[nguyenvanhung]

Yến sào Khánh Hòa là loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, là một trong những món ăn thuộc hàng bát trân dành cho các vị vua chúa khi xưa. Nên chế biến yến sào ở nhiệt độ vừa phải, không để sôi trên 100 độ C. Thông thường, phương pháp chế biến yến sào chủ yếu là hấp, không nấu trực tiếp. Không nên cho đường quá nhiều cho dù là đường phèn, vào món ăn chế biến từ yến sào vì hàm lượng đường càng nhiều sẽ càng làm giảm tác dụng hỗ trợ tích cực của yến sào.


Chim yến sống ở đâu ?

Chim yến thường sống và làm tổ ở những núi đá cheo leo ngoài đảo, ở nơi càng hiểm trở chúng càng thích nghi bởi những nơi đó có lẽ là nơi chúng cảm thấy an toàn nhất.

Càng tìm hiểu về loài này chúng tôi càng cảm thấy thích thú và đầy bí hiểm, trải nghiệm qua những lần cheo leo trên vách đá chỉ để tìm ra điểm thú vụ của chúng.

Cách chế biến yến với lê đặc biệt hỗ trợ điều trị hiệu quả cho những người mắc các bệnh liên quan đến tim, đái tháo đường và huyết áp.

Chúng thường làm tổ tại những vị trí đã có bạn làm trước đó, bởi chúng nghĩ rằng, bạn mình có thể tổn tại được chắc hẳn nơi đó chính là nơi an toàn tiếp theo cho chúng dừng chân.

Tập tính của loài chim yến

Theo như quan niệm tìm hiểu về loại chim Yến chúng tôi đúc kết ra một điều, Yến là một loài rất khôn ngon, chúng thường rất chung thủy với bạn tình, một năm chúng thường làm tổ 2 lần và đẻ 3 lứa.

Chim đực sẽ giữ vai trò làm tổ trong vòng từ 35 đến 45 ngày. Và chim cái sẽ đẻ mỗi lứa là 2 quả trứng.

Mỗi sáng sớm từ khoảng 5h, chim đã bay ra khỏi tổ đi kiếm ăn, đến khoảng 17h – 18h chim sẽ bay về tổ. Chúng bay suốt ngày khoảng 12 đến 14 tiếng không nghĩ( chim chỉ đậu khi đã về tổ).

Chim yến thức ăn gì ?

Mỗi ngày chúng bay khoảng 200 km, thức ăn chính của chim yến là những loài côn trùng bay trong không trung như: Ruồi, kiến, mối, rày nâu, rày xanh….

Vòng đời của một con chim yến sống được khoảng 8 năm. Chim yến có thể nghe được sóng siêu âm và đã làm tổ ở đâu, chúng không bao giờ bỏ đi nơi khác. Mỗi tổ yến nặng khoảng 7 gram đến 10gram.

Mỗi tổ Yến có thể nặng trung bình từ 8 – 10 gr. Và tổ càng làm sâu trong hang động thì càng có chất lượng và giá thành cao hơn. Tổ yến bao gồm có 3 loại: Huyết Yến, Hồng Yến và Bạch Yến.

Khi làm sâu trong hang đá, tổ yến sẽ được tác dụng với những kim loại như Fe, Cu, Zn, Mn, Cr… tạo ra một nguồn dinh dưỡng mới và làm biến đổi màu sắc của tổ.

Chính bởi vậy càng khai thác được nhiều tổ yến sâu trong hang động thì cái giá mang lại sẽ càng cao, tuy nhiên nó cũng đe dọa trực tiếp đến tính mạng của con người.

Hiện nay, yến sào được sử dụng như một thực phẩm để bồi bổ cho sức khỏe của con người, hỗ trợ phục hồi các chức năng của cơ thể nên nó ngày cang được đánh giá cao.

Điều này rất dễ ảnh hưởng tới sự sinh sôi và phát triển của loài chim Yến nếu không có những chính sách dành riêng cho việc khai thác yến.
Xem bài viết tại : Samyenlinhchi