VietBest

(2018-08-29, 01:07 PM)Phương Vy Wrote: [ -> ]Hi sis Tea! 

Phương Vy đợi học hỏi và ăn ngắm món gỏi peach này. Lần đầu Phương Vy nghe đó, sis Tea làm chắc là ngon lắm. 

Dại khái giống mấy loại gỏi mình hay ăn đó Pvy, Tea còn làm gỏi táo xanh nữa. Có trái nào chua chua giòn thì mình có thể làm gỏi.

(2018-08-29, 01:19 PM)TeaOla Wrote: [ -> ]
Thì kiểu má em pha nước mắm cũng như vậy, trc kia mấy lần gặp vfers (quen biết em đến bây giờ) em hay mang gõi má em làm + nc mắm pha. Họ ăn gỏi mà còn húp nc mắm luôn . Má em chỉ là nấu sẽ giữ lâu. 

Hồi nhỏ đi ăn bánh cuốn, em ăn mà còn húp nc mắm mới đã .
Làm nc mắm ngon ko phải dể.

Yeah, nếu để dành ăn từ từ thì nên nấu rồi cho vô tủ lạnh cất.

Ừa, 1 món muốn ăn cho đạt thì mọi nguyên liệu đều cần phải chế biến ngon.  Lấy món phở bò làm ví dụ đi, chỉ cần 1 thứ failed thôi như là nước lèo quá mặn hay lạt, bánh phở nhão, thịt quá dai, ....là thiếu điều xong tô phở bò.

(2018-08-29, 01:24 PM)TeaOla Wrote: [ -> ]Dại khái giống mấy loại gỏi mình hay ăn đó Pvy, Tea còn làm gỏi táo xanh nữa. Có trái nào chua chua giòn thì mình có thể làm gỏi.

Phương Vy thích ăn gỏi, nên thấy món nào lạ Phương Vy hay hỏi. Nếu dễ làm thì Phương Vy mua về làm thử.  :full-moon-with-face4: Sis Tea làm gỏi táo xanh rồi cho Phương Vy ăn ngắm với! 

Gỏi cần nước mắm ngon, sis Tea hay anh DinhT có công thức làm nước mắm cho gỏi không? Cho Phương Vy xin với.

Thanks sis Tea và anh DinhT nhé! 

(2018-08-29, 01:35 PM)Phương Vy Wrote: [ -> ]Phương Vy thích ăn gỏi, nên thấy món nào lạ Phương Vy hay hỏi. Nếu dễ làm thì Phương Vy mua về làm thử.  :full-moon-with-face4: Sis Tea làm gỏi táo xanh rồi cho Phương Vy ăn ngắm với! 

Gỏi cần nước mắm ngon, sis Tea hay anh DinhT có công thức làm nước mắm cho gỏi không? Cho Phương Vy xin với.

Thanks sis Tea và anh DinhT nhé! 

gỏi tôm thịt ? gỏi gà ? gỏi vịt ? gỏi bò tái chanh ? gỏi đu đủ khô bò ? gỏi cá sashimi ? gỏi dưa leo khô cá sặc ? ... gỏi chay ....? 

mỗi loại gỏi có một loại nước chấm khác nhau

Hi sis Tea and All,

Gỏi Peach?............... nghe lạ quá..

bé 3 ngồi chờ nhe..

Sis Pvy làm hay mua đây? 

nhìn ngon quá..

(2018-08-29, 01:57 PM)caothang Wrote: [ -> ]gỏi tôm thịt ? gỏi gà ? gỏi vịt ? gỏi bò tái chanh ? gỏi đu đủ khô bò ? gỏi cá sashimi ? gỏi dưa leo khô cá sặc ? ... gỏi chay ....? 

mỗi loại gỏi có một loại nước chấm khác nhau

Anh CaoThang thật đúng là cao thủ trong việc nấu ăn mờ. Mọi người tin tưởng giao cho anh làm Ban Giám Khảo cho cuộc thi nấu ăn thật là một sự lựa chọn đúng đắn. 

Mỗi loại gỏi là mỗi loại nước chấm. Wow nhiều như thế thì Phương Vy chịu thua. Làm sao mà nhớ cho hết. Hồi nào giờ Phương Vy nghĩ chỉ có hai loại à. 1 for chay, 1 for mặn. 

Phương Vy thấy trái cây hay các loại veggie làm gỏi dễ ăn hơn ăn plain. 

Nước mắm phải biết pha chế sao cho ngon thì gỏi mới dễ ăn phải không anh? 

Cảm ơn anh CaoThang nhiều nhé đã cho Phương Vy biết thêm về chuyện các loại nước chấm cho các món gỏi khác nhau. 

Thế tên gọi của mỗi loại mắm có khác không ạ?

(2018-08-29, 02:09 PM)Be 3 Wrote: [ -> ]Sis Pvy làm hay mua đây? 

nhìn ngon quá..

Phương Vy mua đấy sis Be 3 ạ. Phương Vy mà biết làm ra bánh nậm và bánh ram đẹp như thế thì tốt quá rồi.  :full-moon-with-face4: 

Hôm nay thứ Tư Phương Vy đi volunteer, sáng sớm đã ordered vì cô này làm ở nhà ngon và rẻ. Cổ chuyên làm thức ăn Huế đó sis Be 3. Rất popular trong Vietnamese Community. Hôm nào sis Be 3 ghé ngang Houston, gọi Phương Vy nhé. Phương Vy order về đãi sis Be 3 nhe! 

(2018-08-29, 01:35 PM)Phương Vy Wrote: [ -> ]Phương Vy thích ăn gỏi, nên thấy món nào lạ Phương Vy hay hỏi. Nếu dễ làm thì Phương Vy mua về làm thử.  :full-moon-with-face4: Sis Tea làm gỏi táo xanh rồi cho Phương Vy ăn ngắm với! 

Gỏi cần nước mắm ngon, sis Tea hay anh DinhT có công thức làm nước mắm cho gỏi không? Cho Phương Vy xin với.

Thanks sis Tea và anh DinhT nhé! 

Nãi giờ anh DinhT & Tea nói về dụ nc mắm, làm cách nào cũng không đạt  chỉ làm đại khái mà thôi.

(2018-08-29, 01:57 PM)caothang Wrote: [ -> ]gỏi tôm thịt ? gỏi gà ? gỏi vịt ? gỏi bò tái chanh ? gỏi đu đủ khô bò ? gỏi cá sashimi ? gỏi dưa leo khô cá sặc ? ... gỏi chay ....? 

mỗi loại gỏi có một loại nước chấm khác nhau

Nước mắm trộn gỏi sẽ khác với nước mắm dùng để ăn gỏi.

Thì đúng là mỗi loại gỏi có cách pha nước mắm khác nhau, hổng ngờ có người biết nấu ăn mà dấu nghề 

(2018-08-29, 02:08 PM)Be 3 Wrote: [ -> ]Hi sis Tea and All,

Gỏi Peach?............... nghe lạ quá..

bé 3 ngồi chờ nhe..

Hi sis Be3

Lâu quá mới thấy be3 lên chơi, khoẻ ko be3?.

Chiều nay Tea sẽ có 3 món ra mắt mọi người  ...đợi Tea hén

(2018-08-29, 01:31 PM)DinhT Wrote: [ -> ]Yeah, nếu để dành ăn từ từ thì nên nấu rồi cho vô tủ lạnh cất.

Ừa, 1 món muốn ăn cho đạt thì mọi nguyên liệu đều cần phải chế biến ngon.  Lấy món phở bò làm ví dụ đi, chỉ cần 1 thứ failed thôi như là nước lèo quá mặn hay lạt, bánh phở nhão, thịt quá dai, ....là thiếu điều xong tô phở bò.

Chiều em làm món mì xào anh mới chỉ, không có mực, chỉ tôm, đậu cũng hổng có.

khi nào thì nấu nước đuờng , khi nào thì hoà tan đường vào nước

khi nào pha giấm , khi nào dùng chanh?

món nào pha nhiều nước , món nào nước chấm phải kẹo kẹo hoặc ít nước ?

tỏi ớt bằm hay giã nhuyễn ?

làm sao cho múi chanh, tỏi ớt nổi lên ?

nước mắm pha để ăn dần thì cần những gì để khi ăn fresh ?

ngoài tỏi .... khi nào thì dùng gừng , xả , me , xi' muội , tương , cà cuống , thì là ....

Đây là gỏi táo xanh, thích ăn thịt tôm hay khô/mực xé điều có thể trộn làm gỏi.

(2018-08-29, 02:23 PM)TeaOla Wrote: [ -> ]Hi sis Be3

Lâu quá mới thấy be3 lên chơi, khoẻ ko be3?.

Chiều nay Tea sẽ có 3 món ra mắt mọi người  ...đợi Tea hén  


Chiều em làm món mì xào anh mới chỉ, không có mực, chỉ tôm, đậu cũng hổng có.

Hy vọng ít nhất có broccoli, cauliflower, napa cabbage.  Tuần này Tea được off?

(2018-08-29, 02:32 PM)TeaOla Wrote: [ -> ]Đây là gỏi táo xanh, thích ăn thịt tôm hay khô/mực xé điều có thể trộn làm gỏi.

Gỏi táo xanh trông ngon và đẹp mắt quá sis Tea! 

Nhà Phương Vy có đủ ingredients, Phương Vy sẽ làm thử xem sao. Nêm nếm thì Phương Vy làm ra ok lắm, đúng vị hay không thì tính sau.   Còn vụ trình bày nữa. Hong dám đưa anh CaoThang chấm điểm. 

Tí nữa Phương Vy mang vào góp vui với sis Tea và cả nhà trong thread này nhe! 

(2018-08-29, 02:30 PM)caothang Wrote: [ -> ]1.khi nào thì nấu nước đuờng , khi nào thì hoà tan đường vào nước

2. khi nào pha giấm , khi nào dùng chanh?

3. món nào pha nhiều nước , món nào nước chấm phải kẹo kẹo hoặc ít nước ?

4.tỏi ớt bằm hay giã nhuyễn ?

5.làm sao cho múi chanh, tỏi ớt nổi lên ?

6.nước mắm pha để ăn dần thì cần những gì để khi ăn fresh ?

7.ngoài tỏi .... khi nào thì dùng gừng , xả , me , xi' muội , tương , cà cuống , thì là ....

1. Nấu nc đường khi muốn để nc mắm 1 tháng mà ko hư. Pha đường vào nc, hay nấu nc sôi bỏ đường vào ..ai thích làm kiểu nào trc cũng đc, tuỳ cách mỗi người nấu

2. Chanh thường ngon và thơm hơn dấm nên ai có thứ nào dùng thứ đó, chỉ có nc mắm chấm ốc thì dùng chanh ko dùng dấm.

3. Món pha nước là những món như bánh bèo, bánh cuốn, bún rau sống ...những món này ăn nước mắm lạc(có nghĩa là phải có nc nhiều hơn nc mắm). Nươc mắm kẹo là nc mắm gừng ăn với thịt vịt.

4. Tỏi ớt giã nhuyễn ngon hơn, vì sẽ floading trên mặt.

5. Múi chanh, tỏi ớt nỗi trên mặt là nc mắm pha, ko nấu trên bếp.Thả vào cuối cùng khi nc pha nước mắm đã vừa ý mình. Không quạy nhiều.

6. Nc mắm pha ăn dần cũng như nươc mắm nấu :thinking-face4:

7. Gừng - nước mắm mặn, cay ..gừng nhã thật nhuyễn, phải đặc. - Nước mắm gừng ăn với thịt vịt.
- Dùng xa khi nc mắm ngâm chân gà
- Me - dùng me + nc + nc mắm + đường + ớt . Nc mắm me ăn với cá loc’ nướng trui, cá nướng, cá đuối nướng.
- Xí muội - dùng để làm chấm đồ chiên.

Làm gì có tương hay cà cuốn ?

cà cuốn - chẳng lẽ mắm niêm cho cà pháo ?. Phải có thơm + xã + ớt bầm + đg thật nhiều bầm nhuyễn.