VietBest
Sưu tầm các món chay - Printable Version

+- VietBest (https://vietbestforum.com)
+-- Forum: Main Room (https://vietbestforum.com/forum-1.html)
+--- Forum: Nấu Ăn / Nhà Bếp (Cooking / Kitchen) (https://vietbestforum.com/forum-2.html)
+--- Thread: Sưu tầm các món chay (/thread-24487.html)

Pages: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25

RE: Sưu tầm các món chay - Chân Nguyệt - 2023-08-22

Mì căn chiên 


..https://m.youtube.com/shorts/buRoGXz-T4o


...


https://m.youtube.com/shorts/ToqoRd3YXVs

Khoai tây cắt lát mỏng , lăn bộ năng, cuốn thành hoa hồng , ghim chặt lại bằng cây tâm , đêm chiên vàn


Biểu diễn pizza 

https://m.youtube.com/shorts/gZjc4nXxMt8


Đậu phộng chiên với gia vị tứ xuyên cho ai thích ăn cay...

https://m.youtube.com/shorts/5uFsks0N6-Y

..


...

RE: Sưu tầm các món chay - Chân Nguyệt - 2023-08-23

Mì sợi sợi to hơn phở bằng bột khoai tây 


https://m.youtube.com/shorts/NN9v0i-u_GE



Xà tím dồn hành bầm nhuyễn với các loại gia vị , sau đó đêm chiên chín thành món cari cà tím


https://m.youtube.com/shorts/IFd4mn6jSMQ

Cà tí dồn đậu và gia vị Ấn độ, hấp trước rồi mới nấu canh cari 


https://m.youtube.com/shorts/Cn-ZaZ-wyCs
....
..

RE: Sưu tầm các món chay - Chân Nguyệt - 2023-08-23

Củ chuối bào nhuyễn, ...lấy bột năng  làn bánh bột lột 

https://m.youtube.com/shorts/tABEm6nuAyI
....

RE: Sưu tầm các món chay - Chân Nguyệt - 2023-08-25

https://www.youtube.com/watch?v=05grgF3iZBI


Bửa cơm của tình thương

RE: Sưu tầm các món chay - Chân Nguyệt - 2023-08-27

Khoai tây kho


https://m.youtube.com/shorts/F-8O3bc4Ptw


...

RE: Sưu tầm các món chay - Chân Nguyệt - 2023-08-28

Vừa chiên pasta vừa chiên bắp rang.

https://m.youtube.com/shorts/fHWTbZxeyoI
...


Pancaje nhân đậu đỏ 


https://m.youtube.com/shorts/TkOGjLhTpNw


..

RE: Sưu tầm các món chay - Chân Nguyệt - 2023-08-28







.

RE: Sưu tầm các món chay - Chân Nguyệt - 2023-08-29

Đậu hủ nướng sau đó rắc ớt bột 

https://m.youtube.com/shorts/X2-mGa6vZgo

...

RE: Sưu tầm các món chay - Chân Nguyệt - 2023-08-31

Bà chủ làm Đậu hủ chiên với đủ loại gia vị 


...https://m.youtube.com/shorts/BQGeWFbdjBM

RE: Sưu tầm các món chay - Chân Nguyệt - 2023-09-01


[Image: Bc6Thnhphm16-1693466846-1850-1693466989....Jz2gdioYlg]


Thứ năm, 31/8/2023, 19:41 (GMT+7)

Cách làm hủ tiếu sa tế chay thơm ngon

Sợi hủ tiếu dai mềm, nấm giòn ngọt, lạc giòn bùi, nước dùng sa tế tê cay và có chút bùi béo của bơ đậu phộng rất bắt vị. Món này được nhiều người miền Nam yêu thích vào dịp Vu Lan.

Tác giả: Bùi Thủy
 35 phút
|
 4-6 người
|
 1.692 kcal

Nguyên liệu
 (9)

  • 600 gr nấm (nấm đùi gà, nấm đông cô, nấm bào ngư...)


  • 1 tấm váng đậu (tàu hủ ky)


  • 3 quả ớt


  • 2 cây sả


  • 1 nhánh gừng nhỏ


  • Rau củ ăn kèm (tùy chọn): Khế, xà lách, giá đỗ, rau mùi, tía tô, kinh giới...


  • Hủ tiếu (chọn sợi dai)


  • Gia vị: Nước mắm chay, hạt nêm chay, đường, bơ đậu phộng


  • Dầu màu điều

[size=undefined]
Phần còn lại xem ở link này. Cách trình bày coi đẹp mắt [/size]

[size=undefined]https://vnexpress.net/cach-lam-hu-tieu-sa-te-chay-thom-ngon-4648275.html[/size]
[size=undefined]...

[/size]

RE: Sưu tầm các món chay - Chân Nguyệt - 2023-09-01

Thứ hai, 28/8/2023, 18:00 (GMT+7)
Cỗ chay Rằm tháng 7 đủ món truyền thống
Nguyên liệu
1. Nem rán chay
100 gr đậu xanh
1 miếng đậu phụ
Miến, củ đậu, cà rốt, khoai lang, mộc nhĩ, hành boa-rô
Bánh đa nem, dầu ăn
2. Xôi cốm
200 gr cốm tươi
100 gr đậu xanh
100 gr hạt sen tươi
Dừa nạo, nước cốt dừa, đường, dầu ăn
3. Nem thính chay
200 gr nấm đùi gà
50 gr miến
Thính gạo, ớt, rau ghém ăn kèm
4. Nộm ngũ sắc
Củ quả: Dưa chuột, cà rốt, củ đậu, đu đủ, bắp cải tím
Lạc rang giã dập
Rau mùi, kinh giới
5. Khoai lang kén
300 gr khoai lang
50 gr bột chiên giòn
Nước cốt dừa, đường, muối, vừng
6. Giò lụa chay: chọn mua cửa hàng uy tín
Advertisement







7. Canh nấm nấu sa tế: Nấm đùi gà, nấm đông cô, sa tế, sả
8. Gia vị: Mắm chay, muối, hạt nêm chay, đường, hạt tiêu, ớt
9. Bánh kẹo, hoa quả: Bánh xu xê, bánh Trung thu chay, nhãn lồng, chuối, hồng.
[Image: 1-Mam-co-Vu-Lan-chung-1-1-3784-1693214925.jpg]

Mâm cỗ chay chung. Ảnh: Bùi Thủy

Thực hiện
Năm nay, Rằm tháng 7 vào ngày 30/8/2023, tuy nhiên từ ngày 2 - 14/7 âm lịch người dân đã bắt đầu cúng tùy theo điều kiện về thời gian.
Để có mâm cỗ tươm tất nên làm dần trước các món để khi nấu và bày biện sẽ thuận tiện và nhanh hơn. Các món chay thường sử dụng các nguyên liệu gần gũi từ thực vật nên giá thành tiết kiệm và sử dụng chung được cho nhiều món cùng lúc. Nếu tự làm giá thành dao động 350.000 - 400.000 đồng cho mỗi mâm cỗ đủ món lại thể hiện được thành tâm.
[Image: 2-Nem-ran-chay-2-9754-1693214925.jpg]
1. Nem rán chay
Đậu xanh vo rửa sạch, ngâm cho nở rồi hấp chín mềm. Đậu phụ chần sơ, cho vào khăn vắt ráo nước rồi xào sơ cho săn, nêm chút mắm chay, hạt nêm chay.
Khoai lang, cà rốt bào sợi, cắt nhỏ. Miến ngâm nước ấm, để ráo, cắt nhỏ. Mộc nhĩ ngâm nở, cắt nhỏ. Củ đậu thái sợi, thêm chút muối cho ra nước, vắt ráo, cắt nhỏ. Hành boa-rô cắt nhỏ.
Cho tất cả nguyên liệu vào âu lớn, thêm chút mắm chay, hạt nêm chay, hạt tiêu trộn nhẹ tay.
Đặt một tấm bánh đa nem lên mặt phẳng, đặt thêm 1/2 bánh nữa lên lót để tránh bị vỡ khi rán. Múc lượng nhân vừa phải cho vào giữa, gập hai bên mép, rồi cuốn đều tay. Cuối cùng phết nước bột mì dính mép lại. Chú ý không nên gói chặt quá làm chả giò bị vỡ khi chiên.
Rán nem 2 lần lửa sẽ ngon và giòn rụm. Ở lửa 1 nên rán cho mặt nem se lại và chín khoảng 70%, vớt ra để giấy thấm dầu cho nguội hẳn. Nếu làm nhiều nên chia ra các mẻ cho mỗi bữa ăn rồi đem cấp đông.
Trước khi ăn, cho nem vào nồi chiên không dầu hoặc chiên ở lửa vừa, lật trở các mặt cho chín đều. Khi đã đạt độ giòn mong muốn tăng lửa cho thoát dầu.
[Image: Thnhphm11-1660102931-5859-1660102960.jpg...S6TltUHluQ]
Cách làm chả giò chay vàng thơm, giòn rụm

[Image: 3-Xoi-com-3-8729-1693214925.jpg]
2. Xôi cốm
Đậu xanh ngâm đãi vỏ, hấp chín rồi giã nhuyễn, nắm thành các nắm tròn. Hạt sen tươi thông tâm, luộc chín rồi xào với chút đường, để riêng. Dừa nạo cũng xào với chút đường, dầu ăn cho tới khi chuyển màu trong.
Cốm mua về, dàn đều, thêm 1 thìa canh dầu ăn trộn đều để giúp hạt cốm tơi ra. Thêm 2 thìa canh nước cốt dừa vào cốm đảo đều, rồi cho vào xửng (đã thoa chút dầu ăn), hấp trong 4-5 phút cho hạt cốm hơi mềm là lấy ra. Dùng dao thái nắm đậu xanh thành lát mỏng rồi đảo đều cùng cốm. Thêm hạt sen, dừa xào trộn đều là hoàn thành.
[Image: xoicom-1634025195-9392-1634025300.jpg?w=...-T84sSz0Vw]
Xôi cốm - món ăn đượm vị thu Hà Nội

[Image: 4-Nem-thinh-chay-4-7463-1693214925.jpg]
3

Còn nhiều món chay ngon anh chị xem ở link này 


https://vnexpress.net/co-chay-ram-thang-7-du-mon-truyen-thong-4646982.html



....

RE: Sưu tầm các món chay - Chân Nguyệt - 2023-09-02

[Image: Bc5Thnhphm5-1692782908-3097-1692782937.j...WUSSnvI1pQ]


Thứ tư, 23/8/2023, 18:00 (GMT+7)

Canh mướp đắng hầm

Bát canh nóng hổi với mướp đắng mềm mà vẫn giữ màu xanh, có vị ngọt nhẹ. Món canh này góp thêm vào thực đơn mùa Vu Lan tháng 7 âm lịch.

Tác giả: Bùi Thủy
 30 phút
|
 4-6 người
|
 732 kcal

Nguyên liệu
 (9)

  • 2 quả mướp đắng (khổ qua)


  • 2 bìa đậu phụ


  • 4 cái nấm rơm


  • 1 tai mộc nhĩ


  • 1 lọn miến dong


  • 1/3 củ cà rốt (tùy chọn)


  • 1/4 tấm váng đậu


  • Nước dùng hầm rau củ hoặc nước dừa tươi


  • Gia vị: Mắm chay, muối, hạt nêm chay, đường (tùy chọn)

[size=undefined]



Advertisement







Cách làm[/size]
  1. Khi chọn mướp đắng để hầm nên chọn quả có da 

Phần còn lại xem ở link này 



https://vnexpress.net/canh-muop-dang-ham-4645190.html


...

RE: Sưu tầm các món chay - Chân Nguyệt - 2023-09-03

Bánh bao chay nắn thành con sò 

https://m.youtube.com/shorts/6MjH1lK6wnI

Xoay đậu đũa , rau cần tây để làm bánh 

https://m.youtube.com/shorts/uIUjZeY7dQ


https://m.youtube.com/shorts/WDu9s_nnL5Y






.
.

RE: Sưu tầm các món chay - Chân Nguyệt - 2023-09-05

.



RE: Sưu tầm các món chay - Chân Nguyệt - 2023-09-06

Bánh vừa hấp vừa nướng không cần khuôn 

https://m.youtube.com/shorts/VHu92PX6K9Y

..