VietBest

Ram nấu lẩu đồ biển cho ba mẹ chồng ăn rồi ăn chè khoai môn.   Có ai co recipe nước lẩu ngon không?

(2018-06-15, 08:48 PM)Rameda Wrote: [ -> ]Ram nấu lẩu đồ biển cho ba mẹ chồng ăn rồi ăn chè khoai môn.   Có ai co recipe nước lẩu ngon không?

Hi chị Rameda! 

Em nghe nói dùng soup base hiệu này nấu lẩu ra ngon nè chị. Em mua ở chợ H-Mart.

Oigatsuo Tsuyu soup base

(2018-06-15, 08:48 PM)Rameda Wrote: [ -> ]Ram nấu lẩu đồ biển cho ba mẹ chồng ăn rồi ăn chè khoai môn.   Có ai co recipe nước lẩu ngon không?

Thì chỉ chicken,/ pork broth

Thích thì bỏ tom yum paste vô...

Ko thì canh chua broth...

Hi chị Rameda!   Hi sis SugarBabe! 

Chị Rameda dùng thử công thức này xem có ngon không nhe chị Rameda. 

Em thấy ngon vì bạn em có nấu qua rồi. 



Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Tôm tươi (chuẩn bị tôm to): 300 gram
  
  
• Mực tươi: 300 gram
  
  
• Ngao: 1kg
  
  
• 300 gram thịt cá trắm thái lát (hoặc có thể thay bằng thịt cá vược, cá hồng cũng rất ngon)
  
  
• Nấm ăn kèm: 300 gram nấm kim châm, nấm hương, nấm hải sản
  
  
• Các loại rau ăn kèm tùy thích như: rau cần, rau muống, cải thảo, súp lơ...
  
  
• 1 kg xương ống (hoặc sườn) (nếu dùng Oigatsuo Tsuyu soup base thì khỏi dùng xương ống hoặc sườn)
  
  
• Hạt nêm, nước mắm, sa tế, chanh tươi
  
  
• 2 quả cà chua nhỏ, thái múi cau, 1/2 quả dứa ương
  
  
• Hành, tỏi, sả
  
  
• Bún: 1kg
  

Phần thực hiện:

[*]Bước 1: Công việc cần nhiều thời gian nhất là ninh nước dùng, nên chúng mình sẽ sơ chế xương và ninh nước dùng đầu tiên nhé, trong lúc chờ đợi xương ninh thì đi sơ chế các nguyên liệu khác. Xương có thể chuẩn bị xương ống heo (hoặc xương sườn nếu thích gặm nhìu thịt), Xương heo mua về, rửa sạch, luộc qua nước sôi chừng 2 phút. Sau đó, mới cho xương vào nồi, chế lượng nước vừa ăn. Đun sôi sau đó vặn nhỏ lửa ninh liu riu. Các nàng chú ý, là trong quá trình ninh xương không cho gia vị nhé, khi nào gần măm mới nêm gia vị, vì nếu cho gia vị vào sớm sẽ hãm độ nhừ của xương, đồng thời nước dùng còn bị chua, mất ngon. Hầm khoảng 1 h đồng hồ cho nước dùng được ngọt.

[*]Bước 2: Trong lúc chờ đợi nồi xương ninh, các nàng sơ chế các nguyên liệu ăn kèm lẩu nhé: tôm chọn tôm tươi và to, rửa sạch, để ráo. Ngao rửa sạch. Mực sơ chế sạch, thái lát. Các loại nấm và rau rửa sạch, để ráo nước.

[*]Bước 3: Hành, tỏi, sả băm nhỏ (khoảng 1 củ hành, 1 củ tỏi, 2 củ sả nhé). Cho nồi lên bếp, cho vào trong nồi 3 thìa con dầu ăn. Đợi dầu nóng, các nàng rút hành, tỏi, sả bằm nhỏ vào, phi thơm cùng với 2 thìa sa tế (nếu thích măm cay hơn, có thể cho thêm). Cho tiếp cà chua vào đảo đều rồi thêm nước ninh xương vào. Nêm nếm gia vị cho vừa miệng.

PhuongVy,


Đọc thấy ngon đó Sis...

(2018-06-15, 09:23 PM)SugarBabe Wrote: [ -> ]PhuongVy,


Đọc thấy ngon đó Sis...

Thanks sis SugarBabe nhe! 

Bạn Phương Vy có nấu qua recipe này cho Phương Vy ăn thấy ngon lắm sis. 

Công thức nghe ngon đó Phương Vy, nhiêu đó hải sản, chắc chắn là nước sẽ rất ngọt 

Chị thích bỏ riềng vào lẫu, thành lẫu Thái 

(2018-06-15, 09:44 PM)DesertFlower Wrote: [ -> ]Công thức nghe ngon đó Phương Vy, nhiêu đó hải sản, chắc chắn là nước sẽ rất ngọt 

Chị thích bỏ riềng vào lẫu, thành lẫu Thái 

Thanks chị Hoa Sa Mạc! 

Ngon lắm chị có nấm tươi nữa nên nước ngọt và thanh. 

Có riềng thì thơm, em cũng thích có riềng xả, sẽ ra mùi giống Tom Yum như sis SugarBabe nói.