VietBest
Bài Thi Nấu Đồ Chay VietBest Season I - Printable Version

+- VietBest (https://vietbestforum.com)
+-- Forum: Main Room (https://vietbestforum.com/forum-1.html)
+--- Forum: Nấu Ăn / Nhà Bếp (Cooking / Kitchen) (https://vietbestforum.com/forum-2.html)
+--- Thread: Bài Thi Nấu Đồ Chay VietBest Season I (/thread-8389.html)

Pages: 1 2 3 4 5

Bài Thi Nấu Đồ Chay VietBest Season I - SugarBabe - 2018-08-01

Cuộc Thi Nâú Ăn Chay  Rằm Tháng 7 


[Image: Capture.jpg]



Mơì các ACE vô coi baì thi cuã các thí sinh. Lâǹ naỳ co' tỗng cộng 11 thí sinh tham gia , nhưng phút cuôí thì còn laị 8 thí sinh (4 thí sinh Nam và 4 thí sinh Nữ  Heavy-black-heart4  )

Ngoaì phần thưỡng cho các món ăn, VietBest cũng sẽ co'  phâǹ thưỡng cho Cuộc Thi Đoán Mò
Vaì hôm nưã chị Desertflower/ PhươngVy sẽ ra Polls cho các ban biǹh chọn . 

Nếu  mình post có sơ sót gì xin thí sinh PM cho mình hay BTC.

Em xin thay mặt BTC ,xin chân thành  gơĩ lơì cám ơn đến các  MTQ đã nhiệt tiǹh taì trợ cho Cuộc Thi  Nâú Ăn Chay , cũng như sự tham gia  hưỡng ứng nhiệt  cuã các thí sinh và  thành viên VietBest


Link cho Thễ lệ Cuộc Thi Nâú Ăn Chay: 

http://vietbestforum.com/thread-7279.html


Link cho Video cuã cuộc Thi-do  Mod TamMuôị làm

http://vietbestforum.com/thread-8391.html



Link cho Poll - Bình Chọn Món Ăn 

http://vietbestforum.com/thread-8396.html


Link Kết quã Cuộc Thi Nâú Ăn Chay


http://vietbestforum.com/thread-8551.html


Banner :by Guest1221
Các  hình ãnh món ăn trong banner là các món ăn do chính tay thành viên VietBest nâú ra  Clap


Lưu Ý:


Trứng, hành, tỏi, tiêu, rau thơm (răm, tía tô, kinh giới) đều có thể dùng cho món chay kỳ này 


Mạnh Thường Quân

1. Mod Hư Vô: $50.00 Gift Card

2. Mod Sunnata: $50.00 Amazon Gift Card
3. Phương Vy: $50.00
4. DesertFlower: $50.00 PayPal
5. SugarBabe: 1 thùng cây nhà lá vườn, hương vị quê hương Việt Nam
6.  Quỹ VietBest
7. Mod Tam Muội: $50.00
8. Hoa Lan: $50.00


BAN TỔ CHỨC


1. Trưởng Ban Tổ Chức: SugarBabe

2. Phó Ban Tổ Chức: DesertFlower và PhươngVy

3. Trưởng Ban Bộ Ngoại Giao: Mod Tam Muội 



BAN GIÁM KHẢO:



1. Anh CaoThang

2. Anh TT00

3. Mod TanThu


70% số Votes từ members, nếu khách nào muốn vote thì đăng ký trở thành member nhe

30% số vote từ BGK 


GUEST STARS: Desertflower, Sugarbabe


TÊN THÍ SINH DỰ THI KỲ NÀY SẼ ĐƯỢC GIỮ KÍN CHO TỚI LÚC BÀI THI ĐÃ CHẤM XONG

CUỘC THI KẾ TIẾP SAU ĐÓ LÀ CUỘC THI ĐOÁN MÒ AI NẤU MÓN GÌ

RE: Bài Thi Nấu Đồ Chay VietBest Season I - SugarBabe - 2018-08-01

Thí Sinh #1

Món 1: Sushi Chay


[Image: y20180716_113235.jpg]



[Image: y20180716_113512.jpg]


[Image: y20180716_114524.jpg]


món 2: Korean Salad


[Image: y20180716_113407.jpg]



[Image: y20180716_120735.jpg]

Cách Làm:

Bánh tráng , dưa leo , carot , táo , trứng gà luộc chín , lấy nĩa xâm nhiều lỗ rồi chiên cho vàng , lấy lòng trắng , bỏ lòng đỏ

salad theo món chay nêm nếm đơn giản hơn mặn , 

đường , giấm , nước tương , ớt bột , ớt sệt sệt của hàn quốc , 

nêm nhắm , o có lượng , nếm thử , cay chua ngọt là ok 

làm theo mặn , nước mắm , hành tỏi phi cho thơm , thêm rau quế hay rau răm tùy ý 

RE: Bài Thi Nấu Đồ Chay VietBest Season I - SugarBabe - 2018-08-01

Thí Sinh 2


Vật liệu chuẩn bị cho:

1/ Soup nấm 
2/  Mì xào dòn chay 




[Image: IMG_0057.jpg]

Soup nấm 



[Image: IMG_0060.jpg]


Nhân cho mì xào dòn 




[Image: IMG_0063.jpg]

Soup và mì xào dòn 



[Image: IMG_0065.jpg]


Cách làm:


Cách nấu soup nấm


-Nước lèo nêm cho vừa khẩu vị, xong cho các loại nấm và tofu chiên xắt sợi vào, để chừng 2 phút rồi rắt thêm hành ngò & tiêu cho thơm.


Cách làm mì xào dòn chay

+Chuẩn bị: rau, củ, đậu, nấm, tofu chiên (như trong hình), mì chiên dòn, chén sauce (broth + gia vị + bột năng)
+Chế biến:
-Bắt nồi nước thật sôi, cho thêm vào tí muối và dầu ăn rồi lần lượt trụng sơ (khoảng 10 giây) những thành phần trên.
-Dùng chảo to, phi hành tỏi, xào nấm và đổ hết nguyên liệu trên vào chảo, lúc này có thể cho chén sau vào luôn, đảo điều trong 2 phút.

RE: Bài Thi Nấu Đồ Chay VietBest Season I - SugarBabe - 2018-08-01

Thí Sinh 3


Món thứ 1:  Nấm Xaò Tay Cầm


[Image: 20180722_172453.jpg]



[Image: 20180722_183148.jpg]



[Image: 20180722_193233.jpg]



[Image: food_2.jpg]


[Image: food.jpg]


Món thứ 2: Chã giò Chay


[Image: 1_nhan.jpg]



[Image: 2_cuon.jpg]


[Image: 3_chien.jpg]

[Image: dia_do.jpg]



[Image: dia_trang_ko_rau.jpg]


Nguyên liệu gồm có:

Mộc nhỉ, nấm đông cô, hành tây, miến, cà rốt, và khoai lang + chút tiêu và chút muối

RE: Bài Thi Nấu Đồ Chay VietBest Season I - SugarBabe - 2018-08-01

Thí Sinh 4

# 1- sữa đâu nành almond

# 2- Tầu hủ ky

#  Cơm gao nâu..cách nấu

#bonus ...Kale juice.. 


Món Thứ 1:  Sữa đâu nành và Almond


 [Image: sua_dau_nanh_1.jpg]

Cách nấu sũa đâu nành /almond

2/3 Cup đâu nành ..ngâm qua đêm
1/3 Cup Almond 
4-5 Cup nước , rổi xay nhuyễn, lọc lai.. Nếu có Vitamix , xay ra nhuyễn lắm, không 
 phải bỏ bã nhiêu.

 Rồi mình nâu hơn 30 ' cho chín nhớ canh bếp khi nó băt đâu sôi, ròi giảm lữa cho liu riu..tới khi chin.
 ACE thêm dường theo khấu vị.. 



Món thứ 2: Tầu hủ ky

[Image: com_THK.jpg]


[Image: 37971834_2455187457830045_8983980004408819712_o.jpg]



 
[Image: tauhuky2.jpg]


[Image: tauhuky1.jpg]



[Image: com_thk_3.jpg]




Cách làm tầu hủ ky

Tàu hũ ky loai frozen. Đâu hũ. Khoai môn. Hành củ, hành lá, muối, tiêu, đường, bột nêm, xì dầu and chút dầu hao. Chút bột năng. Lá hẹ trần sơ nuóc sôi để cuốn THK
Xắc sợi khoai và đâu hũ, nấm, hành củ hành lá...trộn đều , nêm nếm theo khẩu vị.
Dùng lá THK nhúng qua nước cho mềm dễ gói, bỏ nhân vô rồi cuốn theo ỵ. Dùng nước bột năng seal cái mép nó lại.  Rổi mình để cho nó khô cái mật THK chút...10 '. Xong đem chiên ngập dầu.....Sé giòn và ngon khi ăn nóng...


Có thể thêm rau quả nhứng gì mình thích ăn....Bây giờ họ khuyến khích mình nên thêm nhiêu  trái cây vô Salad để giâm lượng chua ngot từ hoá chất....Rau quả càng nhiều màu càng có good source of vitamins.....  

Nấm. Cà chua, ớt chuông, bơ trái, Strawberry. Almond. Dry cranberrie



Cách nấu Cơm gạo nâu


[Image: 37925102_2455209207827870_2688136235754455040_o_1.jpg]

Cách nấu cơm........bếp chuyển qua ăn brown rice hơn 2 năm rồi...tốt lắm nên muôn chia sẽ, 

Cái này bếp hơi mầu mè chút...chứ ăn gạo nâu không cũng tôt rồi.. [Image: slightly-smiling-face4.png] 


Brown rice 1 cup. Red rice 2 TBSP. Quinoa 2 TBSP. Red bean 1/2 cúp.

Ngâm gạo brown rice 24 tiếng.  Lúc gần nấu cho thêm red rice và Quinoa vô, add thêm hởn 2 cup nước. Rôi nấu. Bếp náu chìn đậu rồi đê qua bên, khi 

cơm băt đầu cạn nuóc , bếp add đâu vô nồi cơm luôn.


[Image: tryglycerides.jpg]


Kale Juice 



[Image: 37994144_2455190167829774_2430363693196771328_o.jpg]



 Mến chúc tât cả ACE luôn có sức khoẻ tốt.và một cuôc sống thật Hạnh Phúc

RE: Bài Thi Nấu Đồ Chay VietBest Season I - Crush - 2018-08-01

Dep qua' Astonished-face4 Thumbs-up4 Thumbs-up4

RE: Bài Thi Nấu Đồ Chay VietBest Season I - SugarBabe - 2018-08-01

Thí Sinh 5

Món Thứ 1: Đâụ hũ chiên Sốt Cà


Recipe :

- Fresh Tofu 
- Fresh Tomato
- Xà Lách Xoong
- Olive Oil, hành lá , hành vàng , tỏi  , ngò , garlic powder , muối 


[Image: 2018-07-27.png]


Cắt nhỏ Tomato , hành lá , hành vàng , tỏi , ngò . Rửa sách Tofu 

[Image: 2018-07-27.png]

- Chiên Tofu trong olive oil until golden brown color . Drain off the oil by placing Tofu on top of paper towel .

- Again , pour  olive oil trong chảo cho nóng , apply và chiên hành vàng cùng tỏi , until reach light yellow color , then pour in fresh cut tomato , add a little bit of Oyster sauce chay and water , add garlic powder and salt as needed, then top off with hành lá và ngò for additional aroma to the dish and to make the dish more rich in flavor ...

[Image: 2018-07-27.png]

Wash xà lách xoong , place in dish with Apple vinegar mix well and evenly , then top with fried Tofu 

[Image: 2018-07-27.png]

When ready to eat, pour Sốt Cà vào dĩa 

[Image: 2018-07-27.png]


Món Thứ 2  : Goĩ Cuốn Bì Chay


Recipe :
- Bún tàu
- Khoai Taro
- Fried Tofu
- Thính
- Olive Oil, Carrot , yellow onion , tỏi , đường , muối , xì dầu 

Cắt nhỏ và ngâm bún tàu trong nước khoãn 30 phút
Cắt Khoai Taro khoãn ngón tay út
Cắt Fried Tofu khoãn 2"

[Image: 2018-07-27.png]

Cho vào chảo Olive Oil until warm . Add yellow onion và bún tàu (BT). Khi BT gần vàng , thêm 1 chút nước để cho BT mềm . Cho vào Taro và mix cã hai . Thêm garlic powder as needed.  Sau vài phút , add carrot và fried Tofu . 

[Image: 2018-07-27.png]

Thêm Thính vào sau khi để trong dĩa 

[Image: 2018-07-27.png]

Nước mắm chay là bởi nước sôi , xì dầu , đường , muối , tỏi và ớt , mix well with level of xì dầu tuỳ theo sở thích .

Cuốn với bánh tráng , salad , rau thơm và ngò 

[Image: 2018-07-27.png]

Enjoy  

[Image: 2018-07-27.png]

RE: Bài Thi Nấu Đồ Chay VietBest Season I - SugarBabe - 2018-08-01

Thí Sinh 6


Món Thứ 1: Trứng chiên cuộn ớt chuông hành

Đập 3 trái trứng vào tô + 1 thì canh sữa tươi hay nước.   Dùng đồ đánh trứng cho tan (nếu muốn lọc lại trứng qua cái ray).   Bỏ ớt chuông và hành lá vào và gia vị vào.   Đem chiên dùng khoảng 1/2 dung dịch.   Khi trứng gần chín và bắt đầu cuốn khoảng 2/3.   Xê dịch miếng trứng qua bên cuốn và đổ thêm 1/2 dung dịch trứng.   Tiếp tục cuốn và đổ hết dung dịch trứng.   Khi gần chín thì cuốn hết lại, để trên bếp thêm 1 chút nữa cho trứng chín.


[Image: 20180727_205129.jpg]





Món thứ 2: Mì trứng nấm trong nồi đất

Mì gói đặt vào nồi đất trên bếp.  Đập trái trứng cẩnn thận lên miếng mì.   Cho nước đun sôi vào và bật bếp.   Khi thấy nước gần sôi bỏ nấm và các thứ khác vào.   Khi nước sôi tắt bếp và đậy nắp cho lòng trắng trứng chín.


[Image: 20180728_132139.jpg]

RE: Bài Thi Nấu Đồ Chay VietBest Season I - SugarBabe - 2018-08-01

Thí Sinh 7 

Món thứ 1: Bì cuốn chay


[Image: pic6.jpg]


[Image: pic7.jpg]


[Image: pic9.jpg]


[Image: pic10.jpg]


[Image: pic11.jpg]

**Mình phải giãm bớt 1 hình để fit vô 1 post **

 
Bì chay
 
Nguyên Liệu :
1 miếng đậu hũ
1 củ sắn nhõ
1 củ khoai lang tây
1 bó miến nhỏ
Thính gạo rang
½ tsp muối
½ tsp đường

Chuẩn bị :

- Đậu hũ cắt lát chiên vàng, cắt thành sợi nhỏ
- Củ sắn: gọt vỏ, rửa sạch, bào thành sợi, xào sơ cho mềm
- Khoai lang tây, gọt vỏ, cắt sợi nhỏ, chiên vàng
- Miến: nhúng nước sôi cho mềm, vớt ra cho ráo, cắt ngắn
-Trộn đậu hũ, củ sắn, khoai tây, miến chung nhau
- Nêm gia vị muối đường cho vừa ăn 
- Sau cùng trộn bột thính cho đều 

**  Sauce chấm bì cuốn chay **


- ½ cup nước + - 1 tsp cornstarch nấu chung cho sệt thì tắt lữa
- Bỏ 1/4 cup Hoisin sauce +  2 tsp peanut butter vào nước quậy tan, nếm lại cho vừa khẩu vị.

................ @@@ ......................

Món thứ 2: Chả Giò Chay


[Image: pic1.jpg]



[Image: pic2.jpg]



[Image: pic3.jpg]


[Image: pic4.jpg]


[Image: pic5.jpg]


 
Chả Giò Chay:

-        Carrot bào thành sợi xào chin vắt ráo.
-        Cabbage sắt sợi, xào chín, vắt ráo (để lúc chiên xong không mềm chả giò).
-        Củ sắn bào sợi, xào chín vắt ráo .
-        khoai môn bào sợi xào chin.
-        Bún tàu ngâm nước ấm cho dễ cắt ngắn, không cần ngầm tới mềm, để hơi cứng chút cho bún tàu hút nước trong nhân .
-        Nấm mèo ngâm nước lạnh cho mềm, sắt sợi .

Tất cả phải thật khô nếu không nhân sẽ úng nước sau khi chiên dễ bị bung chả giò. Đợi nhân nguội trộn chung tất cã và gói vào bánh tráng đem chiên.

RE: Bài Thi Nấu Đồ Chay VietBest Season I - SugarBabe - 2018-08-01

Thí sinh 8

Món thứ 1: nem nuong*' chay cuốn bánh tráng chấm mắm nêm


[Image: in_Collage_20180801_014103248.jpg]

[Image: in_Collage_20180801_014242790.jpg]

[Image: in_Collage_20180801_014036226.jpg]

[Image: in_Collage_20180801_014129159.jpg]


Nêm nuong*' gồm có

1 cup thịt chay
1 tablespoon thính xay
1 teaspoon bột nêm
1/3 teaspoon muối
1/3 teaspoon bột gung*`
1/3 teaspoon bột ớt paparika 
1 teaspoon dầu olive
1 teaspoon sugar

trộn chung tất cả lại, lấy cái mold làm hamburger patty bỏ thịt vào và ép xuống cho thật chật giống nhu* làm hamburger patty vậy, xong bỏ vào tray nuong*' lên, broil 500 đo^. khoảng 10 phút xong hay thấy đỏ trên mặt thì tro*? lên và tiếp tục như lớp kia rồi lấy ra, cắt kiểu mình thích để cuốn, 
 
mắm nêm

1 lon thom* lon*'
8 cục chao nhỏ hay 4 cục chao lon*'
4 tablespoon xì dầu ngon
1 tablespoon tuong* cu*. đà
o*t' tuỳ thích
 
Nguyên liệu cho lá lốt:

xin lỗi mình làm không có ghi xuống cái gì bao nhiêu - không chính xác nhung* rất gần 
thịt chay - 1 cup
xã cắt lát 2/3 cup
oyster sauce chay - 1 teaspoon
bột nên - 1 teaspoon
1 teaspoon sugar
muối khoảng 1/4 teaspoon
ngủ vị huong* khoảng 1/3 teaspoon
1 teaspoon dầu mè
trộn điều tất cả lại rồi gói, quyét 1 lop*' bo* hoặc dầu olive thật ít lên mặt cuốn lá lốt truoc*' khi nuong*'
pre heat xong nuong*' lua*? 350 độ 10 phút rồi broil cho cháy lá

mắm nêm
1 lon thom* lon*'
8 cục chao nhỏ hay 4 cục chao lon*'
4 tablespoon xì dầu ngon
1 tablespoon tuong* cu*. đà
o*t' tuỳ thích

nuoc*' mắm chay
1 cup apple juice
1/3 teasppon muối biển
ot*' tuỳ thích


Món 2: Bò Lá Lốt Chay


[Image: in_Collage_20180801_014103248.jpg]


[Image: in_Collage_20180801_013935297.jpg]

[Image: in_Collage_20180801_014008582.jpg]

[Image: in_Collage_20180801_013748855.jpg]


[Image: in_Collage_20180801_014219633.jpg]

RE: Bài Thi Nấu Đồ Chay VietBest Season I - SugarBabe - 2018-08-01

Thí sinh 8 --CONT

Món thứ 2: bò cuốn lá lốt chay

[Image: in_Collage_20180801_013856277.jpg]

[Image: in_Collage_20180801_014311061.jpg]

[Image: in_Collage_20180801_014155662.jpg]

[Image: in_Collage_20180801_013824795.jpg]

RE: Bài Thi Nấu Đồ Chay VietBest Season I - SugarBabe - 2018-08-01

Món ăn chay làm bơĩ Guest Star: DesertFlower

Món thứ 1: Bún Nước Lèo Chay


[Image: image.jpg] 

[Image: image.jpg]


[Image: image.jpg] 

[Image: image.jpg]


Món Thứ 2: Sushi Salmon, Tuna Chay

 [Image: image.jpg]


[Image: image.jpg]


[Image: image.jpg]

[Image: image.jpg]

[Image: image.jpg]


Cách Làm: Tất cã cách làm cho các món ăn sẽ được bỗ sung sau  Clap

RE: Bài Thi Nấu Đồ Chay VietBest Season I - Crush - 2018-08-01

(2018-08-01, 02:19 AM)SugarBabe Wrote: hi crush

Biggrin Biggrin Biggrin

con 7 thi sinh

banana-skipping-rope-smiley-emoticon coi bo^. kho' vote a  :thinking-face4:

RE: Bài Thi Nấu Đồ Chay VietBest Season I - SugarBabe - 2018-08-01

Món ăn chay làm bơĩ Guest Star: DesertFlower 


Món thứ 3: Bánh Hỏi Heo Quay Chay


[Image: image.jpg]


[Image: image.jpg]


[Image: image.jpg]


[Image: image.jpg]

RE: Bài Thi Nấu Đồ Chay VietBest Season I - SugarBabe - 2018-08-01

Món ăn chay làm bơĩ Guest Star: SugarBabe


Món thứ 1: Nấm kho Trứng trong Claypot


[Image: IMG_20180725_174243.jpg]

[Image: IMG_20180725_190708.jpg]



[Image: IMG_20180725_191918.jpg]



[Image: IMG_20180725_193502.jpg]


[Image: IMG_20180725_194530.jpg]


[Image: IMG_20180725_195801.jpg]



Món thứ 2: Chã lụa Chay


[Image: IMG_20180725_172528.jpg]

[Image: IMG_20180725_180157.jpg]


[Image: IMG_20180726_094544.jpg]


[Image: IMG_20180726_094912.jpg]