[Chân Nguyệt]

Miến trộn nấm đông cô chay

• Chuẩn bị
  20 phút
   
  
• Chế biến
  20 phút
   
  
• Độ khó
  Dễ
  

Nguyên liệu làm Miến trộn nấm đông cô chay Cho 2 người
 Miến 100 gram Nấm đông cô 50 gram Nấm mèo 30 gram Chả lụa chay 50 gram Cà rốt 50 gram Cải thìa 50 gram Đậu hũ chiên 30 gram Hành Boaro 3 cây Gia vị 1 ít(dầu hào chay/ nước tương/ hạt nêm chay/ đường/ tương ớt)
Dụng cụ thực hiện
Cách chọn mua nấm đông cô ngon
Đối với nấm khô
Bạn nên chọn loại nấm đông cô chắc, không bị đứt gãy, màu sáng và không có vết mốc.
Nên chọn mua nấm ở cơ sở uy tín, nguồn gốc rõ ràng để đảm bảo an toàn khi sử dụng.
Tránh mua nấm khô có mùi hôi, xuất hiện các vết thâm hay các đốm nâu, hoặc bị đen.
Đối với nấm tươi

• Bạn nên ưu tiên chọn loại nấm có màu sắc tươi, có mùi thơm đặc trưng, cuống nấm chắc chắn và màu sắc đồng đều.
  
• Nấm đông cô đã nở thì thường có lá tia trên mũ nấm, chuỗi đều và đẹp.
  
• Bạn nên chọn loại nấm có cánh vừa phải, không quá to cũng không quá nhỏ, cúp chặt, có màu hơi vàng nâu, đặc biệt là có lớp tỏ mỏng trên nấm. Vì đây thường là loại nấm đông cô tươi.
  
• Không nên chọn nấm có màu nâu đậm, bị nhớt, bị dập nát và có mùi ôi.
  

[size=undefined]
Hình nguyên liệu
[/size]
Cách chế biến Miến trộn nấm đông cô chay

• 1
  Sơ chế nguyên liệu
  Hành Boaro mua về, rửa sạch và băm nhỏ.
  Nấm đông cô tươi dùng dao cạo sạch phần chân nấm, rồi ngâm nấm với nước muối pha loãng trong 15 phút. Tiếp đến, bạn vớt nấm ra, rửa sạch rồi thái nhỏ
  Nấm mèo đem ngâm với nước lạnh khoảng 20 phút, sau đó đem thái thành từng sợi nhỏ vừa ăn. Xào phần nấm đông cô, nấm rơm cùng 1 thìa canh dầu ăn tới khi nấm chín tới.
  Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt thành sợi vừa ăn.
  Cải thìa rửa sạch, để ráo. Sau đó, bạn đem cải thìa và cà rốt đi trụng sơ.
  Chả lụa chay, đậu hũ chiên cắt miếng nhỏ vừa ăn.
  Miến khô bạn đem ngâm trong nước lạnh từ 5 - 10 phút.
  
  
  
  
  
• 2
  Nấu xốt trộn
  Cho 1 muỗng canh dầu hào chay, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh tương ớt và 50 ml nước vào tô và khuấy đều.
  Bạn bắc chảo lên bếp, cho 3 muỗng canh hành lá vào chảo. Tiếp đến cho nước xốt trộn vừa ở trên lên và nấu sôi.
  
  
  
• 3
  Trộn miến
  Cho 100 gram miến đã ngâm mềm vào tô, thêm 2 muỗng canh dầu ăn và 7 muỗng canh nước xốt lên.
  Sau đó, bạn trộn đều để miến thấm nước xốt trộn.
  
  
  
  
• 4
  Hấp miến
  Sau khi trộn miến xong, bạn cho miến vào dĩa rồi đặt lần lượt cà rốt, cải thìa đã trụng sơ, nấm mèo, nấm đông cô, chả lụa chay, đậu hũ chiên tuỳ thích lên trên.
  Tiếp đến, bạn rưới xốt trộn lên miến và rau củ rồi đem dĩa bỏ vào xửng hấp và hấp trong vòng 7 phút để miến chín mền rồi tắt bếp.
  
  
  
  
  
• 5
  Thành phẩm
  Bạn có thể rưới thêm nước xốt lên miến lần nữa rồi thưởng thức.
  Món miến trộn này không chỉ có màu sắc bắt mắt, hương thơm mà còn chứa nhiều chất xơ và vitamin, rất tốt cho sức khoẻ. Miến chín mềm kết hợp với vị ngọt và dai giòn của rau củ hoà quyện nước xốt đậm đà, rất kích thích vị giác.
  
  
  

CLICK