[Duoctue]

Con người khg phải là trâu bò, cũng khg phải cọp beo, cho nên con người khg thể chỉ thuần ăn chay hay mặn mà nên ăn tổng hợp mới có sức khỏe. 

Nhiều năm nay, giới bác sĩ Tây phương đã nghiên cứu cách ăn uống của dân chúng ở vùng Địa Trung Hải (Mediterranean) và đảo Okinawa (Nhật Bản) thấy họ ăn có đủ rau quả, thịt cá, họ có sức khỏe tốt hàng đầu trên thế giới, khỏe về thể xác lẫn tinh thần và trí óc, ít mắc những bịnh mà người Mỹ mắc phải như ung thư, Alzheimer, đau tim, đột quỵ ... Người Mỹ ăn thịt nhiều (mà lại thích thịt processed như hotdog, ham, salami ...), ít rau, trong khi dân 2 vùng trên ăn rất nhiều cá và rau, dân Okinawa chỉ ăn thịt heo 1 lần mỗi tuần. Từ kết quả nghiên cứu mà hiện nay giới y khoa khuyến khích dân Mỹ theo cách ăn Mediterranean, hay plant-based diet. Ăn rau nhiều tốt nhưng chưa đủ, bà Tiến sĩ y khoa Lisa Mosconi, Mỹ gốc Ý nhận xét là người Mỹ ăn rau thiếu đa dạng, tức là chỉ ăn quanh quẩn vài thứ như tomato, lettuce, spinach, zucchini, squash ... trong khi dân Ý ăn rất nhiều thứ khác nhau.

Riêng vấn đề carbs, mới gần đây có nghiên cứu nhận thấy có 3 nhóm người: nhóm chết sớm nhất là 2 nhóm ăn carbs ít nhất và nhiều nhất, còn nhóm ăn vừa phải thì thọ nhất.