck...
Don't join me.... You don't know the power of the Dark Side of the Blue Moon!!!!......... Đừng theo tôi... Nhà ngươi không biết sức mạnh của Bóng Tối của Mặt Trăng Xanh!!!!