dulan vào bếp
...

Xin chào cả nhà,
Cám ơn các dấu like & các bạn thầm lặng ghé bếp nhé! 
(Mấy tuần nay mới thấy Đạn vào VB, chắc về thăm miền Trung sau cơn bão lụt ha!)

@ Cám ơn Khoa, SugarBabe, và Cỏ ghé bếp để lại chữ đẹp nhé!

...


Món lẩu
Rau:
[Image: x628xIP.jpg?2]







Thịt bò, thịt heo, tôm, mực, cá hồi, chem chép:
[Image: ezPxAh7.jpg?2]








Mì, hoành thánh, nấm, nước chấm:
[Image: MIgSvH3.jpg?2]








Món lẩu ăn mùa đông ngon nhất vì hơi ấm tỏa khắp nhà bếp...
Nhiêu đây là thấy no rồi, nhưng cứ ngồi nhúng rau ăn thêm ha cả nhà:
[Image: JRjcBBB.jpg?2]






...



Món ngọt

Bánh mini mousse cake hương vị glögg:
[Image: IVLfibz.jpg?2]







Trà sữa đậu biếc lạnh:
[Image: uuzcCde.jpg?2]







Mini mousse cake hương vị cà phê và trà đậu biếc:
[Image: 2YhLNhN.jpg?2]








Mini lemon mousse cake & Galliano hot shot:
[Image: 7guACTD.jpg?2]







Dulan tự chế món cocktail với: limoncino, vang trắng glögg, birch sirup & citrus, uống thấy ngon lắm:
[Image: z1mJ23C.jpg?2]







...

Dulan xin chúc BĐH và tất cả ACE VietBest xa gần cũ mới: Mùa Giáng Sinh & Năm Mới 2021 an lành, ấm cúng và hạnh phúc!

[Image: dQVVEcv.png]




...

Xin cám ơn ACE ghé bếp nhé!
Thân mến và chúc vui,
Dulan
...
Reply
(2020-12-22, 10:13 PM)dulan Wrote:
...

Xin chào cả nhà,
Cám ơn các dấu like & các bạn thầm lặng ghé bếp nhé! 
(Mấy tuần nay mới thấy Đạn vào VB, chắc về thăm miền Trung sau cơn bão lụt ha!)

.............

Xin cám ơn ACE ghé bếp nhé!
Thân mến và chúc vui,
Dulan
...

Cảm ơn DuLan hỏi thăm. Tulip4

Tui bận việc và bị trở ngại khi log in thôi, có lẽ giữa hay cuối tháng 1 này cũng tính thu xếp công việc và về ngoài ấy một chuyến.  Năm nào cũng đi như thế mà. 

Dù có đi đâu hay như thế nào thì thread này cũng là một trong những thread ưa thích của tui, thích cách trình bày các món ăn của bạn, gần như là một nghệ thuật vậy.  Smiling-face-with-halo4
I would rather hurt myself
Than to ever make you cry...
Reply
...
Xin chào cả nhà,
Cám ơn các dấu like và các bạn thầm lặng ghé bếp nhé!

@ Cám ơn Đạn. ghé bếp để lại chữ đẹp nha!

...




Noel súp tôm với rau củ hình ngôi sao (sắp dĩa sẵn theo kiểu tây):
[Image: Q7iQWiV.jpg?3]




Xong món súp ấm bụng khai vị, tiếp theo là salad (và các thức ăn kèm bày trên bàn như: bánh mì, phô mai các loại, paté, hạt dẻ, trứng cá hồi, món chiên xù v.v...).
Noel salad với bông cải xanh, cà rốt, trứng lăn củ dền cho tím đẹp, và phô mai cuộn thành nến:
[Image: gEg07WQ.jpg?2]







Dĩa cuối cùng là món chính trong bữa ăn.
Khoai tây nghiền, cà rốt, củ cải vàng, thịt vịt nướng:
[Image: Peb2qEp.jpg?2]




...



Dulan xin nói thêm một chút về món truyền thống của Bắc Âu mùa noel.

Bắc Âu có món củ cải hộp và cà rốt hộp hơi khác lạ.

Củ cải hộp là củ cải vàng Thụy Điển (rutabaga) luộc với chút hành tây, xay nhuyễn, thêm chút thính bánh mì + bột ngọc khấu (myristica fragrans) +  tí muối + tí đường syrup + kem tươi, trộn đều cho vào khuôn.
Chấn hoa văn cho đẹp, rắc thính bánh mì, thêm bơ, đem nướng:
[Image: ECZq22c.jpg?1]






Cà rốt hộp thì bào sợi, thêm cơm, trộn với sữa, tí muối, cho vào khuôn, thêm bơ đem nướng.


Khoai tây tùy thích như khoai nghiền, nướng, hay bào mỏng đúc lò với phô mai...


Khoai tây, củ cải Thụy Điển, cà rốt (3 món này ăn không như vậy thì giống ăn chay, mình có thể dọn chung với món mặn như gà tây, ham, bít tết, cá...v.v... tùy thích):
[Image: FpC5jLY.jpg?1]



...

Món ngọt

Bánh ngôi sao nhân hạt walnut:
[Image: N6hW2Sh.jpg?1]






Mùa đông uống sữa nghệ nấu với gừng, đậu khấu, quế, ấm bụng và tốt cho sức khỏe mùa covid ha cả nhà!
Golden milk:
[Image: jnTvpdx.jpg?1]






Rượu corona Brandy:
[Image: 5IFj4ac.jpg?1]






Rượu corona Whisky của hoàng gia:
[Image: SdpuY62.jpg?1]






Bên lò sưởi nghe tiếng củi bạch dương tí tách:
[Image: 5VwESiQ.jpg?1]





...

Xin xem tiếp post sau
...
Reply
...

tiếp theo
...


Dulan làm món thức uống truyền thống mùa đông của dân Bắc Âu: Glögg 

12 cái đinh hương khô
2 nhánh quế khô

1 muỗng cafe đậu khấu nguyên hạt (dulan không có sẵn đậu khấu nguyên hạt, nên rây để lấy vụn đậu khấu lớn lớn)

2 lát gừng khô (hoặc gừng tươi)
2 decilit nho khô
2 decilit rượu trắng không mùi
Chút vỏ bitter orange khô 

[Image: 5KcPKuj.jpg]






Cho tất cả vào thố, đậy nắp kín:
[Image: FIMfTIh.jpg]






4 ngày sau đem ra:
[Image: XL0hEnB.jpg]






Lọc vào nồi, nấu vừa sôi, nhắc xuống:
[Image: w7myZL0.jpg]






Cho vào 1 lít rượu đỏ, bỏ vô chai đậy nắp, để dành đó (ai uống nhẹ mùi thì cho vào 2 lít rượu đỏ với số lượng gia vị mà dulan đã ghi trên):
[Image: JOetIrb.jpg]






Khi uống thì hâm nóng lingonberry juice.
Lấy cái ly cho vào vài hạt hạnh nhân sống với nhúm nho khô:
[Image: CKa3Jin.jpg]






Chế lingonberry juice nóng vào ly, thêm vài muỗng rượu đỏ glögg vào, uống ấm bụng, thơm mùi quế, đinh hương, đậu khấu, gừng:
[Image: C7YK22s.jpg]







...


Trái cây mùa noel
Có lần dulan mua một thùng trái cây, vì mùa đông cần nhiều vitamin C.
Nói chung là chợ này có loại nào dulan cũng mua hết, chỉ trừ chuối (trong một số chợ ở đây, khu trái cây có 1 rổ để chuối, có ghi là trẻ em được ăn một trái, sóc chị quen nên lần nào đi chợ với Mẹ cũng hay ăn từ nhỏ đến lớn, một hôm có bà nhân viên chợ nói: "Chuối này dành cho trẻ em mà!" Sóc chị trả lời: "Tôi cũng là trẻ em". Bà nhìn sóc chị cao khều, lẩm bẩm như là nói: cô lớn rồi... gì gì đó! Từ đó sóc chị quê quá không dám ăn chuối miễn phí trong chợ nữa, hihi....)
[Image: 4yV7OZT.jpg]






Cắt thử vài loại:
[Image: lgZE85o.jpg]






Chụp lại 1 dĩa gọn gọn:
[Image: dbql8NV.jpg]



...

Xin cám ơn ACE ghé bếp nhé!
Thân mến và chúc vui,
Dulan

...

...
Reply
(2020-12-23, 07:18 PM)dulan Wrote:
...



Chụp lại 1 dĩa gọn gọn:
[Image: dbql8NV.jpg]

...


Ở nhà mình thì chỉ còn 2 món trái cây này thôi Grinning-face-with-smiling-eyes4

[Image: Capture.jpg]
Làm người huy hoàng phải chọn làm người dân Nam ...

Reply
(2020-12-21, 08:06 AM)dulan Wrote:
Bít tết, khoai tây luộc, salad, rượu vang đỏ (khoai tây đợt này vừa có chút dẻo chút bột ngon lắm, thịt bò có ướp chút muối tiêu, ăn vậy để thưởng thức vị ngon ngọt tự nhiên của khoai và thịt, không dùng sốt béo gì hết, salad trộn dầu olive chanh muối đường tiêu):
[Image: mail?url=https%3A%2F%2Fi.imgur.com%2FXxq...mMC8FA--~D]



tối nay , mở tủ lạnh , thấy miếng thịt bò còn lại , nên mang ra , cắt nhỏ , thêm hành , cà , dưa leo , giá , tỏi , dầu hào , ngâm bánh hủ tiếu vào nước xôi vài phút . Bỏ tất cả vào chảo, xào xào Grinning-face-with-smiling-eyes4  , thành món này  :


[Image: Capture.jpg]
Làm người huy hoàng phải chọn làm người dân Nam ...

Reply
Dulan,

Dẫu biết tay nghề mình kém xa với DL nhưng vẫn nấu tô mì cho ăn ngó chơi như đã hứa ... Rollin Rollin

Đang nấu nước lèo 
[Image: thumbnail-IMG-1696.jpg]

Nguyên liệu (còn có nấm đông cô nữa, đang ngâm)
[Image: thumbnail-IMG-1697.jpg]
Reply
(2020-12-24, 10:57 AM)DinhT Wrote: Dulan,

Dẫu biết tay nghề mình kém xa với DL nhưng vẫn nấu tô mì cho ăn ngó chơi như đã hứa ... Rollin Rollin

Đang nấu nước lèo 
[Image: thumbnail-IMG-1696.jpg]

Nguyên liệu (còn có nấm đông cô nữa, đang ngâm)
[Image: thumbnail-IMG-1697.jpg]


Mới ăn xong ... Rollin Rollin

[Image: thumbnail-IMG-1699.jpg]
Reply
[quote pid='310751' dateline='1608832613']
 Đang nấu nước lèo 
[Image: thumbnail-IMG-1696.jpg]




Nguyên liệu (còn có nấm đông cô nữa, đang ngâm)
[Image: thumbnail-IMG-1697.jpg] 




Mì bào ngư tôm hùm nấm hương
[Image: thumbnail-IMG-1699.jpg]
[/quote]


Cám ơn DinhT nhé!








--------------------------




Quote món ăn của Khoa luôn:


Ở nhà mình thì chỉ còn 2 món trái cây này thôi 

[Image: Capture.jpg]





tối nay , mở tủ lạnh , thấy miếng thịt bò còn lại , nên mang ra , cắt nhỏ , thêm hành , cà , dưa leo , giá , tỏi , dầu hào , ngâm bánh hủ tiếu vào nước xôi vài phút . Bỏ tất cả vào chảo, xào xào   , thành món này  :

[Image: Capture.jpg]





Cám ơn Khoa nhé!



--------------------



Lần này quote hết để dành, hihi...

Xin cám ơn cả nhà ghé thưởng thức món ăn của hai nam đầu bếp VB bằng vài món.

Hoa amaryllis đỏ:
[Image: sjx2ZnM.jpg?1]




Cháo thịt và trứng bắc thảo
[Image: 8xD73bB.jpg?1]






Bánh ngôi sao mứt plum & nước uống glögg:
[Image: Ab8zNPO.jpg?1]






Lime pie:
[Image: xLaL879.jpg?1]




...





Noel bên ngoài hoàng cung Thụy Điển:
[Image: DDRYlsG.jpg?1]



...




Ngày 24 tháng 12 hàng năm, đồng hồ công ty điện lực của hầu hết các quốc gia trên thế giới, đang ở cao điểm, vì nhà nhà nấu nướng kìa...

...

Thân mến và chúc vui,
Dulan
...
Reply
...

Xin chào cả nhà,
Cám ơn các dấu like và các bạn thầm lặng ghé bếp nhé!

...



Chuẩn bị làm khoai tây đút lò với hành, phô mai, sữa...
Nướng xong (khi nướng món khoai tây mình nên đậy giấy bạc cho khoai mau mềm mà không đen lớp trên, gần chín mới rắc phô mai):
[Image: LrT2ltk.jpg]





Khoai tây với bắp cải cuộn rau củ & tôm mực cá chay chiên xù (làm bằng hành và cà rốt):
[Image: xkqRRLm.jpg]





...


Món mặn

Gà luộc:
[Image: Ft58gaV.jpg?1]






Cơm & gà luộc chấm nước tương tỏi:
[Image: nZflQDt.jpg?1]






Gà hầm thuốc bắc:
[Image: FRceTTs.jpg?1]






Gà hầm thục địa:
[Image: JB1UHP8.jpg?1]





...


Rau ngó xuân còn gọi là rau diếp ngồng (wosun):
[Image: At1ks7R.jpg?1]






Dulan mua về, gọt rửa thấy lá dài, hoa đẹp:
[Image: v292K98.jpg?1]






Xào với thịt heo, cải này ăn giòn, ngọt, thơm nhẹ mùi lá dứa:
[Image: lyFLgal.jpg?1]






...



Món ngọt

Mocha cake & Irish coffee:
[Image: Xp6VE0D.jpg]




...

Xin cám ơn ACE ghé bếp nhé!
Thân mến và chúc vui,
Dulan
...
Reply
...
Xin chào cả nhà,
Cám ơn các dấu like và các bạn thầm lặng ghé bếp nhé!

...

Sau noel ăn món ta cho bớt ngán nha cả nhà!

Món bún tiêu gân sụn.
Rau & bún:
[Image: mail?url=http%3A%2F%2Fi.imgur.com%2FENAZ...igrmaQ--~D]






Nước lèo bún riêu:
[Image: mail?url=http%3A%2F%2Fi.imgur.com%2FLc5S...cEitEg--~D]





Tô bún riêu:
[Image: mail?url=http%3A%2F%2Fi.imgur.com%2FiUYh....TvOnw--~D]





Với dĩa rau muống, hẹ, tía tô, giá, ngò gai, ngò rí, hành lá, chanh ớt:
[Image: mail?url=http%3A%2F%2Fi.imgur.com%2FrXhR...DZUmag--~D]





Thêm chén thịt sụn giòn mềm này (dulan hầm lâu lắm, nhai đã đã cái răng):
[Image: mail?url=http%3A%2F%2Fi.imgur.com%2F8a6H...2__h.g--~D]





...


Món ngọt

Kẹo:
[Image: yrJAofA.jpg?1]






Roll matcha & green tea:
[Image: mail?url=https%3A%2F%2Fi.imgur.com%2Fv9A...DklV0Q--~D]






Hoa amaryllis:
[Image: mail?url=https%3A%2F%2Fi.imgur.com%2FP3Q...aC6G7g--~D]






...

Quà:
[Image: pfbY4wh.jpg?1]






Mở ra thấy 6 chén vuông pha lê đẹp, vui vui:
[Image: DPOFxzX.jpg?1]





...

Xin cám ơn ACE ghé bếp nhé!
Thân mến và chúc vui,
Dulan



...
Reply
(2020-12-25, 10:40 AM)dulan Wrote:
Tô bún riêu:
[Image: mail?url=http%3A%2F%2Fi.imgur.com%2FiUYh....TvOnw--~D]


còn bên đây , trời lạnh , dưới 30 độ , cả nhà còn ngũ , nên nhẹ nhàng làm 1 tô bún thang ăn cho đở đói Lol

[Image: bunthang.jpg]
Làm người huy hoàng phải chọn làm người dân Nam ...

Reply
Giáng Sinh an lành và bình an nha chị Du Lan.

[Image: 513667-D3-743-E-48-C8-9-A18-FB023-F51-AA13.jpg]
Tôi chọn cuộc sống cho mình hạnh phúc 
chứ không phải sống để người khác ngưỡng mộ!
Reply
(2020-12-25, 10:40 AM)dulan Wrote:
...
Xin chào cả nhà,
Cám ơn các dấu like và các bạn thầm lặng ghé bếp nhé!

...


Roll matcha & green tea:
[Image: mail?url=https%3A%2F%2Fi.imgur.com%2Fv9A...DklV0Q--~D]



...

Xin cám ơn ACE ghé bếp nhé!
Thân mến và chúc vui,
Dulan



...




Mượn tấm hình này của chị Dulan, Cỏ mến chúc chị mùa lễ hạnh phúc, an vui, và ấm áp bên gia đình và người thân nha chị. :kiss: Heavy-black-heart4 Tulip4
.
.
.[Image: caeb7acbb406d4a771315fc46fadb8c3_w200.webp]
Keep your face always toward the sunshine,
and shadows will fall behind you
- Walt Whitman



Reply
...

Xin chào cả nhà,
Cám ơn các dấu like và các bạn thầm lặng ghé bếp nhé!

@ Cám ơn Khoa cho bếp thưởng thức món bún thang nhé!

@ Cám ơn Trà lời chúc mừng và hình ảnh đẹp nha!

@ Cuối năm thấy Cỏ đi mượn nợ nhiều nơi, hihi...


...

Món chay:

Spaghetti chay và rau bina cuộn phô mai:
[Image: IMG-20201226-015940.jpg]




...


Món mặn
Điểm tâm bánh mì ốp - la và trứng cá hồi:
[Image: mail?url=https%3A%2F%2Fi.imgur.com%2FBfc...5DKSIg--~D]






Càng cua:
[Image: mail?url=https%3A%2F%2Fi.imgur.com%2F6Uk...h8_GEg--~D]






Hai càng cua đo được 100 cm từ bên đây qua bên kia:
[Image: mail?url=https%3A%2F%2Fi.imgur.com%2FFtv...N238RQ--~D]






Khô cá lóc nướng:
[Image: mail?url=https%3A%2F%2Fi.imgur.com%2Fmw3...ZRlXKQ--~D]






Bao tử nấu tiêu:
[Image: mail?url=https%3A%2F%2Fi.imgur.com%2FLoF...6awBIw--~D]





Cho tần ô vào thêm, ăn thấy thơm ngon và ghiền lắm:
[Image: mail?url=https%3A%2F%2Fi.imgur.com%2F3f8...qNkrGA--~D]






Bánh canh sườn với tôm và sò điệp:
[Image: tYnQJPu.png]







...

Món ngọt

Dân Bắc Âu có món bánh gọi là: semla

For the Etruscan goddess.
A semla (Sweden Swedish) or fastlagsbulle (Finland Swedish), laskiaispulla (Finnish), vastlakukkel (Estonian) orfastelavnsbolle (Danish and Norwegian) is a traditional sweet roll made in various forms in  Denmark, the Faroe Ílands, Iceland, E stonia, Finland, Latvia, Lithuania, Sweden, and Norway associated with Lent and especially Shrove Tuesday in most countries, or Shrove Monday in Denmark and Iceland.
(wiki)

Dulan làm bánh Semla
Làm Bun với hương vị hạt đậu khấu xong rồi.
Cho bột hạnh nhân đã trộn với đường bột và chút nước vào nhồi đều, nắn thành khối tròn dài để trong tủ lạnh một chút cho dễ cắt (almond paste này cũng tương tự như loại dulan hay dùng để nắn hoa hồng trang trí bánh sinh nhật).
Cắt phần nắp bánh ra, cho một lát almond paste vào, nặn thêm kem, đậy nắp bánh lại.
Ăn bánh semla uống trà hoặc uống cà phê.
Nhưng người ta còn đặt ra một cách ăn bánh semla khác rất hay do mùa đông lạnh giá, là hâm sữa nóng, rồi để bánh lên, khi từ ngoài vào nhà hoặc ghé tiệm bánh, bạn có thể ôm chén bánh cho ấm đôi tay, mùi thơm của hạt đậu khấu quyện với vị béo ngọt thơm của hạnh nhân và kem, rồi như vừa ăn vừa uống sữa ấm trong miệng vậy, ngon lắm, bạn hãy làm thử một lần xem nhé!

Semla với sữa ấm và hạnh nhân kem tươi:
[Image: mail?url=https%3A%2F%2Fi.imgur.com%2FuLn...1i4KHw--~D]






Rượu cho mùa đông giá lạnh: 

[Image: f7RpMNI.jpg]



...

Xin cám ơn ACE ghé bếp nhé!
Thân mến và chúc vui,
Dulan
...
Reply