[cook1]

Bánh phục linh
Recipe và Thực Hành by DuLan

Công thức:
1 gói bột năng 400 gram
Lá dứa
Củ dền (hoặc phẩm màu)
100 gram đường (hoặc nhiều hơn tùy thích)
3 dl nước cốt dừa
khuôn bánh trung thu đễ taọ hình







Cách làm:
Rang bột năng với lá dứa lửa thấp (4/9) cho đến khi lá dứa giòn rụm thì bột đạt yêu cầu.

Xay lọc lá dứa và nấu chín.
Xay lọc củ dền và nấu chín.
Nấu đường và nước cốt dừa.
Chia nước đường cốt dừa ra 2 chén, cho màu xanh lá dứa và màu củ dền vào 2 chén riêng.

Rây bột vào thau, cho nước đường dừa màu vào trộn cho đều, thấy hơi ướt một chút nhưng lát sau bột nở ra là vừa, đóng bánh sẽ đẹp.

Bánh phục linh màu củ dền và lá dứa:







Nước đường + dừa màu đậu biếc và màu lá dứa:







Bánh phục linh màu đậu biếc và lá dứa:





Khuôn Bánh Phục Linh






khuôn bánh Trung thu dùng đễ taọ hình cho bánh phục linh