(2018-02-05, 12:54 PM)Mimo Wrote: Bé SG siêng thiệt, nội hôm qua nhà mm cũng tùm lum chưa dọn hết vì có mấy đứa bạn của my son đến chơi., sáng ra thấy SB nấu tiếp  

Công thức của sis WB nhìn dễ làm há. Bửa nào mm làm theo.

Cái này áp dụng cho cá salmon cũng được hở SB.

(2018-02-05, 02:53 PM)ga10 Wrote: Có cách nào làm cho catfish bớt tanh khi kho 0?

Kỳ rồi Gà mua con cá về phải lấy bùi nhùi bắt sắt chà ngoài da cho nó trắng luôn và rửa sạch hết các vết máu bên trong mới đở tanh....but it was a lot of work!

(2018-02-05, 02:53 PM)ga10 Wrote: Có cách nào làm cho catfish bớt tanh khi kho 0?

Kỳ rồi Gà mua con cá về phải lấy bùi nhùi bắt sắt chà ngoài da cho nó trắng luôn và rửa sạch hết các vết máu bên trong mới đở tanh....but it was a lot of work!

(2018-02-05, 09:37 PM)SugarBabe Wrote: catfish mua ỡ chợ mỹ --it' tanh chị

cá tươi-ko thì chị phaĩ nâu' dấm+ nươc' ấm--xôí da catfish..chà hết lơp̣ đen đi thì mơi' hết tanh
frozen--thì bên VN lam̀ sac̣ch rôì, chị về rưã muôi' dấm sơ thôi

cá ngâm sưã..đễ trong tũ lạnh thì cung̃ bơt' tanh. 

ko thì xaì loaí giống em..ko tanh..nhưng ko co' da. ...

(2018-02-05, 09:44 PM)DinhT Wrote: Phải chi seabass rẻ (less than $10/lb) thì đỡ ha.    Lâu lâu ăn sang anh mua seabass về kho tộ, ăn rất béo và ngon.  Catfish nuggets (phần bụng) cũng béo nhưng hơi có mùi tí xíu.

(2018-02-05, 12:32 PM)SugarBabe Wrote: kho theo ct sis Westernbliss---ngon 

chĩ là minh̀ ko xaì thịt ba chĩ thôi 

Nêú xaì cá giông' minh̀, thì rưã, cắt khuc', ươp ' gia vị...kho từ từ...cho rut' nươc', khuc' cuôi' văṇ lưã  lơn' ti' là xong 



Cá Kho Tộ by Westernbliss
công thức: 


2 miếng cá catfish
1 thẻ ba rọi bề ngang bằng 2 lóng tay, bề dài 3 inches
2 tbsp dầu hào
1 tsp bột tỏi, 
1 tsp bột hành,
1 tsp bột nêm,
1 cup nước dừa,
1 1/2 tbsp đường,
1 tbsp mắn,
1 tbsp nước tương ngon
tí dầu olive /ớt
tiêu

cách làm

cá rửa sạch, lấy giấy chạm cho ráo,
thịt ba rọi rữa sạch, trụng qua nước sôi 2 phút, cắt mỏng

lấy cái chảo cho tí dầu olive vào, đợi cho dầu thật nóng, bỏ cá vào chiên sơ 2 mặt, lấy cá ra dĩa để đó, sau khi lấy cá ra, bỏ thịt ba rọi vào cùng với 1 tbsp dầu hào, bột tỏi, bột hành, tí nước mắn, tí nước tương, tí bột nêm vào xào 1 phút xong cho nước dừa vào, đợi sôi lên thì vẹn lửa xuống riêu riêu cho 20 phút cho da mềm, sau đó cho tất cả nước mắn, nước tương, dầu hào, bột nêm và đường còn lại vào, khấy điều xong cho cá vào, nếu thấy nước không còn ngập được miếng cá thì cho thêm nước dừa và nước tương ngon vào, nhé canh sao không được cho cá quá mặn hay quá ngọt, riêu cá đến khi thấynước rút và sệt sệt và màu cá đẹp thì tắt lửa, lúc này trở miếng cá lên nếu thích, xong cho tiêu, hành lá, và ớt cắt mỏng vào 

(2018-02-05, 09:57 PM)Gracie Wrote: co' ct nhu* vầy good quá ...thanks sis Westernbliss và sis Sugarbabe post :sunflower_1f33b:

(2018-02-05, 09:53 PM)SugarBabe Wrote: yah..seabass kho beo' qua' trơì...nhiêù khi em ăn ơn' qua' anh.... :D



catfish nuggets...em thây' mua cuã mỹ ngon...it tanh


loaị tilapia loin naỳ--ko tanh anh, em kho 3-4 miếng, em quên rôì

(2018-02-05, 10:09 PM)DinhT Wrote: Yes, cũng chính vì anh thấy catfish nuggets kho ăn cũng ngon, suy ra dùng seabass thì phí quá nhưng đôi khi mình cảm thấy hạnh phúc khi ăn món ngon và mắc tiền. 

SB có bao giờ mua tilapia filet trong Costco mà họ để trong vĩ khoảng 3-4 lbs chưa?  If yes, chất lượng có khác gì không?  Nếu 1 lần không ăn nhiều thì mua frozen tiện, ăn tới đâu thì mang ra tới đó thôi.

(2018-02-05, 10:12 PM)SugarBabe Wrote: chưa anh....

em chưa mua qua bao giờ...nhiêù vietfun members hay mua lam̀ chã ca', em thì chưa thữ qua

(2018-02-05, 10:14 PM)DinhT Wrote: Anh trước đây thì mua hoài, cũng để làm chả cá nhưng sau này anh thấy catfish làm chả cá ngon hơn.