Mình xin chào, Quý Chefs.
Mình hỏi là gà còn đông lạnh,
thì mình luộc bao lâu mới chín nguyên con gà, vậy, Quý Chefs...?
cám ơn trước nha.
Em nghĩ anh nên rã đá rồi mới luộc anh
Gà đi bộ cũng 40 min ( nhà em luộc )
Gà công nghiệp thì nhanh chín hơn , anh chích chiếc đũa vô phần ức gà , thấy nước ra màu trong là chín
(2020-09-21, 04:57 PM)goimi Wrote: [ -> ]
Mình xin chào, Quý Chefs.
Mình hỏi là gà còn đông lạnh,
thì mình luộc bao lâu mới chín nguyên con gà, vậy, Quý Chefs...?
cám ơn trước nha.
Goimi luộc để ăn thịt hay là luộc để lấy broth thôi? Gà thường đông lạnh kg phải gà dai thì luộc ngắn thời gian thôi.
Nếu luộc ăn thì defrost trước, rửa sạch, xát muối con gà trong ngoài. Chờ nước sôi, bỏ gà vào, để sôi 10 phút kg đậy nắp, sau đó hạ lửa đậy nắp lại thêm 10 phút, tắt lửa vẫn đậy nắp đừng mở để chín thêm 10 phút kg lửa. Lấy cây đũa đâm vào chỗ thịt dày nhất ở cái ức và đâm ở chỗ cái đùi phía dày nhất, kg thấy máu (màu đỏ) chảy ra là chín.
(2020-09-21, 04:57 PM)goimi Wrote: [ -> ]Mình xin chào, Quý Chefs.
Mình hỏi là gà còn đông lạnh,
thì mình luộc bao lâu mới chín nguyên con gà, vậy, Quý Chefs...?
cám ơn trước nha.
Chao Goimi,
Thường Gà hay gia cầm, mình cook cho tới khi reaches
165 F là đủ chín. Chắc khoảng 25 30 phút, rồi tắt bếp để thêm 20'.
Còn tuỳ theo mỗi người mỗi cách ăn. Người V mình có thể thích mềm hơn thì bro để lâu hơn chút.
Gà đông lạnh nếu luộc liền sẽ ra nhiều bọt dơ hơn là gà để tan đá + luộc sơ một nước trước.
Và nhớ hớt bọt bỏ lúc mới sôi.
Theo bé 3, nếu có thể bro cắt con gà ra nhiều phần, 4 phần, luộc sẽ dễ chín đều hơn là để nguyên con.
Khi lưộc nhớ cho chút muối, hành lá hay hành củ đỏ, chút gừng và tiêu hột vô nồi nước để đánh mùi
Happy Cooking, Goimi
