VietBest - CHƯƠNG TRÌNH "SẮC MÀU THU ĐÔNG 2020"

Pages: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75

(2020-12-03, 07:00 PM)Thuctinh Wrote: [ -> ]

...

Thuctinh ơi love

Dĩa bên trái có phải là bánh tổ bột nếp làm với đường, gừng, mè, hấp xong để nguội, khi nào ăn thì cắt lát lăn thêm mè rồi chiên không?

Dulan nhìn hoài, thấy giống bánh tổ ngày xưa bà Nội của dulan hay làm dịp Tết, mấy ngày Tết bánh mứt ê hề nên ít ai để ý tới bánh tổ, sau Tết bà Nội cắt từng lát mỏng chiên lên, ui chao, cắn từng miếng nghe hương vị đường gừng mè ngập răng cùng cái giòn dẻo của nếp, tưởng chừng không có cao lương mỹ vị nào sánh hơn được cảm nhận của tuổi thơ ngày xưa ấy..., bây giờ nhắc lại nhớ bà Nội quá Heavy-black-heart4

Nhưng lúc nhìn miếng bánh xé ra thì hơi khác vì chỗ xé màu trắng chứ không trong và dẻo như bánh tổ chiên ha TT, hay tại chỗ xé ra có độ giòn nhiều nên màu trắng nhỉ!

...

Mùa đông covid, dulan chỉ có lê và hồng sấy, đem dĩa qua chờ hôm nay TT có món gì cho dulan ăn ké nha, tại vì chậm chân nên hụt mấy món rồi, ..hic...
[Image: voXxqlr.jpg?1]

...

cả nhà

...

(2020-12-05, 04:00 PM)SugarBabe Wrote: [ -> ]Có trả lời là có cơ hội đúng

Tuỳ Duyên có câu đố nào không?

câu đố của anh abc chưa có câu trả lời lại thêm câu khác, không lẽ bạn Đường muốn cho bà con nhức đầu bể óc sao Grinning-face-with-smiling-eyes4

cho bể luôn nè ....... Con gì có ổ mà không chịu ở?

(2020-12-05, 04:09 PM)Tuy duyen Wrote: [ -> ]câu đố của anh abc chưa có câu trả lời lại thêm câu khác, không lẽ bạn Đường muốn cho bà con nhức đầu bể óc sao

cho bể luôn nè ....... Con gì có ổ mà không chịu ở?

câu này bí ...
Nhưng câu khác thì chắc không bí

Trã lời nè : Con Đường

( Có người đố rồi, nên mình biết câu trả lời Rollin

)

DuLan,

Em thấy bánh có mè giống bánh tiêu Wink

Bánh Tỗ lâu lâu ăn ngon lắm , khi mới chiên ra

(2020-12-05, 04:09 PM)Tuy duyen Wrote: [ -> ]câu đố của anh abc chưa có câu trả lời lại thêm câu khác, không lẽ bạn Đường muốn cho bà con nhức đầu bể óc sao

cho bể luôn nè ....... Con gì có ổ mà không chịu ở?

Quá vui gặp chú bên này, định đêm qua kia nhời chú đón hộ dùm, TT không ngờ luôn.

Sáng giời TT đoán nát óc chưa tìm ra trả lời câu đố anh abc, giời tới phiên động não câu đố của chú Td.

(2020-12-05, 04:39 PM)SugarBabeTrã lời nè : Con Đường Wrote: [ -> ]( Có người đố rồi, nên mình biết câu trả lời )

chắc có lẽ bạn Đường có coi qua "chương trình đó" phải không, còn không thì giỏi lắm đó Thumbs-up4

(2020-12-05, 04:04 PM)dulan Wrote: [ -> ]...

Thuctinh ơi

Dĩa bên trái có phải là bánh tổ bột nếp làm với đường, gừng, mè, hấp xong để nguội, khi nào ăn thì cắt lát lăn thêm mè rồi chiên không?

Dulan nhìn hoài, thấy giống bánh tổ ngày xưa bà Nội của dulan hay làm dịp Tết, mấy ngày Tết bánh mứt ê hề nên ít ai để ý tới bánh tổ, sau Tết bà Nội cắt từng lát mỏng chiên lên, ui chao, cắn từng miếng nghe hương vị đường gừng mè ngập răng cùng cái giòn dẻo của nếp, tưởng chừng không có cao lương mỹ vị nào sánh hơn được cảm nhận của tuổi thơ ngày xưa ấy..., bây giờ nhắc lại nhớ bà Nội quá

Nhưng lúc nhìn miếng bánh xé ra thì hơi khác vì chỗ xé màu trắng chứ không trong và dẻo như bánh tổ chiên ha TT, hay tại chỗ xé ra có độ giòn nhiều nên màu trắng nhỉ!

...

Mùa đông covid, dulan chỉ có lê và hồng sấy, đem dĩa qua chờ hôm nay TT có món gì cho dulan ăn ké nha, tại vì chậm chân nên hụt mấy món rồi, ..hic...

...

cả nhà

...

Bị Đại đầu bếp Dalan hỏi, TT quê quá, bánh tiêu đó Dulan ơi, tụi nhỏ rất thích bánh tiêu nhưng chê tệ xấu không đụng đến luôn. Đang tìm sự phụ nào có lòng nhẫn nại nhận TT làm đệ tử, thương đừng cho rữa chén nồi nhe.

Hôm nay nấu cháo cá YellowTail với gừng sợ, TT ham ăn đã vớt hết.

(2020-12-05, 04:40 PM)Thuctinh Wrote: [ -> ]Quá vui gặp chú bên này, định đêm qua kia nhời chú đón hộ dùm, TT không ngờ luôn.

Sáng giời TT đoán nát óc chưa tìm ra trả lời câu đố anh abc, giời tới phiên động não câu đố của chú Td.

con người cần vui
thấy Thuctinh dạo này vui nên ...... mọi người vui lây Grinning-face-with-smiling-eyes4

(2020-12-05, 05:00 PM)Tuy duyen Wrote: [ -> ]con người cần vui
thấy Thuctinh dạo này vui nên ...... mọi người vui lây

Vui cũng một ngày, không vui cũng qua một ngày, thiệt thòi gì không chọn vui cho mình phải không chú.

...

Xin chào cả nhà

...

Thuctinh mến,

Nhiều món quá chưa kịp post vào bếp, hôm nay TT hỏi nên dulan post ở đây nha!

Công thức và cách làm bánh tiêu bánh quẩy:

6 dl bột mì

7g bột nổi yeast khô

2 muỗng bột baking powder

2,5 dl nước ấm 42 độ C

1,5 muỗng canh đường

nửa muỗng cafe muối

2 muỗng canh dầu ăn

Cho bột mì, bột nổi, baking powder, đường, muối vào thố trộn đều.

Cho nước ấm vào, dùng máy đánh trứng cây xoắn đánh vừa đều như mới trộn sơ, thì cho dầu vào đánh tiếp cho đều.

Dùng tay nhồi thêm một chút rồi đậy khăn lại:

Khoảng 30 phút thấy bột nổi lên có rể tre, đem ra nhồi cho hết rể:

Làm dầu cháo quẩy:

Cán bột mỏng, cắt chiều dài khoảng 12 cm, ngang khoảng 2 cm, dùng cây xiên nhúng nước chấn ngay giữa, đậy 2 miếng lại, phết nước lạnh lên, đậy khăn khoảng 20 phút:

Chiên trong chảo nhiều dầu, một phần hai lửa (dulan chiên lửa 4,5 /9)

Cầm hai đầu miếng bột kéo ra, thả nhẹ vào chảo dầu, từ từ dùng đũa trở đều theo kiểu lăn tròn.

Bánh quẩy nổi phồng:

Bánh tiêu thì hình tròn, thêm mè rồi cán dẹp cho mè dính vào bột, cũng phết nước lạnh, đậy khăn 20 phút như bánh quẩy. Chiên bánh tiêu lửa cao hơn chiên quẩy, lửa 2 phần ba (dulan chiên lửa số 6/9), cũng trở bánh liền tay (cái này dulan làm to, chứ mấy cái khác làm nhỏ nhỏ vì sóc em thích bánh nhỏ):

Đúng ra nếu chỉ làm bánh quẩy không thôi thì bỏ 1 muỗng đường, còn làm bánh tiêu thì cho 2 muỗng đường, nhưng vì làm 2 thứ một lần nên dulan cho 1,5 muỗng đường trong công thức ghi trên, vì bánh tiêu hầu như kẹp với bánh bò làm món ngọt, còn bánh quẩy hay dùng ăn mặn như cháo hoặc với xíu mại.

Bánh tiêu thường hay rỗng ruột (để kẹp bánh bò vào, ăn giống kiểu mấy ông tàu bán ở saigon ngày xưa):

...

Lúc khác cũng làm bánh quẩy (dùng cây xiên nhúng nước chấn ở miếng trên cho 2 miếng dính nhau):

Bánh quẩy không ngọt nên dễ ăn, có thể làm món điểm tâm hay nhâm nhi uống trà, ăn với cháo nóng...

Bánh quẩy và trà:

...

Lúc khác nữa cũng làm bánh quẩy để ăn với cháo xá xíu:
[Image: KPnylP3.jpg?2]

Cháo xá xíu và bánh quẩy:
[Image: apMgt5B.jpg?2]

...

Thân mến và chúc vui,

Dulan

...

(2020-12-05, 05:00 PM)Tuy duyen Wrote: [ -> ]con người cần vui
thấy Thuctinh dạo này vui nên ...... mọi người vui lây

xin trả lời chung

chưa có câu trả lời đúng

ban TD phân tích có lý lắm mà chưa đúng , còn nhiều anagram hidden

Grinning-face-with-smiling-eyes4

[Image: nc_7DEJ3wHBp3jFZ5v345HzbhzGewubOuS0o6QAh...l0rN25bsKF]

xin bà con cùng cười chung vui với anh chàng này nha Rollin

bà con đâu rồi, lôi hết các đèn trên thế gian này ra để trình làng đi, chung tay hạ gục ông bạn "khó tính" abc kia Becuoi

...

Xin chào SẮC MÀU THU ĐÔNG 2020!

...

Vậy là có mấy câu chưa ai trả lời được ha (ca sĩ nào hát bài Sầu lẻ bóng nữa?)

Trong khi chờ đợi câu trả lời, dulan xin gửi bài góp vui cho cuối tuần nha!

...

Bài góp vui.

Lần nào dulan cũng để rau củ vào giỏ mây tre, lần này để lên kệ (kệ này của sóc chị làm lúc 14 tuổi, tặng dulan nhân Ngày Mẹ năm 2014), vì mấy ngày trời âm u mây xám buồn, lại nhớ con đi học xa, nên lấy kệ và khăn xám ra cho hợp với...

"Rau quả ngày đông xám"

(gừng, củ Jerusalem artichoke, kohlrabi, turnip vàng, ớt chuông, bông cải xanh, khoai tây, cà rốt, hành tỏi ớt, củ cần, nhánh cần, cải thảo tím, dưa leo, cà chua, giá, cải để muối dưa, rau thơm):

...

Có cải thảo tím thì làm kim chi tím.

Dulan từng làm kim chi với cải thảo trắng xanh, nhưng lần này làm kim chi với cải thảo tím:

Kim chi bằng cải thảo tím màu sắc dễ thương:

Kim chi ăn kèm trong bữa cơm hay nấu canh, xào chay mặn gì cũng ngon ha:

...

Dulan khênh bài làm kim chi cải thảo trắng xanh trước kia về đây.

Công thức và cách làm kim chi

1bắp rưởi cải thảo
1 khúc ngắn củ cải,
2 củ cà rốt
1 quả táo tây
3 muỗng bột nếp
Hành lá, boa rô, hẹ,
Nhúm mè
Nước mắm, muối, đường, tỏi, gừng
Ớt tươi, ớt bột, bột ớt chuông đỏ.

Cải thảo rửa sạch, xoa muối vào bẹ trắng, đừng xoa lên phần lá, rồi ngâm nước muối một tiếng, vớt ra rửa sạch để ráo.
Bột nếp hòa với chút nước, bắt lên bếp khuấy như khuấy hồ lỏng lỏng.

Thêm củ cải, cà rốt, boa rô, hành hẹ tùy thích.
Cho bột nếp vào thau lớn, thêm táo và hành tây đã xay nhuyễn vào, thêm khoảng 5 muỗng nước mắm, 2 muỗng đường, tỏi gừng băm, ớt bột, bột ớt chuông, mè, trộn đều.

Cho củ cải, cà rốt, boa rô, hành lá, hẹ, vào thau (nếm thử để có thể thêm nước mắm hay đường).
1,5 bắp cải thảo lúc nãy đã ráo, bây giờ cắt thành 6 miếng còn dính bẹ.
Xoa hỗn hợp vào từng lá bắp cải thảo.

Cuộn từng bẹ cho gọn, làm xong 6 bẹ thì cho vào lọ thủy tinh xen kẻ hành hẹ, củ cải, cà rốt, cho hết nước gia vị vào, đậy kín lọ.
Hôm sau cho vào tủ lạnh.
Hai ngày sau nữa thì có món kim chi đẹp, ăn thử thấy ngon.

Kim chi bằng cải thảo trắng:
[Image: nPHsFpJ.jpg?1]

...

Xin cám ơn các bạn đã vào xem bài nhé!

Thân mến và chúc vui,

Dulan

...

(2020-12-06, 04:51 AM)Tuy duyen Wrote: [ -> ]

bà con đâu rồi, lôi hết các đèn trên thế gian này ra để trình làng đi, chung tay hạ gục ông bạn "khó tính" abc kia

Ủng hộ, chú sưu tầm thật nhiều đèn nhe, sau này nếu muốn bán TT mua lại hết.

Đom đóm đèn, nến cầu nguyện, cột đèn, sao đêm...