VietBest
Quý Chefs... - Printable Version

+- VietBest (https://vietbestforum.com)
+-- Forum: Main Room (https://vietbestforum.com/forum-1.html)
+--- Forum: Nấu Ăn / Nhà Bếp (Cooking / Kitchen) (https://vietbestforum.com/forum-2.html)
+--- Thread: Quý Chefs... (/thread-14105.html)

Pages: 1 2

Quý Chefs... - goimi - 2019-09-02

các Quý Chefs, cho Mình hỏi,

cá kèo mua ở chợ của Việt Nam, ở Canada,
về rồi trước khi kho Mình có cần rửa lại hay không vậy?
hay là cá đã sạch rồi...

xin cám ơn trước nha.

RE: Quý Chefs... - TeaOla - 2019-09-02

Nếu ăn cá bị tanh là do cạo da ko sạch, nên rữa. Cho chút muối + dấm vào nước, ngâm cá chừng 5” rồi lấy dao cạo da cá.

Cá kèo thịt mền dễ bị bễ, khi kho. Thì nên phi tỏi/hành cho thơm với dầu, cho nc màu + nc + nc mắm và gia vị kho cá, nếm cho vừa, đợi hỗn hợp sôi lên thì mới sấp cá vào, khi kho ko nên trở cá.

RE: Quý Chefs... - abc - 2019-09-02

(2019-09-02, 07:50 PM)TeaOla Wrote: Nếu ăn cá bị tanh là do cạo da ko sạch, nên rữa. Cho chút muối + dấm vào nước, ngâm cá chừng 5” rồi lấy dao cạo da cá.

Cá kèo thịt mền dễ bị bễ, khi kho. Thì nên phi tỏi/hành cho thơm với dầu, cho nc màu + nc + nc mắm và gia vị kho cá, nếm cho vừa, đợi hỗn hợp sôi lên thì mới sấp cá vào, khi kho ko nên trở cá.

mẹ dặn trước khi nhắc xuống cho tóp mỡ và tiêu ớt vào , còn ba thì tiếp thêm, làm theo u mầy thì ăn quên đường về  :full-moon-with-face4:

RE: Quý Chefs... - DinhT - 2019-09-03

(2019-09-02, 07:50 PM)TeaOla Wrote:  ngâm cá chừng 5” rồi lấy dao cạo da cá.

Tea, 

Anh biết ý Tea là 5 phút nhưng chỉ muốn nói người ta dùng double quote (") cho giây, single quote (') cho phút.   Smiling-face-with-halo4 Smiling-face-with-halo4

@Anh GM:  Cá nào mua ở chợ cũng nên ngâm nước muối và có thể thì cạo nhè nhẹ trên da cho nó chắc.   Cá kèo nhỏ quá nên chắc khỏi cần cạo, xốc lên xốc xuống là được rồi.

Rửa cá hay không cũng có ngoại lệ nhe.  D thấy frozen smelt fish (product of Canada) ngoài bịch họ để "cleaned, no need to wash" thì mình cho thẳng vào nồi dầu deep fry luôn.   Cheer Cheer

RE: Quý Chefs... - LoveStory08 - 2019-09-03

(2019-09-02, 06:53 PM)goimi Wrote: các Quý Chefs, cho Mình hỏi,

cá kèo mua ở chợ của Việt Nam, ở Canada,
về rồi trước khi kho Mình có cần rửa lại hay không vậy?
hay là cá đã sạch rồi...

xin cám ơn trước nha.

Neu muon ky mot chut thi anh goimi rua lai đi.. I’d recommended ỉt.

RE: Quý Chefs... - goimi - 2019-09-03

cám ơn người đẹp TeaOla, người đẹp LoveStory.
Anh DinhT và Anh ABC.

RE: Quý Chefs... - TeaOla - 2019-09-05

(2019-09-03, 09:34 AM)DinhT Wrote: Tea, 

Anh biết ý Tea là 5 phút nhưng chỉ muốn nói người ta dùng double quote (") cho giây, single quote (') cho phút.   Smiling-face-with-halo4 Smiling-face-with-halo4

@Anh GM:  Cá nào mua ở chợ cũng nên ngâm nước muối và có thể thì cạo nhè nhẹ trên da cho nó chắc.   Cá kèo nhỏ quá nên chắc khỏi cần cạo, xốc lên xốc xuống là được rồi.

Rửa cá hay không cũng có ngoại lệ nhe.  D thấy frozen smelt fish (product of Canada) ngoài bịch họ để "cleaned, no need to wash" thì mình cho thẳng vào nồi dầu deep fry luôn.   Cheer Cheer

ở chổ làm họ dùng single quote (‘) là hr, douple quote (“) là minutes đó anh.
Em quên là ko phải chổ nào cũng vậy, lần sau sẽ ko viết tắt nữa Wink

RE: Quý Chefs... - SugarBabe - 2019-09-05

(2019-09-02, 06:53 PM)goimi Wrote: các Quý Chefs, cho Mình hỏi,

cá kèo mua ở chợ của Việt Nam, ở Canada,
về rồi trước khi kho Mình có cần rửa lại hay không vậy?
hay là cá đã sạch rồi...

xin cám ơn trước nha.

Anh kho chưa ?


Em không thích cá kèo...cá nào bụng đắng, em không có ăn ( nếu ăn thì bỏ phần bụng cá )

Biggrin

RE: Quý Chefs... - goimi - 2019-09-06

(2019-09-05, 03:35 PM)SugarBabe Wrote: Anh kho chưa ?


Em không thích cá kèo...cá nào bụng đắng, em không có ăn ( nếu ăn thì bỏ phần bụng cá )

Biggrin

SugarBabe, người đẹp
tuần này đi chợ không thấy cá kèo nữa, nên chưa kho.
cá kèo ngon nhất là phần bụng.

hi
hi
hi

RE: Quý Chefs... - Vâng - 2019-09-06

“Good in kitchen, bad in bed.”

Myself, biết nấu sơ sơ thôi!

Biggrin Lol Rollin :78:

🤭

RE: Quý Chefs... - SugarBabe - 2019-09-06

(2019-09-06, 06:30 PM)Vâng Wrote: “Good in kitchen, bad in bed.”

Myself, biết nấu sơ sơ thôi!

Biggrin Lol Rollin :78:

🤭

Nói suông miệng....lát có người vô gõ đầu  chair-to-the-head cho biết  Rollin



(2019-09-06, 04:18 PM)goimi Wrote: SugarBabe, người đẹp
tuần này đi chợ không thấy cá kèo nữa, nên chưa kho.
cá kèo ngon nhất là phần bụng.

hi
hi
hi

Bên em hàng frozen lúc nào cũng có anh

Ruột 🎏 cá- tuỳ người thích hay không thích  Biggrin

RE: Quý Chefs... - nespresso - 2019-09-06

(2019-09-02, 06:53 PM)goimi Wrote: các Quý Chefs, cho Mình hỏi,

cá kèo mua ở chợ của Việt Nam, ở Canada,
về rồi trước khi kho Mình có cần rửa lại hay không vậy?
hay là cá đã sạch rồi...

xin cám ơn trước nha.

ca keo la ca gi bac migoi?  Grinning-face-with-smiling-eyes4

RE: Quý Chefs... - SugarBabe - 2019-09-06

(2019-09-06, 08:23 PM)nespresso Wrote: ca keo la ca gi bac migoi?  Grinning-face-with-smiling-eyes4

[Image: 20160722092531-ca-keo-kho-4.jpg]




[Image: cachlamcakeokhotieuchuanvimientayvoh3_20...154626.jpg]

RE: Quý Chefs... - goimi - 2019-09-06

(2019-09-06, 08:23 PM)nespresso Wrote: ca keo la ca gi bac migoi?  Grinning-face-with-smiling-eyes4

Nespresso
Xin chào người mới.
Nespresso hỏi Mình hỏi ai đây?
Không biết...

Hi
Hi
Hi

RE: Quý Chefs... - nespresso - 2019-09-06

(2019-09-06, 08:49 PM)SugarBabe Wrote: [Image: 20160722092531-ca-keo-kho-4.jpg]




[Image: cachlamcakeokhotieuchuanvimientayvoh3_20...154626.jpg]


bac migoi co babysugar tra loi con co hinh nua  Grinning-face-with-smiling-eyes4