+- VietBest (https://vietbestforum.com)
+-- Forum: Main Room (https://vietbestforum.com/forum-1.html)
+--- Forum: Nấu Ăn / Nhà Bếp (Cooking / Kitchen) (https://vietbestforum.com/forum-2.html)
+--- Thread: Món ăn không lạ ? (/thread-23520.html)
Món ăn không lạ ? - duke - 2022-04-21
RE: Món ăn lạ - TeaOla - 2022-04-21
Giống 2 món bbh + cháo lòng
RE: Món ăn lạ - duke - 2022-04-25
(2022-04-21, 09:00 PM)TeaOla Wrote: Giống 2 món bbh + cháo lòng
2 món này là 2 món hảo của duke đó nàng TO
RE: Món ăn lạ - TTTT - 2022-04-25
(2022-04-25, 07:34 AM)duke Wrote: 2 món này là 2 món hảo của duke đó nàng TO
Chữ trên màn ảnh ghi là: BÚN BÒ DỒI CHIÊN ĐỘC NHẤT SÀIGÒN làm 4T cứ tưởng họ nói bún bò với dồi chiên là 2 món ăn rất độc đứng hàng thứ 1 ở SG không hà!
RE: Món ăn lạ - duke - 2022-04-25
(2022-04-25, 02:03 PM)TTTT Wrote: Chữ trên màn ảnh ghi là: BÚN BÒ DỒI CHIÊN ĐỘC NHẤT SÀIGÒN làm 4T cứ tưởng họ nói bún bò với dồi chiên là 2 món ăn rất độc đứng hàng thứ 1 ở SG không hà!
RE: Món ăn không lạ ? - duke - 2022-04-26
Coi mà thèm quá ...
Có ai mê ăn ốc giống duke không?
RE: Món ăn không lạ ? - duke - 2022-05-20
RE: Món ăn không lạ ? - duke - 2022-05-20
RE: Món ăn không lạ ? - duke - 2022-05-30
Hôm qua bà chị ghé nhà cho bánh xu xê, món khoái khẩu của duke
![[Image: 285124321_172516855153805_81855896282134...e=6298FFBB]](https://scontent-yyz1-1.xx.fbcdn.net/v/t39.30808-6/285124321_172516855153805_8185589628213420271_n.jpg?_nc_cat=103&ccb=1-7&_nc_sid=0debeb&_nc_ohc=X9QCeu-wZbgAX_vl8fy&_nc_ht=scontent-yyz1-1.xx&oh=00_AT8YoKIgvb5_OynZZJkbtVtx-f18DHDPr_jzkAMFUwV73Q&oe=6298FFBB)
BÁNH XU XÊ , BÁNH PHU THÊ
BÁNH VỢ CHỒNG
Bánh xu xê hay còn gọi là bánh phu thê m. Là một trong những loại bánh cổ truyền có từ thời xa xưa.
Bánh được yêu thích không những vì độ thơm ngon của bánh, mà còn được thích cả ý nghĩa của bánh là: mang lại niềm vui và hạnh phúc lứa đôi.
Hôm nay mình muốn chia sẻ công thức mà mình ăn cảm thấy giống bánh xu xê ở Việt Nam nhất.
Với nguyên liệu Nhật mà có thể làm ra chiếc bánh VN là một hạnh phúc lớn với mình( mình nghĩ những ai xa quê cũng sẽ có tâm trạng này ).
Xa quê hương muốn làm món Việt. Cái khó khăn nhất của người làm bếp là tìm mua nguyên liệu. Vì đâu phải ai cũng có điều kiện để mua nguyên liệu Việt:
- Thứ nhất vì nó khá đắc.
- Thứ hai không được bán phổ biến.
Vào đề lại nè
Cách làm bánh xu xê như thế nào mời mọi người vào xem và cùng làm với mình nhé! Tưởng không dễ mà dễ không tưởng luôn nha. Mình thấy đây là một trong những loại bánh khó thất bại nhất ý.
![[Image: 1f36d.png]](https://static.xx.fbcdn.net/images/emoji.php/v9/tf9/1/16/1f36d.png){kind=small}
NGUYÊN LIỆU1.Vỏ bánh
Bột khoai tây ( bột năng ) 200g
Đường 60~100g
Nước màu hoa đậu biếc 400ml
(Hoa đậu biếc 1mc khoảng 25 hoa khô)
Vani 1 ít
* nguyên liệu vỏ khác
Bột năng 100g
Tinh Bột khoai lang 100g (わらび餅粉)
Nước 400ml (nước lá dứa,nếp)
Đường 60~100g
* theo mình pha 2 loại bột bánh có độ giòn dai ngon và giống với bánh mình đã từng ăn ở VN.
2. Nhân bánh
Đậu xanh 100g ( +nước nấu đậu)
Cơm dừa sấy khô 30g
Đường 60g
3. Cơm dừa sấy khô, mè rang rắc lên mặt bánh.
![[Image: 1f9d1_200d_1f373.png]](https://static.xx.fbcdn.net/images/emoji.php/v9/t24/1/16/1f9d1_200d_1f373.png){kind=small}
CÁCH LÀM1. Làm nhân bánh.
- Đậu xanh rửa sạch cho vào nồi với nước đầy hơn mặt đậu xanh 1 lóng tay, thêm xíu muối vào nấu cho mềm nhừ.
- Đậu mềm mình cho tiếp đường vào trộn đều tan.
- Cho tiếp cơm dừa sợi sấy khô vào trộn đều thành khối dẻo mịn.
- Tắt bếp để nguội.
- Chia bột ra thành nhiều phần bằng nhau.
*Nếu thích nhân nhiều thì cho 1 nhân 1 vỏ, còn thích vỏ nhiều thì làm nhân ít lại tuỳ theo ý thích nha.
2. Nấu nước màu. Chắt lấy 400ml nước màu.
* Ai làm bánh trắng bỏ qua bước này nha.
3. Bột đường cho vào chảo trộn đều tan.
Cho nước màu, ít vani vào khuấy đều tan.
- Bật lửa trung bình trộn khuấy đều liên tục cho đến khi bột đặc sệch 1/2 chín 1/2 sống như hình dưới nha.
Cách khác
* Nếu có lò vi sóng thì cho bột vào lò quay 1 phút 800w . Lấy ra trộn đều tiếp tục cho vào quay như vậy khoảng 3 lần cho bột 1/2 chín 1/2 sống như nấu trên chảo.
*
![[Image: 1f496.png]](https://static.xx.fbcdn.net/images/emoji.php/v9/te9/1/16/1f496.png){kind=small}
Nếu làm vỏ với 2 loại bột thì mình làm chín bột luôn nhé! Cách này nhanh gọn tiện vô cùng. Chia bột vỏ, bọc nhân kín lại. Không cần hấp thêm nữa chỉ việc trang trí thêm lên mặt bánh ít cơm dừa sợi và mè rang lên gói bánh lại với wrap là xong![[Image: 1f609.png]](https://static.xx.fbcdn.net/images/emoji.php/v9/t57/1/16/1f609.png){kind=small}
.4. Chờ bột bớt nóng mình chia bột ra nhiều phần bằng nhau. Mình cân phần vỏ 40g phần nhân 20g là thấy bánh vừa đẹp.
5. Kéo bột vỏ to ra cho nhân vào giữa bọc kín lại. Cho bánh vào chén cilicon, xếp đều vào nồi thêm ít cơm dừa sợi lên mặt bánh. Đem hấp thêm 10 phút nữa cho bột chín hẳn nha.
6. Bánh chín mình rắc thêm tí mè rang lên mặt rồi dùng wrap gói chặt lại lúc bánh còn hơi ấm wrap sẽ căng bóng ra rất đẹp nhé!
7.Tèng teng xong rồi măm măm thoai
![[Image: 1f60b.png]](https://static.xx.fbcdn.net/images/emoji.php/v9/t0/1/16/1f60b.png){kind=small}
.Bánh dùng 2 loại bột bảo quản tủ lạnh qua ngày lấy ra ăn không cần hâm nóng, bánh vẫn giòn sực không bị cứng như bánh làm 1 loại bột.
Bánh 1 loại bột sẽ bị cứng khi để qua đêm trong tủ lạnh, khi ăn mình cho vào lò vi sóng quay 20~30s bánh mềm lại ăn mới ngon nha.
* Kết luận bánh làm 2 loại bột trên không có điểm yếu nào. Ưng cái bụng ghia luôn ah
Chúc mọi người làm được thành công nha! cách làm cụ thể hơn mọi người xem video dưới này nhé!https://youtu.be/EcRySgYJ-jQ
#kieukadojp #bánhxuxê #bánhphuthê
#bánhvợchồng #わらび餅 #お菓子
#夫婦
RE: Món ăn không lạ ? - duke - 2022-05-30
RE: Món ăn không lạ ? - TeaOla - 2022-05-30
Nếu ở VN nên kiếm mấy món dân giã để thử, chẳng hạn cá lóc nướng cuốn với khoai mì chắm với nước mắm me. Hoặc là cá kho với me dốt.
RE: Món ăn không lạ ? - duke - 2022-05-31
(2022-05-30, 05:54 PM)TeaOla Wrote: Nếu ở VN nên kiếm mấy món dân giã để thử, chẳng hạn cá lóc nướng cuốn với khoai mì chắm với nước mắm me. Hoặc là cá kho với me dốt.
Có liền đây TO
Chúc ăn ngon nhé
RE: Món ăn không lạ ? - TeaOla - 2022-05-31
(2022-05-31, 04:39 AM)duke Wrote: Có liền đây TO
Chúc ăn ngon nhé
Món tép chiên bột này nhìn ngon quá
Hồi nhỏ em còn nhớ người ta đi lướt tép, bán không kịp đem ra đường phơi khô, con tép khô còn vỏ bọc thôi, vậy mà đem rim mặn ăn với cơm nóng...ngoonnn không thể tả.
RE: Món ăn không lạ ? - duke - 2022-06-01
(2022-05-31, 08:44 PM)TeaOla Wrote: Món tép chiên bột này nhìn ngon quá
Hồi nhỏ em còn nhớ người ta đi lướt tép, bán không kịp đem ra đường phơi khô, con tép khô còn vỏ bọc thôi, vậy mà đem rim mặn ăn với cơm nóng...ngoonnn không thể tả.
Miền Nam gọi tép, Bắc gọi tôm
Lăn bột đem chiên ăn nóng dòn
Nước mắm pha ngon, rau cả rổ
Bụng căng no lắm, ngỡ trống dồn!
