+- VietBest (https://vietbestforum.com)
+-- Forum: Main Room (https://vietbestforum.com/forum-1.html)
+--- Forum: Nấu Ăn / Nhà Bếp (Cooking / Kitchen) (https://vietbestforum.com/forum-2.html)
+--- Thread: Hôm nay mọi người ăn gì ? (/thread-15356.html)
RE: Hôm nay mọi người ăn gì ? - lãng - 2020-05-23
(2020-05-23, 02:03 PM)Bee Wrote: Lãng ,
chị Bee nấu bằng cá salmon . chị Bee nấu canh chua là số 1
Gái miền tây thích ăn canh chua .
Phải chi em được làm một cụ hàng xóm của chị nhỉ.
Dạ, em cũng mê canh chua lắm luôn mà không biết nấu. Mỗi lần muốn ăn là lên YT coi 1 cái công thức nào đó rồi nấu đại phó mặc cho số phận
RE: Hôm nay mọi người ăn gì ? - SugarBabe - 2020-05-23
(2020-05-23, 02:36 PM)Bee Wrote: sis vào vườn hái hả sao được lựa ? Bên Bee đi mua họ bỏ sẵn trong hộp .
Mình mua ngoài chợ ah Bee
Chỉ là sis coi hộp nào trái nhỏ thì chọn thôi
Organic blue berries mùa này ngọt ghê
RE: Hôm nay mọi người ăn gì ? - SugarBabe - 2020-05-23
(2020-05-23, 02:40 PM)lãng Wrote: Phải chi em được làm một cụ hàng xóm của chị nhỉ.
Dạ, em cũng mê canh chua lắm luôn mà không biết nấu. Mỗi lần muốn ăn là lên YT coi 1 cái công thức nào đó rồi nấu đại phó mặc cho số phận
Ăn được là ok
RE: Hôm nay mọi người ăn gì ? - Mong manh - 2020-05-25
Hôm nọ tự nhiên thèm tương Cự đà nên chiên đậu hũ lên chấm ăn, có thêm rau salad son xào tỏi
![[Image: tuong-ban.jpg]](https://i.postimg.cc/Jn8p7xCG/tuong-ban.jpg)
Ăn chay xong cái thèm thịt quá nên chiên miếng steak. Ướp muối và tiêu, chiên trên iron skillet với bơ ---miếng steak dầy nên mỗi mặt 4 phút (medium heat) >> perfect medium rare
![[Image: steak-mm.jpg]](https://i.postimg.cc/K8d9wF97/steak-mm.jpg)
Tính làm steak and lobster nhưng sau đổi lại lấy tôm hùm xào mi
![[Image: lobster-mm.jpg]](https://i.postimg.cc/PqY6kccg/lobster-mm.jpg)
RE: Hôm nay mọi người ăn gì ? - SugarBabe - 2020-05-26
Anh Mong Manh làm 3 món hấp dẫn quá
Steak, lobster, wine
RE: Hôm nay mọi người ăn gì ? - Mong manh - 2020-05-26
(2020-05-26, 09:12 AM)SugarBabe Wrote: Anh Mong Manh làm 3 món hấp dẫn quá
Steak, lobster, wine
Thanks, SB
Trong mấy món đó anh thấy tầu hũ chấm tương ngon nhất đó. Tại có hương vị VN
Thấy bánh flan SB làm nhìn ngon quá
Chắc phải làm thử một cái ăn cho đỡ thèm
RE: Hôm nay mọi người ăn gì ? - SugarBabe - 2020-05-26
(2020-05-26, 09:28 AM)Mong manh Wrote: Thanks, SB
Trong mấy món đó anh thấy tầu hũ chấm tương ngon nhất đó. Tại có hương vị VN
Thấy bánh flan SB làm nhìn ngon quá
Em thích tofu + nước tương chanh ớt
Flan:
Anh làm
1 trứng nâu
1 yolk
3/4 cup sữa ( pha tí heavy cream thì ngon hơn )**
3-4 tbsp sugar
Đánh tan trứng + sugar+ vani
Warm sữa cho ấm. Chế vô trứng, lọc lại. Khi chế vô khuôn, có bong bóng anh phải vớt ra không là bánh không đẹp
Anh bake hay hấp chão trên bếp
Bake-310F khoãng 50 mịn (flan bỏ trong tray h20 nóng- lượng nước nóng là khoãng 1/2 khuôn flan ) ...rack 3-4 trong oven ( lấy foil wrap đây bánh lại )
Hấp trong chão- anh nấu nước nóng / sôi
Nhắc sang 1 bên
Bỏ 1 cái khăn hay vài cái khăn giấy vô đáy chão
Bỏ flan vô , nấu lữa nhỏ, không cho nước sôi, đậy nắp. Lâu lâu phãi mỡ nắp..hơi cực ( ngoại trừ anh bọc cái khăn ngoài nắp để nước không chãy xuống flan )
Chắc 40-50 mịn là chín. Anh lẳy toothpick chích vô, ko thấy chãy h20 là chín ( flan không wrap lại nha anh )
RE: Hôm nay mọi người ăn gì ? - YeuAnhDaiKho - 2020-05-26
Sugar cho Khờ hõi .....
sữa tươi pha với chút xíu heavy cream hã Sugar ?
còn caramel thì Sugar làm như thế nào ?
Khờ vừa làm vừa run quá ....hông biết nó ra cái gì đây ?
RE: Hôm nay mọi người ăn gì ? - SugarBabe - 2020-05-26
(2020-05-26, 11:03 AM)YeuAnhDaiKho Wrote: Sugar cho Khờ hõi .....
sữa tươi pha với chút xíu heavy cream hã Sugar ?
còn caramel thì Sugar làm như thế nào ?
Khờ vừa làm vừa run quá ....hông biết nó ra cái gì đây ?
Là Sis bớt sữa tươi lại khoạng 2 tbsp và thế vô bằng heavy cream
Cho bánh béo hơn
Caramel sauce: tuỳ ít nhiều mà đi làm gấp 4-5 lần tuỳ theo làm số lượng bao nhiêu
3 tbsp sugar +1.5 tbsp nước lạnh
Bắt lên nấu , cho sôi . Ko quậy gì hết nha sis
Lúc này lo canh lửa khi đường chuyển màu vàng - giãm lữa
Sis phải cạnh không là đường máu bị khét / trào ra
Thì sis vắt tí nước chanh vô ( 1/2 tsp gì thôi )
Lắc nồi...khi nước đường có màu vàng vừa ý
Thì đỗ ra khuôn
Lắc khuôn cho đường chạy điều khuôn. Không cần chế quá nhiều,
Chờ đường nguội...đông lại đi mới chế Flan vô, bọc lại với foil wrap
Xong đem bake
RE: Hôm nay mọi người ăn gì ? - YeuAnhDaiKho - 2020-05-26
Hư rồi Sugar ơi .....
nó rỗ giống như cái rỗ ......
RE: Hôm nay mọi người ăn gì ? - SugarBabe - 2020-05-26
(2020-05-26, 01:22 PM)YeuAnhDaiKho Wrote: Hư rồi Sugar ơi .....
nó rỗ giống như cái rỗ ......
Sis bake hay hấp?
Nhiều khi thấy rỗ bên ngoài...bên trong không có bị...
RE: Hôm nay mọi người ăn gì ? - YeuAnhDaiKho - 2020-05-26
(2020-05-26, 01:25 PM)SugarBabe Wrote: Sis bake hay hấp?
Nhiều khi thấy rỗ bên ngoài...bên trong không có bị...
Khờ hấp ....nó rỗ y chang cái rỗ luôn ....cái rỗ có bao nhiêu lỗ cái bánh nó nhiều lỗ hơn cái rỗ luôn ....
Khờ thích mùi cà phê bõ mùi cà phê vào cho nó át mùi trứng ....nên nó đen thui vậy đó .....chắc chạy đi mua ăn cho nó lành quá .....mém cháy nồi hấp luôn mới ghê .....
lấy chồng kiễu này chắc 1 ngày nó đánh cho biết bao nhiêu bận cho xưng mặt xưng mày luôn quá .......
Khờ không phãi chĩ có hư danh là hậu đậu đâu à ....là hậu đậu thứ thiệt đó ......
![[Image: B9-B036-E4-068-A-4-FA8-A271-262-E8709327-C.jpg]](https://i.postimg.cc/650kMR6N/B9-B036-E4-068-A-4-FA8-A271-262-E8709327-C.jpg)
RE: Hôm nay mọi người ăn gì ? - YeuAnhDaiKho - 2020-05-26
Nhìn ghê quá .....giống như huyết heo ........
dám bõ vào miệng ăn mới là lạ .......
RE: Hôm nay mọi người ăn gì ? - SugarBabe - 2020-05-26
Khờ
Sis bake đi..dể hơn. Bỏ khuôn flan vô, chế h20 nóng vô khuôn bên ngoài ..1/ 2 way
310F ...bake 1 hr
Rack#4 from the top
_----------+
Làm lại thử 2 whole eggs, 2 yolk, 1.5 cup sữa
Hấp- phải lữa nhỏ, chỉ dùng hơi hấp chín bánh
Nước không được sôi
Phãi mở nắp, xả hơi thường xuyên ( hơi cực )
Hấp thì khó hơn bake. Phãi biết cách mới không bị rỗ
RE: Hôm nay mọi người ăn gì ? - YeuAnhDaiKho - 2020-05-26
(2020-05-26, 01:40 PM)SugarBabe Wrote: Khờ
Sis bake đi
310F ...bake 1 hr
Rack#4 from the top
_----------+
Làm lại thử 2 whole eggs, 2 yolk, 1.5 cup sữa
Hấp- phải lữa nhỏ
Nước không được sôi
Phãi mở nắp, xả hơi thường xuyên ( hơi cực )
Thanks Sugar .....chắc hôm khác thữ ....hôm nay mà ngữi mùi trứng với sữa nữa chắc ói đó .....
thật ra làm thữ 3 lần rồi....cái này đỡ nhất đó ....mà còn ghê vậy ......Khờ chụp hình khoe với Mẹ ...Mẹ cười quá chừng ......
Má Khờ nói con gái mẹ có sáng kiến mới . ( chọc quê Khờ đó )...mai này nấu cháo lòng chay thì làm kiễu bánh cũa Khờ mà thay vì cho đường thì cho muối thêm chút bột cho đặc lại ....là có Huyết chay .............