Mỗi ngày một món chay - Printable Version

Mỗi ngày một món chay - Printable Version

+- VietBest (https://vietbestforum.com)
+-- Forum: Main Room (https://vietbestforum.com/forum-1.html)
+--- Forum: Nấu Ăn / Nhà Bếp (Cooking / Kitchen) (https://vietbestforum.com/forum-2.html)
+--- Thread: Mỗi ngày một món chay (/thread-2653.html)

Pages: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37

RE: Mỗi ngày một món chay - Chân Nguyệt - 2019-02-20

Mới đi nfang chợ trời, ghé quán người Maroc mua một hộp đậu kikkererwt với gia vị cari Mango và trái bơ advocado với lá hún lủi, màu đỏ là ớt chuông với cà tím nướng

Trét với bánh mì
...

RE: Mỗi ngày một món chay - Chân Nguyệt - 2019-02-23

(2019-02-16, 01:38 PM)Chân Nguyệt Wrote: Hôm nay ông già để nguyên 2 thùng pear chín ngọt khoản đâu 20 kg, mọi người được lấy free mà ổng phải năn nỉ lấy giùm. . Tôi nghiệp bác , bỏ thì bác tiếc nên gặp ai cũng kêu lấy về giùm, bác này chắc được trời Phật ban phước lành gì không phung phí của trời

Lựa được 2 kilo trái lê còn tốt về gọt vỏ xong, đêm xoay nhuyễn làm smoothie hết, tự nhiên mình nảy ý vào phút chót đêm làm nước tương ớt, 1 liter trái lê jus nấu sôi 5 phút thì cho nữa chén tương hột xoay nhuyễn sẳn, ớt , nữa chén hoisinbean sauce và 6 tab đường, vừa nấu vừa quậy , coi chừng nước sauce văng lên tay là bị phỏng da nha. Sau 10 phút nước sauce hơi đặc lại , sịt 1 tab dầu mè vào , quậy đều là tắc lửa ,nước chắm tương này dành cho món gỏi thì ngon

- không cần phải pha bột nặng cho nước tương đặc lại
- kỳ này không có cho dầu ăn vào xào.
- tùy theo độ ngọt của trái lê và vị mặn của tương hột mình thêm đường cho vừa ăn.

Rau rucula xào với đâu hủ nướng,

.
5 bó Rau rucula mình rửa sạch xong, được một rổ đầy , lấy phần lá đêm xào với đậu hủ, teo lại không còn bao nhiêu , đậu hũ nướng đả ướp gia vị rồi , khi xào CN chỉ rắc chút muối thôi.

- còn phần nhánh và rể thì mình để dành ngày mai đêm nấu canh

Lần đầu tiên mua được bưởi đỏ Thái Lan , ăn cũng ngọt như bưởi trắng

Tuần rồi mình có thêm một nước sauce mới nữa

Nho tươi mua nửa thùng nho không hột, lấy một hộp 500 gram, rửa sạch, lấy muổng dầm nát hoặc cho vào cối sinh tố xoay nhuyễn.
Xào 3 tab tương hột, ớt với chút hành lá và dầu ăn , khi sôi thì cho nho đả xoay nhuyễn vào nấu cho sôi, thêm đường theo khẩu vị mình, chua chua, mặn mặn , hơi ngọt là ok.

Không ngờ nước chấm tương hột với nho ngon quá , từ đây mình sẻ làm thường hơn

Máy điện thoại mình rớt trong thùng nước kỳ này hết cứu, 3 ngày rồi màng ảnh đen thui, ai gọi lại không trả lời được, đồng hồ reo không cc
Cách nào tắc máy được, đồng nghiệp họ cười cứ 5 phút alarm vang tiếng hát bài ca Tulip4

Hallo Buhda why do you cry ...

RE: Mỗi ngày một món chay - Chân Nguyệt - 2019-03-11

Lắm lúc mình cảm nhận được mọi việc đều có sự an bài của trời Phật, trong nhà dưỡng lão có một bác duy nhất ăn chay trường , suốt mấy năm nhà bếp nấu gì thì ăn đó, riếc rồi chỉ có một dỉa đầy khoai tây ghiền nát mà thôi, món canh thì họ dớt thịt ra biến thành món canh chay cho bác, mình cũng lắc đầu , CN đưa ra những món chay mà có thể đặc trong siêu thị ,có lẽ mất công đầu bếp không có thời gian nấu món chay riêng biệt.. .thấy tội cho bác thiệt . nhưng mà rồi tự nhiên có thêm một bác nhập viện và cả gia đình họ đều là vegan . hy vọng từ đây thuận tiện cho đầu bếp đặc nhửng món chay.

Do not give up

RE: Mỗi ngày một món chay - Chân Nguyệt - 2019-03-14

Biết là ăn vô thế nào củng bị rát cần cố vì chất bột ngọt!

Siêu thị Tàu mới nhập thêm thịt heo quay chay , mua vé ăn thử thầy ngon, vị bột ngọt kích tkích lắm mình muốn ăn thêm hoài, sáng bữa sau thức dậy đau sưng cần cố liền, chỉ có mình bị thôi nha , ngày thường chỉ ăn rau cải và đậu hủ thôi và không dùng bột ngọt trong các món ăn

RE: Mỗi ngày một món chay - Chân Nguyệt - 2019-03-29

Mời anh chị gần xa ăn chè đậu xanh nước cốt dừa mới nấu xong.

Nấu đâu xanh mình cho thêm nhiều nước, khi sôi thì mút bớt ra cho vào thao bột nếp 400 gr.để lấy trùng, lấy muỗng quậy vòng vòng cho bột thắm đều nước sôi thành một khói bột dẻo . Nấu một nồi nước sôi khoản 1 liter, nắn bột nếp lấy trùng hồi này thành sợi dài cho thẳng vào nồi, ( khi nắn 2 bàn tay phải tha chút nước làm cụt bột hơi nhảo) Sau 10 phút bột nếp chind trôi nổi lên mặt nồi thì minh thấy cho thêm nửa lon nước cốt dừa và đậu xanh nấu chín vào, chờ sôi lại mình cho đường theo khẩu vị của mình là xong, có thêm chút muối. Ngôi nghỉ nếu không có lá dứa hoặc bột vani thì mình phải thay thế món nào đễ nồi chè được thơm ngon và lạ nữa!!!

RE: Mỗi ngày một món chay - Chân Nguyệt - 2019-04-05

Anh Ngáp ruồi vô đây coi tui có món chay mới nè

Bánh brownie bên mình có bột cinnamon, cả tuần nay mình thử 3 lần thành công hết. vừa hấp bánh vừa nấu cơm gạo lức ở dưới cùng một lúc . nấu gạo lức bình thường thôi 45 phút , sau khi 10 phút sôi ùn ụt thì mình để lửa nhỏ cho tới chín cơm.

Khuôn bánh này được dùng nhiều nhất nhờ cái vành khuôn thấp và chín giữa lỗ trống to hơi nước lên nhiều vì vậy bánh mau nở , mấy khuôn khác có bông, có kiểu đẹp mà lấy bánh ra kg dễ, lau chùi lâu llâ ... CN đêm cho hết cho trống chỗ

where's the nearest gas station
.

RE: Mỗi ngày một món chay - Chân Nguyệt - 2019-04-09

>

Hoa trắng bên mình gọi là hoa sering, nở vào mùa xuân rất thơm ở ngoài vườn , một năm một lần thôi.đều mình nhạc nhiên là cây chưa ra nụ bỗng không lẻ họ trồng nguyên vườn hoa trong nhà kiến!

Tan sở xong mình nghé vào siêu thị Coop , không ngờ siêu thị này bán hàng loạt thực phẩm chay vegan, không sữa không trứng

Mua về chiên thử hamburger làm bằng bí rợ và khoai lang vàng ăn sừng sực nhớ cò bột glutens

RE: Mỗi ngày một món chay - Mimo - 2019-04-09

Wow, Chị CN lúc này giỏi quá, chụp hình đẹp quá Clap

RE: Mỗi ngày một món chay - Chân Nguyệt - 2019-04-26

(2019-04-09, 09:50 AM)Mimo Wrote: Wow, Chị CN lúc này giỏi quá, chụp hình đẹp quá

Sis thich hoa tuoi , cho sis ngam choi

RE: Mỗi ngày một món chay - Chân Nguyệt - 2019-06-17

Bánh vegan kruidenkoek với trái lê.

Trái lê pears chín ngọt còn tươi tốt bán không kịp hết, ông già phải lưa ra đêm bỏ thùng thùng, mỗi lần gặp mình đến bác hay thảy một mớ vô thùng xe đạp mình, mua nhiều rau cải không còn chổ mà ổng cùng ráng nhét vào cho bằng được hahaha Rollin

.. CN đêm làm juice cho vào ngăn đá hết, trời nóng mình đêm ra cho thêm tí nước thành món smoothie lành lạnh uống đả lắm, lê chín rất ngọt có thể thay thế đường, cho vào thao bột pancake quậy đều mà không cần thêm đường nhiều. Đứng tại chỗ nói cho các bà nội trợ biết, họ nhạc nhiên vì không nghĩ đến. Ông già cười cười khoái khoái quảng cáo giùm ổng hoài ... Rollin

, có lẫn mình trả xong tiền 2 thùng xoài chín, vài khách đứng kế bên còn lưởng lự chưa muốn mua, mình nói xoài chín này ăn không thì hỏng ngon nữa chỉ xoay nhuyễn làm juice, smoothie thì ngon, có thể lấy mango juice làm món sauce mango cari sauce thêm chút ớt chuông màu đỏ cho đẹp mắt, nói xong họ xúm nhau mua liền ông già mừng vổ vai mình cám ơn lia lịa, ổng rủ mình làm việc cuối tuần cho vui.... :Rollinhahaha , có ông khách đứng lắng nghe mình nói , cám ơn mình cho ý kiến hay , y củng nói họ bán rẻ quá mua về ăn không hết, cũng phải đêm bỏ. Có thời gian tuần nào cũng mua một thùng cà chua chín đỏ , hỏng ai mua hết. .. Nói với ổng , nói với khách mua về làm món canh cà chua nguyên chất sẻ ngon nhiều , từ đó ổng cũng gập ai củng nói như vậy gặp mình cũng tự tự động nói luôn, năn nỉ mua giùm Rollin

tội nghiệp ổng lắm ,rau cải trái cây còn tươi tốt phải bỏ cho trống chỗ, để chứa hàng mới về, bỏ thì uống đụng ai đi ngang ổng cũng năn nỉ vừa mua vừa cho free. Đến nỗi các xe chạy ngang đang chờ đèn xanh, ổng cũng kêu réo mua hong, xách ra tới xe cho .... Mấy ông đồng nghiệp đứng bán chung cũng lắc đầu ổng luôn, tỉnh này không ai dám làm như vậy hết

Đang quậy bột làm bánh kruidencake , chuẩn bị đêm hấp, đi ngang thùng pear chín này , mình gọt đại 2 trái lê chín bỏ vỏ , xong bào nhỏ ra cho thẳng vào khuôn bánh , lấy đủa quậy sơ vài vòng quậy đều lại, là được. Xong đêm hấp trên nồi đậu suriname, đậu này nấu hơi lâu khi đậu bắt đầu chín thì bánh trái lê đả chín rồi

Cũng hên hôm nay mình quậy bột hơi đặc, cho 2 trái lê vô tưởng bị nhảo rồi đó chớ, bánh sẽ không nổi .... Không ngờ bột vừa đúng , bánh nở tét ra đều hết, khoái quá xá, có món mới nữa rồi

Hôm nay mình nghĩ, khoái quá làm bánh vegan ăn chơi, gỏ miếc hà :chay: chạy nha , dọn dẹp cái nhà mệt nghỉ :chay:
.

RE: Mỗi ngày một món chay - Chân Nguyệt - 2019-06-28

Lalala có cách nấu xôi dễ nữa rồi.

Cả năm nay CN hay nồi dưới nấu canh, nấu đậu thì tầng trên là xửng hấp bánh mì, bánh ướt, vegan cake, ...kế bữa nay thèm xôi nên làm đại không ngờ xôi mau chín , mềm dẻo mà kmà không cần ngâm trước một đêm

Từng dưới nấu đậu nành (đả ngâm một đêm cho nở ) , trong thời gian chờ đậu sôi thì CN vo nếp cho sạch, xong vào khuôn bánh có lổ to chính giữa , hên nha 2,5 cup nếp vừa đầy khuôn, cho nước vào vừa ngập mặt nếp, nồi đậu mới bắt đầu âm ấm thôi, sau 10 phút nồi đậu sôi ùng ục, nấu thêm 20 phút đậu nành chín, xôi cũng chín luôn.

Như vậy là khỏe rồi, muốn ăn xôi lúc nào cũng được, không cần ngâm trước xôi chín mình úp khuôn là tróc ra nguyên khuôn, không cần ngâm xửng hấp xôi cho xôi tróc ra trước khi rửa. Khỏi cần phải trải vải để hấp, đẻ rồi phải đêm giật , phơi ..mệt quá, mà hấp lâu chín hơn cách cho vào khuôn như trên

Nồi Xửng hấp làm bằng thiếc mỏng nên mau bị lủng đáy. CN hên nhà có nồi ốc xi đáp to để nấu soup cho nhiều người ăn, để xửng hấp lên trên vừa đúng bon , mừng ghê nhen.

RE: Mỗi ngày một món chay - Be 3 - 2019-06-28

Chi CN,

Bánh hấp , good idea Thumbs-up4

Đâu vàng ở dưói chi làm gì ăn vây?

[Image: 20190617-130830.jpg]

RE: Mỗi ngày một món chay - Chân Nguyệt - 2019-06-28

(2019-06-28, 04:25 PM)Be 3 Wrote: Chi CN,

Bánh hấp , good idea

Đâu vàng ở dưói chi làm gì ăn vây?

Hi Bé 3, nồi đậu vàng đó mình đêm kho mằn mặn với tương hột, ớt, ăn với cơm vậy thôi.
Nồi đậu nành hôm nay tính phân nửa đêm kho tương hột , còn lại cho vào keo 1tab basil pesto, muối đường nước chanh, dầu ăn cho đậu nành chín vào lắc đều thành món salads , kèm ăn với khoai tây. .

RE: Mỗi ngày một món chay - Be 3 - 2019-06-28

Cám ơn chị

Đậu này hình như là một loại.......... Lentil ...rât tốt Thumbs-up4

nhưng hình nhu không có bở như đâu xanh.?

bé 3 thấy ỏ chợ bán mà không biết làm gì ăn.. Grinning-face-with-smiling-eyes4

RE: Mỗi ngày một món chay - Chân Nguyệt - 2019-06-28

(2019-06-28, 04:44 PM)Be 3 Wrote: Cám ơn chị

Đậu này hình như là một loại.......... Lentil ...rât tốt

nhưng hình nhu không có bở như đâu xanh.?

bé 3 thấy ỏ chợ bán maFmaF đêm chisne không biết làm gì ăn..

Đậu này nấu cari cũng ngon,
Đa số người Suriname họ xoay thành bột, rôi đêm chiên nhỏ em ư bánh tiêu