Heo Quay - Printable Version +- VietBest (https://vietbestforum.com) +-- Forum: Main Room (https://vietbestforum.com/forum-1.html) +--- Forum: Nấu Ăn / Nhà Bếp (Cooking / Kitchen) (https://vietbestforum.com/forum-2.html) +---- Forum: Mục Lục Món Ăn (Recipes) (https://vietbestforum.com/forum-40.html) +---- Thread: Heo Quay (/thread-4356.html)

Heo Quay - cook1 - 2018-03-30 Heo Quay Recipe và Thực Hanh̀ by DesertFlower Ba rọi: 1.5 lb Gia vị ướp: Muối: 1 tsp Đường: 2 tsp Ngủ vị hương:1tsp Bột tỏi:2tsp Bột hành: 2tsp Chao đỏ: 1 cục và một TBS nước chao Gia vị quét da: giấm: 1TBS Baking soda: .5 tsp Cách làm: Thịt cạo rửa sạch sẽ, cắt bớt phần thịt cho bằng phẳng, khứa phần thịt cách nhau 1 in (để thấm gia vị và dễ cắt miếng sau này) Cho lên chảo, có khoảng .5 in nước đang sôi, phần da phía dưới để luộc chín da (5 phút) Rửa sạch, dùng nĩa hay meat tenderizer, đâm đều trên da: làm vậy da không bị lóc khi nướng Xoa gia vị ướp vào phần thịt, nho+' nhét vào cát kẽ  Để nghỉ 30 phút Dùng foil gói phần thịt lại, cho da le^n phía trên Trét hỗn hợp giấm baking soda lên da Bỏ vào tủ lạnh 48 tiếng, nếu có walkin cooler có quạt bên trong càng tốt Bỏ vào lò nướng, ngăn dưới, phần da vẫn hướng lên trên  375 độ F, 50 phút rồi bật qua broil, 5 phút Khi thấy da nổ đều thì bưng ra Lưu ý: miếng thịt bằng phẳng thì sẽ nổ đều hơn, miếng thịt không đều, có chỗ sẽ nổ trước, cần phải dùng foil đậy lại, chờ mấy chỗ kia nổ cho xong mới bưng ra Frozen heo quay-- nướng laị vẫn moist và giòn