VietBest
BÁNH GIÒ - Printable Version

+- VietBest (https://vietbestforum.com)
+-- Forum: Main Room (https://vietbestforum.com/forum-1.html)
+--- Forum: Nấu Ăn / Nhà Bếp (Cooking / Kitchen) (https://vietbestforum.com/forum-2.html)
+---- Forum: Mục Lục Món Ăn (Recipes) (https://vietbestforum.com/forum-40.html)
+---- Thread: BÁNH GIÒ (/thread-3267.html)

BÁNH GIÒ - cook1 - 2018-03-02

Bánh Giò
Recipe by Tiê?u Miu
Revised theo LangThang
Hình Minh Hoạ by Bepgiađinh


[Image: banh-gio.jpg]

*Nếu ai xaì ḅịch bột 12 oz cuả Kim Tự Tháp thì xaì 7 cups nước  soup nha. Xaì theo ḅịch chĩ dẫn sẽ bị cứng *


Nguyên Liệu:

Bột:

- 1 gói bột bắp ( 16 oz) --ai thích thì lâý ra và thế vô 1/2 cup bột gaọ
- 2 lon nước soup gà ( khoảng 4 cups) 
- 10 1/4 cups nước **( ai thích thì thế 4 cups nước vôi lắng trong qua đêm )
- Muối, đường, hay bột nêm 
- 1 Tbsp dầu

Nhân:

- 3/4 lb thịt heo xay 
- 1 củ hành tây vưà 
- Nấm mèo sợi ( nhiều ít tuỳ thích) 
- Muối, đường, bột nêm, tiêu, dầu hào, bột năng 
-trứng cút/ hay trứng vịt cắt làm 4

Cách Làm:

    Pha Bột: 

    - Trộn tất cả bột , dầu, muối, hay bột nêm ...với nước soup gà và  3 cups nước lạnh....trộn đều và tan bột, để khoảng 1-2 tiếng cho bột nở, lược bột qua cho mịn 
    - Cho lượng nước còn laị vào nồi, nấu sôi, tắt lưả 
    - Đổ bột vào nồi nước sôi. cho vào từ từ, vưà đổ vưà quấy. 
    - Bột quấy đều lên sẽ sèn sệt ( nếu thấy còn hơi lỏng thì mở lưả lên quấy cho đặt chút)...đừng để bột vón cục, hay đặc quá, bánh sẽ không ngon...còn lỏng quá thì khó gói 
    - Nếm lại cho bột vưà miệng (đừng lạt quá, ăn ngán )


-** Mình tăng luợng h20 lên--làm theo 8 3/4 cups theo original recipe thì bánh ra rât là cứng ***

    Làm Nhân: 

    - Hành tây bằm nhuyễn 
    - Nấm meò ngâm nở, rưả nhiếu lần nước cho hết mùi hôi, bằm sơ 
    - Thịt heo xay trộn với chút hành bằm nhuyễn, bột năng, dầu hào, muối, đường, tiêu ...nêm vưà ăn 
    -Cho dầu vaò cái nồi nhỏ, dầu nóng cho hành, nấm vào xaò cho thơm, rồi cho thịt vaò, xào chín. 
     
    * Gói bánh trong miếng lá chuối rồi đem hấp khoảng 45' 

    CÁCH GÓI BÁNH GIÒ 

    Traỉ 1 miếng Plastic khoảng 14", trên để miếng lá chuối khoảng 12". Để 1 lớp bột, 1 lớp thịt,  1 cái trứng cút, rồi trên cùng là 1 lớp bột 

RE: BÁNH GIÒ - guest1221 - 2018-03-02

... nên thêm trứng cút  Clinking-beer-mugs4

RE: BÁNH GIÒ - chiefcook - 2018-03-02

(2018-03-02, 08:38 PM)guest1221 Wrote: ... nên thêm trứng cút  Clinking-beer-mugs4

Agreed!

"Recipe by Tiê?u Miu

Hình Minh Hoạ by Bepgiađinh"

RE: BÁNH GIÒ - cook1 - 2018-03-02

Grinning-face-with-smiling-eyes4 Grinning-face-with-smiling-eyes4 Grinning-face-with-smiling-eyes4

dạ cám ơn 2 mods...em mơi' bõ thêm trưng' cút rôì

RE: BÁNH GIÒ - chiefcook - 2018-03-02

(2018-03-02, 09:24 PM)cook1 Wrote: Grinning-face-with-smiling-eyes4 Grinning-face-with-smiling-eyes4 Grinning-face-with-smiling-eyes4

dạ cám ơn 2 mods...em mơi' bõ thêm trưng' cút rôì

Good job mod cook1 ! Thank you  Clap