Sưu tầm các món chay - Printable Version

Sưu tầm các món chay - Printable Version

+- VietBest (https://vietbestforum.com)
+-- Forum: Main Room (https://vietbestforum.com/forum-1.html)
+--- Forum: Nấu Ăn / Nhà Bếp (Cooking / Kitchen) (https://vietbestforum.com/forum-2.html)
+--- Thread: Sưu tầm các món chay (/thread-24487.html)

Pages: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25

RE: Sưu tầm các món chay - Chân Nguyệt - 2023-09-06

Nói đúng quá , thì ra nào giờ mình thích lựa khoai lang củ thon thon là củ đực, nó ăn ngon hơn , không bị bọng ruột v và mau nấu mau chín hơn
.
Khi mua khoai lang thì nên chọn “khoai lang đực” hay “khoai lang cái”? Lão nông dạy bạn 3 mẹo nhỏ, khoai lang mua về sẽ mềm và ngọt
Thứ hai, 04/09/2023 15:14
Tôi tin rằng nhiều bạn cũng như tôi, cũng yêu thích những củ khoai lang mềm, ngọt. Để ăn được khoai lang ngon thì việc chọn khoai lang phù hợp rất quan trọng nên chúng ta cần nắm vững một số kỹ năng chọn khoai lang cơ bản.

Trong dân gian vẫn thường chia khoai lang thành khoai lang đực và khoai lang cái. Vậy khi chọn khoai lang chúng ta cần chọn loại nào? Phương pháp chọn khoai lang đơn giản nhất dưới đây được chia sẻ từ lão nông dân, các bạn cùng xem nhé!

[Image: khoai-lang-ngoisaovn-2-ngoisaovn-w1000-h1000.jpg]

Khoai lang cũng chia thành đực và cái?

Lần đầu nghe câu: “Khoai lang chia đực, cái”, tôi đã rất ngạc nhiên. Chẳng nhẽ khoai lang cũng có giới tính? Sau này, tôi đặc biệt hỏi người chú trồng khoai lang, tôi mới biết đây chỉ là cách dân gian để miêu tả hình dáng của khoai lang chứ không thực sự chia thành “đực và cái”.

Theo lão nông dân, khoai lang có thể được chia đại khái thành hai loại hình dạng, một loại khoai lang có hình dáng thon, gọn, mềm mại, được gọi là khoai lang đực. Còn loại khoai thứ hai được mọi người gọi là khoai lang cái, do trông đầy đặn, “béo” và dày hơn.

[size=undefined]
[Image: khoai-lang-ngoisaovn-3-ngoisaovn-w1200-h720.jpg]

[/size]

Nhiều người không chuyên, ấn tượng đầu tiên sẽ cho rằng khoai lang cái ngon hơn vì trông đầy đặn và dày dặn hơn, thực tế đây là một sự hiểu lầm. Khi mua khoai lang, chúng ta nên ưu tiên những loại “khoai lang đực” mảnh mai vì hai lý do chính. Một là “khoai lang đực” tích tụ đồng đều và đầy đủ hơn, vị ngọt hơn. Thứ hai là trong quá trình nấu, “khoai lang đực” dễ nấu hơn, còn “khoai lang cái” mất nhiều thời gian hơn.

Khi mua khoai lang chọn khoai lòng đỏ, lòng vàng hay lòng trắng?

Ngoài sự khác biệt về hình dáng, nếu để ý kỹ, bạn sẽ thấy màu sắc của phần lòng của củ khoai lang cũng khác nhau. Theo màu sắc khác nhau của lòng khoai tây, khoai lang cũng có thể được chia thành ba loại: khoai lang lòng đỏ, khoai lang lòng vàng và khoai lang lòng trắng.

[size=undefined]
[Image: khoai-lang-ngoisaovn-7-ngoisaovn-w1200-h720.jpg]

[/size]

Phần còn lại anh chị coi ở link này đi

https://ngoisao.vn/theo-dong-su-kien/kien-thuc/khi-mua-khoai-lang-thi-nen-chon-khoai-lang-duc-hay-khoai-lang-cai-lao-nong-day-ban-3-meo-nho-khoai-lang-mua-ve-se-mem-va-ngot-407786.htm

...

RE: Sưu tầm các món chay - Chân Nguyệt - 2023-09-07

Tình cờ thâyd blog nầy dạy làm tương hột

Qui trình làm xì dầu và những trải nghiệm..

Quinhon11

quinhon11.com
Sau khi phát giác những cách sản xuất vô lương tâm về thực phẩm của Tàu cộng, mọi người đều kinh sợ, nên các chị em ai cũng muốn tự mình làm lấy những gì có thể được để dùng trong gia đình.

Khoảng vài năm trước, nhờ có công thức làm xì dầu của chị Hồng Nga học được ở Chùa, sau đó Chị chỉ dẫn lại tương đối rõ ràng dễ hiểu nên mọi người cùng làm thử, tạo thành phong trào làm xì dầu khá rầm rộ vào lúc đó. QN cũng là một trong số những người đã làm thành công món Xì dầu này, thành quả ra được mấy gallons nước tương thơm ngon, dùng tới giờ vẫn chưa hết ... nên lâu nay quên bẵng món này.

Vừa qua do có độc giả nhắc và hỏi cách làm nên QN mới tìm lại tài liệu, tổng hợp những king nghiệm trên qui trình làm xì dầu để chia sẻ cùng các chị em, với ước muốn theo đó ai cũng có thể tự làm một lố nước tương ngon hợp vệ sinh, tốt cho sức khoẻ cả nhà.
Hai năm trước QN Làm nước tương theo Chị Lovegarden ở forum Chotnho.com. Chị hướng dẫn kèm hình ảnh rõ ràng lắm như sau:
Nguyên liệu :

- đậu nành 1 kg loại tốt
- thính gạo rang 150 gr
- muối 750 gr
- nước 5 lít

Thực hành.

1) Rang gạo cho vàng (hơi đậm màu ) & xay thật nhỏ làm thính , ( nếu không làm thì mua thính bán sẳn ở chợ cũng được, nhưng mình cần số lượng nhiều thì mình làm vừa rẽ, vừa bảo đảm chất lượng)

2) Đậu mua về đem ngâm, vò rữa thật sạch, ( bỏ một hai lần nước đầu, khoảng 5' thay nước bỏ một lần cho sạch ), sau đó ngâm đậu qua đêm .

3)   sáng hôm sau, đổ đậu và nước ngâm vô nồi lớn, luộc đậu cho chín, ( QN luộc khoảng 90 phút với lữa trung bình). Sau khi luộc xong để nguội, đổ đậu vô rổ cho ráo nước, nhớ hứng nước luột đậu vô một cái thau bên dưới để dành

4) đợi đậu nguội một chút, còn hơi ấm ấm bỏ đậu ra một cái thau trộn đều thính vô .

5) trải đậu đã trộn thính vô khay, lớp mỏng thôi trên phủ một lớp napkin nhúng nước hơi ướt, sau đó wrap lại cho kín đặt khay đậu vô chỗ ấm, bóng tối để mau lên men , ( QN ủ trong oven ) .

6) lấy nước luộc đậu, đong thêm nước cho đủ 5 lít , trộn muối vào nấu sôi lên để nguội, đựng vào hũ thuỹ tinh ( bình lớn để làm nước tương ), Đậy nắp , để đó .. chờ ..

7)  sau hai ngày mở khay đậu đang ủ ra check coi đã lên mốc chưa ? nếu chưa đủ mốc thì đậy lại chờ thêm một ngày nữa, QN để khoảng 2 ngày thấy mốc nổi lấm tấm. Tuỳ theo thời tiết nóng lạnh, như chị LG thì tới 3 1/2 ngày , mà QN chỉ cần hai ngày thôi. Mốc màu trắng đục hơi vàng , ( nếu mốc màu đen thì đã bị hư , bỏ đi chứ dùng sẽ bị nhiểm độc .)

8) Cuối cùng .... khi đậu đã lên mốc đủ, đều (nghĩa là mốc nổi lấm tấm hơn một nữa bề mặt là được) , thì trút chỗ đậu ấy vào hũ đã có sẵn nước muối nấu hôm trước, đậy kín rồi đem phơi nắng .... vài tháng là có xì dầu ..... ăn được ...

Đậu nành nấu vừa chín thôi, để ráo và còn hơi ấm thì Trộn thính vào cho đều

xong trải ra mâm, bên dưới lót vài lớp giấy napkin

giấy napkin thấm nước hơi ẩm, phủ một lớp lên trên mặt đậu, xong bọc kín lại bằng giấy bóng

Sau vài ngày, Mốc phải có màu trắng xám hoặc vàng như thế này - tối kỵ màu đen
Mốc rất quan trọng trong quá trình lên men thành xì dầu. Các bạn phải cẩn trọng ở khâu này, ngon hay dở, thành hay bại là ở đây.
Chị LG làm kỳ này mất gần 3 1/2 ngày mới lên men (mốc), thường khi trời ấm ( nên làm xì dầu vào mùa hè) để ngoài garage chỉ mất 2 ngày thôi, nếu mốc màu đen phải bỏ đi nha, vì nó bị contaminate rồi, mốc này phải có màu hơi vàng hay trắng .

Thường thì chị LG nấu nước muối ngay ngày sau khi luộc đậu, hỗn hợp có muối mặn thì để ngoài không bị hư, bằng không em phải cho vào tủ lạnh vì nước đậu dễ bị thiêu lắm, tủ lạnh nhiều khi không có chỗ, nên tốt nhất sau khi vớt đậu ra thì thêm nước cho đủ 5 lít và muối vào nấu sôi để nguội ngay.

cách này không sợ nước đậu bị hư sau mấy ngày trong thời gian đợi đậu lên mốc. (nếu nấu nước muối sau khi đậu lên mốc thì nhớ nước muối phải thật nguội mới bỏ đậu vào)
Sau đó đậy thật kỷ vì nó nằm ngoài trời mưa nắng có đến vài tháng
Cách chiết và chế biến thành xì dầu bạn có thể click vào tiêu để bên dưới để xem
XÌ DẦU TỰ LÀM Ở NHÀ ( HOMEMADE ) . - Quinhon11

QN xin đình kèm bài viết của chị Hồng Mai được post trên nhiều diễn đàn online để các bạn tham khảo thêm từ nguồn chính nhé.

PHƯƠNG PHÁP LÀM NƯỚC TƯƠNG -

TƯƠNG HỘT THỦ CÔNG by Hồng Mai

Công thức chế biến nước tương của nhà Chùa mà tôi có dịp được một người bạn Phật Tử làm công quả cho nhà chùa hướng dẫn .
Nước tương làm thủ công tại nhà rất an toàn vệ sinh, bảo đảm tỉ lệ độ đạm cao ,lại thơm vô cùng .
- Nếu bạn chỉ xịt chút nước tương ăn với cơm không cũng đủ là ngon .
Ngày xưa người Sản Xuất nước tương không ham lợi nên nước tương làm ra rất ngon, hương vị đặc trưng thơm đậu nành .

Ngày nay xã hội không chú trọng đến sức khoẻ cho mọi người nên nước tương làm ra chỉ toàn hoá chất độc hại và hương vị khác hẳn nước tương của ngày xưa .

Mùa hè rất thích hợp cho việc làm nước tương, sau khi cho đậu nành vào khạp sành cần phơi nắng vài tháng theo đúng qui trình thủ công để phân giải protein trong hạt đậu thành các axit amin tự do, lúc này ta đem phơi nắng để lợi dụng nhiệt độ của ánh nắng làm tăng hoạt tính enzim xúc tiến quá trình phân giải protein càng nhanh, sản phẩm sẽ chóng ngọt và nhanh sẫm màu .

Cuối Mùa Xuân là tôi đã hoàn tất xong giai đoạn đầu làm nước tương và bây giờ thì đang ủ trong một cái thùng lớn với nắp đậy, bên ngoài thùng phủ thêm một lớp nilong được dán chặt với băng keo để ngăn ngừa bụi bặm khi phơi nắng ngoài trời vài tháng .

Trong khi ủ đậu nành không nên mở nắp cho đến khi ra thành phẩm
Thông thường các nhà kinh doanh nước tương thủ công ngày xưa sẽ dùng nước tương cốt đậm đặc chất đạm của đợt ủ đậu nành đầu tiên, pha chế thêm với nước dưà tươi và thơm trái sên với đường mật, sau đó qua vài công đoạn nhỏ nữa họ sẽ có một loại nước tương thơm ngon tuyệt vời gọi là " Nước Tương hảo hạng ".

Tuy nhiên đó vẫn chưa gọi là thuộc dạng " Thượng hảo hạng " như chúng ta làm tại nhà ăn, bạn sẽ phân biệt được ngay dù rằng chưa dùng thử qua nhưng bạn cũng đủ để nhận định qua phương cách làm nước Tương Thủ Công sau đây :
- vì đây là tôi chế biến tại nhà nên chỉ theo một công thức nhỏ đủ dùng, tuy nhiên khi ra thành phẩm thì cũng ăn được cả năm trời cho đến mùa hè sau làm tiếp

Nguyên Vật Liệu chuẩn bị :

- 1 khạp sành hay thùng nhựa vừa có nắp đậy - đậu nành 1 kg loại tốt
- thính gạo rang 150 gr
- muối 750 gr
- nước 5 lít

Thực hiện :

- Đậu nành vo rữa cho thật sạch,cho vào thau ngâm trong vòng 6 tiếng hoặc qua đêm, bên trên thau nhớ đậy kỹ ngăn ngừa bụi và muỗi mòng rớt vào .
- cho đậu và cả nước ngâm đậu vào nồi + thêm ít nước vào nấu chín , không cần mềm nhừ .
- đổ đậu ra một cái rổ , bên dưới hứng một cái thau để đựng nước đậu nành .
- đậu nành để cho nguội sờ còn hơi ấm tay thì cho bột thính gạo rang vào trộn đều

- đem ủ đậu nơi chổ kín gió cho đậu lên men ,tuỳ thời tiết nắng nóng có khi chỉ ủ đậu 1 ngày là được nhưng thông thường là 2 ngày
- nước đậu nành cho vào nồi , thêm vào một lượng nước nữa vào cho đủ 5 lít nấu chung với muối cho sôi lên, nhớ hớt bọt dơ cho sạch sẽ , sau đó để nước muối nguội hoàn toàn rồi cho vào hủ, khạp chứa sẵn để đó .
- khi đậu nành ủ đã lên men thì bắt đầu cho vào hủ, khạp cùng nước muối đã chuẩn bị sẵn vào với nhau
- đậy kỹ nắp ,bên ngoài nắp nên bọc thêm một lớp nylong và dán băng keo chung quanh để ngăn ngừa bụi bặm .

- Bưng hủ, khạp chứa đậu ra ngoài sân nơi có nắng tốt chiếu vào thường xuyên và phơi sương, phơi nắng trong suốt cả mùa hè là chúng ta sẽ thu được giai đoạn đầu nước cốt của tương xì dầu đậm đặc .

- Sau hơn ba tháng lấy ra một nữa phần nước cốt trong hũ khoảng 1 lít ( trong thời gian ủ đậu thì nước muối rút bớt một phần ) phần nước tương cốt còn lại trong khạp thì chúng ta nấu thêm 3 lít nước với 3 lon sữa bò muối để nguội châm thêm vào ủ tiếp vài tháng sẽ có nước tương ngon loại hạng hai .

- Sau hai lần ủ đậu và thu được cốt nước tương , phần xác đậu nành còn lại , lúc đó chúng ta mới cho vào 200g đường mật trộn đều và đậy kỹ dùng ăn dần.
* Đây gọi là tương hột dùng chế biến nhiều trong các món ăn ngon .

(kho cá hoặc xay nhuyển pha chế dùng làm tưong chấm rau luộc , gỏi cuốn đều rất nggon/ QN)

- Chúng ta ăn nước Tương đến đâu thì chế biến vừa đủ , còn lại nước cốt trong khạp phải giữ đủ độ mặn và sạch sẽ thì mới để được lâu không bị mốc .

* Với một lít nước tương cốt đầu tiên, chúng ta sẽ pha chế như sau :
- Thơm trái chín gọt vỏ băm nhỏ sên với 150g đường mật , sau đó cho vào nồi nấu chung cùng nước tương cốt cho sôi, sau cùng nêm vào 1 muỗng canh bột ngọt(nếu cần) , để nguội lọc qua rây với cùng một lớp vải sạch ,vắt bỏ xác thơm .
bây giờ chúng ta đã có nước tương thơm ngon bảo đảm độ đạm và dinh dưỡng, lại rất vệ sinh .
* Tuy nhiên để tạo màu đẹp cho nước tương thì khi nấu nước tương, chúng ta cho thêm 50ml nước màu dừa vào để tạo màu .
- Tôi thì không có sẵn nước màu nên pha vào nồi nước tương một chai nhỏ nước tương hiệu Maggi loại 100ml , khuấy đều và cho thành phẩm nước tương như sau đây :

Phần còn lại coi ở blog nầy

https://www.quinhon11.com/2013/10/tu-lam-nuoc-tuong-xi-dau-khong-kho.html?showComment=1446784965690&m=1#c5401862335640791653

.

RE: Sưu tầm các món chay - Chân Nguyệt - 2023-09-07

Gợi ý 8 quán ăn chay ở Hà Nội ngày Vu Lan
Trong ngày lễ Vu Lan rằm tháng 7, nhiều người có thói quen ăn chay để nhắc nhở về sự biết ơn cha mẹ, kiêng sát sinh, cầu bình an.
[Image: kien-truc-doc-dao-cua-nha-hang-5843-1693...2jTSPxTiPQ]

[Image: kien-truc-doc-dao-cua-nha-hang-5843-1693...2jTSPxTiPQ]

Vị Lai
Nổi tiếng đã lâu trong cộng đồng những người ăn chay Hà Nội, Vị Lai được biết đến là một nhà hàng chay đầu tư chỉn chu bậc nhất về thiết kế và kiến trúc, hài hòa với thiên nhiên, cây cỏ. Nhà hàng có 4 tầng, mỗi tầng mang một đặc trưng riêng như tầng một là 'Lý ngư vọng nguyệt - Hỷ tước đăng mai', tầng hai là 'Hồng hạc bay về', tầng ba là 'Xuân - hạ - thu - đông - xuân' và tầng 4 là 'Long ly quy phượng', trong đó chỗ ngồi trên đài sen nổi trên mặt nước được nhiều người yêu thích. Thuộc phân khúc cao cấp, Vị Lai thích hợp để tiếp khách quan trọng với mức giá khoảng 100.000 đồng mỗi món, bữa ăn hai người khoảng 700.000 đồng trở lên. Một số món chính có thể tham khảo ở nhà hàng là mì hồng đào, măng cuốn vị lai, củ sen lắc, bánh filo rau củ phô mai, bánh kẹp hoa atiso, định tâm, lagu mì nướng...

[Image: aae59d7f165d55d22ab35a00cee85b-4953-7763...n2MyvjYu9A]

[Image: aae59d7f165d55d22ab35a00cee85b-4953-7763...n2MyvjYu9A]

Chay Cồ Đàm
Nằm trên phố Trần Hưng Đạo tấp nập, nhà hàng thu hút ánh nhìn người qua đường bởi kiến trúc độc đáo mô phỏng những ngôi đền cổ của người Chăm Pa với gạch nung đỏ đặc trưng và phần cổng vòm cầu kỳ. Mọi chất liệu đất nung từ hoa văn cổ đến các bức phù điêu đều được đặt làm bởi những nghệ nhân đến từ Ninh Thuận - vùng đất nhiều người Chăm sinh sống. Cồ Đàm là nhà hàng chay phong cách fine dining cao cấp nên giá thành không rẻ. Nhà hàng có hai loại menu ngắn và menu dài với mức giá là 680.000 đồng và 880.000 đồng một set. Các món ăn bày biện theo tiêu chuẩn nhà hàng 5 sao, sử dụng thực phẩm cao cấp như nấm truffle.

[Image: 253151721-2736782069956623-981-1164-9290...-Eam0DrkIw]

[Image: 253151721-2736782069956623-981-1164-9290...-Eam0DrkIw]

Ưu Đàm Chay
Trước đây, Ưu Đàm Chay nằm trên phố Hàng Bài đã khá nổi tiếng và có lượng khách ổn định nhờ nhà hàng đẹp, vị trí trung tâm và đồ ăn ngon. Đầu năm 2022, nhà hàng chuyển về phố Nguyễn Du, vẫn giữ kiến trúc Bắc bộ truyền thống như ở địa chỉ cũ với các chi tiết như cột chống nhà, mái ngói âm dương, kết hợp các chi tiết mang yếu tố Phật giáo. Ưu Đàm Chay phục vụ theo kiểu gọi món, giá ở mức cao nhưng phù hợp với vị trí trung tâm thủ đô, từ 60.000 đến 200.000 đồng một món, ngoài ra còn có các món lẩu giá trên 300.000 đồng một nồi.

[Image: sadhu-5853-1693290888.jpg?w=460&h=0&q=10...T7WWAqkSHg]

[Image: sadhu-5853-1693290888.jpg?w=460&h=0&q=10...T7WWAqkSHg]

Sadhu
Đây là nhà hàng chay khá quen thuộc với người ăn chay Hà thành, gồm hai cơ sở ở Lý Thường Kiệt và Hoàng Đạo Thúy. Không gian nhà hàng được thiết kế cầu kỳ, tinh tế, sử dụng chất liệu chủ yếu là gỗ mộc. Các chi tiết đều tập trung vào biểu tượng của Phật giáo, mang lại cảm giác thanh tịnh, gần gũi như những vân mây trảm trổ trên tường, khay trầm hương, bộ bàn ghế mây tre đan giản dị, chậu cây xanh. Sadhu có giá mềm hơn các nhà hàng trên vì vận hành theo hình thức buffet với giá khoảng 290.000 đồng một người. Tuy nhiên, thực khách không phải xếp hàng lấy đồ ở quầy mà gọi trong menu và được phục vụ tại bàn nên cũng khá hợp để tiếp khách, gặp gỡ bạn bè.

[Image: TRC0331-6175-1693290888.jpg?w=460&h=0&q=...oScN9tm3Pg]

[Image: TRC0331-6175-1693290888.jpg?w=460&h=0&q=...oScN9tm3Pg]

Cái Mâm bistro
Nhà hàng chay nhỏ nằm trên phố Lương Văn Can cũng được người ăn chay thủ đô quan tâm. Cái Mâm bistro mô phỏng một căn nhà cổ Hà Nội xưa với những bộ bàn ghế gỗ nâu đậm, gương gỗ chạm trổ tinh tế, tranh tường, cầu thang gỗ và sơn tường màu vàng. Nhà hàng phục vụ theo cả hai hình thức là set menu và gọi món. Trong đó, set menu có giá khoảng 149.000 đồng đến 360.000 đồng, gồm các món cố định và một số món ngẫu hứng của đầu bếp. Menu gọi món có giá từ 85.000 đồng đến 149.000 đồng một món. Nhà hàng có phục vụ thêm nhiều loại rượu vang.

Advertisemente Whales
[url=https://vidverto.io/][/url]
[Image: 366925323-685389250270494-1549-4903-8284...R9GV9dUBRw]

[Image: 366925323-685389250270494-1549-4903-8284...R9GV9dUBRw]

Wai Thái
Đây là nhà hàng Thái Lan đầu tiên chuyên về các món chay. Nếu đã chán các món chay truyền thống, bạn có thể đổi sang các món chay Thái Lan đậm đà hơn để thay đổi khẩu vị, ngoài ra, nhà hàng cũng kết hợp thực đơn các món mang phong cách đồ Âu và Việt để thêm phong phú. Giá thành các món từ 49.000 đồng, một nồi lẩu nướng có giá 399.000 đồng, thích hợp đi đông người.

[Image: obok-6178-1693290888.jpg?w=460&h=0&q=100...Oyp0e6SYAw]

[Image: obok-6178-1693290888.jpg?w=460&h=0&q=100...Oyp0e6SYAw]

OBOK Veggie
Đi tiên phong trong các nhà hàng chay kiểu Hàn Quốc, OBOK Veggie là lựa chọn lý tưởng cho các fan đồ Hàn mà muốn ăn chay, tốt cho sức khỏe. Nhà hàng có không gian nhỏ, khiêm tốn trong ngõ nhỏ trên phố Trung Kính, phục vụ thực đơn gọi món vào buổi tối và buffet chay vào buổi trưa với giá 143.000 đồng gồm 12 món panchan không giới hạn là xoài muối xốt tắc, nem thính, măng xào, sagwa twigim, galbijjim, japchae, yangbaechu muchim, củ cải muối kho tiêu, canh tiềm rau củ thực dưỡng, củ quả luộc, kimbap chay, nộm bạch tuyết, chè, hoa quả tráng miệng và 5 món chính bao gồm tteokgangjeong (bánh gạo phô mai sốt cay ngọt), gukbab (cơm canh thuần chay kiểu truyền thống Hàn), chaengbanguksu (mỳ trộn cay rau củ thập cẩm), bibimbab (cơm trộn truyền thống kiểu Hàn), tteokbokki pizza (pizza bánh gạo xốt Hàn lá vừng) và một số món lẩu như kim chi, nấm hay lẩu Thái.

Phần còn lại thì xem ở link này

...https://ngoisao.vnexpress.net/goi-y-8-quan-an-chay-o-ha-noi-ngay-vu-lan-4646786.html

RE: Sưu tầm các món chay - Chân Nguyệt - 2023-09-07

Nói về yến mạch thì mình thường nồi canh với đủ loại rau cải thành nồi nước lèo chay, sau đó cho yến mạch vào nấu thành món cháo. Mau chín

Yến mạch xoay nhuyễn với nước sôi đer nguội , lượt lại bỏ bả riêng, nâu thành sửa. Từ sửa yến mạch chế ra nhiều món như bánh flan, pudding , .

Thứ sáu, 24/12/2021, 15:05 (GMT+7)
Xôi mít yến mạch lá dứa
Miếng xôi mít yến mạch lá dứa màu sắc đẹp, ngon miệng, kích thích vị giác lại không lo tăng cân.
[Image: 266739819-494687991919921-3294-3822-4928...hbDwkJYDPg]

[Image: 266739819-494687991919921-3294-3822-4928...hbDwkJYDPg]

Nguyên liệu:
- 3 lá dứa
- 150 ml nước lọc
- 60 gr nước cốt dừa
- 100 gr yến mạch cán dẹt
- Một ít muối
- Mít chín
- Một ít vụn dừa, vừng rang
Cách làm:
ance Creek- Exploring Abandone

[/url]
[url=https://vidverto.io/]
[Image: 266572849-254651346737670-2720-3043-6885...hR1jNqpv2A]

[Image: 266572849-254651346737670-2720-3043-6885...hR1jNqpv2A]

Bước 1: Lá dứa rửa sạch, cắt nhỏ, sau đó cho vào máy xay sinh tố. Thêm 150ml nước lọc vào rồi xay nhuyễn. Lọc lấy phần nước cốt lá dứa.
[Image: 268006901-665851648110898-5525-3003-9707...XywHewZNuQ]

[Image: 268006901-665851648110898-5525-3003-9707...XywHewZNuQ]

Bước 2: Đổ yến mạch vào chảo chống dính, thêm nước cốt dừa.
[Image: 263146906-300160888548522-3512-7629-6590...EnDOSqUjbQ]

Bước 3: Thêm nước lá dứa vào cùng chút muối.
[Image: 265242628-243656284543760-2128-1598-2948...TZYPTC4BIg]

Bước 4: Đun ở lửa nhỏ khoảng 5 phút cho đến khi yến mạch chín và cạn nước thì tắt bếp. Để xôi yến mạch nguội bớt.
[Image: 261746898-628040951666873-3979-5453-1402...88PoE80W9A]

[Image: 261746898-628040951666873-3979-5453-1402...88PoE80W9A]

Phần còn lại mời anh chị coi ở link nà
này
https://ngoisao.vnexpress.net/xoi-mit-yen-mach-la-dua-4407702.html
.

RE: Sưu tầm các món chay - Chân Nguyệt - 2023-09-08

Bánh bao chay vừa hấp vừa nướng bằng chảo

https://m.youtube.com/shorts/wAf2UxY3En0

Bánh bao bí rợ hấp xoay nhuyển bằng cối đá tại chổ

https://m.youtube.com/shorts/DLOi-EZnARs

Nấm kim chi tươi cuốn Đậu hủ ky tươi , đêm chiên sơ sau đó kho

https://m.youtube.com/shorts/S2mBj2jqguQ
.

Vegan yoghurts

https://m.youtube.com/watch?v=QmWUAOPEaRk

Bánh bò rể trebabgwf nồi bánh khọt

https://m.youtube.com/watch?v=7MQlOCytrl4

..

Bánh chuối hấp

...

RE: Sưu tầm các món chay - Chân Nguyệt - 2023-09-08

..bánh dừa nhân Thốt Nốt

https://m.youtube.com/shorts/M5WCfjOOXJ8

...

RE: Sưu tầm các món chay - Chân Nguyệt - 2023-09-09

Bánh in

De

Khoai tây bào sợi , trộn với bột và dầu ăn, sau đo đê hấp rồi mới xào

https://m.youtube.com/shorts/Vi1ulRp3R9A

..

Cách gói bánh ú

https://m.youtube.com/shorts/yefyhWbMnsY

Bánh mì bánh tráng nướng dầu hành nhiều lớp

https://m.youtube.com/shorts/D1laonpwGt0
..
..
https://m.youtube.com/shorts/NUUFxyEJvUU

Ý kiến hay. Lấy nấm trắng chiên với chút dầu , sau đó thểm cheese, rau sà lách thành vegan hamburger

RE: Sưu tầm các món chay - Chân Nguyệt - 2023-09-11

Bấp cải trắng trụng sơ, sắp vào chén, ấn mạnh ...

https://m.youtube.com/shorts/TWp42PHEQvo

Cách gói bánh tét kubus
...

https://m.youtube.com/shorts/ut90qMHBwLM

RE: Sưu tầm các món chay - Chân Nguyệt - 2023-09-12

Chả pate chay

Cắt cà chua thành lsts mỏng , sắp thành hoa hồng

https://m.youtube.com/shorts/Q4epCedROKY

Nướng popcorn bằng bắp tươi

https://m.youtube.com/shorts/ds43Ol0gbFw

Bánh mochi matcha

https://m.youtube.com/shorts/LfFL-vzXGGU

Bánh cóm dẹp chocolate

https://m.youtube.com/shorts/kODizCyTf5U

..brocolli xào với shitake và carot

https://m.youtube.com/shorts/J7vTg-xYcJQ

Bánh cam chiên bắp rau cải Indian style

https://m.youtube.com/shorts/BYnsjxWuAcs

Rang gạo với trà ...trà gạo rang

https://m.youtube.com/shorts/zLGgwNzNaNo

..chè chuối

..

RE: Sưu tầm các món chay - Chân Nguyệt - 2023-09-15

...đậu hủ cho vào túi bằng cỏ , ép ráo nước, sau đó đêm kho

https://m.youtube.com/shorts/NtK7FY3H0SA

..

RE: Sưu tầm các món chay - Chân Nguyệt - 2023-09-16

..

RE: Sưu tầm các món chay - Chân Nguyệt - 2023-09-17

Cho ai trồng bắp ...sao trái bắp đen ..mà ăn được

https://m.youtube.com/shorts/PLscpBuZo4w

Cà tìm xào

https://m.youtube.com/shorts/HsNtf_g2Le4

Bánh bao bí rợ cuộn dài

https://m.youtube.com/shorts/72pp-BDm27c
...
Khoai tây lăng bột chiẻn, sau đó xào với ớt chuông

https://m.youtube.com/shorts/aqdkbCznmVs

RE: Sưu tầm các món chay - Chân Nguyệt - 2023-09-19

https://m.youtube.com/watch?v=kqXz2rVKyUw
.
.

RE: Sưu tầm các món chay - Chân Nguyệt - 2023-09-20

Cách chiên bánh tráng dài thòn

https://m.youtube.com/shorts/7rmVArOCW6U

..
..

RE: Sưu tầm các món chay - Chân Nguyệt - 2023-09-20

Hấp bánh bao bằng chảo

https://m.youtube.com/shorts/08tx-i_Wnhs

...

Nắn bánh không cần khuôn , chiên bằng chảo pancakes

https://m.youtube.com/shorts/qnz4hXqUHkg

Đậu hủ hoa trong vỏ mây

https://m.youtube.com/shorts/PhLWvN8ip-0
...