[Chân Nguyệt]

Cà tím kho với hạt Hướng Dương, lá xả, lá gừng.

Thời tiết ban đêm đang tuột xuống 4-10 độ, lá gừng, lá nghệ bắt đầu trở vàng, từ từ khô héo như mọi năm, mình tỉa vài nhánh gừng, mớ lá xả đêm kho cà tím.

Keo nhỏ hạt Hướng Dương rửa sạch, ngâm 1đêm. Tính rang vàng để làm thín, tính kho cà tím sẳn mình thử kho hạt hướng dương thay vì kho đậu phộng. Sướng là kho hạt hướng dương 15-20  phút là chín mềm, lẹ hơn kho đậu phọng.

Hạt hướng chiên sơ với lá gừng , lá xả cho thơm, sau đó cho nước tương, 6 trái thốt nốt dates không hột ( thay thế đường ) 1 cup nước, Kho khoản 10 phút mình xắp cà tím lên trên, kho thêm 15 phút nửa là cà tím chín mềm, thấy nước hơi cạn là được,(nhớ trở mặt cho cà tím thắm nước kho ), kho xong ăn thử thì mùi hạt hướng dương ít thơm hơn kho đậu phọng.

Voila món hạt hướng dương kho với cà tím.
Chừa lại phân nửa để  qua một đêm chắc đậm đà và thắm màu đẹp hơn.