+- VietBest (https://vietbestforum.com)
+-- Forum: Main Room (https://vietbestforum.com/forum-1.html)
+--- Forum: Nấu Ăn / Nhà Bếp (Cooking / Kitchen) (https://vietbestforum.com/forum-2.html)
+---- Forum: Mục Lục Món Ăn (Recipes) (https://vietbestforum.com/forum-40.html)
+---- Thread: Turkey Nướng Lò by Ngap_Ruoi (/thread-10439.html)
Turkey Nướng Lò by Ngap_Ruoi - cook1 - 2018-11-09
Turkey Nướng Lò
Recipe và Thực Hành by Ngap_Ruoi
Năm nay làm gia vị VN cho dễ ăn.... Nước được đung trong nồi, gồm có hạt tiêu, hạt ngò, hồi, đinh hương và quế....
Sau đó thêm vào muối, bột gà, chao, bột tiêu, bột tỏi, bột hành...... Sau đó bỏ tui nó vào thùng quay phao câu lên để ướp... Đổ nước ướp vào chung với con gà....
Để khỏi phải nấu nhiều nước... thì đổ nướng và đá lạnh vào thùng bên ngoài cái bọc ... mực nước này ngang hàng với nước phía trong của con gà.... Sau đó dùng 1 cái bao bỏ lên trên con gà đổ thêm nước 1 ít nước vào bao... và bỏ thêm 1 bọc đá vào bao nước này.... cột bao nước phía trên này lại.... Tại sao làm vậy... vì bọc gà sẽ hay bị nổi lên.... Bỏ bao nước phía trên để đè bọc gà xuống... và bọc đá phía trong bọc nước sẽ giúp giữ cho nước được lạnh... nếu nước bên ngoài lạnh thì... nước ướp và con gà sẽ lạnh theo.... Sau đó đóng thùng quăng ra nhà xe hay vườn để cho giữ lạnh tiếp... Làm vậy không sợ gà bị hư hay dùng quá nhiều nước đá...
Nếu làm đúng thì ngày mai cái bọc nước đá phía trong bọc nước sẽ còn 1 ít đá.... cho đá phía bên ngoài sẽ tan hết và con gà vẫn còn lạnh.... Trước khi lấy con gà ra thì... làm bơ + bột tiêu + bột tỏi + bột hành + dầu ăn...
Sau đó nhét bơ trộn dưới da phần ức của con gà và quét hay bôi đầy con gà.... Bỏ thêm hành củ vào con gà.... lấy cổ, mền, gan bỏ ra khỏi con gà.... Nhớ cột kép cái chân gà lại Và đây là 2 con gà đã được ươm/ướp... 1 con sẽ được nướng vào chiều nay.... Con kia vào bịch ngày mai nướng. Nướng gà lửa 325F và khoảng 3-4 tiếng cho con gà 12lbs....
1 con gà nướng đã xong
Bầy lên bàn.... gồm có... con gà tây nướng, khoai tây cheese và sò điệp cuộn thịt ba rọi bacon
Bầy ra dĩa... thêm ly rượu và chén canh soup
Cách làm khoai tây.... thì rửa sạch khoai tây bỏ vào nồi luộc cho vừa chín tới... Cắt đôi và dùng thìa/muỗng múc phía giữa ra... Lấy phần giữa cắt hay bằm nhỏ ra vừa vừa... lấy hành và tỏi phi lên cho thơm... trộn chung lại với nhau + muối, tiêu và 1 ít cheese.... Múc ra bỏ vào lại vỏ khoai tây... bỏ thêm cheese lên trên.... đem đút lò... nướng lửa nóng cho cheese trên mặt hơi cháy là được rồi...